Recettes patisson
Le pâtisson est une petite courge de couleur orangée, habillée d'une peau fine, qu'il convient d'éplucher. La forme du pâtisson est ronde et aplatie, mais aussi dentelée et irrégulière. On trouve le pâtisson au début de l'été jusqu'à l'automne. Il est cultivé dans les régions chaudes, et se trouve en différentes tailles, d'une dizaine de cm de diamètre jusqu'à 25.
Le pâtisson se cuit comme un potimarron. On peut donc le cuire à l'eau, épluché et coupé en morceau. On peut ensuite le travailler en écrasé, ou en purée.
Le pâtisson peut aussi se griller en tranches, ou se sauter en brunoise, et servir d'accompagnement à uen viande ou un poisson.
9 Foods
Dans un autocuiseur, faites bouillir les pâtissons 7 min environ (20 min dans une casserole traditionnelle).
Réservez les et creusez les.
Faites sauter dans dur beurre le boeuf haché, avec l'oignon et l'ail émincés. Salez, poivrez, puis ajoutez la sauce tomate.
Versez la préparation dans les pâtissons, ...
2 Foods
1 On fait cuire tout d'abord les pâtissons, que l'on évide.
2 On hache bien le poisson.
3 On mélange la farine et le beurre que l'on fait chauffer pour confectionner un roux blanc, on ajoute le lait et on fait réduire doucement sur le feu.
4 On assaisonne bien et ...
2 Foods
1 On plonge tout d'abord les pâtissons dans l'eau salée portée à ébullition pour les faire cuire.
2 On les retire, puis les égoutte, et on forme une cavité dans la partie renflée.
3 On garnit le tout de mayonnaise et de crevettes.