Recettes scarole

La scarole est une variété de salade rappelant la salade frisée. Elle est généralement appréciée en automne. C'est une salade croquante, de qualité, moins bon marché que la laitue.

Recette potage aux scaroles

1 Foods

1 On émince la scarole. 2 On la fait revenir à la poêle, puis on ajoute 1l d'eau, un peu de muscade et on assaisonne. On fait cuire 30 minutes à couvert. 3 On ajoute deux oeufs.

Recette salade printaniÈre

1 Foods

1 On détaille les petits oignons en 4, on ajoute la scarole, le persil, la ciboulette hachée, les carottes râpées. 2 On ajoute l'huile d'olive, le jus de citron, sel et poivre. On ajoute ensuite les radis.