Triez les recettes de Soja

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  Recette Salade de soja au crabe

Pour 4 personnes : 500 g de germes de soja,8 bâtonnets au crabe,200 g de petites crevettes décortiquées,2 petits oignons blancs, sauce soja, mout...

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  Recette Salade de germes de soja

germes de soja, 1 avocat, 150 g de champignons de Paris, 150 g de jambon cuit, vinaigrette, sauce soja...

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  Recette Soja a la provenÇale

200 g de soja vert en grains, 8 tomates, persil, ail...

• 1
  Recette PÂtÉ de soja

100 g d'oignons, 2 oeufs, 250 g de farine de soja, 6 c à soupe d'huile, 1 pointe de muscade, 400 g de champignons, 1 c à café de thym, 1 c à café d'es...

• 1
  Recette Salade chop-suey

400 g de germes de soja, 6 champignons chinois, 2 tomates, laitue, 3 cuillerées à soupe d'huile, une cuillerée à café de sauce soja...

• 1
  Recette Salade complete aux germes da soja

1 laitue, 1 boite de germes de soja, 1 petite boite de maïs, 400g de carottes, 2 petits chèvre frais (ou féta), 2 oeufs, gruyère, persil, jus de citro...

• 1
  Recette Salade estivale

250g de soja, 200 g de carottes râpées, 6 tomates, 1 concombre, 2 oignons, olives noires, vinaigrette...

• 1
  Recette Salade exotique aux germes de soja

200 g de germes de soja, 2 poivrons rouge, 1 boîte de maïs, coeurs de palmiers, sauce vinaigrette aux fines herbes...

Définition de Soja

Le soja est un germe très populaire en Asie, et dans le monde entier. C'est une plante énormément cultivée, et le soja peut s'acheter sous diverses formes : il est soit vendu frais, soit en conserve au naturel. Les pousses de soja sont de couleur jaunâtre, parfois blanche. Fraiches, elles sont plus croquantes qu'en conserve. Les pousses de soja entrent dans la composition de très nombreuses recette, souvent d'inspiration chinoise. Elles peuvent également produire de la farine de soja, ou du jus de soja, ou encore la populaire sauce soja, qui accompagne les repas au Japon. Il est coutume en effet de tremper ses sushis ou ses sashimis dans la sauce soja pour les parfumer. C'est un mélange de soja jaune, de blé et de sel, le tout fermenté. On la trouve facilement en grande distribution. Les germes de soja se consomment frais, en salade, ou cuits préparés avec une viande ou un poisson. Ils entrent aussi dans la composition de nombreuses recettes asiatiques, tels les nems, rouleaux de printemps, ou salades. Au Japon on le consomme dans les soupes. Le soja est particulièrement populaire car il est considéré comme un aliment très diététique. Il contient beaucoup de vitamines B, de sels minéraux et des acides aminés essentiels. Le soja sec est riche en fibres. Quant à l'huile de soja, elle est en majorité composée de graisses insaturées, ce qui la rend bénéfique pour le système cardio vasculaire. Le jus de soja, contient beaucoup de protéines, et très peu de graisses. On en retrouve dans les dessert lactés en grandes surfaces, qui vantent leur vertus bienfaisantes. On trouve également des produits à base de soja pour les enfants en bas âge, et les nourrissons.