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Lavez et essuyez les tomates, piquez-les avec une aiguille près du pédoncule. Mettez-les dans un ou plusieurs bocaux lavés et ébouillantés, avec le po...
Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de tomates rouges, 1 concombre et demi, 1 petite boîte de concentré de tomates, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 10 tranch...
Mélangez 200 g de crème fraîche avec 1 c à soupe de dill (aneth) haché ou de menthe, ou de basilic. Salez, poivrez. Avec le dill, cette sauce accompag...
Pour 4 personnes: 8 tomates, 100 g de crevettes grises, 100 g de crevettes '" bouquet '", 1 bol de sauce mayonnaise, 1 citron, persil haché et persil ...
3 belles tomates, 1 oignon, 2 à 3 piments verts, sel, poivre, huile. Couper finement les oignons. Couper les tomates en petits morceaux. Hacher fineme...
Pour 6 personnes: 6 tomates, 250 g de fromage blanc, sel, poivre, 2 c à soupe de ciboulette hachée. Lavez les tomates, coupez-leur un chapeau. Evidez...
500 g de champignons, 1/2 jus de citron, 100 g de crème fraîche, 4 à 8 tomates, 2 c à café de fenouil, 1 ou 2 pointes de couteau de quatre épices (sel...
Ecrasez dans une assiette 100 g de crevettes épluchées avec 1 cuillerée à café de moutarde, une cuillerée à soupe de mayonnaise, du persil haché et de...
1,500 kg de tomates, 250 g d'oignons, 1/4 litre de vinaigre de vin blanc, 1 c à café de Cayenne, une pincée de paprika, 1 c à café de gingembre en pou...
Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de tomates, 3 branches de céleri, 2 oignons, sel, poivre, thym, laurier, 1/4 litre d'eau, 2 litre de bouillon de volaille. ...
Pour 4 personnes: 1 carotte, 2 échalotes, 1 poireau, 1 c à soupe d'huile d'olive, 500 g de tomates, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 1 litre de bouillon d...
Faites dégorger au sel, pendant une heure, 8 tomates coupées en deux. Faites cuire 6 pommes de terre nouvelles à l'eau, laissez-les refroidir, épluche...
Pour 4 personnes: 500 g de tomates bien fermes, une cuillerée à café de ciboulette hachée, un demi-décilitre de crème, une demi-cuillerée à café de po...
Pour 4 personnes. Préparation 10 mn. 4 tomates, 300 g de thon à l'huile, 3 oeufs durs, 6 anchois, 100 g d'olives noires. Assaisonnement: sauce vinaigr...
Pâte: 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 2 c à soupe d'eau environ, 1 jaune d'oeuf. Coulis: 750 g de tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail...
Pour 4 personnes: 8 petites tomates, 200 g de saumon frais, 200 de saumon fumé, 1/2 jus de citron, 100 g de crème fraîche, sel, poivre. Coupez un cha...
Pour 6 personnes: 6 tomates. Farce: 50 g de raisins secs, 200 g de semoule pour couscous cuite, 1/2 poivron rouge. Assaisonnement: 1 c à soupe de vina...
Pour 6 personnes: 6 tomates bien fermes, un morceau de saucisson à l'ail de 250 g environ, 3 échalotes, persil haché, 5 pommes de terre moyennes cuite...
4 belles tomates, 300 g de champignons, 1 citron, sel, poivre, huile, persil, 2 oeufs durs, quelques cornichons. Videz les tomates et retournez-les d...
Pour 6 personnes: 6 tomates bien fermes, 4 pommes de terre cuites à l'eau et chaudes, une boîte moyenne de thon au naturel, 6 olives noires, 3 rondell...
Faites revenir dans 1 cuillerée à soupe de beurre 4 jeunes oignons émincés, verdure comprise, et 2 branches de céleri débarrassées de leurs feuilles e...
8 tomates, 1 céleri branche, 2 blancs de poulet, 2 oeufs, 1 petite boîte d'anchois, 1 c à café de câpres, 8 olives noires ou vertes, 1/4 de litre de m...
Pour 4 personnes: 200 g d'anchois au sel, 3 gousses d'ail, 2 jaunes d'oeufs, 2,5 dl d'huile d'olive, 1 c à soupe de câpres. Dessalez les anchois en l...
Pour 4 personnes. Pelez et épépinez, sans les presser 1 kg de tomates bien mûres. Passez-les à la Moulinette. D'autre part, portez à ébullition 1 litr...
Vous laverez et essuierez soigneusement chaque tomate destinée à être farcie. Coupez le chapeau de la tomate à l'aide d'un couteau tranchant Creusez-l...
Egouttez le contenu d'une boîte de maïs doux (135 g) et celui d'une boîte de tomates pelées au naturel (400 g). Passez les tomates au mixer avec 3 oeu...
Pour 4 à 6 personnes. Concassez grossièrement 1 kg de tomates bien mûres. Mettez-les dans une casserole avec 2 gros oignons d'Espagne, assaisonnez. Jo...
4 tomates, 1 coeur de céleri blanc en branches, 1 romaine, quelques olives noires, vinaigrette à l'huile d'olive, persil haché. Coupez les tomates en...
Pour 6 personnes: 6 petites tomates, une boîte moyenne de thon au naturel, 100 g d'amandes en poudre, 4 gousses d'ail, 2 jaunes d'oeufs durs, un jaune...
Mixez 2 yaourts avec une poignée de menthe fraîche, ajoutez une pincée de Cayenne, une pincée de paprika, sel. Joignez quelques feuilles de menthe hac...
Creusez 4 tomates. Fouettez 150 g de crème fraîche en Chantilly avec sel, poivre et 1 ou 2 c à soupe de raifort râpé selon les goûts. Ajoutez 2 c à so...
6 tomates, 200 g de crevettes décortiquées, mayonnaise: 1 jaune d'oeuf, 1 c à café de moutarde, 1 c à soupe de vinaigre, sel, poivre, 2 dl d'huile. 2 ...
Evidez 6 tomates fermes et pas trop mûres, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger durant vingt minutes. Pendant ce temps, hachez finement un pe...
Ouvrez deux avocats, ôtez les noyaux et recueillez leur pulpe à l'aide d'une cuillère. Coupez-la en dés et mélangez-la à un oeuf dur haché. Ajoutez de...
Faites cuire 4 pommes de terre moyennes, non épluchées, pendant 20 minutes environ (elles doivent rester fermes). Coupez-les en dés, ainsi que trois f...
Pour 5 personnes: 5 tomates, 5 c à soupe de mayonnaise, 1 c à soupe de coulis de tomates ou de Ketchup, 1/2 c à soupe de cognac, 150 g de chair de cra...
Pour 4 personnes. Préparation 10 mn. 4 tomates bien fermes, 150 g de chair de crabe (en boîte), 200 g de crevettes décortiquées, 4 c à soupe d'huile, ...
4 tomates, un demi-concombre, un oeuf dur, 2 cuillerées à soupe de mayonnaise, une cuillerée à soupe de persil haché. Coupez la calotte des tomates e...
Pour 4 personnes: 4 tomates bien rondes, 150 g de fromage blanc, sel, poivre, 1/2 c à café de moutarde, une pincée de paprika, un bouquet de ciboulett...
Pour 6 personnes: 6 tomates bien rondes et très fermes, 6 tranches de jambon cuit, 6 cornichons, sel, poivre, persil haché, 2 jaunes d'oeufs durs, une...
6 belles tomates, 1 grosse boîte de thon au naturel, 250 g de petits pois écossés, 50 g de semoule de maïs, sel, poivre, quelques feuilles de basilic ...
Pour 6 personnes. Faites pocher 600 g de filets de poisson (frais ou surgelé) dans 1 litre de court-bouillon pendant 10 mn. Egouttez-les et laissez re...
Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. 4 grosses tomates assez fermes, 400 g de steak haché, 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de moutarde, 1 c à soupe de sau...
6 grosses tomates, sel, poivre, vinaigre, environ 240 ou 250 g de thon à l'huile en boîte, 2 petits oignons, fines herbes, 1 branche de persil, 1 bouq...
Pour 4 personnes: 4 belles tomates, 200 g de restes de poisson cuit, 3 anchois, 50 g de haricots verts cuits, 2 jaunes d'oeufs durs, 50 g de cornichon...
Pour 6 personnes: 6 tomates bien fermes, 24 filets d'anchois, 3 pommes de terre cuites à l'eau et refroidies, un poivron vert, 2 c à café de câpres, u...
Pour 6 personnes: 6 tomates, 3 tranches de fromage de tête, un bol de haricots verts cuits à l'eau bouillante salée, 2 oeufs durs, 12 olives noires, h...
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