Triez les recettes de Radis

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Choisissez une recette de Radis

• 32
  Recette Salades de radis noir

radis noirs,fromage blanc...

• 15
  Recette Escalopes au radis noir

Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde, 100 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, poivre, 600 g de radis noir, 2 dl de porto rouge, 1/2 citron...

• 8
  Recette Radis noir À la crÈme

radis noir, sel, crème fraiche...

• 7
  Recette Confiture de radis noir (turkestan)

Radis noir, un verre de miel, gingembre en poudre...

• 3
  Recette Hors-d'oeuvre au radis

1 radis noir, 1/4 de chou blanc, 3 carottes, sauce vinaigrette...

• 3
  Recette Soupe pelou

1 botte de radis, 5 pommes de terre, 1 saucisson à l'ail, croûtons...

• 2
  Recette Potage aux fanes de radis

1 botte de radis, beurre, 3 grosses pommes de terre, lait....

• 2
  Recette Salade de radis au fromage

1 radis noir, 150 g de gruyère, sauce vinaigrette, persil et ciboulette hachés....

• 1
  Recette Radis aux foies de volaille

2 bottes de radis roses, 500 g de foies de volaille, 3 oignons nouveaux, 3 cuillerées à soupe d'huile, 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, 1 ...

• 1
  Recette Radis au vinaigre

1 botte de radis, gros sel, 1l de vinaigre blanc, 1 bouquet garni...

Définition de Radis

Le radis est une plante potagère cultivée d'avril à juillet. Le radis se présente sous forme de petits bulbes rosés, munis de fanes. Ils poussent dans la terre. Les radis aujourd'hui se trouvent facilement toute l'année, mais il vaut mieux préférer ceux de saison, les autres ayant un goût insipide. Les radis sont vendues en bottes, avec leur fanes. Il convient de les ôter, et de nettoyer les radis sous l'eau claire, en les brossant légèrement. Il est inutile de les éplucher. Les radis roses peuvent se manger cru, dans une salade composée, ou en apéritif. Ils sont une saveur acidulée, et piquante. Les radis roses sont croquants. On les mange ainsi avec un peu de beurre salé, et une tranche de pain. Il existe aussi les radis noirs. Ceux ci sont bien plus gros et lourds que les radis roses. Il sont beaucoup plus piquants aussi. Il convient de les peler, car leur peau est plus épaisse, et de les couper en rondelles. On les consomme de la même manière que les radis roses. Les fanes des radis peuvent se consommer, en salade, ou cuite dans un potage. Les radis roses permettent toutes sortes de décoration sur une assiette. On peut les inciser dans la longueur, et les laisser tremper dans l'eau salée. Le radis va alors s'écarter. Les radis sont un légume très riche en vitamines C, mais aussi en souffre. Les personnes à la digestion difficile évitent d'en consommer trop. Les radis roses ou noirs sont très peu caloriques.