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Terme générique désignant certaines plantes potagères feuillues : barbe-de-bouc, barbe-de-capucin, chicorée, frisée, cresson, endive, laitues, mâche, mesclun, pissenlit, pourpier, raiponce, roquette, trévise. Ces salades vertes se servent en hors-d'œuvre ou avec certains plats comme les grillades, les omelettes, le pou (...)
Suite de la définition Salade
Vous pouvez trier les recettes de Salade par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)
Epluchez les topinambours, et les faire cuire 10 à 15 min dans du vin blanc dans une casserole. Salez. Piquez les topinambours pour vérifier qu'ils...
Préparer les concombres, les couper finement. Hacher l'aneth. Mettre les yaourts dans un bol et, avec une fourchette, les mélanger avec le jus de c...
Cuire les homards ou la langouste à l'eau salée ou dans un court-bouillon, pendant 10 min pour les homards, 15 min pour une langouste. Les laisser re...
Laver la choucroute, l'égoutter et la presser entre les mains. Éplucher les oignons. Mettre la choucroute dans une casserole, y enfoncer les oignons,...
Préparer le chou et le couper en fines lanières. Faire bouillir le vinaigre de vin et le verser sur le chou, mélanger, couvrir et laisser mariner de...
Faire durcir les oeufs. Couper de 4 à 6 tranches dans l'ananas, ôter l'écorce. Découper les tranches en dés de façon à avoir 4 bonnes cuillerées à so...
Laver les germes de soja, puis les plonger 1 min dans de l'eau bouillante salée. Les rafraîchir dans une passoire, puis les égoutter. Les sécher dans...
Éplucher et hacher très finement les échalotes. Presser le jus du citron. Ciseler la ciboulette. Mélanger dans une jatte l'échalote, le jus de citron...
Faire durcir les oeufs. Préparer la vinaigrette. Couper les betteraves en dés et les mélanger avec la vinaigrette. Détacher les feuilles du persil et...
Gratter les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée pendant 20 à 25 min. Pendant ce temps, mélanger dans un bol le cerfeuil haché, la crème ...
Emincez les endives après les avoir nettoyer. Versez dessus le jus de citron. Peler la pomme, la débiter en dés, et les citronner. Préparez une vin...
1 Coupez en petits dés la poitrine de porc, et faites-la fondre dans une poêle à fond épais sur feu moyen. Quand le mélange a rendu un peu de graisse...
Laver les feuilles de pissenlit et les essorer. Préparer la vinaigrette et la mélanger avec les pissenlits. Faire dorer les lardons dans une poêle. V...
Emincez les courgettes en rondelles, puis plongez les dans l'eau bouillante. Laisser cuire les courgettes environ 2 min, puis égouttez les. Placez ...
Pour 4 personnes: 1 salade frisée, 1 batavia, 200 g de pleurotes, 150 g de poitrine de porc fumée, 150 g de Beaufort, 50 g de noix, 6 cl d'huile d'ara...
Éplucher les grenades, retirer les graines ; les mettre au frais. Égoutter le maïs et l'arroser de jus de citron. Ébouillanter et peler les tomates, ...
Faire durcir les oeufs. Effeuiller, laver et sécher la romaine. Écroûter les tranches de pain et les couper en petits carrés. Peler et hacher les gou...
Préparer la pâte feuilletée. Préchauffer le four à 210 °C. Étaler finement la pâte. Avec un emporte-pièce cannelé, y découper 8 ronds de 6 cm de diam...
Laissez tremper les grains de blé dans l'eau, pendant 24h durant. Les nettoyer, et les laissez sécher 24h de plus. Relavez les grains de blé. Faire...
Coupez les champignons en morceaux, les mélanger au jus de citron. Faire cuire les haricots verts. Emincez l'échalote. Mélanger le tout avec un jaune ...
Cuire les oeufs pour en faire des oeufs durs. Nettoyez le cresson. Coupez la pomme en deux, épépinez la. Découpez la pomme en dés, puis citronnez les ...
Préparer la cervelle. Mettre à durcir les oeufs. Éplucher et laver la laitue. Faire la vinaigrette. Éponger les filets d'anchois. Préparer la sauce r...
Préchauffer le four à 200 °C. Couper les courgettes en très fines rondelles et les noix de saint-jacques en deux ou trois selon leur épaisseur. Les m...
Cuire les oeufs pour en faire des oeufs durs. Cuire les épinards 10 min dans de l'eau bouillante, puis les refroidir rapidement dans de l'eau froide. ...
Epluchez et cuire séparément les légumes dans l'eau bouillante (15 min environ). Découpez la queue du crustacé en morceaux, débiter les carottes, l...
Faire cuire les macaronis. Les égoutter, les mettre dans une terrine, y verser l'huile d'olive et laisser refroidir. Préparer la mayonnaise bien ferm...
Faire cuire la courgette à l'eau salée en la gardant assez ferme, puis la couper en petits bâtonnets. Faire cuire les pommes de terre à l'eau dans le...
Faire durcir les oeufs. Cuire les pommes de terre à l'eau. Laver et ciseler le persil et les feuilles d'estragon (5 ou ou 6 branches d'estragon). Égo...
Laver les laitues. Couper les coeurs en quartiers. Couper une dizaine de belles feuilles en chiffonnade (lanières). Peler les oranges à vif (en enlev...
Pour 4 personnes: 2 belles laitues, 1 pamplemousse, 1 citron, huile, sel, poivre. Laver les laitues entières, les couper par le milieu dans le sens de...
Pour 4 personnes. Couper en fines rondelles 2 petits concombres et 6 petits oignons nouveaux préalablement pelés. Faire griller une tranche de faux-fi...
Pour 6 personnes: Faites cuire séparément 200 g de choux de Bruxelles, 200 g de haricots verts coupés en bâtonnets, 200 g de haricots en grains frais ...
Pour 6 personnes: 300 g de champignons de Paris, citron, 3 coeurs de palmier, 3 fonds d'artichauts cuits (frais ou en boîte), 1 petite boîte de grains...
2 pommes de terre, 2 oeufs, 1 poignée de haricots verts, des olives noires, des filets d'anchois, 3 tomates, 2 oignons; 1 piment doux, quelques feuill...
Pour 6 personnes: 5 tomates, 2 poivrons, 1 concombre, 150 g de haricots verts, 1 petite chicorée frisée, 100 g d 'olives noires, 2 oignons doux, 2 gou...
Faire durcir les oeufs. Préparer la vinaigrette. Presser le jus de citron et le verser dans un saladier. Couper en dés les pommes. Les rouler dans le...
Cuire à l'eau les pommes de terre, les laisser tiédir, les peler et les couper en rondelles. Battre légèrement la crème fraîche avec la moutarde, sal...
1 scarole, 1 vinaigrette: 1 oeuf dur, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 2 cuillerées à soupe d 'huile, 1 cuillerée à café de moutarde, sel, poivre, 1 ...
1 racine de raifort? 5 cl de crème fraîche? 2 cuillerées à soupe de vinaigre? 1 cuillerée à soupe d'huile, sel. Eplucher le raifort et le râper finem...
Pour 6 à 8 personnes: 2 échalotes, 6 endives, 500 g de champignons de Paris, 1 citron, 1/2 chou-fleur, 40 cl de vin blanc sec, 2 gousses d'ail, 1 pinc...
Préparation: 30 mn. Cuisson: 5 mn. Pour 4 personnes: 250 g de feta (ou de fromage de chèvre frais), 3 petites courgettes, 4 tomates, 1 poivron vert ou...
Pour 4 personnes: Préparer 1 coeur de feuille de chêne, 1 coeur de batavia et 200 g de roquette; laver et couper en morceaux les feuilles, les mettre ...
Pour 4 personnes. Coupez en dés de la même grosseur une tranche très épaisse de jambon blanc et une tranche (également très épaisse) de gruyère (soixa...
Pour 6 personnes: 2 tranches de jambon cuit, 12 cornichons, 3 carottes, un petit coeur de céleri, un bol de haricots verts cuits à l'eau bouillante sa...
Dans un saladier, préparez une vinaigrette bien moutardée. Ajoutez 200 g de champignons de couche en lamelles et citronnés, 1/2 boîte de coeurs de pal...
Pour 6 personnes: 1 boîte de maïs, 1 boîte de petits pois, 3 tranches de jambon, 100 g de gruyère, rondelles de salami, 5 feuilles de salade, 1 avocat...
Effilez les pois gourmands. Faire cuire les pois gourmands 10 min dans l'eau bouillante. Râpez des zestes de citron, gardez le jus. Arrosez la chai...
Préparer la chicorée. Confectionner la vinaigrette et ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique. Faire les croûtons en les taillant en petits c...
Laver les pommes de terre et les faire cuire de 15 à 20 min à l'eau bouillante. Vérifier la cuisson avec un couteau. Faire ouvrir les moules dans un ...
Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en dés. Nettoyer et cuire les asperges dans de l'eau salée...
Terme générique désignant certaines plantes potagères feuillues : barbe-de-bouc, barbe-de-capucin, chicorée, frisée, cresson, endive, laitues, mâche, mesclun, pissenlit, pourpier, raiponce, roquette, trévise. Ces salades vertes se servent en hors-d'œuvre ou avec certains plats comme les grillades, les omelettes, le poulet rôti ou la charcuterie, crues et généralement assaisonnées d'une vinaigrette, parfois aromatisée et additionnée de divers éléments (croûtons, petits lardons, fromage, tomates, maïs, anchois, échalote, ail, herbes aromatiques, etc.).
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