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Le poireau est un légume potager très populaire en Grande Bretagne, mais aussi dans le reste de l'Europe. Le poireau est de forme allongée, et cylindrique. Son goût, cru, rappelle celui de l'ail, dont il est issu de la même famille. Le poireau est formé d'une base blanche, de feuilles enroulées sur elles mêmes. Les poi (...)
Suite de la définition Poireaux
Vous pouvez trier les recettes de Poireaux par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)
Préparation: 25 minutes. Pour 500 g environ de fondue: 1 kg de poireaux, 60 g de beurre, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, sel, poivre. ...
poireaux, béchamel...
Pour 6 personnes: 800 g de poireaux, 800 g de pommes de terre, sel, poivre, noix muscade, 2 dl de bouillon (eau et cubes), 150 g de crème fraîche, 100...
1 kg de poireaux, 4 c à soupe de chapelure, 50 g de beurre, 1 gousse d'ail, sel, poivre, noix muscade, 100 g de gruyère râpé...
Préparation : 8 minutes: cuisson : 15 minutes. 800 g de poireaux, 60 g de beurre ou 3 cuillerées à soupe d'huile, 4 tranches de jambon de Paris, 75 g ...
1 kg de poireaux, 50 g de beurre, 100 g de mie de pain, 1 dl de lait, 150 g de comté, 5 oeufs...
4 saucisses de Morteau, 1 kg de poireaux, 500 g de pommes de terre, 50 g de saindoux, 15 cl de vin blanc, 1 c à café de Maïzena, sel, poivre...
1 kg de poireaux, 2 c à soupe de vinaigre, 6 c à soupe d'huile, sel, poivre, 2 oeufs durs, ciboulette...
Pour 4 personnes: 4 cuillerées à soupe de farine de sarrasin, 2 c à soupe de farine, 1 c à soupe d'huile d'olive, 2 verres d'eau, sel, aromates, 1,5 k...
250 g de poireaux, 125 g de beurre, 250 g de farine, 5 oeufs, 125 g de crème...
600 g de blancs de poireaux, 100 g de crevettes décortiquées, 150 g de beurre, 1/2 citron, 2 oeufs, 15 cl de lait, 15 cl de crème fraîche...
Pour 4 personnes: 1 botte de poireaux, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 c à soupe de crème fraîche 4 maquereaux, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec....
Pour 6 personnes. Préparation 20 mn Cuisson: 20 mn + 10 mn. 1,500 kg de poireaux, 6 oeufs durs. SAUCE: 30 g de beurre, 30 g de farine, 4 dl de lait, s...
750 g de poireaux, 60 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 5 oeufs, 1 1/2 verre de lait, 75 g de fromage râpé, 1 dl de crème fraîche...
2 poireaux (ou plus),huile d'olive...
12 plaques de lasagnes, 5 poireaux, 6 tranches de lard fumé, 1 litre de lait, 2 cuillères 3 soupe de farine, 100 g de gruyère râpé, 80 g de beurre, s...
1kg500 de poireaux, 12 oignons nouveaux, 2 citrons, 25cl de vin blanc sec, 2 dl d' eau, 1 branche de céleri, 1 branche de fenouil, 2 feuilles de lauri...
200 g de riz cuit, 3 poireaux, 3 oignons 3 cs d'huile, thym, laurier, 1/2 dl de vin blanc sec, 3 oeufs, 1 dl de lait, 50 g de parmesan, coulis de toma...
2 bottes de poireaux, 500 g de pommes de terre, 100g de crème...
10 de poireaux, 50 g de beurre, 1 cs de farine...
pâte brisée,150 g de lard fumé, 300 g de poireaux, 3 oeufs, 50 g de crème liquide, sel, poivre noix muscade, 250 g de gruyère râpé...
500 g de blancs de poireaux, une noix de beurre, 2 c à soupe d'eau, 5 oeufs, 1,5 dl de crème fraîche double, sel, noix muscade Accompagnement: 125 g ...
4 poireaux, 200 g de crevettes roses décortiquées, 250 g de fromage blanc, 3 branches d'aneth, 1 demi-citron, moutarde, vinaigre...
60 g de raifort rapé, 1 dl de crème fraîche liquide, 1 c à soupe de vinaigre, sel, poivre....
3 poireaux entiers,150 g de farine,1 oeuf,1 pincée de sel,75 cl de bière,1 ananas frais,125 g de confiture d'ananas, huile de pépins de raisin, ...
500 g de blancs de dinde, 1/4 litre de bouillon de volaille, 25 g de beurre, 2 échalotes, 2 poireaux, 1/2 botte de cresson, 1/2 dl de porto, 50 g de c...
Pour 4 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 20mn. 600g de filets de morue salée, 1,5 kg de poireaux, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de l...
1,500 kg de poireaux, 100 g de beurre, 150 g de crème fraîche, sel, poivre, noix muscade...
1 kg de poireaux, 80 g de beurre, 2 cs de persil...
20 petits poireaux, 5 tranches de jambon, 125 g de beurre, 50cl de lait, 1 cs de farine, noix muscade, 100 g de gruyère râpé...
1 kg de poireaux, 3 oignons, 3 c à soupe d'huile d'olive, 3 tomates, 2 gousses d'ail, sel, poivre, safran, 1/4 litre d'eau, 2 grosses pommes de terre....
4 blancs de poireau, 1 boîte de thon, 1 c à s de moutarde, mayonnaise, 1 oeuf cuit dur, quelques feuilles de laitue, 1 c. à s. de ketchup, sel, persil...
3 poireaux, 400 g de pommes de terre, eau, sel, lait, 75 g de beurre, 75 g d'oseille, 1 dl de crème, cerfeuil haché...
300g de pâte brisée, 1 kg de poireaux, 250 g de fromage blanc lisse, 50 g de crème fraîche, du sel, du poivre, une pincée de curry, 150 g de lardons,...
1 kg de poireaux, 12 tranches d'épaule, 50cl de sauce béchamel, 60 g de gruyère râpé , 50 g de beurre...
Pour 4 personnes: 4 filets de St-Pierre, une noix de beurre, sel, poivre, 4 dl de vin blanc sec, 4 blancs de poireaux, 75 g de beurre, sel, poivre, 2 ...
1kg200 de veau, 1 kg de poireaux, 40 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 2 dl de vin blanc sec, 1/2 citron, 2 dl de lait, raisins secs, 1 bouquet garni...
3 poireaux moyens, 750 g de pommes de terre, 2 litres d'eau, 2 cuillerées à café de sel, 30 g de beurre...
pâte brisée, 4 poireaux, 4 oignons, 1 gousse d'ail, 80 g de beurre, sel, poivre, thym, laurier, 50cl de bière blonde, 80 g de gruyère râpé...
1 kg de poireaux, 500 g de tomates, 2 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre, 1 c à café de moutarde, 1 cc de levure de bière, 2 gousses d'ail, 2 feuill...
900 g de petits blancs de poireaux, 180 g de fromage de chèvre, 3 dl de crème fraîche, 1 + 2 oeufs, 50 g de beurre, 1 c à soupe d'huile. Pour la pâte:...
pâte à beignet,4 à 5 poireaux,4 c à soupe d'huile, 4 c à soupe de jus de citron, quelques feuilles de menthe, sel, poivre...
1kg de poireaux, 6 tranches de pain de mie toastées, sel, poivre Vinaigrette: 6 c à s. d'huile, 2 c à s. de vinaigre, 1 c à c. de moutarde, 1 jaune d...
1,500 kg de poireaux, un petit bol de sauce vinaigrette, 1 boîte de saumon au naturel, 1 dl de crème fraîche, le jus de 1/2 citron, 1 c à soupe de Ke...
4 poireaux, 3 cs de farine, 1 oeuf, 1 pincée de muscade, 1 cc d'huile...
pâte à crêpes, 800 g de fondue de poireaux, 2 tranches de jambon, 100 g de comté, 25cl de béchamel, 80 g de gruyère râpé, 1 jaune d'oeuf...
2 poireaux, 400g de purée de pommes de terre, 1 oeuf, gruyère râpé...
1 rouleau de pâte feuilletée, 250g de blancs de poireaux, 50g de beurre, 25cl de crème, 1 verre de lait, 4 oeufs, noix muscade, chapelure...
6 oeufs, 200 g de poireaux, 150 g de blettes, 100 g d'oignons verts, 2 cuillerées à soupe de farine, 2 dl de lait, 50 g de coriandre, 50 g de persil c...
4 poireaux, 100 g de beurre, 200 g de chorizo, 6 oeufs, sel, poivre, 2 c à soupe de crème fraîche...
800 g de poireaux, 4 oeufs, vinaigre, 1 verre de bouillon, 50 g de mozzarella, 50g de beurre...
1 fond de pâte feuilletée, 8 blancs de poireaux, 100g de beurre, 10cl de lait, persil...
2 poireaux, 3 oeufs, ciboulette fraiche, 50g de beurre...
2 bottes de poireaux, 2 dl de vin blanc sec, 2 cs d'huile d'olive, 1 cs de grains de coriandre, 1 cc de macis...
16 poireaux, 4 oeufs, 100 g de beurre, un bouquet de persil...
1 botte de poireaux, 100 g de gruyère rapé, 100 g de beurre, ail, chapelure...
4 blancs de poireaux, 2 oeufs, 1 cc de moutarde, vinaigre, huile...
1 botte de poireaux, 200g de cantal, 40g de beurre...
1 kg de poireaux, 150 g de petits champignons, 1 bouquet de persil, 1/2 citron, 60 g de beurre, 30 g de farine, 2 verres de vin blanc sec, 1 dl 1/2 de...
1 botte de poireaux, 25 g de beurre, farine, crème fraiche, 1 oeuf...
1kg de poireaux, 4 oeufs, huile, vinaigre...
8 blancs de poireaux, 1 oeuf, chapelure, 3 cs d'huile, persil...
10 petits poireaux, 2 cs de farine, 3 oeufs, 1 dl de lait, chapelure...
4 poireaux, 1 kg de pommes de terre, 30 g de beurre, 1l et demi de bouillon, un bouquet garni, 100 g de crème fraîche, croûtons ...
4 blancs de poireaux, 2 pommes de terre,75cl de lait,50cl d'eau, crème fraîche, 1 jaune d'oeuf...
6 blancs de poireaux, 1 oignon, 1.5l de bouillon de volaille, 3 pommes de terre, 100g de crème, 4dl de lait, cerfeuil...
150 g de lardons fumés, 4 poireaux, 1l et demi de bouillon, 4 pommes de terre, 12 saucisses de Strasbourg, crème...
60 g de riz, 3 blancs de poireaux, 3 feuilles de chou, 1 branche de céleri, 2 carottes, 100 g de beurre, 50 g de gruyère, 2l d'eau, 1 tasse de lait...
2 poireaux, une gousse d'ail, 500 g de pommes de terre, 1l d'eau, 25cl de lait, 75 g de crème fraîche, fines herbes...
1 rouleau de pâte brisée, 6 poireaux, 30 g de beurre, 2 dl de bouillon, 3 oeufs, 50 g de jambon cuit, 1 cs de persil haché, 1 cs de ciboulette hachée,...
pâte brisée, 100 g de lard maigre, 30 de beurre, 600 g de blancs de poireaux, 1 c à soupe de farine, 4 dl de lait, sel, poivre, noix muscade...
Pour 6 personnes : 500 g de pâte brisée, Pâte brisée, 1,5 kg de poireaux,50 g de beurre,3 jaunes d'oeufs,1 oeuf...
9 oeufs durs, 10 poireaux nouveaux, cornichons, huile d'olive, vinaigre, moutarde, curry, mayonnaise...
4 cuisses de poulet, 1 truffe, 100 g de beurre, 1 échalote, 25cl de bouillon de volaille, 500 g de poireaux, 100 g de crème ...
18 poireaux nouveaux, 1 bouquet garni, 1 verre de vin blanc sec, coulis de tomate, 1 citron, huile d'olive, ketchup, sauce worcestershire...
Le poireau est un légume potager très populaire en Grande Bretagne, mais aussi dans le reste de l'Europe. Le poireau est de forme allongée, et cylindrique. Son goût, cru, rappelle celui de l'ail, dont il est issu de la même famille. Le poireau est formé d'une base blanche, de feuilles enroulées sur elles mêmes. Les pointes sont vertes et écartées. Généralement la meilleure partie est le blanc de poireau, la base. Les feuilles vertes sont plus dures. On peut néanmoins les faire bouillir, pour les mixer et produire une soupe de poireaux. Les poireaux sont cultivés toute l'année, du nord au sud, hormis quand il gèle. On cultive les poireaux d'été, de mai à juillet. Ceux ci sont comme les poireaux traditionnels, mais beaucoup plus fins, et petits. Les poireaux demandent à être débarrassés de leurs racines à la base, et des feuilles les plus fanées. On sépare généralement le blanc du vert. Les blancs de poireaux peuvent ensuite se cuire de différentes manières : à la vapeur, dans l'eau salée, ou sautés. Dans ce cas, il faut préalablement les couper en rondelles pour une meilleure cuisson. Mais les poireaux peuvent aussi se cuisiner en gratin, braisé, à l'étuvée... Le poireau figure généralement dans toutes les bonnes soupes. Il peut aussi faire office de lit dans des papillotes, pour accompagner un poisson. Le poireau peut être préparé en fondue. Le poireau est un légume très riche en fibres, en bêta carotènes, et en vitamines B. La vitamine C est surtout présente dans les feuilles vertes du poireau.
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