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Préparer une sauce remoulade. Couper et éplucher le céleri-rave, citronner-le pour qu'il ne noircisse pas. Râper-le avec une râpe à gros trous. Méla...
Huilez le moule à gaufres, faites le chauffer. Versez une louche de pâte à gaufres dans le gaufrier, en prenant de garder de ne pas déborder. Ferme...
Dégraisser les côtes de porc, les assaisonner, sel, poivre. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Saisir les côtes de porc 3 min de cha...
Si vous n'avez pas de moule en silicone pour réaliser vos sucettes au sucre, voici une façon originale de créer les vôtres ! Etaler de la pâte à mo...
Evidez les grenades, et enlevez les graines, que vous réserverez. Dans un saladier, versez les fruits avec 300g de sucre, puis faites macérer 3 heures...
Préparez la pâte à beignets et la laisser reposer 1 heure. Epluchez les pommes, à l'aide d'un vide-pomme. Otez-en le coeur, puis coupez-les en tranc...
Faire bouillir le lait avec 5cl de crème. Montez le restant de crème en crème fouettée. Dans un autre récipient, battez les jaunes d'oeufs avec 85g de...
Préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer 2 heures. Mettre une poêle avec un revêtement l'autoadhésif et graisser-la avec un essuie-tout hui...
Gardez les zestes de quelques oranges, puis pelez les. Mixez la pulpe des oranges, puis passez au tamis. Dans le jus obtenu, ajoutez 8g de sucre pour ...
Préparer une sauce tomate. Faire cuire les cannellonis du commerce (ronds) 4 min dans de l'eau salée bouillante. Hachez le jambon. Dans un saladier...
Battre les oeufs, et les versez dans une poêle chaude et huilé. Laissez cuire jusqu'à solidification, puis ajoutez le fromage rapé. Repliez l'om...
Préparer une sauce béchamel, y ajouter de la noix de muscade. Découper le jambon en morceaux, et les ajouter à la sauce béchamel. Ajouter 50g de froma...
Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez la vanille, que vous aurez évider. Infusez une demi heure, puis passez au tamis. Da...
Préparez des rectangles de pâte à cannellonis, ou faire cuire 4 min des carrés du commerce dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Préparez un...
Débitez les pruneaux et le pain d'épices en petits morceaux. Faites bouillir la crème et le lait, ajoutez y les épices (anis, girofle, cannelle), e...
Préparez la pâte feuilletée et la faire reposer 10 heures. Pressez le jus de citron. Pelez les pommes en enlevant les pépins. Coupez-les en petits dé...
Débitez le jambon en petits morceaux, ou taillez le lard en allumettes. Faire revenir les lardons dans une poêle. Dans une poêle chaude et grais...
Faire une pâte à crêpes à base de farine de sarrasin. Verser la préparation dans une poêle beurrée. Retourner les crêpes, et casser un oeuf au cend...
Préparer une sauce béchamel. Incorporer le fromage et la crème, mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Si c'est trop liquide, ajoutez un peu plus ...
Préparez une purée de pommes de terre. Faire griller les saucisses sur un grill, un barbecue, ou une poêle environ 15 min. Faites attention à ne pas t...
Faites cuire les fraises dans un saladier en verre, au bain marie, pendant au moins 20 minutes. Les fraises doivent être réduites en purée. Passez ...
Dans une casserole, faire cuire les nouilles. Faire fondre une noix de beurre au micro ondes. Égouttez les nouilles, les versez dans un saladier. M...
Évidez la gousse de vanille, ôtez les graines, et mettre le tout dans une casserole de lait avec 80g de sucre cristallin. Faire bouillir le mélange, e...
Préchauffez le four à 170 °C. Sur la plaque à pâtisserie, mettez une feuille de papier sulfurisé. Sortir le beurre du frigo pour le ramollir. Si vous ...
Faire fondre le beurre, et mixez les noix de pécan. Battez les oeufs entiers dans un récipient, ajoutez le sucre et le beurre. Ajoutez ensuite la f...
Réaliser un caramel, le verser dans un moule ou dans des ramequins individuels. Pour que le caramel soit réparti uniformément, je vous conseille d'i...
Emincez 1 oignon, 1 échalote, pressez de l'ail. Faire revenir le tout dans une casserole, puis ajoutez 200g de viande de boeuf hachée. Faire griller l...
Préchauffer le four sur 180 °C. Préparer la pâte brisée et faire comme pour les barquettes d'anchois et de champignons. Couper finement les champignon...
Préchauffer le four à 275°C. Couper les croissants au milieu sur un côté, puis beurrer l'intérieur. Couper de fines tranches de fromage et les réparti...
Mixez le chocolat très finement. Mettez le à chauffer avec 10cl d'eau au bain marie. A côté, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à blanc...
Dans une casserole, faire cuire des pommes de terre, puis les éplucher. Taillez les pommes de terre en morceaux, et les faire revenir dans une poêl...
Faire une pâte feuilletée en ajoutant le sucre glace. Faire reposer la pâte au moins 10 heures. Etaler la pâte en un rectangle sur une plaque de cu...
Sortir le beurre du réfrigérateur, pour le laisser ramollir. Beurrer chaque tranche de pain. Couper les tranches de jambon en deux. Sur 4 tranches d...
Faire fondre 20g de beurre dans une poêle. Faire cuire les steaks 2min sur chaque face, saler, poivrer, garder au chaud. Dans une poêle à part, fai...
Versez le coulis de tomate sur le fond de pizza. Séchez la mozzarella dans un essuie tout, la couper en tranches, et la disposer sur le dessus. Epo...
Préparer une purée de pommes de terre et versez y la crème. Hachez la viande de boeuf si ce n'est déjà fait, épluchez et émincez les oignons et les...
La veille, préparez une meringue ou achetez-la chez votre pâtissier. Préchauffez le four à 120 °C. Mettez la meringue dans une poche à douille canne...
Débiter le pain en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur. Beurrer et recouvrir de fromage rapé. Faire gratiner les tranches au grill du four, j...
Salez les escalopes, et roulez les dans la chapelure. Faites fondre du beurre ou de l'huile dans une poêle, et déposez les escalopes. Faites cuire ...
Préparez une pâte brisée, ou en acheter une. Etaler la pâte dans un plat à tarte beurré. Placez des haricots dans le fond, et faire cuire à 200° penda...
Evidez la gousse de vanille dans la longueur, et séparez les graines. Mettre le tout dans le lait, et faire bouillir. Battre les oeufs avec le sucr...
Délayer la levure de boulangerie dans le lait, ajouter la moitié de la farine, mélanger jusqu'à obtention d'un levain homogène. Laisser reposer le lev...
Préparez un saladier d'eau glacée. Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à 155°, puis ajoutez le colorant, mélang...
Prendre des tomates fermes et bien rondes, assez grosses. Couper le chapeau, et avec une petite cuillère, enlever les graines et essayer de retirer la...
Préparer une sauce tomate (ou la décongeler). L'assaisonner, la tenir au chaud. Utiliser du boeuf bouilli ou faire cuire un morceau de boeuf dans un b...
Émincez les oignons et les échalotes, les faire revenir dans une poêle, et réservez. Tranchez les tomates en deux, les huiler et les griller. Assai...
Coupez les tomates en morceaux, hachez l'ail et mettre le tout dans une poêle. Versez de l'huile d'olive, saupoudrez d'origan. Laissez confire pendant...
Faire cuire le sucre et la crème, le glucose et le cacao dans un poêlon ou une casserole en fonte. Remuant avec une cuillère en bois. Une fois la pr...
Mixez le chocolat en petits morceaux. Faites bouillir le lait et la crème. Versez le mélange sur le chocolat, et mélanger 1 à 2 minutes, jusqu'à une t...
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Versez la farine, le beurre fondu, et le rhum. Versez la pâte obtenue dans de petits ...
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