Recettes saucisse

Recette saucisse de morteau aux lentilles

Emincez les oignons, coupez les carottes en morceaux. Faites revenir les lardons dans une sauteuse, avec les oignons. Poivrez le tout, puis laissez suer les oignons. Versez 1 litre d'eau froide, puis ajoutez les lentilles. Ajoutez le dernier oignon coupé en morceaux, les 4 épices, et assaisonnez. Faites bouillir durant 1 heure. 20 min ...

Recette rougail de saucisses (créole)

1 On émince les oignons. 2 On pile l'ail avec le sel et le piment. 3 On détaille les tomates en petits cubes. 4 On porte de l'eau à ébullition pour y plonger les saucisses 10 minutes, puis on les égoutte. 5 On fait dorer dans l'huile chaude les oignons, l'ail, les tomates et le thym, ...

Recette saucisses au chou (créole)

1 On hache le chou que l'on lave et égoutte. 2 On émince les oignons. 3 On écrase l'ail avec le sel et le poivre. 4 On détaille la tomate en cubes. 5 On fait cuire les saucisses dans l'eau bouillante 10 minutes, on les égoutte. 6 Dans une cocotte, on fait revenir l'oignon et l'ail, ...

Recette jÉsus de morteau au vin blanc

1 On fait revenir la saucisse de morteau dans une noix de beurre à la cocotte. 2 On verse le vin blanc sec et le bouillon en proportions égales pour couvrir la saucisse. 3 On joint ensuite 1 c à s de concentré de tomates, le persil, l'oignon haché, l'ail, les pommes de terre, le thym ...

Recette soubressade

1 On passe la viande de porc à la machine avec deux gousses d'ail moyennes pilées. 2 On ajoute le poivre rouge, le quatre-épice, de l'anis, du Cayenne et on sale. 3 On garnit les boyaux de porc avec cette préparation pour former des saucissons, que l'on laisse sécher dans ...

Recette saucisses grillées

Préparez une purée de pommes de terre. Faire griller les saucisses sur un grill, un barbecue, ou une poêle environ 15 min. Faites attention à ne pas trop les cuire. Déposez les saucisses grillées sur la purée, servir chaud.

Recette saucisses aux pommes de terre

Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites dorer l'oignon dans la moitié de l'huile dans une poêle, retirez-le. Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle, ainsi que les pommes de terre. Remuez pendant 5 mn sur feu moyen pour qu'elles n'attachent ...

Recette saucisses à la catalane

1 On fait blanchir 5 minutes les gousses d'ail pelées, dans de l'eau portée à ébullition, puis on les égoutte. 2 On fait revenir les saucisses dans l'huile, puis on les réserve à part et on ajoute la farine dans la poêle, avec le concentré de tomates, le vin blanc, et ...

Recette merguez

1 On mélange la viande, les épices et l'ail haché à raison d'une gousse par saucisse. 2 On assaisonne avec du poivre noir et de la harissa. 3 On place le tout dans les boyaux que l'on fait tourner tous les 10 cm. 4 On laisse sécher quelques heures, puis on les conserve au ...

Recette saucisses aux herbes

1 On ôte les tiges du thym et de la sarriette pour ne garder que les feuilles. 2 On pile le poivre en grain et le cumin, on ajoute les aromates. 3 On enduit les saucisses d'huile, on les passe dans la préparation, et on les fait dorer au gril.

Recette potÉe ardennaise

1 On détaille le lard en cubes, on hache l'oignon, et on les fait dorer dans le saindoux. 2 On ajoute ensuite les poireaux découpés en morceaux et le demi cou vert détaillé en julienne, on assaisonne, on verse le bouillon et on fait cuire une heure. 3 On ...

Recette hot dog au fromage

1 On incise les saucisse dans la longueur. 2 On garnit cette fente de gruyère. 3 On place les saucisses dans de l'aluminium beurré, et on fait cuire un quart d'heure au gril ou au barbecue, en les retournant régulièrement.

Recette saucisses au vin blanc

1 On émince les oignons et échalotes. 2 On fait dorer les saucisses à la poêle, avec du beurre, on les retire et on les réserve au chaud. 3 On ajoute les oignons et échalotes dans la poêle que l'on fait dorer. 4 On ajoute ensuite la farine, on mélange bien ...

Recette pilaf de riz aux saucisses

1 On épluche les oignons, on les fait dorer entier dans l'huile, sans les détailler. 2 On pèle, épépine et découpe les tomates en dés, on les ajoute, on assaisonne. 3 On ajoute le riz et le bouillon, et on fait bouillir et cuire 20 minutes à th 6 au four. ...

Recette feuilletÉs aux saucisses

1 On étale la pâte, et on découpe des rubans de 3 cm d'épaisseur. 2 On pique les saucisses que l'on fait cuire 5 minutes dans l'eau frémissante, mais pas bouillante. 3 On les égoutte et on les sèche, et on les enroule dans les rubans de pâte. On ...

Recette riz À la saucisse de morteau

1 On plonge les saucisses de Morteau dans l'eau bouillante durant un quart d'heure sans les piquer. 2 On les pèle, et on découpe la chair en tranches, que l'on fait dorer à l'huile d'olive, ainsi que les champignons. 3 On saupoudre le tout de persil haché, et on déguste avec ...

Recette saucisses au chou

1 On hache bien le chou, que l'on rince et égoutte. 2 On émince les oignons, on écrase l'ail et le poivre, et on détaille la tomate en petits cubes. 3 On fait cuire les saucisses 10 minutes dans l'eau bouillante, puis on les égoutte. 4 On fait dorer l'ail et les oignons, puis ...

Recette toast À l'amÉricaine

1 On fait dorer le pain de mie dans du beurre, puis on enduit les tranches de moutarde. 2 On dépose une tranche de cheddar sur chacune, ainsi que les saucisses, puis une seconde tranche de fromage et le bacon enroulé. On enfourne 5 minutes sous le gril.

Recette crÊpes aux saucisses

1 On prépare les crêpes. 2 On fait revenir ensemble l'ail et l'échalote émincés, on saupoudre de farine. 3 On verse ensuite de l'eau, le concentré de tomate, le bouquet garni, on assaisonne. 4 On fait cuire à couvert 10 minutes. 5 On fait dorer les saucisses au beurre, et on les enroule ...

Recette epices pour saucisses grillÉes

Mélangez toutes les épices dans des proportions identiques, et ajoutez autant d'huile d'olive. Badigeonnez des saucisses à griller dans ce mélange d'épices, réservez quelques heures, puis faites les griller sur le barbecue.

Recette gratinÉe de morteau

1 On hache la carotte, l'oignon, l'échalote, l'ail et on les fait revenir au beurre. 2 On ajoute la farine, on remue bien, puis on joint le bouquet garni et le concentré de tomates. On fait cuire 35 minutes. 3 On fait cuire les saucisses de Morteau à l'eau bouillante durant 20 minutes. On les ...

Recette saucisses À la chapelure

1 On émince la viande. 2 On y ajoute le persil, les oignons, sel et poivre. 3 On roule le tout en saucisses que l'on saupoudre de chapelure, on laisse reposer quelques secondes et on fait cuire au gril.

Recette saucisses de morteau au beaujolais

1 On fait cuire les saucisses de Morteau, dans un mélange d'eau et de Beaujolais, durant 45 minutes environ et sans porter à ébullition. 2 Pour la sauce, on confectionne un roux brun que l'on allonge avec le liquide de cuisson des saucisses, on assaisonne. 3 On dresse les saucisses découpées en ...

Recette saucisses savoyardes

1 On pique les saucisses à la fourchette. On les fait dorer au beurre, puis on laisse cuire 5 minutes à couvert. 2 On ajoute le vin blanc, puis on fait cuire 10 minutes. 3 On ajoute les croûtons frottés à l'ail dans un plat, on ajoute les saucisses et on verse le jus de cuisson.

Recette saucisson

1 On hache la viande, on ajoute les épinces, on laisse une heure au frais. 2 On place la mixture dans le boyau pour former les saucisses. 3 On les pendre dans une pièce sèche et aérée durant trois semaines. 4 On pourra les conserver plusieurs mois dans un endroit ...

Recette bouchees au chorizo

1 On détaille le chorizo en tranches, on divise la pâte en deux rectangles égaux. 2 On les place sur un des deux rectangles de pâte feuilletée, à 5 cl d'intervalle. 3 On mouille autour du chorizo à l'eau, puis on place le deuxième rectangle de pâte dessus, en pressant ...

Recette boudin blanc de paris

1 On pile le lard, les oignons et le blanc de poulet. 2 On verse le tout dans une terrine on ajoute les blancs d'oeufs un par un, pour former une préparation bien fine. 3 On verse ensuite le lait doucement, on assaisonne et on en garnit les boyaux de porc. 4 On ...

Recette cake À la saucisse de morteau

1 On allume le four th 6. 2 On on mélange dans un saladier les oeufs, l'huile et le vin blanc. On ajoute ensuite la farine, la levure, le sel, le poivre, le comté et les champignons, ainsi que la saucisse pelée et découpée en cubes. 3 On verse ce ...

Recette chorizo

1 On mélange ensemble les viandes, l'ail haché et l'oignon. 2 On sale et on joint le poivre rouge, le Cayenne et le 4 épices. 3 On incorpore le lard gras en petits morceaux. 4 On insère le tout dans les boyaux, en formant des boudins de 30 cl environ. 5 On fait sécher ...

Recette macaronis À la saucisse de morteau

1 On fait cuire la saucisse de morteau 25 minutes dans l'eau bouillante. 2 On préchauffe le four à th 6. 3 Pour la béchamel, on prépare un roux avec le beurre et la farine, et une fois refroidi, on y ajoute le lait bouillant, puis la crème fraîche, on assaisonne ...

Recette petits pates de saucisses

1 On plonge les saucisses à l'eau bouillante durant 5 minutes. 2 On fait blanchir le chou durant 5 minutes à l'eau bouillante, on essore bien les feuilles. 3 On les hache et on les fait cuire doucement au beurre, puis on ajoute le vin, sel et poivre, et on laisse réduire le liquide. 4 On abaisse ...

Recette salade À la lyonnaise

1 On fait cuire le saucisson à l'eau bouillante pour une demie heure. 2 On lave la salade que l'on essore bien. 3 On fait revenir les lardons au beurre. 4 Pour la sauce, on mélange ensemble 3 c à s d'huile, 1 c à s de vinaigre, 1 c à c de moutarde, et on assaisonne. 5 On verse la ...

Recette salade de cervelas

1 On détaille le cervelas en tranches, et les pommes de terre et le fromage en cubes. 2 On découpe finement l'oignon et le radis. 3 on mélange le tout et on ajoute la vinaigrette.

Recette salade du vigneron

1 On détaille le cervelas en tranches, ainsi que le jambon, le céleri et le fromage en bâtonnets. On mélange le tout. 2 On confectionne la vinaigrette qui doit être bien chargée en moutarde, on en assaisonne la salade que l'on fait reposer une vingtaine de minutes ...

Recette saucisses (roumanie)

1 On fait revenir les oignons à l'huile; 2 On ajoute les piments verts, les tomates en cubes, la saucisse fumée en rondelles, on laisse cuire 30 minutes à couvert. 3 On poivre et on ajoute du paprika, ainsi que trois oeufs. On remue bien jusqu'à ce que les oeufs durcissent.

Recette saucisses aux baies de geniÈvre

1 On fait revenir ensemble à l'huile les baies de genièvre, les échalotes hachées, les gousses d'ail pilées, la carotte en tranches, l'oignon émincé. 2 On verse ensuite le vin blanc, et on laisse cuire le tout. 3 On pique les saucisses, on les fait cuire à la poêle. 4 On ajoute ...

Recette saucisses toulousaines

1 On fait cuire les saucisses avec 50 g de beurre et l'ail pilé, on met le riz à cuire. 2 On fait revenir l'oignon émincé à part, avec le beurre restant, en ajoutant le laurier et le thym. 3 On ajoute ensuite la purée de tomates, on fait cuire 2 minutes. 4 On joint 2 tasses d'eau, ...

Recette saucisson en brioche

1 On fait cuire le saucisson en le plaçant dans une casserole d'eau froide que l'on porte à ébullition. 2 On le retire après 45 minutes, on l'égoutte et on le laisse refroidir. On le pèle. 3 On étale la pâte à brioche, on façonne un rectangle plus grand que ...

Recette salade baloise

1 On pèle le cervelas, que l'on découpe en rondelles. 2 On détaille les poivrons en lanières, et les cornichons en tranches. 3 On émince bien l'oignon, on mélange tous les ingrédients. 4 On ajoute la vinaigrette, et le persil haché.

Recette salade de fromage au cervelas

1 On détaille le cervelas en rondelles. 2 On découpe le concombre en cubes, ainsi que le gruyère. 3 On retire la partie sableuse des champignons, que l'on passe sous l'eau en brossant, et citronne. 4 On détaille les tomates en quartiers. 5 On mélange le tout, que l'on place ...