Recettes riz
Le riz est certainement la céréale la plus cultivée au monde après le blé et avant le maïs. La culture du riz est propice dans les régions chaudes et humides, comme l'Asie. Ce n'est d'ailleurs pas pour rien que les plus gros consommateurs mondiaux sont les Chinois, les Japonais, les Indiens, ... Mais le riz est facilement exportable car c'est une céréale sèche. On le trouve donc très facilement en toutes circonstances. En France, on trouve des rizicultures en Camargue, mais celles ci sont très récentes, datant de 1942 à peine.
Le riz étant produits par de nombreux pays aujourd'hui, on en trouve de très nombreuses sortes. Elles sont classées en deux familles : le riz rond et collant, et le le riz oblong, qui ne colle pas. Le riz collant est riche en amidon. On trouve également des riz blancs et des riz bruns. Le riz blanc est en fait un riz brun dont on a supprimé la pellicule qui le recouvre.
Selon les régions il existe de nombreuses variantes de riz : le riz thaï, le riz basmati (inde), et le riz surinam sont les plus vendus, et les plus polyvalents. Le riz arborio cultivé en Italie entre dans la préparation du risotto.
Le riz est extrêmement populaire dans tous les pays du monde, car c'est un ingrédient très bon marché.
Il doit impérativement être cuit à l'eau ou à la vapeur pour qu'on puisse le consommer. Le riz s'utilise ensuite comme ingrédient en accompagnement avec viandes ou poissons. Mais le riz est aussi apprécié froid, en salade, et également en dessert. On prépare ainsi des gâteaux de riz, riz au lait, riz soufflé, ...
Enfin le riz sert à produire des galettes de riz. D'origine asiatique, les galettes de riz servent à la confection des rouleaux de printemps par exemple. C'est une pâte translucide et élastique.
Le riz est un aliment très maigre, et riche en amidon. Il convient parfaitement dans le cadre d'un régime diététique.
26 Foods
Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
Emincez l'oignon, le faire suer avec une cuillerée d'huile d'olive, ajoutez le curry. Versez une mesure et demie d'eau bouillante sur le riz basmati, et couvrir.
Placez la casserole au four. 11 min plus tard, sortir la casserole, faire fondre une noisette de ...
16 Foods
1 On réchauffe le riz, puis on y ajoute le fromage, le jaune d'oeuf, la farine et le sel, on travaille bien cette pâte.
2 On façonne des petites croquettes que l'on passe dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure.
3 On fait chauffer l'huile pour faire frire ces ...
16 Foods
1 On concasse les tomates pelées, on ajoute l'oignon haché, une tête d'ail, les piments, une pincée de gingembre, on assaisonne.
2 On s'en sert pour accompagner de la viande ou des poissons.
10 Foods
1 On pèle l'ail et les oignons, on les éminces.
2 On épluche les tomates que l'on concasse, et on fait revenir le tout dans l'huile avec l'estragon, le cerfeuil, la ciboulette. On assaisonne.
10 Foods
1 On fait cuire le riz 18 minutes dans de l'eau bouillante salée, après l'avoir lavé.
2 On l'égoutte et on le passe sous l'eau froide.
3 On pose un linge dans une passoire pour y déposer le riz et l'y enfermer, et on le fait sécher 1/4 d'heure dans ...
9 Foods
1 On fait cuire les calamars dans de l'huile froide que l'on fait chauffer avec les calamars, durant 20 minutes.
2 On les retire, puis on ajoute l'oignon émincé, et les tomates épluchées et épépinées, on laisse cuire le tout.
3 On ajoute ensuite le riz, les calamars, l'eau, le safran ...
9 Foods
1 On fait revenir dans de l'huile d'arachide les oignons bien émincés ainsi que de la purée de tomate.
2 On verse de l'eau, et on ajoute les piments, le sel, et deux morceaux de citrouille.
3 On fait mijoter 1/4 d'heure.
4 On détaille le poisson, et on ajoute les morceaux ...
9 Foods
1 On épluche l'oignon, que l'on fait dorer au beurre.
2 On ajoute ensuite le riz pour que les grains deviennent translucides, on ajoute alors le vin blanc, et on fait réduire.
3 On ajoute la moitié du bouillon dans lequel on aura délayé le concentré de tomates, on assaisonne et ...
9 Foods
1 On fait cuire le riz dans de l'eau salée portée à ébullition.
2 On fait cuire l'oeuf dans une sauteuse avec de l'huile, on le brouille et on le réserve dans une assiette pour l'écraser.
3 On ajoute à la poêle le jambon détaillé en cubes, ainsi que ...
8 Foods
1 On fait infuser le safran dans une demie tasse d'eau bouillante durant une dizaine de minutes.
2 On place le riz dans une casserole avec un peu d'huile, on le laisse s'en imbiber, puis on ajoute 3 tasses d'eau bouillante et le safran avec son eau. On assaisonne et on fait cuire 20 ...
8 Foods
1 On fait tremper dans le rhum les fruits confits débités en petits morceaux.
2 On porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille, on y ajoute ensuite le riz préalablement rincé, seul et sucre, et on laisse cuire 25 minutes à feu très doux.
3 On préchauffe le ...
7 Foods
1 On fait cuire le riz 20 minutes.
2 On découpe le concombre en deux dans la longueur, et on prélève des boules de chair, que l'on fait cuire 3 minutes à l'eau bouillante.
3 On les rince, on les égoutte et on les fait dorer à petit feu avec le beurre et l'oignon é...
6 Foods
1 On prépare le court-bouillon pour y faire pocher les langoustines 4 minutes.
2 On fait dorer l'oignon émincé au beurre, avec le jambon, et les 3/4 du poivron taillé finement.
3 On verse ensuite le riz et le double de son volume en eau, le bouquet garni et on assaisonne.
4 On couvre à moitié, ...
6 Foods
1 On fait dorer le lard détaillé en cubes dans l'huile bien chaude.
2 On y ajoute un ramequin d'oignons hachés, les gousses d'ail pilées, les poivrons détaillés en cuves et on assaisonne.
3 Une fois dorés, on ajoute à ces ingrédients le riz, le thym, le ...
6 Foods
1 On fait ouvrir les moules avec le vin blanc, le laurier, le céleri, le thym et l'oignon. On assaisonne.
2 On fait dorer à l'huile l'oignon restant émincé, on ajoute le riz, on laisse revenir 2 minutes.
3 On verse ensuite 3 tasses en tout de bouillon et jus filtré de moules, on ajoute ...
6 Foods
1 On fait revenir l'oignon émincé à l'huile, puis on ajoute poulet et jambon en petits dés, les champignons plongées une demie heure dans l'eau au préalable et séchés, les pousses de bambou et les petits pois.
2 On ajoute le riz, on fait cuire 10 minutes en remuant.
3 ...
5 Foods
1 On fait cuire le riz, et on découpe les aubergines dans la longueur pour les évider, en gardant la chair que l'on détaille en cubes.
2 On mélange les oignons hachés, les raisins secs, le safran et le sucre, on fait chauffer avec de l'huile à petit feu. ...
5 Foods
Emincez 1 oignon, concassez 2 tomates, et coupez 100 g de blanc de poulet en lanières. Faites revenir l'oignon, ajoutez le poulet, et les tomates. Préparez un bouillon de volaille chaud. Coupez 150 g de foie de volaille en petits morceaux, faites les revenir dans une poêle chaude, puis réservez ...
5 Foods
1 On pile la pulpe des avocats.
2 On émince l'oignon et le piment, on épluche les tomates que l'on épépine. On mixe le tout.
3 On ajoute ensuite la Worcester sauce, le tabasco, l'huile et le vinaigre, on travaille bien cette sauce, on assaisonne.
5 Foods
Faire bouillir une mesure et demie d'eau dans une casserole, et préchauffez votre four à 200°
Faire revenir l'oignon dans une casserole, versez le paprika. Versez alors le riz basmati dans la casserole avec l'oignon et le paprika, le faire revenir quelques instants, puis versez l'eau bouillante. Couvrir.
Placez la casserole 11 ...
4 Foods
1 On fait cuire le riz à l'eau bouillante.
2 On émince le chou et les oignons.
3 On place les oignons dans une casserole avec un peu d'eau, on fait cuire quelques minutes.
4 On ajoute ensuite le chou ainsi qu'un peu d'eau et environ 20 grains de coriandre, on fait cuire à nouveau à petit feu.
5 ...
4 Foods
1 On réchauffe le poivre dans une casserole, puis on ajoute le bouillon, les champignons et on fait bouillir.
2 On retire du feu, on couvre et on laisse infuser une demie heure.
3 On ôte les champignons que l'on découpe en tranches, on passe le bouillon.
4 On fait sauter les ...
4 Foods
1 On fait dorer à l'huile l'oignon, le poireau et le céleri hachés, puis on ajoute la tomate concassée et l'ail écrasé.
2 On ajoute le riz, on remue bien.
3 On verse de l'eau chaude pour mouiller l'ensemble.
4 On ajoute ensuite les moules, le bouquet garni, on assaisonne. On fait ...
4 Foods
1 On pèle l'ail et les oignons et on le émince.
2 On découpe le jambon en petits cubes.
3 On ébouillante les tomates puis on les pèle, on lave le poivron que l'on découpe en morceaux.
4 On fait chauffer l'huile, et on y fait revenir tous ces ingré...
4 Foods
1 On fait chauffer le riz dans 30 g de beurre.
2 Une fois les grains translucides, on ajoute le double de son volume en eau, on sale et poivre et on fait cuire une vingtaine de minutes.
3 On retire du feu, on ajoute le saumon émietté, les oeufs et 1 c à s de ...
4 Foods
Faites bouillir une casserole d'eau, plongez y le riz pendant 4 min, puis rincez l'eau tout de suite à l'eau froide.
Pendant ce temps, faites chauffer le lait à feu doux, plongez y la gousse de vanille fendue en 2.
Ajoutez le riz, et laissez cuire 30 min.
Pendant ce temps, battez les oeufs, le ...
4 Foods
1 On préchauffe le four à 220°C, et on rince le riz pour le faire blanchir trois minutes dans de l'eau salée portée à ébullition. Puis on mélange lait, gousse de vanille et sucre que l'on fait chauffer.
2 Le riz égoutté est placé dans une casserole adaptée au ...
3 Foods
1 On fait dorer le jambon, les crevettes et la saucisse à la poêle, on les met de côté.
2 Dans une cocotte, on fait dorer le lard dans le beurre, et on ajoute les oignons.
3 On ajoute ensuite le riz pour le faire blondir, puis le jambon, les crevettes, les ...
3 Foods
Mettre le bouillon à chauffer.
Pendant ce temps, émincez l'oignon, et faites le revenir dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez l'ail en purée, puis les feuilles de salade, les champignons, les tomates, et le hachis.
Faites revenir le tout, puis ajoutez le riz.
Mouillez avec le bouillon, assaisonnez, et ...
3 Foods
1 On prépare la sauce tomate avec les ingrédients cités.
2 On ôte les pieds sableux des champignons, on les lave et on les découpe en tranches, que l'on fait revenir au beurre.
3 On prépare le riz pilaf.
4 On ajoute les champignons au riz, on saupoudre de ...
3 Foods
1 On laisse cuire le riz en gardant les grains un peu fermes, on l'égoutte.
2 On fait blondir l'oignon dans l'huile, on y ajoute ensuite le riz, on mélange bien.
3 On ajoute ensuite les ingrédients choisis, en ajoutant les pousses de bambou bien émincés, puis la sauce ...
3 Foods
1 On nettoie les feuilles d'épinards, on les ébouillante.
2 On mélange ensemble le riz, la viande hachée crue, les oignons et échalotes émincés, le piment, sel et poivre, on forme des boulettes.
3 On les emballe dans deux feuilles d'épinard que l'on ficelle.
4 On les fait revenir à ...
3 Foods
Plongez les fruits confits dans le rhum.
Faire chauffer le lait avec le beurre, et la vanille. Par ailleurs, faire cuire le riz 2 min dans 1 litre d'eau bouillante. Egouttez le, et versez le riz dans le mélange lait vanille. Faire cuire à petit feu environ 20 min, jusqu'à ce qu'il soit ...
3 Foods
1 On fait cuire le riz 5 minutes dans de l'eau portée à ébullition et salée.
2 On le rince, et on préchauffe le four à 220°C.
3 On fait fondre le beurre, et on l'ajoute au riz, on mélange bien, et on l'arrose de deux fois son volume de bouillon.
4 On ...
2 Foods
1 On pèle les tomates, on les détaille en quartiers et on les fait dorer à l'huile, ainsi que les échalotes émincées. On assaisonne, on ajoute de l'origan, et on fait cuire une demie heure.
2 On détaille deux aubergines en tranches, dans la longueur, on les fait dorer ...
2 Foods
1 On fait cuire le riz dans le bouillon pour un quart d'heure.
2 On bat les oeufs, on ajoute le jus d'un citron, puis on ajoute le tout au riz en dehors du feu.
2 Foods
1 On fait dorer ensemble le porc et les oignons émincés dans la moitié de l'huile, et le lard en cubes et le riz dans le reste de l'huile.
2 On place en couches les oignons, la viande, le riz, les tomates et les poivrons dans un plat à gratin, on termine ...
2 Foods
1 On fait revenir l'oignon haché avec le beurre et le riz. On verse alors 2,5 fois son volume en bouillon très chaud, et on laisse cuire totalement.
2 On prépare un court bouillon avec le sachet, un demi litre d'eau et un verre de vin blanc sec. On fait cuire 20 ...
2 Foods
1 On fait bouillir ensemble la moitié du beurre, le lait et la farine de riz durant une minute. On sale et poivre, on ajoute une pointe de muscade.
2 On ôte du feu pour ajouter les jaunes d'oeufs, le riz, le fromage et le persil, puis les blancs battus en neige.
3 ...
2 Foods
1 On fait dorer l'oignon dans le double de son volume en beurre.
2 On ajoute la chair à saucisse, la sauge émincée, puis le riz.
3 On verse ensuite le vin que l'on fait réduire totalement à feu vif.
4 On ajoute les tomates pelées et concassées, une louche de bouillon, ...
2 Foods
1 On fait dorer le poulet en morceaux dans le beurre avec les échalotes hachées et les oignons.
2 On verse le vin blanc, on fait cuire quelques minutes.
3 On joint les poivrons et champignons hachés.
4 On ajoute le laurier et le thym et on assaisonne, on fait cuire 30 minutes.
5 ...
2 Foods
1 On place les moules dans 60 cl d'eau, les oignons haché, on sale et poivre et on fait cuire.
2 On ôte les coquilles, puis on ajoute l'ail pilé, les tomates concassées et le riz, on fait cuire une vingtaine de minutes à découvert, sans mélanger.
2 Foods
1 On détaille le poivron en petits cubes que l'on fait revenir à l'huile d'olive.
2 On fait cuire le riz pilaf avec les poivrons, on y ajoute à la fin de cuisson les petits pois et haricots verts cuits à l'eau et découpés en morceaux, et le chorizo en rondelles.
3 On ...
2 Foods
1 On nettoie les blancs de poireaux, on les hache et on les fait cuire à l'huile d'olive durant 10 minutes.
2 On ébouillante les tomates, on les pèle et les hache, on ajoute les poireaux et on fait cuire 10 minutes.
3 On ajoute 50 cl d'eau bouillante, l'ail pilé, le bouquet garni, on assaisonne ...
2 Foods
Faire bouillir le lait dans une casserole, avec la vanille et le sucre.
Plongez le riz 2 min dans l'eau bouillante, égouttez le, puis versez le dans le lait. Laissez cuire le riz et le lait à petit feu, pendant 35min, jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Ajoutez alors le beurre, les jaunes ...
2 Foods
1 Faire cuire le riz avec un mélange de lait de coco, de sucre, de sel et de gousse de vanille fendillée durant 15 minutes.
2 On y ajoute après cuisson les oeufs fouettés, l'angélique et les raisins secs.
3 Beurrer un moule dans lequel on ajoute une épaisseur ...
2 Foods
1 Faire blanchir le riz deux minutes dans l'eau bouillante, et une fois égoutté, le plonger dans le lait que l'on a fait bouillir avec la demie gousse de vanille, une pincée de sel, et le sucre. On fait mijoter à feu très doux durant 30 à 40 minutes. On incorpore ensuite un à ...
2 Foods
Cuire le riz dans une casserole d'eau chaude pendant seulement 2 min, puis égouttez le.
Evidez la gousse de vanille, puis dans une autre casserole, versez le lait, le riz, le sel, et la vanille. Cuire à feu moyen pendant 45min, jusqu'à absorption du lait par le riz. Enlevez le bâton ...
2 Foods
1 On fait cuire le riz à la créole, et on découpe la viande en cubes (jambon ou saucisse).
2 On bat les oeufs, que l'on assaisonne bien, et on fait cuire cette omelette dans deux cuillères d'huile, on la détaille en petits dés.
3 On fait sauter le ...
2 Foods
1 On fait chauffer le consommé blanc, on en réserve un verre, puis on fait cuire le riz dans de l'eau bouillantes 5 minutes, on l'égoutte.
2 On mélange le consommé avec le beurre, et on le fait bouillir, puis on y ajoute le riz.
3 On fait cuire le tout 45 ...
1 Foods
1 On détaille le lard en cubes, on découpe les poivrons en tranches, on hache les oignons et l'ail.
2 On fait ouvrir les moules dans le vin blanc, dans une cocotte. On ôte les coquilles, on filtre leur eau de cuisson.
3 On fait dorer le lard dans l'huile, on ...
1 Foods
Emincez les échalotes, puis faites les revenir dans une casserole dans un fond d'huile. Versez ensuite le riz dans la casserole, et faites le dorer en le huilant. Mélangez bien, comme pour un risotto.
Une fois le riz translucide, déglacez avec un verre de vin blanc sec, et ...
1 Foods
1 On fait dorer l'oignon à l'huile, puis on le retire, et on ajoute les noix et raisins à la place.
2 On retire alors les fruits pour ajouter le safran.
3 On le mélange au lait de coco, on joint le beurre, et on fait cuire le riz dans cette préparation jusqu'à ...
1 Foods
1 On lave les légumes, on hache l'oignon, le fenouil et les poivrons, on détaille l'aubergine et la courgette en tranches.
2 On épluche les tomates que l'on épépine et détaille en quartiers.
3 On fait dorer les oignons dans la moitié de l'huile, puis on joint le fenouil ...
1 Foods
1 On fait revenir l'oignon à l'huile d'olive, on joint les poivrons, courgettes, tomates et champignons coupés en petits cubes, ainsi que l'ail pilé, le laurier et le thym.
2 On assaisonne, et on laisse cuire quelques minutes.
3 On ajoute le hachis, on fait cuire encore quelques instants.
4 On verse le vin ...
1 Foods
1 On mélange le lait avec 1,5 l d'eau, on assaisonne, et on fait bouillir avec 6 feuilles de sauge. On fait infuser le tout.
2 On fait revenir doucement les oignons pelés et bien hachés dans 70 g de beurre, dans une cocotte, puis on ajoute le riz et on le ...
1 Foods
1 On fait revenir l'huile dans 4 c à s d'huile d'olive.
2 On verse le fumet de poisson, on assaisonne et on fait cuire une demie heure.
3 On fait revenir ensemble les oignons, les échalotes et l'ail à l'huile d'olive, on laisse cuire 5 minutes.
4 On ajoute les fruits de mer, crevettes, tomates en morceaux, ...
1 Foods
1 On fait cuire le riz au préalable.
2 On détaille le saucisson chinois en lamelles que l'on fait dorer, ainsi que le jambon, les crevettes, ls champignons et oignon hachés.
3 On ajoute le riz et un peu plus de matière grasse si nécessaire.
4 On prépare ...
1 Foods
1 On fait revenir le jambon en dés dans 3 c à s d'huile.
2 On joint deux verres de riz cuit et refroidi, le vert d'un poireau hachée, on laisse dorer 10 minutes.
3 On fait un trou au milieu du riz pour y casser les oeufs que l'on brouille. On les mé...
1 Foods
1 On fait cuire le riz avec l'oignon haché dans le bouillon.
2 On fait fondre le fromage en petits morceaux avec le lait, on poivre.
3 On ajoute les jaunes d'oeufs en dehors du feu, on réchauffe doucement.
4 On place le riz en couronne dans un plat, et on verse cette ...
1 Foods
1 On fait revenir le riz dans l'huile d'olive, on ajoute l'oignon haché, l'ail, le persil, les piments grillés.
2 On mélange, on ajoute du Cayenne et du bouillon, on laisse à feu doux pour terminer la cuisson.
1 Foods
1 On fait cuire le riz à l'eau bouillante.
2 On fait dorer la viande à l'huile, on retire les morceaux pour y mettre tous les légumes bien découpés sauf les germes de soja.
3 On fait cuire 5 minutes et on remet la viande, on joint les germes de soja, et on ...
1 Foods
1 On épluche les oignons que l'on découpe en tranches, on les fait dorer à l'huile dans une cocotte.
2 On ajoute ensuite le riz, on mélange bien et on assaisonne.
3 On verse le miel ensuite, et on prépare le bouillon avec 75 cl d'eau, on l'ajoute également, et on fait ...
1 Foods
1 On lave l'oseille, on la hache, et on la fait revenir au beurre.
2 On joint la farine, puis le lait, et on laisse cuire 10 minutes, on sale et poivre.
3 On fait cuire le riz à l'eau bouillante, et on fait durcir les oeufs.
4 On mélange le riz avec 1 c à s ...
1 Foods
1 On fait revenir le poivron au beurre, épépiné et détaillé en lanières, avec les champignons, le curry et on fait cuire le tout 7 minutes.
2 On fait cuire le riz à l'eau bouillante salée, on l'égoutte et on ajoute les champignons et le poivron.
3 On joint les ...
1 Foods
1 On fait dorer l'oignon, l'ail, le piment et les anchois à l'huile d'olive.
2 On joint le thon égoutté, et 1 c à s de persil.
3 On ajoute ensuite 10 cl de vin blanc et on fait cuire un quart d'heure.
4 On fait cuire le riz avec le bouillon de légumes, et une fois ...
1 Foods
1 On détaille le lard en dés et on les fait dorer, ainsi que les oignons hachés, dans 50 g de beurre.
2 On fait cuire quelques minutes avant d'ajouter le riz, on verse 75 cl de bouillon, on assaisonne.
3 On ajoute ensuite le curry et 200 g de crevettes décortiqué...
1 Foods
1 On fait cuire le riz.
2 On fait dorer au beurre les oignons, l'ail et le lard.
3 On ajoute ensuite le concentré de tomates et les champignons, une parcelle de beurre, de l'eau ou du bouillon.
4 On place le riz dans un moule beurré, on le démoule et on verse ...
1 Foods
1 On détaille le gingembre en lamelles après l'avoir pelé, on le fait revenir dans 1 c à s d'huile d'arachide, avec le piment en morceaux, et les crevettes, durant 2 minutes.
2 Hors feu, on joint la coriandre ciselée, les cacahuètes hachées et le riz cuit.
3 On dresse le ...
1 Foods
1 On met les clovisses et les moules dans une casserole sur feu vif pour les faire ouvrir.
2 On garde l'eau que l'on filtre.
3 On retire les coquilles, on décortiques les langoustines, on hache 1 oignon l'on fait dorer dans 50 g de beurre.
4 On verse le vin et on fait ré...
1 Foods
1 On fait cuire les haricots cocos découpés en lamelles à l'eau bouillante salée.
2 Après 5 minutes, on ajoute les courgettes en cubes, les petits pois écossés, et on fait cuire 5 minutes.
3 On fait dorer les lardons dans une cocotte avec un peu d'huile, puis on ajoute les ...
1 Foods
1 On hache les poireaux que l'on fait revenir à l'huile, puis on joint le riz, le vin et le bouillon.
2 On sale et poivre, et on fait cuire un quart d'heure à couvert.
3 On prépare un roux avec le beurre et la farine, et on ajoute le lait, on laisse épaissir ...
1 Foods
1 On fait dorer les oignons hachés à l'huile durant 10 minutes.
2 On ajoute le riz, on le laisse revenir, puis on joint le concentré de tomates, un peu de sel et beaucoup de poivre, puis de l'eau tiède pour couvrir le riz.
3 On dépose sur celui ci les lardons, ...
1 Foods
1 On fait revenir les oignons à l'huile, avec l'ail, le gingembre, le cumin et la moutarde.
2 On ajoute les carottes épluchées et découpées en tranches ainsi que les petits pois.
3 On ajoute l'équivalent de 2,5 fois le volume du riz en eau, ainsi que les épices et aromates ...
1 Foods
1 On fait cuire les moules dans le vin blanc, on ôte ensuite les coquilles et on les réserve.
2 On y ajoute les crevettes, puis on les retire et on les décortique, les morceaux de poules, l'oignon émincé, le safran, on assaisonne.
3 Une fois le poule cuit, on ajoute ...
1 Foods
1 On fait revenir les oignons à l'huile, on joint les piments, les tomates pelées et hachées, on assaisonne.
2 On fait cuire 5 minutes, puis on ajoute le riz et 50 cl d'eau bouillante, on fait cuire 20 minutes à couvert.
3 On retire du feu pour ajouter le beurre, les pistaches, un peu de ...
1 Foods
1 On fait revenir l'oignon émincé dans l'huile.
2 On ajoute le riz, on le fait revenir quelques minutes.
3 On verse l'eau, le double du volume du riz, on sale et poivre, on ajoute l'ail écrasé et le poivron égrainé et découpé en dés.
4 On fait bouillir et cuire doucement 10 ...
1 Foods
1 On fait revenir le riz dans la matière grasse, dans une cocotte. Une fois qu'il est translucide, on ajoute l'équivalent du double de volume en bouillon, on assaisonne.
2 On fait bouillir, puis on ouvre le tout, et on fait cuire à très petit feu 20 minutes.
3 On verse le ...
1 Foods
1 On fait revenir l'oignon haché dans 30 g de beurre beurre, on ajoute l'ail pilé et les champignons découpés en lamelles.
2 On ajoute le riz, on assaisonne et on joint 6 dl d'eau.
3 On enfourne alors environ 16 minutes à couvert.
4 On égrène le riz, puis on ajoute le poulet en ...
1 Foods
1 On fait tremper le safran en filaments dans un verre d'eau tiède, avec une pincée de colorant.
2 On rince bien le riz à l'eau bouillante durant 15 minutes, en changeant plusieurs fois l'eau.
3 On hache l'oignon et on découpe la tomate en cubes.
4 On les fait revenir dans une ...
1 Foods
1 On fait revenir l'oignon à l'huile.
2 On joint le cumin, le riz et on sale, ainsi que 2 tasses d'eau.
3 On fait cuire à couvert durant 10 minutes.
1 Foods
1 On épluche l'oignon, on le hache, on découpe le poivron épépiné en lanières, après avoir retiré les parties dures de l'intérieur.
2 On fait revenir le tout dans l'huile chaude, puis on ajoute les tomates pelées et concassées, et la viande, en l'écrasant à ...
1 Foods
1 On prépare une fois et demie le volume de riz en eau, et on la fait bouillir avec du sel.
2 On préchauffe le four à 200°C, puis on fait revenir l'oignon dans 40 g de beurre, une fois haché et pelé.
3 On ajoute le riz sans l'avoir lavé pour qu'il ...
1 Foods
1 On passe le riz sous l'eau, puis on le place dans de l'eau froide, trois fois son volume, que l'on sale bien.
2 On fait cuire 18 minutes à couvert, à petit feu.
3 On le met dans une passoire, puis on le passe sous l'eau froide, et on le met dans une casserole une ...
1 Foods
1 On passe le riz sous l'eau à plusieurs reprises, avant de le faire cuire dans l'équivalent de 3x son volume en eau.
2 On fait bouillir à découvert, et on laisse cuire jusqu'à ce que les grains dépassent de l'eau.
3 On couvre alors et on laisse cuire jusqu'à ce qu'il ...
0 Foods
1 On fait revenir le riz dans le beurre fondu, dans une casserole, quelques minutes.
2 On fait bouillir le bouillon, on le verse petit à petit dans le riz, on fait cuire environ 15 minutes.
3 On ajoute le parmesan, on assaisonne et on verse sur une table pour le faire refroidir.
4 On ajoute ...
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1 On plonge le pain de mie dans le lait bouillant.
2 On mélange cette dernière avec le riz, le fromage l'oeuf, on assaisonne.
3 On en fait des boulettes que l'on passe dans la chapelure et fait dorer au feu vif.
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1 On étale les escalopes, on les assaisonne, et on y met un hachis d'ail et persil, avant de les rouler et ficeler en paupiettes.
2 On les fait dorer à feu vif dans une cocotte contenant 3 c à s d'huile.
3 On épluche oignons et carottes, on ôte le pied terreux des champignons que ...
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1 On fait cuire les blancs dans le bouillon.
2 On fait cuire le riz au bouillon également, puis on l'écrase avec la pâte d'amandes.
3 On ajoute la crème, et on mixe.
4 On ajoute le tout dans le bouillon, et on déguste avec les croûtons.
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1 On fait dorer les crevettes décortiquées et l'ail haché dans une casserole.
2 On détaille les légumes et l'ananas en morceaux, on ajoute à la casserole, on fait cuire quelques minutes.
3 On met sur feu moyen ensuite, et on ajoute la ciboulette, on laisse cuire une minute.
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1 On fait revenir à l'huile d'olive l'oignon et l'ail hachés.
2 On ajoute le riz, on fait fondre le tout.
3 On ajoute les tomates épluchées et épépinées en morceaux, ainsi que la purée de tomates.
4 On ajoute le bouillon à la préparation, et on fait cuire.
5 On ...
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1 On fait dorer dans la moitié du beurre l'oignon et la moelle, puis on ajoute le vin et on laisse réduire de moitié.
2 On ajoute le riz, on laisse revenir deux minutes, on ajoute le safran, puis on ajoute le bouillon bouillant louche par louche.
3 Une fois la cuisson ...
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1 On fait fondre 50 g de beurre, dans une cocotte, on ajoute le riz que l'on laisse devenir translucide.
2 On fait bouillir 25 cl de bouillon avec le curcuma, on assaisonne, puis on l'ajoute dans la cocotte et on fait cuire 12 minutes.
3 On prépare une béchamel avec le restant de ...
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1 On fait bouillir les crevettes que l'on décortique et découpe en morceaux.
2 On pile les carcasses, on les met ensuite dans de l'eau bouillante on fait cuire un quart d'heure, et on passe au chinois.
3 On fait dorer ensemble un hachis de carotte, poireau, oignon, céleri et ...
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1 On fait revenir l'oignon haché au beurre durant 5 minutes.
2 On ajoute le riz, puis le vin blanc, on le laisse réduire totalement.
3 On ajoute une louche de bouillon, on assaisonne.
4 On joint les courgettes en tranches, les petits pois, les haricots détaillés en deux et les pointes ...
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1 On rince le riz, on égoutte.
2 On fait dorer l'oignon et l'ail hachés dans une cocotte avec le beurre.
3 On verse le riz, on laisse revenir quelques instants, puis on ajoute 1,5 fois le volume du riz en liquide.
4 On assaisonne, on ajoute le safran, le thym, le laurier, et ...
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1 On fait dorer l'oignon bien haché.
2 On ajoute le poivron en lanières et le chorizo en tranches et on laisse cuire quelques minutes.
3 On joint le riz, que l'on laisse s'imprégner, puis on ajoute 75 cl d'eau chaude, on assaisonne et on fait cuire un quart d'heure.
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1 On place les tablettes de bouillon dans de l'eau chaude pour les dissoudre.
2 On fait dorer à l'huile chaude, dans une cocotte, les oignons émincés et le lard découpé en dés.
3 On ajoute le riz, on laisse revenir quelques instants.
4 On ajoute le bouillon, on assaisonne, et on ...
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1 On fait dorer un demi oignon au beurre, on ajoute les saucisses, les petits pois, et l'artichaut en tranches.
2 On ajoute les champignons, trempés dans l'eau tiède puis séchés, les tomates épluchées un peu de bouillon, et on assaisonne, avant de faire cuire le tout 20 ...
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1 On fait cuire le riz à l'eau bouillante salée, on l'égoutte après 10 minutes, on le saupoudre de parmesan.
2 On le fait revenir à la poêle, avec le beurre fondu et couleur noisette, l'ail haché, et la sauge, on laisse revenir. On assaisonne.
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1 On fait cuire les haricots blancs.
2 On fait dorer à l'huile le lard en dés, l'oignon haché, le safran, l'ail et le Cayenne.
3 On joint le riz, on assaisonne, et on ajoute 60 cl d'eau, on fait cuire 18 minutes.
4 On ajoute les haricots, et on place le tout dans un moule à ...
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1 On fait cuire le riz, puis on ajoute 2/3 de la béchamel additionnée de muscade.
2 On beurre un plat que l'on garnit en couches de jambon et de riz, et commençant et terminant par le riz.
3 On verse le restant de béchamel, on saupoudre de fromage, et ...
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1 On fait revenir au beurre le persil, la ciboulette, l'estragon, le cerfeuil, le tout haché dans 20 g de beurre.
2 On ajoute le bouillon ensuite, on fait bouillir puis on joint le riz, et on laisse cuire.
3 On ajoute les jaunes d'oeufs mélangés à un peu de bouillon 5 minutes avant ...
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1 On rince bien le riz, et on le fait cuire.
2 On fait revenir les oignons émincés à l'huile dans une sauteuse, on ajoute ensuite les morceaux de bananes, on laisse dorer.
3 On les retire, puis on ajoute le riz bien égoutté dans cette sauteuse, ainsi que les raisins égouttés, ...
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1 On fait cuire le riz.
2 On fait revenir les saucisses découpées en morceaux au beurre.
3 On prépare une omelette avec les oeufs que l'on découpe en cubes.
4 On hache le jambon dégraissé.
5 On prélève le vert des poireaux que l'on fait revenir doucement ...
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1 On fait revenir un oignon au beurre, on ajoute les petits pois, 1 c à s de bouillon de viande, et on laisse revenir quelques minutes.
2 On ajoute le riz, quelques louches de bouillon, le laurier et on assaisonne, on fait cuire à couvert une vingtaine de minutes.
3 On ajoute le beurre et ...
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1 On plonge la morue à l'eau froide 12h si elle est en filets, pour la dessaler.
2 On fait revenir l'ail et l'oignon à l'huile une fois pelés et hachés, on ajoute les poivrons en lanières, les tomates pelées et concassées et le poisson, on laisse cuire quelques ...
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1 On fait cuire le riz.
2 On fait dorer la viande et les oignons dans une cocotte.
3 On ajoute les champignons set le jambon, on saupoudre le tout de farine.
4 On joint la purée de tomates, le bouillon et le vin, on fait cuire quelques minutes.
5 On ajoute les petits ...
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1 On fait cuire le homard que l'on découpe en morceaux.
2 On ouvre les huîtres, on prélève la chair que l'on réserve.
3 On fait dorer le poulet en morceaux à l'huile.
4 On prépare un roux foncé, on y ajoute ensuite les oignons, le céleri et ...
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1 On hache l'oignon et le poireau, on les fait revenir à l'huile, puis on joint le riz que l'on laisse s'imprégner de matière grasse.
2 On ajoute les crabes et les tomates, de l'eau, un peu de sel, on fait cuire 20 minutes à couvert.
3 On fait revenir les moules nettoyées, ...
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1 On retire la peau d'un citron sans abîmer la peau blanche.
2 On retire les arêtes du poisson et la peau, on rince la chair que l'on éponge bien, et on détaille en morceaux, on citronne et on assaisonne.
3 On épluche les tomates que l'on épépine et ...
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1 On rince le riz, on le place dans une casserole, on verse de l'eau pour qu'elle arrive à 2 cm au dessus du riz, on sale et on fait bouillir.
2 On couvre alors avec un torchon humide et un couvercle, on fait cuire 18 minutes, il ne doit plus rester d'eau.
3 On fait ...
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1 On fait cuire le riz dans 4 fois son volume en eau durant une demie heure à petit feu. On égoutte.
2 On bat les blancs en neige ferme.
3 On ajoute les jaunes au riz froid, ainsi que les noix, les amandes, le lait et le sel, on incorpore les blancs en neige.
4 ...
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1 Confectionnez un sirop vanillé en mélangeant l'eau bouillie avec le sucre, la gousse de vanille fendue. On ajoute les abricots au mélange que l'on fait bouillir 5 minutes.
2 Dans un plat rond (24cm), on verse le riz au lait, couvert ensuite avec les abricots.
3 Préchauffage à 160°C du four.
4 ...
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Prelevez des zestes d'orange, émincez les très finement avec un gros couteau. Dans une casserole, versez 8cl de lait, les zestes d'orange, 10g de sucre. Faites chauffer le tout à feu doux, jusqu'à absorption du lait par le riz. Laissez refroidir, tout en remuant de temps en temps.
Pendant ce ...