Recettes pates
Les pâtes sont certainement un des aliments les plus consommés sur notre planète tous les jours. Bon marché, les pâtes sont constituées de semoule de blé dur, d'oeufs et d'eau. Les proportions de chaque ingrédient varient selon les régions où les pâtes sont fabriquées, mais généralement plus la teneur en oeufs est importante, meilleures sont les pâtes.
La pâte est ainsi fabriquée, puis aplatie, roulée et formée selon le modèle choisi. Il existe des milliers de variétés, notamment en Italie, premier pays producteur et consommateur. Certaines sont des pâtes natures, longues (spaghetti), courtes (penne), mais d'autres sont farcies comme les ravioli, les cappelletti.
Les pâtes peuvent être consommées dès leur production, on parle alors de pâtes fraiches. Elles gardent leur flexibilité, et sont souvent un peu farineuses pour éviter qu'elles collent entre elles.
A contrario, on peut laisser sécher les pâtes pour les conserver plus longtemps. Elles deviennent alors rigides et peuvent être conservées pendant des années.
Pour cuisiner les pâtes, il convient de les faire cuire dans l'eau bouillante salée, pendant une durée propre à chaque type de pâte. De manière générale, les pâtes sèches mettent plus de temps à cuire que les pâtes fraiches.
On sait que les pâtes sont cuites lorsqu'elles sont al dente, c'est à dire qu'elles ne sont plus dures à l'intérieur, mais encore suffisamment fermes et non cassantes.
Les pâtes s'accordent ensuite avec une sauce, ou un accompagnement fait de légumes, viandes ou poissons. Les possibilités sont si variées qu'il existe autant de type de préparation que de personnes sur terre.
Pour éviter que les pâtes ne collent entre elles après les avoir égouttées, on conseille de garder un peu d'eau de cuisson. Celle ci est chargée en amidon, et il suffira d'en rajouter quelques cuillères dans les pâtes pour qu'instantanément elles se décollent !
Les pâtes sont des aliments très maigres, mais riches en glucides d'absorption lente. Elles font donc un excellent repas qui permet d'être caler pour la journée, et sont donc conseillées dans un régime diététique, à condition de ne pas les accompagner d'une sauce trop riche.
70 Foods
1 On fait cuire les pâtes.
2 On fait revenir l'oignon haché ainsi que le jambon. On ajoute ensuite la crème fraîche, on assaisonne et on verse le parmesan.
3 Une fois la consistance bien sirupeuse, on verse le tout sur les pâtes égouttées.
42 Foods
Faites ramollir le beurre dans un petit récipient, réservez le tiède.
Dans un cul de poule, cassez les oeufs, et versez y le sucre. Battez le tout à la main au bain marie, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Retirez le cul de poule, et continuez à ...
29 Foods
Lavez les pommes et coupez les en quartiers sans les éplucher. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, et mé...
28 Foods
Faire une grande casserole, y ajouter de l'huile, puis les pâtes. Les faire cuire al dente.
Emincez la truffe finement, puis dans une petite casserole à part, faire bouillir 50cl d'eau dans laquelle vous verserez la crème liquide. Faire ensuite fondre le beurre, fouettez le tout. Ajoutez la truffe ...
22 Foods
Mélangez la farine et la poudre de noisettes dans un saladier.
Montez les blancs en neige, en ajoutant peu à peu le sucre.
Incorporez les à la poudre de noisettes délicatement.
Versez ensuite la pâte dans une poche à douille, et dressez la en disque sur une feuille de papier ...
18 Foods
Mélangez la farine avec la levure émiettée, 1cs de sucre, 1cc de de sel, l'oeuf, le lait.
Roulez la pâte à brioche en boule, enroulez la dans un film plastique, et laissez la reposer au frais.
Une fois la pâte bien froide, étalez la au rouleau pour ...
17 Foods
1 On dépose la farine tamisée dans une terrine, et on ajoute les oeufs et le sel, on travaille bien cette pâte, on ajoute une très petite quantité d'eau si besoin.
2 On la roule en boule, on la dépose dans un torchon, et on fait reposer ...
17 Foods
1 On détaille la barde en lamelles.
2 On préchauffe le four à 200°C, on hache les foies. On y ajoute alors un oeuf, le cognac, le madère et les aromates. On assaisonne et on mélange bien.
3 On place le tout dans une terrine, et on dépose les ...
16 Foods
Egrainez la levure dans un saladier, et mélangez la avec 3 cs de lait.
Coupez le beurre en dés.
Mélangez dans un saladier à part, le sucre, 2 pincées de sel, la farine, et 1 oeuf entier.
Travaillez le tout avec une spatule, puis ajoutez les autres oeufs, et le ...
15 Foods
1 On prépare les pâtes, que l'on égoutte et on les met dans une casserole.
2 On incorpore alors la crème, on remue en réchauffant le tout, et on ajoute un peu de poivre du moulin et de noix de muscade râpée.
3 On détaille le ...
14 Foods
Faites chauffer dans un cul de poule les oeufs, le cacao, et le sucre au bain marie.
Faites tiédir le beurre, puis incorporez le au mélange.
Hors feu, versez la farine et la fécule dans le cul de poule, et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
13 Foods
1 Faire fondre le chocolat au bain marie à 40°C.
2 Mélanger le beurre en petits dés, une cuillère à soupe de cacao, et 40 g de sucre.
3 On ajoute à ce beurre chocolaté les jaunes d'oeufs, puis un blanc d'oeuf et le chocolat fondu.
4 On bat 5 blancs en neige en ajoutant doucement ...
13 Foods
Lavez les baies d'églantier et retirer les pédoncules, nettoyez les. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de pomme, et ...
13 Foods
Mélangez les oeufs à la farine et au sel. Ajoutez progressivement le lait, en remuant la préparation pour éviter les grumeaux.
Réservez la pâte à température environ 2 heures.
Ajoutez à la pâte à crêpes, de l'eau avant d'attaquer la cuisson de la pâte à crêpes.
Les 2 ...
11 Foods
1 On fait cuire les nouilles, que l'on égoutte ensuite soigneusement.
2 On y ajoute 2 c à s de fromage râpé, 50 g de beurre, et une pointe de muscade, on mélange.
3 On verse le tout dans un plat à gratin beurré, on ajoute le gruyère râpé, on parsème de ...
11 Foods
Faites Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps pelez et écrasez les gousses d'ail. Hachez le persil équeuté. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'ail, le persil et les piments. Salez, poivrez. Ajoutez les pâtes égouttées et bien ...
11 Foods
1 On fait dorer les asperges et l'ail dans 50 g de beurre.
2 On ajoute ensuite les herbes, la crème, on assaisonne et on place la casserole hors feu.
3 On fait cuire les pâtes que l'on égoutte, on y ajoute le restant de beurre, la sauce et le parmesan.
11 Foods
1 On dépose la farine tamisée dans une jatte et on creuse un puits, dans lequel on dépose les oeufs, et une pincée de sel. On mélange à la main ou à la cuillère en bois.
2 On ajoute de l'eau pour que la pâte soit bien é...
10 Foods
1 On nettoie les champignons que l'on hache bien, et on les fait dorer à la poêle avec le beurre.
2 On y ajoute les oeufs battus, les nouilles et le fromage râpé. On assaisonne.
3 On fait cuire le tout pour faire prendre les oeufs, et on laisse refroidir.
4 On forme ...
10 Foods
1 On pèle l'ail et les oignons, on les éminces.
2 On épluche les tomates que l'on concasse, et on fait revenir le tout dans l'huile avec l'estragon, le cerfeuil, la ciboulette. On assaisonne.
10 Foods
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige dans un saladier, en incorporant 50g de sucre en poudre.
A part, fouettez les 8 jaunes avec le restant de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Incorporez les jaunes aux blancs délicatement avec une spatule, puis ajoutez ...
10 Foods
Séparez les blancs des jaunes.
Battez 6 jaunes d'oeufs avec les blancs, et 75g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Montez les 3 blancs restants, et incorporez y le restant de sucre.
Incorporez ensuite les blancs en neige aux jaunes en mélangeant avec une spatule.
Versez enfin ...
9 Foods
Lavez les goyaves et coupez les en quartiers sans les éplucher. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, le jus ...
9 Foods
Epluchez les kiwis et coupez les en quartiers sans les éplucher. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, le jus ...
9 Foods
1 On détaille la barde en fines languettes, et on désosse le lapin, ou on demande au boucher de le faire.
2 On préchauffe le four à 190°C, et on détaille les foies en cubes, on fait mariner le tout dans le porto une demie heure.
3 On découpe ...
8 Foods
1 On détaille l'oignon en tranches, on le fait dorer, puis on ajoute l'anchois dont on retiré les arêtes et que l'on a découpé en morceaux.
2 Après une minute de cuisson, on ajoute les poulpes, et le concentré de tomate, on sale bien, et on fait cuire à ...
8 Foods
1 On fait cuire les pâtes dans 1l de lait, que l'on aura salé au préalable.
2 On ajoute un peu de beurre si l'on veut, et on n'égoutte pas les pâtes avant de les servir.
7 Foods
1 On mélange poudre d'amande et sucre glace, avec deux oeufs, et la pâte de pistache, on tamise la farine, et fait fondre le beurre que l'on laisse tiédir.
2 Puis on incorpore, comme pour la pâte à Joconde classique, le reste des ingrédients dans le bon ordre, ...
7 Foods
Faites tiédir le beurre.
Battez le sucre glace avec la poudre d'amandes, et 2 oeufs.
Lorsque la pâte a doublé de volume, ajoutez le dernier oeuf, et continuez à battre 5 min.
Incorporez le beurre et mélangez.
Montez les blancs en neige avec le sucre.
Une fois les blancs monté...
7 Foods
Pelez les citrons, ôtez leur écorce. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de pomme, en quantité 2 fois supérieure à la masse ...
7 Foods
Lavez les coings et coupez les en quartiers sans les éplucher. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, et mé...
7 Foods
1 Dans une terrine, on dépose le beurre ramolli que l'on mélange avec le sucre glace tamisé, la poudre d'amande, une cuillère à café de sel, les graines de la gousse de vanille, et la farine tamisée, en mélangeant entre chaque ingrédient.
2 On enveloppe la boule ...
7 Foods
1 Tout d'abord on mélange la levure avec deux cuillerées à soupe d'eau tiède, on réserve 10 minutes.
2 On mélange la farine et 3 pincées de sel que l'on tamise, on fait une fontaine dans laquelle on dépose les oeufs battus, la levure et son eau et ...
7 Foods
1 On délaie la levure dans 4 cuillérées à soupe d'eau tiède, que l'on dépose dans le four éteint mais préchauffé à 200°C.
2 On dépose la farine dans un saladier, et on forme un puits, pour y mettre le sel, 5 cuillerées d'eau, l'huile, et le levain ...
6 Foods
1 On épluche les aubergines que l'on découpe en morceaux, on les fait dégorger avec du sel.
2 On épluche et concasse les tomates.
3 On fait revenir le tout au beurre, on laisse cuire.
4 On prépare les pâtes. On les sale, poivre, on ajoute le coulis de lé...
6 Foods
1 Faire bouillir le miel, que l'on dépose ensuite sur la farine en tas, préalablement tamisée. Bien remuer. En faire une boule et laisser reposer en dehors du réfrigérateur.
2 Découper les zestes d'agrume en petits bouts, puis ajouter la levure à la pâte à laquelle on ...
6 Foods
1 On mêle la farine et le beurre pour obtenir une boule (première détrempe). Puis une fois étalée à 2 cm, on met le disque de pâte au réfrigérateur pour deux heures, dans du film alimentaire.
2 À part, on forme une pâte avec les ingrédients ...
6 Foods
1 On confectionne une pâte avec 160 g de farine, une cuillère à café de sel et de sucre, 15 g de beurre et un peu de rhum selon vos goûts.
2 On ajoute à cette pâte un mélange de jaune d'oeuf et de lait, et deux cuillères à soupe d'eau, ...
6 Foods
1 On bat les blancs d'oeufs en neige au fouet ou au batteur avec une pincée de sel, et on y verse la moitié du sucre tout doucement.
2 On les monte en formant des 8.
3 Une fois qu'ils ont doublé de volume, on peut ajouter le restant de sucre ainsi que ...
6 Foods
1 On confectionne la ballotine sans gelée, ainsi que la pâte à brioche.
2 On fait bouillir le fond de volaille, et on y pose la ballotine, on laisse cuire une bonne demie heure à petit feu.
3 On préchauffe le four à 190°C, et on étale la pâte sur le plan ...
5 Foods
1 On fait cuire les pâtes et on réchauffe les épinards dans le beurre, on assaisonne, et on parfume avec de la muscade, le thym et le laurier.
2 On laisse cuire le tout, puis on retire du feu pour ajouter les oeufs battus et la moitié du fromage.
3 On ...
5 Foods
1 On ébouillante les tomates, on les pèle.
2 On les fait cuire avec de l'huile, à la casserole, à petit feu, on assaisonne.
3 On écrase les anchois avec de l'huile, et on ajoute cette purée aux tomates.
4 On mixe le tout et on fait chauffer à nouveau.
5 On ajoute alors les sardines ...
5 Foods
1 On fait cuire les tagliatelles al dente, en ayant ajouté une cuillerée d'huile d'olive à l'eau de cuisson.
2 On découpe finement le saumon et le haddock, ainsi que les olives.
3 On mélange le vinaigre, l'huile d'olive, quelques gouttes de tabasco, du basilic haché, et on assaisonne cette sauce ...
5 Foods
1 On pile la pulpe des avocats.
2 On émince l'oignon et le piment, on épluche les tomates que l'on épépine. On mixe le tout.
3 On ajoute ensuite la Worcester sauce, le tabasco, l'huile et le vinaigre, on travaille bien cette sauce, on assaisonne.
5 Foods
Lavez le basilic, rincez-le et effeuillez-le. Coupez grossièrement les feuilles. Epluchez et couper l'ail. Dans un plat, mélanger le basilic, l'ail, le parmesan et la crème liquide.
faire cuire les pâtes. Egouttez-les et versez-les dans le plat. Mélangez le tout.
Dans une casserole, versez l'ensemble ...
5 Foods
Cassez le chocolat en morceaux, faites le fondre au bain marie.
Séparez les blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans un saladier par ailleurs, montez les blancs en neige, incorporez y le sucre.
Incorporez ensuite les blancs aux jaunes, ...
5 Foods
Cassez les oeufs, séparez le blanc des jaunes. Pétrissez la pâte d'amande avec les jaunes, puis 2 blancs.
Versez le mélange dans un cul de poule, et faites le chauffer au bain marie jusqu'à épaississement.
Sortez le cul de poule, et battez le jusqu'à ce qu'il soit ...
5 Foods
1 Découper le beurre en dès, dans un saladier avec une demie cuillère à café de sel, le sucre, la farine et la poudre d'amande.
2 Bien mélanger à la cuillère en bois pour obtenir un "streusel".
3 Placez la pâte au frais, à 4°C.
5 Foods
Lavez les groseilles et faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, et mélangez le tout.
Remettez le mélange à ...
5 Foods
1 On étale la pâte sur le plan de travail (2cm d'épaisseur), que l'on ajuste aux dimensions de la plaque, sur laquelle on la dépose ensuite après y avoir posé du papier sulfurisé.
2 Réserver deux heures au réfrigérateur.
3 Sur la pâte, on saupoudre ...
5 Foods
1 On mélange les deux farines, avec l'eau froide préalablement salée (1 cuillère à soupe), et 75 g de beurre fondu, mélanger doucement.
2 Formez une boule, l'aplatir rapidement et la laisser deux heures au réfrigérateur.
3 On dépose ensuite la pâte sur le plan de travail ...
5 Foods
1 On mélange l'eau et le lait dans une casserole, puis on y ajoute le beurre, le sucre et le sel. Faire bouillir en mélangeant, puis ajouter la farine d'un coup.
2 On remue bien pour lisser la pâte, puis on la fait dessécher un peu en remuant ...
4 Foods
1 On fait revenir les oignons émincés à l'huile.
2 On ajoute le poivron haché, les tomates pelées et sans leurs pépins, l'ail pilé, le basilic, le safran, l'huile d'olive, sel et poivre.
3 On ajoute ensuite le thon émietté, on fait cuire 20 minutes.
4 On fait cuire les coquillettes, et on ...
4 Foods
1 On passe le restant de pâte dans une poêle avec un peu d'huile.
2 On bat les oeufs, on les assaisonne.
3 On les ajoute à la poêle, et on la fait cuire sur une face, puis sur l'autre.
4 Foods
1 On rince les champignons, on les émince, et on les fait dorer au beurre.
2 On ajoute ensuite le restant de pâtes, les oeufs, la crème et le fromage, on sale et poivre.
3 Une fois que les oeufs ont pris, on retire du feu et on laisse refroidir.
4 On ...
4 Foods
1 On nettoie les poireaux, on retire la partie vert foncé et on les découpe en gros morceaux, que l'on fait cuire à l'étouffée dans 30 g de beurre avec un verre d'eau, durant un quart d'heure. On assaisonne.
2 On mélange le restant de beurre, la farine et le ...
4 Foods
1 On fait cuire les pâtes, en ajoutant un peu d'huile dans l'eau de cuisson.
2 On nettoie les fenouils que l'on découpe en cubes.
3 On fait réchauffer les pâtes égouttées dans une poêle avec du beurre ou de l'huile chauds,on ajoute le fenouil, un ...
4 Foods
1 On fait cuire les pâtes.
2 On fait revenir le beurre avec le gorgonzola, la mozzarella et le fromage de chèvre que l'on aura détaillés en cubes.
3 On ajoute le parmesan râpé, un peu de muscade râpée et l'origan, on verse un peu de ...
4 Foods
1 On décortique les crevettes.
2 On épluche les oignons que l'on émince, et on les fait cuire dans le beurre chaud.
3 On incorpore le piment émincé, puis les crevettes. On fait cuire les spaghettis pendant ce temps.
4 On ajoute les pâtes égouttées à la préparation, après avoir ô...
4 Foods
1 On fait dorer l'oignon haché dans l'huile.
2 On ajoute la viande hachée, l'ail et le sauces, on fait cuire 10 minutes.
3 On verse le concentré de tomate et de l'eau, et on fait cuire 1h à couvert.
4 On fait cuire les spaghettis pendant ce temps, on les place une fois égoutté...
4 Foods
1 On place les pois coches dans une casserole, avec un peu de sel, les gousses d'ail pelées, les grains de poivre noir et le bouquet garni.
2 On mouille d'eau à hauteur, et on fait bouillir, puis cuire à petit feu une demie heure.
3 On pèle la carotte, le céleri ...
4 Foods
1 On épluche les tomates que l'on détaille en deux, on les fait dégorger un quart d'heure au sel.
2 On émince les échalotes que l'on fait dorer à l'huile d'olive.
3 On joint les tomates hachées, l'ail pilé, le thym, le laurier, et on assaisonne, on fait cuire doucement pour ...
4 Foods
1 On pèle l'ail et les oignons et on le émince.
2 On découpe le jambon en petits cubes.
3 On ébouillante les tomates puis on les pèle, on lave le poivron que l'on découpe en morceaux.
4 On fait chauffer l'huile, et on y fait revenir tous ces ingré...
4 Foods
Mélangez la farine et la poudre de noisettes dans un saladier.
Montez les blancs en neige, en ajoutant peu à peu le sucre.
Incorporez les à la poudre de noix de coco délicatement.
Versez ensuite la pâte dans une poche à douille, et dressez la en disque sur une feuille ...
4 Foods
1 Pour le levain, on émiette la levure que l'on mélange avec 10 cl d'eau, on remue pour la faire fondre.
2 On ajoute ensuite 125 g de levure et on remue, cette pâte doit être assez collante. On la laisse ensuite reposer avec un torchon propre déposé au dessus, pour ...
3 Foods
1 On fait cuire les brocolis à l'eau bouillante salée, on les divise en petits bouquets une fois égouttés. On les réserve au chaud.
2 On pile l'ail que l'on fait revenir à l'huile, on ajoute les tomates épluchées, épépinées et concassées, on fait cuire une dizaine ...
3 Foods
1 On mélange la farine, les oeufs, on ajoute du fromage blanc et de la crème, on assaisonne. On doit obtenir une pâte épaisse.
2 On forme des boules que l'on fait pocher dans l'eau bouillante salée dix minutes.
3 On fait dorer ensuite au beurre avec l'oignon haché, ...
3 Foods
1 On fait cuire les macaronis, et une fois égouttés, on y ajoute du beurre.
2 On confectionne ensuite un roux blond avec la farine et le beurre, on y ajoute le lait et on laisse réduire le tout 10 minutes à petit feu.
3 On verse le tout dans les pâtes, ...
3 Foods
1 On fait cuire les artichauts, on les réduit en purée.
2 On mélange la farine, cette purée, un oeuf pour obtenir une pâte ferme, que l'on fait reposer 45 minutes.
3 On étale le tout, on y façonne les pâtes, que l'on laisse sécher.
4 On ...
3 Foods
1 On met les pignons dans une poêle pour les faire griller, sans matière grasse.
2 On nettoie le basilic que l'on effeuille, on hache les gousses d'ail, et on les mélange ensemble avec les pignons, le parmesan et un peu de gros sel, on mixe le tout, en ...
3 Foods
1 On pile l'anchois dessalé, on fait revenir cette purée dans 3 c à s d'huile d'olive avec l'ail pilé, 1 c à s de câpres hachés, les olive noires hachées, les tomates pilées.
2 On fait cuire le tout durant 5 minutes en remuant bien.
3 On fait cuire les spaghettis, al ...
3 Foods
1 On nettoie les moules, avec plusieurs eaux, on les fait tremper. On fait cuire les spaghettis.
2 On les égoutte et on les place dans une cocotte avec les aromates pour qu'elles s'ouvrent.
3 On retire les coquilles et on filtre leur jus.
4 On décortique les crevettes, on pèle les ...
3 Foods
1 On fait cuire les tagliatelles.
2 On hache les tomates pour en faire une purée.
3 On fait revenir le saumon à l'huile avec l'ail pilé, on ajoute ensuite les tomates, on assaisonne et on fait cuire 10 minutes.
4 On mélange le tout avec les pâtes, et on ajoute une dizaine ...
3 Foods
1 On émince les épinards que l'on fait cuire avec le beurre, la crème, le lait, le parmesan, la muscade. On assaisonne.
2 On fait cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante.
3 On ajoute le jaunes d'oeufs dans les épinards en dehors du feu, et on transvase le tout dans les pâ...
3 Foods
1 On fait cuire les macaronis.
2 On mélange les oeufs avec le fromage, puis on ajoute le jambon bien haché.
3 On égoutte bien les macaronis, on les mélange avec cette préparation.
4 On verse le tout dans un moule à charlotte beurré, et on fait cuire au bain-marie à 180°C, durant 35 ...
3 Foods
1 On nettoie le basilic, on le pile, on ajoute 1 gousse d'ail, le gros sel, les pignons, le fromage râpé, et un demi verre d'huile petit à petit.
2 On poivre bien, et on dilue le tout avec un peu d'eau bouillante. On mélange avec des pâtes.
3 Foods
1 Mêler les jaunes d'oeufs et le sucre glace tout en fouettant pour faire blanchir, puis y incorporer les zestes.
2 On monte les blancs en neige, en ajoutant le sucre semoule, et on les ajoute aux jaunes.
3 On incorpore un mélange de farine et de fécule tamisées à ...
3 Foods
Mélangez la farine avec la fécule et le cacao dans un saladier.
Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, et battez les jaunes avec le sucre pour que ça blanchisse.
Montez les blancs en neige avec le sucre.
Mélangez les jaunes avec le beurre, puis ...
3 Foods
Mélangez la farine et la poudre d'amandes dans un saladier.
Montez les blancs en neige, en ajoutant peu à peu le sucre.
Incorporez les à la poudre d'amandes délicatement.
Versez ensuite la pâte dans une poche à douille, et dressez la en disque sur une feuille de papier sulfurisé.
Parsemez ...
3 Foods
Mélangez la farine et la poudre de noisettes dans un saladier.
Montez les blancs en neige, en ajoutant peu à peu le sucre.
Incorporez les à la poudre de noisettes délicatement.
Versez ensuite la pâte dans une poche à douille, et dressez la en disque sur une feuille de papier ...
3 Foods
Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre, et les oeufs.
Faites fondre le beurre, et incorporez le.
Mélangez et laissez reposer 1h.
3 Foods
1 Faire un mélange de farine, de poudres de noisette et d'amande, et de sucre.
2 Confectionner une neige ferme avec les blancs d'oeufs, avec une pincée de sel.
3 On mélange avec la préparation de farine et de poudres?
4 On garnit une poche à douille lisse (n°9) de cette ...
3 Foods
Lavez le cassis et faites le cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez le ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de pomme, et mélangez le tout.
Remettez le mélange à ...
3 Foods
Lavez les mirabelles et dénoyautez les. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, le jus de pommes, et mé...
3 Foods
Lavez les pêches et coupez les en quartiers et dénoyautez les. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, ...
3 Foods
1 Dans une terrine, on mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
2 On incorpore les oeufs les uns après les autres, en remuant bien entre chaque oeuf, puis on ajoute le beurre découpé en morceaux.
3 On couvre la terrine avec du cellophane, et on laisse ...
3 Foods
1 On fait bouillir le lait avec le sel, le sucre et le beurre.
2 On dépose toute la farine ensuite, et on mélange bien pour former une pâte bien lisse.
3 On la fait dessécher doucement, puis on la retire du feu, et on incorpore les oeufs les ...
2 Foods
1 On fait cuire les nouilles chinoises, on les égoutte, les passe sous l'eau et on les laisse sécher sur un linge humide dans un endroit frais et aéré.
2 On fait cuire à moitié les crevettes dans 2 c à s d'huile, on ajoute ensuite la moitié du saké, la sauce soja, ...
2 Foods
1 On lave les haricots, on les détaille en tronçons, et on fait cuire une petite dizaine de minutes à l'eau bouillante salée, on égoutte.
2 On les fait cuire ensuite au beurre avec l'ail écrasé, puis on sale et poivre et on ajoute la crème, on réserve ...
2 Foods
1 On fait cuire les pâtes à point, avec un peu d'huile dans l'eau, on les rince et on les égoutte.
2 On pèle les cervelas, on les découpe en tranches.
3 On hache le jambon.
4 On bat les oeufs avec le lait et la crème, on sale et on ...
2 Foods
1 On nettoie les moules, on les fait ouvrir au vin blanc avec les échalotes et le persil, on poivre. On égoutte et on filtre le jus de cuisson. On retire les coquilles.
2 On procède de même avec les coques, mais sans vin blanc.
3 On décortique les langoustines, ...
2 Foods
1 On émince la carotte, le céleri et l'oignon, on fait dorer le tout au beurre et à l'huile.
2 On verse le vin rouge, on fait réduire.
3 On ajoute un mélange de sauce tomate et de moitié de bouillon, on laisse chauffer quelques instants, puis on ajoute le restant ...
2 Foods
1 On fait dorer l'ail et l'oignon hachés dans un peu d'huile d'olive.
2 On détaille les chipolatas en petites tranches que l'on ajoute à la poêle.
3 On verse ensuite le vin blanc que l'on fait bouillir, ainsi que les tomates en quartiers, le fenouil en grains et le safran.
4 ...
2 Foods
1 On fait cuire les nouilles, on les réserve.
2 On place les moules et les coques dans une cocotte pour les faire ouvrir, on passe les Saint-Jacques au four. On ôte toutes les coquilles.
3 On détaille les noix de Saint-Jacques en lamelles.
4 On émince l'échalote que l'on fait ...
2 Foods
1 On fait cuire les nouilles à l'eau bouillante salée, on les égoutte.
2 On prépare la béchamel avec 25 g de beurre, la farine, le lait.
3 On émince bien le poulet et les champignons nettoyés et essuyés, on les ajoute à la béchamel avec la crème, on ...
2 Foods
1 On mélange ensemble la farine, deux jaunes d'oeufs et un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme, que l'on fait reposer 30 minutes.
2 On étale la pâte très finement, puis on l'enroule et on détaille de très fines tranches. On les fait cuire durant 3 minutes ...
2 Foods
1 On fait cuire les macaronis, on les égoutte et on les hache, avec le jambon.
2 On fouette les oeufs, on les ajoute à ce hachis, ainsi que la crème et le fromage râpé.
3 On verse le tout dans un moule à charlotte garni de papier sulfurisé beurré, et on enfourne ...
2 Foods
1 On fait dorer le demi piment et deux gousses d'ail dans l'huile chaude. On les retire.
2 On ajoute ensuite les tomates épluchées et concassées, ainsi que les aubergines et poivrons détaillées en cubes et grillés.
3 On verse une poignée d'olives hachées, 1 c à s ...
2 Foods
1 On émince l'oignon et l'échalote, on les fait cuire dans l'huile, on ajoute ensuite les tomates en boîte et on assaisonne.
2 Après une demie heure de cuisson, on passe cette sauce.
3 On émince le jambon et le hachis de veau, on y joint le persil et l'ail ...
2 Foods
1 On mélange ensemble la farine, 3 oeufs et un jaune d'oeuf avec le sel et l'huile. On ajoute un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme. On couvre la pâte et on la laisse reposer une bonne heure.
2 On la divise en quatre morceaux, on les étale, puis ...
2 Foods
1 On fait dorer les échalotes dans l'huile, avec la gousse d'ail, et les tomates pelées et épépinées. On assaisonne et on ajoute le thym et le basilic.
2 On fait cuire le tout une demie heure environ.
3 On fait cuire les raviolis s'ils sont frais, et on les ...
2 Foods
1 On fait revenir le jambon en lamelles dans du beurre.
2 On ajoute les épinards hachés, ainsi que le mascarpone.
3 On ajoutera les raviolis une fois cuits.
2 Foods
1 On fait dorer l'oignon émincé avec 25 g de beurre et 50 g de gras de jambon haché.
2 On pèle, épépine et concasse les tomates, on les ajoute, et on assaisonne.
3 On fait cuire les spaghettis, on y ajoute une fois égouttés 50 g de beurre, 1 c à s de basilic ...
2 Foods
1 On fait cuire les nouilles.
2 On fait dorer les lardons et les champignons.
3 On les ajoute aux nouilles égouttées.
4 On ajoute ensuite deux jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige, et on verse le tout dans un moule à soufflé graissé.
5 On parsème le tout de fromage râ...
2 Foods
1 On retire les feuilles dures et le foin des artichauts, on les découpe dans la largeur et on les place dans de l'eau citronnée;
2 On fait dorer l'oignon émincé dans l'huile, on ajoute les artichauts égouttés, puis les tomates épluchées, on assaisonne et on fait cuire 40 ...
2 Foods
1 On nettoie les brocolis.
2 On fait revenir ensemble l'ail, les anchois découpés en petits morceaux dans 4 c à s d'huile. On ajoute après quelques minutes le concentré de tomates, et après dix minutes, les brocolis. On laisse mijoter 10 minutes en mélangeant.
3 On verse ensuite 3/4 de litre ...
2 Foods
1 On nettoie les calmars, on ôte les têtes et on vide les corps que l'on découpe en anneaux. On ne conserve que les tentacules des têtes que l'on sèche.
2 On fait cuire les calmars sur feu vif pour que leur eau s'évapore, durant une dizaine ...
2 Foods
1 On fait revenir les oignons découpées en rondelles.
2 On fait cuire les spaghettis.
3 On ajoute le curry aux oignons, puis on retire du feu et on ajoute la crème. On la verse dans les spaghettis égouttés.
2 Foods
1 On écrase l'ail et le basilic, on ajoute un peu de sel.
2 On ajoute les pignons grillés en morceaux, on pile encore, puis on ajoute le fromage, petit à petit.
3 On monte le tout avec l'huile comme une mayonnaise, on assaisonne.
4 On fait cuire les tagliatelles à l'eau salée.
5 On ...
2 Foods
1 On fait cuire les macaronis.
2 On fait sauter les champignons au beurre, on y ajoute les quenelles, et on fait cuire à couvert.
3 On prépare une sauce avec les tomates épluchées que l'on aura fait cuire avec un oignon émincé, du laurier, du thym et une gousse d'ail.
4 On ...
2 Foods
1 On lave les moules et les coques, on les fait ouvrir séparément avec un peu d'oignon et un bouquet garni, à feu vif.
2 On élimine les coquilles, et on met les moules et coques dans du jus de cuisson filtré.
3 On plonge les crevettes dans l'eau bouillante salée, ...
2 Foods
1 On ait fondre le beurre au bain-marie.
2 On ajoute le persil haché, le sel et le jus de citron. On s'en sert pour les viandes grillées.
2 Foods
1 On fait revenir l'ail pilé avec 10 cl d'huile. On le retire avant qu'il ne colore.
2 On ajoute les tomates épluchées, égrainées et hachées, on assaisonne et on laisse cuire 20 minutes.
3 On ajoute le thon émietté, 1 c à c d'origan et on fait cuire 5 minutes.
2 Foods
1 On effectue une pâte avec la poudre d'amande et de noisette, le sucre semoule, puis les blancs préalablement montés en neige avec les 80 g de sucre pour les meringuer.
2 Dans une poche à douille lisse numéro 9, on insère cette pâte et on dresse en forme ...
2 Foods
1 La farine tamisée, les noix, la poudre d'amande et le sucre glace sont mélangées vigoureusement.
2 On meringue des blancs d'oeufs en les montant en neige avec la vergeoise brune.
3 Mêler doucement les deux préparations.
2 Foods
Mélangez la farine et la poudre d'amandes dans un saladier.
Montez les blancs en neige, en ajoutant peu à peu le sucre.
Incorporez les à la poudre d'amandes délicatement.
Versez ensuite la pâte dans une poche à douille, et dressez la en disque sur une feuille de papier sulfurisé.
Parsemez ...
2 Foods
1 Faire un sable en fouettant la pâte d'amande et le sucre semoule. On ajoute les jaunes d'oeufs en mélangeant vigoureusement.
2 Mettre cette mixture au bain marie pour faire blanchir et mousser la préparation.
3 On ajoute un peu de préparation à du beurre préalablement fondu et tié...
2 Foods
1 Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.
2 On bat les oeufs en neige avec du sucre semoule, puis une fois montés, incorporer le reste du sucre.
3 On y incorpore ensuite le précédent mélange avec quelques amandes brisées.
4 Faîtes un disque sur une plaque ...
2 Foods
1 On bat les blancs d'oeufs en neige, auxquels on ajoute délicatement un mélange tamisé de sucre glace et de poudre d'amande, et quelques amandes concassées.
2 Remplir une poche à douille pour la dresser. La poudre de noisette peut remplacer la poudre d'amande.
2 Foods
Lavez les cerises et dénoyautez les. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, de pommes, et mélangez le ...
2 Foods
1 On met les oeufs dans l'eau bouillante pour qu'ils soient durs, puis une fois refroidis, on émiette les jaunes.
2 On mélange la farine avec une cuillère à café de levure, puis on ajoute à cette pâte le sucre glace, la poudre d'amande, une pincée de sel, deux cuillè...
2 Foods
1 On ajoute la truffe préalablement hachée à la farce de poisson.
2 On fait macérer le saumon découpé en escalopes durant une heure dans un mélange d'huile, de sel, de poivre et de fines herbes hachées.
3 On récupère environ deux tiers de la pâ...
2 Foods
1 On mélange la levure, la farine, le sel, le sucre la bière, l'huile et l'oeuf, en remuant bien.
2 On ajoute l'eau doucement, en remuant.
3 On fait reposer une bonne heure en dehors du frigo.
4 On bat l'oeuf en neige et on l'ajoute à la pâte avant de l'utiliser.
2 Foods
1 On mélange la farine tamisée et le sel dans un saladier.
2 On incorpore les oeufs battus au préalable, le lait et quelques cuillerée d'eau.
3 Incorporer le beurre fondu et la liqueur selon votre goût.
4 Faire reposer deux heures sans mettre la réfrigérateur.
5 On ...
2 Foods
1 On mélange les deux farines que l'on tamise.
2 On y incorpore ensuite le sucre, le sel et la levure chimique.
3 On ajoute ensuite l'huile doucement en remuant, puis l'eau.
4 On mélange pour obtenir une pâte de consistance moyenne, bien lisse.
2 Foods
1 On forme un puits dans la farine, dans lequel on place l'oeuf, le saindoux fondu au préalable, l'eau et le sel.
2 On malaxe cette pâte, puis on la garde au frais avant de l'employer.
2 Foods
1 On découpe les tomates et les fruits en cubes, sans les éplucher ni les épépiner. On les fait cuire 30 min avec 1 dl d'eau à petit feu, pour que les fruits s'écrasent bien, puis on les mixe au moulin à légumes.
2 On verse cette pulpe avec le sucre (800 g ...
2 Foods
1 On confectionne la pâte, puis on mélange le lait avec le beurre découpé en morceaux que l'on fait chauffer, et avant l'ébullition, on ajoute le tout sur l'oeuf bien battu, on fouette. On ajoute doucement la farine en remuant pour former une pâte non collante ...
1 Foods
1 On fait revenir la viande dans de l'huile, puis on la fait cuire une heure à petit feu.
2 On y ajoute alors l'ail, les tomates épluchées, le safran, le persil, le laurier, on assaisonne, on fait cuire 10 minutes de plus.
3 On couvre le tout d'eau et on fait cuire les ...
1 Foods
1 On fait ouvrir les moules et les coques à feu vif avec le vin blanc.
2 On découpe les seiches en lanières, on assaisonne, et on fait revenir dans l'huile en joignant le thym, le basilic,l'ail pilé, et un peu de jus de cuisson des moules, on laisse cuire ...
1 Foods
1 On mélange ensemble les oeufs, le parmesan, la chapelure, la farine, la moelle, la muscade. On sale.
2 On passe cette préparation dans une écumoire, on ôte les passatelli que l'on fait cuire dans le bouillon durant 5 minutes.
3 On les présente avec le bouillon et le parmesan râ...
1 Foods
1 On fait dorer l'oignon, la carotte et le céleris émincés au beurre.
2 On joint ensuite le bouillon et le hachis de viande, on sale et poivre, on fait cuire 10 minutes.
3 On ajoute les tomates pelées et concassées.
4 On mélange le parmesan avec la béchamel, ...
1 Foods
1 On découpe les foies en quartiers.
2 On pèle l'ail et les oignons que l'on hache, ainsi que le céleri. On pèle les tomates, on les épépine et on les hache rapidement.
3 On fait dorer les foies à l'huile, durant 3 minutes, on ajoute ensuite les oignons.
4 Aprè...
1 Foods
1 On fait cuire les gnocchis à l'eau bouillante salée.
2 On détaille la viande en dés, que l'on fait dorer à l'huile, on les retire, et on jette l'huile de la poêle.
3 On y met à la place la crème, le paprika, on fait bouillir et on assaisonne.
4 On ...
1 Foods
1 On fait cuire les pommes de terre et les haricots à la vapeur, durant 10 minutes.
2 On détaille les oignons en tranches que l'on fait dorer à l'huile.
3 On ajoute les haricots, les pommes de terre découpées en deux, on laisse cuire 5 minutes.
4 On pile ensemble les olives, les tomates ...
1 Foods
1 On allume le four sur th 7.
2 On épluche l'oignon que l'on hache et fait revenir avec 20 g de beurre.
3 On hache le rôti de viande, et on découpe les deux jambons en morceaux, on ajoute l'oignon, ainsi que les oeufs hachés et l'estragon.
4 On fait bouillir la ...
1 Foods
1 On fait cuire les macaronis de la manière habituelle, et une fois égouttés, on ajoute le beurre et on les verse dans un plat à gratin.
2 On mélange le comté, le parmesan, le tout râpé, avec la crème, on ajoute le tout aux pâtes.
3 On ...
1 Foods
1 On hache les oignons, on les fait dorer à l'huile d'olive.
2 On joint ensuite la viande que l'on saisit.
3 On verse le concentré de tomates, l'ail pilé, les épices et on assaisonne.
4 On mélange ensemble la béchamel et le parmesan, on fait cuire les macaronis que l'on égoutte.
5 On ...
1 Foods
1 On pèle les oignons que l'on hache, on pile les gousses d'ail que l'on fait revenir dans 2 c à s d'huile, puis on joint la viande et la chair à saucisse.
2 On ajoute ensuite le vin blanc, les tomates pelées avec leur jus, 1 c à c de concentré de tomates, le ...
1 Foods
1 On lave les épinards que l'on fait cuire au beurre durant 5 minutes à couvert. On les égoutte et on les rince, puis on les essore bien et on hache.
2 On ajoute un peu de muscade à la béchamel bien chaude, on y ajoute les épinards, les 3/4 du fromage, et on remue ...
1 Foods
1 On épluche l'aubergine que l'on découpe en cubes, on la fait dégorger au sel.
2 On lave les poivrons, on les épluche et on pèle et épépine les tomates.
3 On fait dorer un hachis de gousses d'ail à l'huile, on ajoute les olives noires émincées et les ...
1 Foods
1 On hache la palette que l'on fait dorer à l'huile quelques minutes.
2 On joint un petit verre de Xérès, 2 c à s de sauce soja, et le bouillon.
3 On hache la ciboule, on y ajoute une pincée de sucre et l'ail pilé, on fait cuire 10 minutes.
4 On épépine ...
1 Foods
1 On émince l'oignon que l'on fait dorer à l'huile, on ajoute le concentré de tomates, le laurier, l'ail, le persil, du thym ou du basilic et on assaisonne.
2 On joint 25 cl d'eau, on fait cuire le tout une demie heure, puis on retire du feu pour ajouter un verre de madè...
1 Foods
1 On épluche les aubergines que l'on découpe en cubes, on les fait dégorger une demie heure au sel.
2 On les passe sous l'eau et on les essuie, puis on les fait dorer à l'huile avec l'ail haché, le thym, les tomates épépinées et concassées, et on ...
1 Foods
1 On allume le four sur th 5.
2 On fait cuire les nouilles durant 10 minutes à l'eau bouillante salée.
3 On hache les oignons que l'on fait dorer dans une cocotte avec la moitié du beurre, on ajoute les nouilles égouttées et un peu de beurre, on fait revenir.
4 On bat ensemble ...
1 Foods
1 On mélange la farine et la semoule avec de l'eau salée pour obtenir une pâte bien ferme.
2 On prend un morceau de pâte que l'on enroule pour former un boudin mince de 30 cm.
3 On découpe des tranches et on les façonne en tête ...
1 Foods
1 On fait cuire les lasagnes.
2 On fait dorer le boeuf haché avec 1 oignon, on ajoute les épinards cuits et émincés, et 3 c à s de béchamel.
3 On dispose la viande et les lasagnes dans un plat en couches successives, en saupoudrant de fromage râpé entre chacune. On termine ...
1 Foods
1 On fait cuire les lasagnes dans de l'eau salée avec 1 c à s d'huile, durant un petit quart d'heure. On les place ensuite dans une terrine d'eau froide, et on les essore doucement dans un linge.
2 On émince les champignons, on les fait dorer avec une noix de beurre.
3 On ...
1 Foods
1 On fait dorer l'ail et le persil émincés à l'huile d'olive, puis on joint les tomates hachées avec leur peau, on assaisonne.
2 On fait dorer dans une autre poêle l'oignon et du persil hachés, la viande en cubes, les lardons. On joint ensuite les champignons, on laisse ...
1 Foods
1 On fait cuire les brocolis dans l'eau bouillante salée, et on les ôte quand ils sont encore fermes.
2 On les détaille en bouquets si les morceaux sont trop gros.
3 On fait cuire les pâtes.
4 On hache l'oignon que l'on fait dorer dans l'huile, puis on ajoute les ...
1 Foods
1 On lave les moules que l'on fait ouvrir sur feu vif une petite dizaine de minutes. On retire les coquilles et on garde le jus de cuisson que l'on filtre.
2 On le verse dans une casserole avec le vin blanc, le jus de citron, et le beurre, on y ajoute ...
1 Foods
1 On décortique les gambas, on garde les têtes, et on découpe en petits morceaux, on les fait saisir à l'huile avec les têtes.
2 On fait flamber au cognac.
3 On ajoute le fumet de poisson, les tomates et épinards hachés, on laisse réduire le tout quelques ...
1 Foods
1 On épluche, épépine et découpe les tomates en morceaux, on les fait revenir avec 2 c à s d'huile d'olive et l'ail pelé, on assaisonne.
2 Après 10 minutes, on ajoute le basilic haché.
3 On pèle les aubergines, on les détaille en cubes que l'on fait dorer à l'huile d'olive. ...
1 Foods
1 On mélange la farine avec 15 cl d'eau tiède, on sale, et on travaille le tout, on met en boule et on fait reposer une demie heure.
2 On lave le poireaux, on ne garde que le blanc que l'on hache, et fait revenir à l'huile avec l'ail haché.
3 On retire ...
1 Foods
1 On fait fondre 50 g de beurre, on ajoute 1 c à c de curry, un peu de sel, le jambon cuit, on laisse dorer.
2 On ajoute les petits pois, et on fait cuire 20 minutes.
3 On bat les jaunes d'oeufs avec la crème, on ajoute le tout à la préparation.
4 On fait ...
1 Foods
1 On mélange les épinards bien cuits, avec la ricotta, la muscade, le parmesan. On assaisonne.
2 On dépose des petits tas de farce sur la pâte étalée et divisée en deux, on recouvre le tout avec le second morceau de pâte et on façonne ...
1 Foods
1 On étale la pâte très finement. On fait reposer.
2 On détaille des disques de pâte.
3 On mélange le haché avec les épinards blanchis et hachés, les échalotes revenues au beurre, l'oeuf, un peu de muscade et 50 g de fromage râpé.
4 On en garnit ...
1 Foods
1 On mélange ensemble la viande, le gingembre, les échalotes et le quatre-épices. On assaisonne.
2 On mélange ensemble la farine, l'oeuf et l'eau pour obtenir une pâte homogène.
3 On l'abaisse et on détaille des disques à l'emporte-pièce.
4 On les garnit de farce, on les referme.
5 ...
1 Foods
1 On concasse les nouilles, on les plonge dans l'eau bouillante salée 10 minutes.
2 On mélange le beurre chaud avec la farine, on ajoute le lait en remuant, puis l'extrait de viande, la muscade, on assaisonne, et on fait cuire 7 minutes à feu doux.
3 On fait dorer les champignons hachés ...
1 Foods
1 On porte de l'eau à ébullition dans une cocotte avec 1 c à s d'huile d'olive, et 2 c à c de sel.
2 On y fait cuire les spaghettis.
3 On détaille la poitrine fumée en lamelles.
4 On bat les oeufs, on assaisonne.
5 On fait dorer les lardons dans 2 c à s d'huile, on les é...
1 Foods
1 On fait revenir l'ail écrasé au beurre avec du poivre.
2 On fait cuire les spaghettis, on y verse la sauce, et on ajoute du persil haché.
1 Foods
1 On fait dorer l'oignon émincé, on y ajoute l'ail pilé, et la farine.
2 Une fois que le mélange prend une couleur blonde, on ajoute 30 cl d'eau.
3 On ajoute ensuite les tomates en quartiers, le thym, le laurier, et le girofle.
4 On fait cuire une demie heure, et on passe ...
1 Foods
1 On fait revenir l'oignon, les tomates le basilic, dans 10 cl d'huile. On fait cuire à couvert.
2 On fait cuire les spaghettis, on les égoutte.
3 On ajoute les olives blanchies et le thon émietté dans la sauce, on laisse revenir, puis on ajoute les pâtes égouttées, on fait revenir rapidement.
1 Foods
1 On fait cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée;
2 On mélange la crème avec l'estragon haché, on poivre bien.
3 On ajoute la sauce aux pâtes.
1 Foods
1 On hache l'origan, on râpe le parmesan.
2 On fait cuire les spaghettis, on joint l'huile, le fromage et l'origan.
1 Foods
1 On fait cuire les spaghettis.
2 On fait cuire les courgettes découpées en rondelles dans 50 g de beurre, à petit feu.
3 En dehors du feu, on ajoute les oeufs battus avec 2 c à s de lait et 4 c à s de parmesan, on assaisonne et on mélange le tout avec les ...
1 Foods
Mélangez la farine avec les oeufs, le sel et un peu d'eau.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, et fluide, pas trop ferme.
Préparez une casserole d'eau bouillante salée.
Avec les mains, formez de petites pâtes de 3cm de long, de ...
1 Foods
1 On fait dorer le lard et les oignons hachés au beurre.
2 On ajoute ensuite le fenouil et la moitié de la crème, on fait dorer.
3 On pile le roquefort à la fourchette, on l'ajoute, puis on verse le restant de sauce.
4 On fait cuire les spätzle dans l'eau ...
1 Foods
Coupez en lardons un morceau de poitrine fumée. Lavez et émincée la ciboulette.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée et avec une feuille de laurier.
Dans une poêle faites dorer les lardons.
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu ...
1 Foods
1 On fait cuire les tagliatelles al dente.
2 On fait revenir l'oignon haché dans le beurre, on ajoute le curry, le jambon et on sale.
3 On verse la sauce sur les pâtes égouttées, on remue bien.
4 On sert le fromage râpé à part.
1 Foods
1 On lave les bulbes de fenouil et le poivron, on les fait cuire 5 minutes à l'eau bouillante, puis on les hache.
2 On place le fenouil dans la crème, dans une casserole, on verse le pastis, on sale et poivre et on laisse cuire 10 minutes.
3 On fait cuire les tagliatelles, puis ...
1 Foods
1 On nettoie les moules et les coques, et on les place dans une casserole pour les faire ouvrir à feu vif.
2 On les retire, on ôte les coquilles et on garde le jus que l'on filtre.
3 On fait dorer les échalotes dans la matière grasse, puis on ajoute le vin ...
1 Foods
1 On fait revenir l'oignon dans un peu de beurre.
2 On travaille ensemble 30 g de beurre ramolli avec le mascarpone, on fait cuire le tout dans un bain-marie en mélangeant bien. On ajoute l'oignon.
3 On fait cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée, on y fait cuire les petits pois ...
1 Foods
Purée d'olives vertes : mixez les olives vertes dans un robot avec 4 filets d'anchois à l'huile et 2 cs de câpres. Assaisonnez.
Purée d'olives noires : mixez les olives noires avec 1 cs d'huile d'olive, 1 cc de thym en poudre.
Tartinez ces tapenades sur des toasts de pain grillé.
1 Foods
1 On mixe le saumon avec le blanc d'oeuf, on assaisonne.
2 On ajoute ensuite les chanterelles et la crème.
3 On étale la pâte, et on confectionne les raviolis en les garnissant avec cette préparation, puis on les fait cuire dans de l'eau salée portée à ébullition, on ...
1 Foods
1 On effectue un mélange avec la poudre de noisette, le sucre glace, la farine, puis les blancs montés en neige meringués avec le sucre, on les incorpore délicatement.
2 On garnit une poche à douille lisse n°7 de cette préparation, que l'on dépose en spirale du ...
1 Foods
1 Faire fondre le chocolat, puis mélanger la pâte d'amande avec les jaunes d'oeufs pour la faire ramollir, en remuant au batteur électrique (feuille), puis faire monter la préparation.
2 On bat ensuite les blancs en neige en ajoutant doucement le sucre semoule pour les meringués, bien fouetter.
3 ...
1 Foods
1 On mélange le sucre ainsi que les zestes de citron.
2 On ajoute ensuite les oeufs que l'on fait mousser en fouettant, puis 4 cuillères à café de lait, la farine tamisée, une cuillère à café de levure, 1 cuillère à café de jus de citron, le beurre préalablement fondu ...
1 Foods
1 Faire fondre le chocolat au bain marie.
2 Faire fondre le beurre coupé en dés.
3 On prépare une pâte avec les oeufs, le sucre semoule, ainsi que le chocolat et le beurre tiédis.
4 On incorpore la farine et les noix de pécan préalablement mélangé...
1 Foods
1 On mélange la farine, la fécule et le cacao en les tamisant.
2 On bat les oeufs en neige en versant la moitié du sucre.
3 On mélange l'autre moitié de sucre avec les 6 jaunes d'oeufs, en fouettant vigoureusement pour les faire blanchir et mousser.
4 Faire fondre le beurre ...
1 Foods
1 On bat les oeufs, puis on récupère les grains d'une demie gousse de vanille.
2 On tamise la farine à laquelle on ajoute les grains de vanille, les oeufs, et une demie cuillère à café de sel.
3 On verse le lait et l'eau, ainsi que le beurre préalablement fondu. ...
1 Foods
Délayez la levure dans l'eau, et mélangez la avec la farine, 1 cc de sel, de 2 cs de sucre, le lait, le beurre ramolli.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, mais pas trop ferme.
Laissez la pâte lever pendant 1H au moins, puis é...
1 Foods
1 On mélange les blancs d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Faire blanchir et mousser.
2 On ajoute la farine tamisée en pluie, du beurre préalablement fondu, une cuillère à soupe de rhum selon les goûts.
3 On bat les blancs en neige ferme en ajoutant ...
1 Foods
1 Dans une terrine, on mélange la levure émiettée, la farine, une demie cuillère à café de vanille, une cuillère à soupe de miel, une cuillère à café de sel, le zeste de citron finement haché, et les oeufs un par un. Bien mélanger et ajouter le beurre ...
1 Foods
1 On débite le beurre en dès, et on le ramollit à la spatule.
2 On y ajoute une pincée de sel, le sucre glace, les graines d'une demie gousse de vanille fendue, le blanc d'oeufs et la farine, on remue bien entre chaque ingrédient.
3 Ne pas travailler la ...
1 Foods
1 On découpe le beurre en morceaux pour qu'il soit ramolli en remuant, puis on y mêle une cuillère à café de sel et de sucre, un jaune d'oeuf, du lait, puis la farine tamisée. Bien malaxer la pâte.
2 Former une boule, et la laisser deux heures ...
1 Foods
1 On met à chauffer le sucre et le glucose dans 15 cl d'eau, jusqu'à 113°C, sans laisser le sucre caraméliser sur les parois.
2 Une fois hors du feu, on ajoute la poudre d'amande pour obtenir une préparation un peu sableuse.
3 Une fois refroidie, on la travaille sur le plan de ...
1 Foods
Lavez les fraise, équeutez les. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de pomme, et mélangez le tout.
Remettez le mé...
1 Foods
Lavez les mangues et coupez les en quartiers sans les éplucher. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, le jus ...
1 Foods
Coupez les melons, et ôtez leur écorce. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, le jus de pomme, et mé...
1 Foods
Lavez les mûres. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, le jus de pommes, et mélangez le tout.
...
1 Foods
Lavez les prunes et coupez les en quartiers sans les éplucher. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette.
Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, le jus ...
1 Foods
1 On mêle le sucre avec des graines de vanilles provenant de la gousse fendue.
2 On travaille sur le plan de travail la farine et le beurre découpé en dés en malaxant longuement.
3 Faire un trou au centre de la pâte sablée pour y ajouter l'oeuf ...
1 Foods
1 On fait cuire les coquillettes, et on confectionne la bolognaise.
2 On pèle et on hache finement les champignons, ainsi que l'ail, l'échalote, et le persil.
3 On détaille le jambon en cubes, et on fait revenir dans 40 g de beurre l'échalote, l'ail, les champignons, une dizaine de ...
1 Foods
1 On commence par assaisonner la pièce à faire mariner, puis on saupoudre de thym, de laurier et de quatre épices.
2 On verse le cognac ou l'armagnac, et le madère, et on laisse reposer 24h au réfrigérateur, en retournant de temps en temps.
1 Foods
1 On fait ramollir le beurre, jusqu'à ce qu'il ait une consistance crémeuse, dans une terrine.
2 On mélange le sel et le lait, et on les ajoute au beurre, en mélangeant soigneusement.
3 On ajoute doucement la farine tamisée, sans trop malaxer la pâte.
4 On l'écrase ...
1 Foods
1 On découpe le beurre en dés en laissant quelques gros bouts que l'on ne travaillera pas trop, pour faire croustiller la pâte.
2 On ajoute avec la farine tamisée.
3 On ajoute l'eau doucement en travaillant bien la pâte.
4 On forme une boule que l'on garde au ...
1 Foods
1 On forme une neige ferme avec les blancs d'oeufs, et on ajoute 50 g de sucre petit à petit.
2 À part, on fait blanchir les jaunes avec le reste du sucre en fouettant.
3 On y incorpore la moitié de la farine, le beurre que l'on aura fait fondre, la levure, les blancs d'oeufs ...
1 Foods
1 On dépose la farine dans une terrine, et on ajoute une pincée de sel, les oeufs battus au préalable, et de l'eau, pour qu'elle soit bien lisse et homogène.
2 On la met au frais une heure dans du film.
3 On l'étale sur le plan de ...
1 Foods
1 On place le café dans deux c à c d'eau chaude pour qu'il fonde.
2 On détaille la pâte d'amande en cubes, on la mélange avec le café et le cognac en malaxant bien.
3 On verse du sucre glace sur le plan de travail ainsi que le rouleau pour é...
0 Foods
1 On fait ouvrir les palourdes avec 1 c à s d'huile et un peu de poivre en grains.
2 On passe leur eau que l'on réserve.
3 On retire les palourdes de leurs coquilles, et on les lave à l'eau de mer en filtrant à chaque fois.
4 On rince la casserole, on ajoute l'huile et ...
0 Foods
1 On travaille ensemble la farine, le beurre, la levure ( 1 c à c rase), un peu de sel, puis un oeuf, persil et ciboulette hachés, on fait reposer une heure.
2 On forme des boulettes à la main, passées à l'eau froide, que l'on fait cuire dans le bouillon bouillant durant un quart ...
0 Foods
1 On fait cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée.
2 On fait revenir la sauce avec le beurre, puis on ajoute les tomates en morceaux, un demi cube de bouillon, un peu de sel, du poivre et de la muscade.
3 On ajoute la sauce aux pâtes une fois égouttées, ...
0 Foods
1 On fait cuire les pâtes.
2 On fait revenir un piment haché à l'huile, puis on retire du feu une fois qu'elle fume et on joint les pignons que l'on fait dorer. On fait ensuite flamber au cognac/
3 On joint le persil puis les pâtes al dente, on remue et ...
0 Foods
1 On fait revenir l'ail écrasé au beurre et huile, puis on joint les tomates, sel et poivre et on laisse cuire.
2 On ajoute les spaghettis cuits, un oeuf battu avec le parmesan, et on fait cuire le tout au beurre, dans une poêle, comme une omelette, sur les deux ...
0 Foods
1 On mélange, dans une casserole, le lait, muscade, sel, beurre en morceaux, on fait bouillir.
2 On retire du feu et on joint la farine, on remue et on fait dessécher à feu vif deux minutes.
3 On retire du feu pour ajouter les oeufs et le fromage râpé ensuite.
4 ...
0 Foods
1 On mélange le fromage blanc avec la farine et la chapelure, on assaisonne. On ajoute éventuellement de l'eau si le mélange est trop sec.
2 On forme des boudins minces, on détaille les gnocchis que l'on fait cuire à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
3 ...
0 Foods
1 On façonne les gnocchis, on les fait cuire à l'eau bouillante salée
2 On fait dorer les tranches de pain de mie découpées en triangles au beurre.
3 On fait bouillir le vin dans une casserole, on y casse les oeufs que l'on fait pocher une minute ou deux. ...
0 Foods
1 On retire les bouts des courgettes que l'on découpe en tranches, on les fait dorer 10 minutes à l'huile d'olive.
2 On fait cuire les pâtes, on les égoutte et on les met dans un saladier, on y verse 25 cl de bouillon chaud.
3 On dispose les pâtes et le veau ...
0 Foods
1 On pèle et hache les échalotes et oignons, et on découpe la carotte et le céleri en petits dés.
2 On fait dorer la viande et les saucisses pelées et en rondelles )à feu vif ensemble, puis on joint les légumes préparés, on fait ...
0 Foods
1 On fait dorer l'ail et les oignons hachés rapidement, on joint ensuite les herbes, on fait cuire 5 minutes.
2 On mixe les tomates, on les ajoute, on assaisonne et on fait cuire quelques minutes.
3 On ajoute ensuite la crème et on laisse réduire.
4 On joint les pâtes, ...
0 Foods
1 On fait cuire les macaronis en les gardant fermes, dans une eau additionnée de fenouil. On égoutte.
2 On prépare une sauce avec les anchois écrasés, l'huile d'olive, le fenouil haché, les raisins trempés.
3 On dispose une couche de pâtes dans un plat à gratin, on verse ...
0 Foods
1 On fait revenir ensemble le salami en morceau et les champignons émincés au beurre, pendant 3 minutes.
2 On joint la farine, on remue, on fait cuire le tout 2 minutes.
3 On retire du feu pour ajouter le lait, on sale et poivre, et on fait bouillir pour que la crème é...
0 Foods
1 On fait cuire les macaronis de la manière habituelle.
2 On y ajoute ensuite une fois égouttés le beurre fondu, les fromages découpés en dés.
3 On les met dans un plat, on saupoudre de parmesan râpé et on joint un peu de beurre fondu avant ...
0 Foods
1 On prépare un court-bouillon avec 50 cl d'eau, le vin blanc, le bouquet garni, l'oignon haché, sel et poivre, que l'on fait cuire un quart d'heure.
2 On y ajoute les Saint Jacques.
3 On fait sauter les champignons au beurre, on y ajoute l'ail pilé et on assaisonne.
4 On verse la ...
0 Foods
1 On hache les poireaux que l'on fait revenir dans 40 g de beurre.
2 On ajoute l'échalote hachée, le vin et on assaisonne, on fait cuire 20 minutes avant d'ajouter la crème et la ciboulette.
3 On fait cuire les macaronis, al dente, on égoutte.
4 On ajoute le restant de beurre, ...
0 Foods
1 On fait revenir l'oignon haché dans un mélange de beurre et huile.
2 On joint les tomates épluchées et concassées, l'ail, le jambon et le poulet hachés, un petit verre de porto, on poivre, et on laisse cuire doucement une demie heure.
3 On ajoute le persil haché, ...
0 Foods
1 On dessale les anchois à l'eau froide que l'on renouvelle souvent, durant une heure, on égoutte.
2 On détache les filets, on les nettoie et on les hache.
3 On les fait revenir au beurre quelques minutes, on retire du feu.
4 On fait cuire les pâtes comme d'habitude.
5 Une fois égoutté...
0 Foods
1 On lave les cèpes, on pèle l'échalote et l'ail que l'on hache.
2 On fait revenir le tout dans du beurre, on assaisonne.
3 On égoutte, et on met de côté.
4 On ajoute du beurre à la poêle, on y fait dorer les pâtes cuites, puis on ...
0 Foods
1 On détaille la viande en tranches.
2 On fait dorer les pâtes cuites à l'huile, on les met dans un plat.
3 On fait dorer l'oignon haché, puis la viande, les crevettes et les légumes. On joint la farine pour lier le tout, et le sucre.
4 On verse le tout ...
0 Foods
1 On fait cuire les petits pois à l'eau bouillante, durant 5 minutes.
2 On découpe la pancetta en tranches, on les fait dorer à l'huile d'olive.
3 On jette le gras de la poêle, et on joint la crème fraîche et le mascarpone, on fait bouillir et cuire à petit feu.
4 On ...
0 Foods
1 On fait cuire les pâtes, al dente.
2 On fait fondre le beurre, on y ajoute en dehors du feu 1 c à c de muscade, et le fromage râpé, ainsi que le lait bouillant, on laisse cuire.
3 On ajoute cette sauce aux pâtes, on sert avec du parmesan.
0 Foods
1 On fait dorer la poitrine découpée en dés à l'huile d'olive durant 10 minutes, en joignant l'ail pilé, les anchois, et les piments hachés.
2 On ajoute ensuite les tomates en morceaux, on assaisonne et on laisse cuire à feu vif.
3 On fait cuire les pâtes que l'on égoutte, ...
0 Foods
Pour faire cuire des pâtes rien de plus simple: faites bouillir un grand volume d'eau (au moins 2l). A ébullition, jetez 1 pincée de gros par litre, mélangez pour bien le dissoudre. Jetez les pâtes dans l'eau, et surveillez le temps de cuisson généralement indiqué ...
0 Foods
1 On fait revenir l'oignon haché au beurre, on joint les champignons, on fait cuire 10 minutes.
2 On joint 1 c à s de farine mélangée avec le lait, on fait cuire 3 minutes, on assaisonne.
3 On joint ensuite la crème, le jambon cuit en morceaux.
4 On fait cuire les pâtes ...
0 Foods
1 On abaisse finement la pâte on la découpe en deux.
2 On mélange les fromages que l'on écrase ensemble, avec les oeufs, le beurre, du poivre.
3 On forme des tas sur une des abaisses de pâte, on mouille entre les portions de farce et on dépose ...
0 Foods
1 On mélange la semoule, les oeufs et le safran.
2 On étale le tout et on laisse sécher.
3 On forme des rubans que l'on fait sécher 24h, on fera cuire à la vapeur durant une heure, puis 3 minutes à l'eau bouillante salée.
0 Foods
1 On place une couche de macaronis passés au beurre et cuits dans le fond d'un plat à soufflé.
2 On ajoute 150 de gruyère en lamelles.
3 On fait revenir les échalotes hachées, on ajoute la viande hachée, on assaisonne et on joint le bouillon et le concentré de tomates. ...
0 Foods
1 On travaille ensemble la farine avec les oeufs, on ajoute l'eau nécessaire petit à petit. On abaisse la pâte, on en fait une boule,et on recommence pour obtenir une feuille de pâte très mince.
2 On découpe des petits carrés, que l'on garnit d'une farce ...
0 Foods
1 On hache la coriandre et l'ail, on ajoute l'huile d'olive.
2 On fait cuire les spaghettis, et on y ajoute cette sauce crue.
0 Foods
1 On épépine, épluche et hache les tomates que l'on fait revenir à l'huile d'olive 10 minutes.
2 On mélange les anchois, le thon, les olives, le tout haché, ainsi que la mozzarella découpé en cubes.
3 On ajoute la sauce tomate aux spaghettis cuits, puis on ajoute ce mélange, on ...
0 Foods
1 On fait revenir les poivrons hachés à l'huile, on joint l'huile, les tomates découpées en quatre, le thym et le basilic. On fait cuire le tout une bonne demie heure.
2 On fait cuire les pâtes.
3 On tamise le mélange, on y ajoute les anchois écrasés ...
0 Foods
1 On hache les anchois, avec les olives et les câpres.
2 On pèle et épépine les tomates que l'on hache.
3 On fait revenir à l'huile d'olive l'ail haché et les anchois, câpres et olives tous hachés, à petit feu, avant de joindre les tomates. On fait cuire 20 minutes.
4 ...
0 Foods
1 On nettoie le basilic que l'on hache, ainsi que l'ail et on les ajoute à la crème.
2 On fait cuire les spaghettis que l'on égoutte, on y verse la crème, et on déguste le tout avec du parmesan râpé.
0 Foods
1 On écrase le basilic, on ajoute l'ail, et les pignons, jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
2 On ajoute l'huile doucement en tournant, ainsi que les fromages râpés et on assaisonne.
3 On ajoute le tout aux pâtes cuites de la manière habituelle.
0 Foods
1 On fait reposer le thon avec le jus de citron, l'huile et les aromates.
2 On les fait ensuite dorer à l'huile avec ail et oignon haché. On fait cuire 10 minutes à couvert.
3 On ajoute les tomates épluchées et hachées, puis on joint du vin blanc au tiers de la hauteur, ...
0 Foods
1 On nettoie les coques, on les fait ouvrir à feu vif. On retire les coquilles et on garde au chaud, en gardant leur eau que l'on filtre.
2 On fait cuire les spaghettis. On y ajoute l'huile pour qu'ils ne collent pas entre eux.
3 On fait réduire l'eau des coques à 5 c à ...
0 Foods
1 On fait cuire les spaghettis al dente.
2 On découpe les légumes en morceaux, et sauf l'oignon, on les fait cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
3 On les réduit en purée.
4 On fait revenir l'oignon haché à l'huile, on ajoute la purée, et on laisse ...
0 Foods
1 On prépare une sauce avec l'ail et les noix hachées, 5 c à s d'huile d'olive et la moitié du parmesan, on mélange bien.
2 On fait cuire les pâtes, on y joint de la muscade et du poivre, et on ajoute cette crème.
3 On présente à table ...
0 Foods
1 On fait revenir le lard en dés et l'oignon haché au beurre, on ajoute les petits pois écossés, le thym, l'eau, sel et poivre, et on laisse cuire une vingtaine de minutes.
2 On fait cuire les spaghettis al dente.
3 On y ajoute la sauce une fois égouttés. ...
0 Foods
1 On fait cuire l'oignon haché à l'eau dans une sauteuse, à feu doux.
2 On ajoute l'huile d'olive, les pignons, les raisins secs gonflés à l'eau tiède, le safran et les sardines, on y dépose l'aneth, et on laisse cuire à couvert 10 minutes. On fait cuire les pâtes.
3 On pile les ...
0 Foods
1 On fait revenir à l'huile d'olive, 3 c à s les oignons et le céleri haché, dans une cocotte.
2 On ajoute ensuite l'ail, la sauce tomate, le concentré et la viande hachée, on écrase bien.
3 On ajoute alors le thym et le laurier, puis la sauge, le persil et le basilic, 2 ...
0 Foods
1 On fait revenir l'ail et l'échalote hachés dans 3 c à s d'huile d'olive dans une cocotte, et une fois dorés, on ajoute les coquillages nettoyés et les crevettes sans leur tête, ainsi que les chipirons. On laisse les coquillages s'ouvrir.
2 On ajoute les tomates en dé...
0 Foods
1 On fait revenir à l'huile, les aubergines en dés, les poivrons en lanières, les tomates en dés, pelées et épépinées; l'ail, et du poivre, on fait cuire 20 minutes.
2 On ajoute les olives en tranches, les anchois en morceaux, le basilic et les câpres. On ...
0 Foods
1 On fait revenir le lard en dés sans matière grasse.
2 On mélange la crème avec l'ail écrasé, sel et poivre, on réchauffe le tout.
3 On fait cuire les pâtes que l'on égoutte.
4 On joint les lardons e le basilic haché à la crème, que ...
0 Foods
1 On découpe l'aubergine en tranches, que l'on fait dégorger une demie heure au sel.
2 On fait revenir l'oignon émincé avec 2 c à s d'huile et le beurre, on joint ensuite les champignons en morceaux et l'ail pilé.
3 On fait cuire les saucisses avec un peu d'huile, on ajoute les ...
0 Foods
1 On fait chauffer la crème mélangée à la tapenade.
2 On fait cuire les pâtes que l'on égoutte, on ajoute un oeuf battu à la préparation, on remue bien et on ajoute le tout aux pâtes. On ajoute les pignons que l'on aura faits dorer à la poê...
0 Foods
1 On fait revenir le magor et la crème à petit feu.
2 On y ajoute alors les noix hachées.
3 On fait cuire les tagliatelles al dente, et on y ajoute la préparation, ainsi que du persil haché.
0 Foods
1 On fait revenir l'oignon bien émincé au beurre, on joint le persil haché, un peu de lait, pour obtenir une crème que l'on assaisonne.
2 On y ajoute alors les pâtes cuites et égouttées, on saupoudre le tout de parmesan.
0 Foods
1 On fait cuire dans un premier temps les tagliatelles, que l'on égoutte ensuite.
2 On les passe alors à la poêle avec le beurre fondu, et du romarin.
3 On les sert saupoudrées de parmesan.
0 Foods
1 On fait cuire les pâtes, on les égoutte et on y ajoute la béchamel chaude, les oeufs battus, salés et poivrés, le jambon et le fromage en dés. On remue bien.
2 On verse le tout dans un moule à couronne beurré, que l'on enfourne pour 20 minutes.
3 ...
0 Foods
1 On mixe les noix, les pignons et un peu de marjolaine.
2 On fait revenir l'ail à l'huile, avec du persil hachés, on ajoute la mixture précédente. On met les pâtes à cuire.
3 On retire du feu, on ajoute 2 c à s d'huile, 1 c à s d'eau de cuisson des pâ...
0 Foods
1 On hache les olives, les câpres et le poivron.
2 On fait revenir cette préparation dans 4 c à s d'huile d'olive, puis on joint les tomates épluchées et hachées, on assaisonne.
3 On couvre et on laisse cuire 20 minutes.
4 On ajoute alors l'ail, le basilic, le persil, le tout ...
0 Foods
1 On fait bouillir 5 cl d'eau avec le safran et le romarin en mélangeant.
2 On ajoute le beurre en morceaux, on laisse fondre doucement, en fouettant bien sans le laisser bouillir. On assaisonne et on réserve au chaud.
3 On fait cuire les pâtes, on les égoutte, et on ...
0 Foods
1 On fait revenir ensemble au beurre et dans 2 c à s d'huile les oignons émincés et les artichauts parés, lavés, découpés eu 4 et citronnés.
2 On ajoute ensuite l'ail pilé, les tomates épluchées, épépinées et hachées, le bouquet garni et on assaisonne.
3 ...
0 Foods
1 On fait revenir l'ail à l'huile, on poivre, puis on les retire.
2 On ajoute le crabe en miettes, que l'on laisse dorer. On ajoute l'eau de conserve du crabe, le vin blanc, la sauce tomate mélangée à du fumet, sel et poivre, et on fait cuire 20 minutes.
3 On ajoute un ...
0 Foods
1 On fait ramollir le beurre jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux.
2 On y ajoute le sucre, le sel, le lait et le jaune d'oeuf, en mélangeant bien.
3 On ajoute ensuite la farine tamisée petit à petit en mélangeant bien.
4 On obtient une boule de pâte que ...
0 Foods
1 On monte les blancs en neige avec une pincée de sel.
2 On y incorpore ensuite un mélange de poudre d'amande et de sucre.
3 On garnit une poche à douille de cette pâte pour la dresser.
0 Foods
1 On monte les blancs en neige ferme avec un peu de sel.
2 On concasse les noix, et on les ajoute aux jaunes d'oeufs une fois bien broyées.
3 On incorpore ensuite le sucre, le beurre ramolli et la fécule de maïs. on remue bien.
4 On incorpore finalement les ...
0 Foods
1 On fait bouillir l'eau et le sucre, en prenant soin de ne pas laisser le sucre accrocher aux parois.
2 On porte à 126/130°C (grand boulé), pour vérifier, on fait tomber une goutte de sirop dans de l'eau froide, elle doit en ressortir bien dure.
3 On fouette les blancs en neige ...
0 Foods
1 On forme un puits dans la farine, dans lequel on place les oeufs, le beurre, l'eau et 1 c. à s. de sel. On malaxe avec les doigts.
2 On forme une boule, que l'on étire, puis on reforme une boule, deux fois de suite.
3 On dépose la boule dans un saladier, ...