Recettes pamplemousse

Le pamplemousse est un agrume de la taille d'un petit melon, dont la peau ressemble à celle de l'orange et du citron. Sa couleur est jaune orangée. Mais son véritable nom est le pomelo. C'est en fait un croisement entre une orange de chine, et un véritable pamplemousse. Les pomelos poussent en grappe, et mesurent une dizaine de cm de diamètre.

La pulpe du pamplemousse est orangée rouge, et sa saveur est sucrée et très acidulée.

Le pamplemousse doit être choisi comme une orange : bien ferme, lourd, et il doit dégager un bon parfum à travers sa peau.

Le pamplemousse est consommé en général nature, une fois sa peau ôtée. On peut utiliser l'écorce du pamplemousse en zestes pour parfumer des desserts ou des marinades.

Les pamplemousse peuvent se consommer grillés en rondelles, en brochettes avec de la volaille par exemple. Ils sont également appréciés dans les salades d'été.

En dessert, le pamplemousse est consommé nature, mais peut être transformé en jus ou en sorbet. Le pamplemousse comme l'orange est très riche en vitamines C. C'est un fruit idéal pour le petit déjeuner.

Recette confiture de pamplemousse en quartiers

60 Foods

Epluchez les pamplemousse et retirez la peau blanche. Coupez les pamplemousses en quartier et détaillez les en cube. Dans un saladier, mélangez les pamplemousses, le jus de pomme, le jus de citron et le sucre et laissez les fruits macérer 24 heures au frais. Versez les fruits macé...

Recette confiture d'orange, pamplemousse, citron

23 Foods

1 On épluche les agrumes en retirant les peaux blancs, et on garde le jus qui coule. 2 On découpe le tout en petits dés, en déposant les pépins dans un nouet. 3 On doit préparer le même poids de sucre que de fruits, et on le ...

Recette gelée de pamplemousse rose

12 Foods

1 On extrait le zeste des pamplemousse, puis on les presse. 2 On passe ce jus dans une étamine pour le filtrer, puis on le mélange avec le jus de pomme. 3 On prépare l'équivalent en poids de ce jus en sucre. 4 On place les pépins de pamplemousse dans ...

Recette cocktail tropical

3 Foods

1 On mélange 25 cl de chaque jus de fruit. 2 On joint alors 1 c à s de grenadine et la même quantité de tonic.

Recette confiture de pamplemousse À l'orange

3 Foods

1 On pèle les pamplemousses à vif. 2 On recueille le jus des oranges que l'on fait cuire à feu doux avec le sucre, une fois à ébullition, on y fait cuire les pamplemousses une demie heure. 3 On répartit la confiture en pots une fois la cuisson vérifiée.

Recette gratin de pamplemousse

2 Foods

1 On épluche le pamplemousse, on le détaille en rondelles. 2 On les dépose sur deux assiettes pouvant aller au four. 3 On mélange le sucre, l'oeuf et le lait, on fouette bien, et on verse le tout sur les fruits, on enfourne.

Recette pamplemousses À la cannelle

2 Foods

1 On détaille les pamplemousses en deux, on détache la chair pour pouvoir manger les quartiers plus facilement. 2 On mélange ensemble le jus de citron, le beurre et le sucre avec la cannelle, on verse sur les pamplemousses que l'on enfourne pour les faire gratiner.

Recette pamplemousse en soufflÉ

2 Foods

1 On nettoie les pamplemousses, on ôte un chapeau aux 2/3, on les évide. 2 On récupère le jus de la chair, on le filtre, et on en garde 35 cl environ. 3 On fait fondre le beurre avec la maïzena, on ôte du feu et on ajoute le jus de fruits, ...

Recette pamplemousse farcis

2 Foods

1 On détaille les pamplemousses en deux. 2 On retire la pulpe, on ajoute les deux oranges en quartiers, la banane en rondelles et les raisons. 4 On ajoute le sucre, un verre de kirsch, on laisse reposer au frais, et on sert le tout dans les demi pamplemousses.

Recette marmelade de pamplemousse à la mélisse

2 Foods

1 La veille, on pèle les pamplemousses en extrayant bien toutes les peaux blanches, et les membranes qui recouvrent les quartiers. On récupère tout le jus qui s'écoule dans un saladier. 2 On place les fruits dans le saladier avec le jus de pomme, et on laisse reposer ...

Recette confiture de mirabelle au pamplemousse

2 Foods

1 La veille, on lave les mirabelles et on les égoutte, puis on les détaille en deux et on retire les noyaux. On lave bien le pamplemousse, puis on récupère le zeste que l'on hache et que l'on garde au frais emballé dans du cellophane. 2 On place les ...

Recette crÈme au pamplemousse

1 Foods

1 On fait fondre le sucre dans l'eau chaude. 2 On verse le jus d'un demi citron, le jus de pamplemousse, la maïzena délayée dans un peu d'eau, on porte sur feu doux en remuant. 3 On ajoute les oeufs battus hors feu, et on réchauffe à nouveau, on bat ...

Recette glace au pamplemousse

1 Foods

Mélangez le fromage blanc avec le jus de pamplemousse et le sucre dans un saladier, battez le tout. Montez les blancs en neige, puis incorporez les, mélangez. Faites prendre le tout en sorbetière. Au moment de servir, décorez avec des zestes de pamplemousse.

Recette pamplemousse a la californienne

1 Foods

1 On détaille les pamplemousses en deux, on évide doucement la chair que l'on pèle à vif. 2 On découpe cette pulpe en dés, on y ajoute cette des oranges découpée de la même manière ainsi que le sucre et les noix. On verse de ...

Recette pamplemousse a l'avocat

1 Foods

1 On détaille les pamplemousses en deux, on évide la chair. 2 On épluche les avocats, on les détaille en dés que l'on arrose de jus de citron. 3 On les ajoute aux pamplemousses, et on en garnit les demi-pamplemousses évidés, on arrose d'anisette.

Recette pamplemousse au fromage blanc

1 Foods

1 On divise les pamplemousses en deux, on les vide, on récupère la chair que l'on pèle à vif et on la découpe en cubes, en recueillant le jus qui se déverse. 2 On mélange la crème avec le sucre et le fromage blanc, puis on ...

Recette pamplemousse cocktail

1 Foods

1 On pèle les pamplemousses à vif. On détaille la chair en tranches, en gardant le jus. 2 On répartit dans les verres, et on les garnit d'une cerise confite. On met au frais.

Recette pamplemousse grillÉ

1 Foods

1 On nettoie bien les pamplemousses en les brossant. 2 On les détaille en deux et on retire la chair que l'on divise sans retirer de l'écorce, en petits dés. On verse le sucre. 3 On enfourne quelques minutes sous le gril, pour les faire dorer.

Recette paniers de pamplemousse

1 Foods

1 On retire la partie supérieure des pamplemousses, aux deux tiers en ménageant une anse. On retire la chair que l'on découpe en dés. 2 On pèle l'orange à vif que l'on découpe en quartiers, on les divise en deux. On découpe les autres fruits en ...

Recette tarte au pamplemousse

1 Foods

1 On travaille ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre mou, le jus du demi pamplemousse, et un peu de zeste bien haché. 2 On joint la poudre d'amandes, les blancs en neige. 3 On place la pâte dans un moule à tarte, on verse le mélange, et on enfourne à th 5. 4 ...

Recette sorbet au pamplemousse

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Nettoyez les pamplemousses, épluchez les, épépinez les. Réduisez les pamplemousses en purée en les passant à la moulinette. Préparez un sirop en mélangeant l'eau avec le sucre, et en portant à ébullition. Laissez le sirop refroidir, puis plus mélangez le avec la purée de pamplemousses, ...

Recette pamplemousses a la liqueur

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1 On nettoie soigneusement les pamplemousses, que l'on divise en deux. 2 On retire la chair, que l'on divise en petits morceaux. 3 On place les écorces dans des coupes, on y met la chair découpée, on verse le Marasquin, on saupoudre de sucre, et on place une cerise au centre.

Recette pamplemousse au sherry

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1 On détaille les pamplemousses en deux, on retire les quartiers que l'on arrose de Cherry et saupoudre de cassonade. 2 On met alors au four 5 minutes, et on agrémente de cerises confites.

Recette pamplemousse aux fruits

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1 On détaille les pamplemousses en deux, on évide la chair que l'on débarrasse de toutes les peaux blanches, en gardant le jus qui s'écoule. 2 On ajoute les yaourts à cette pulpe, ainsi que les oranges en lamelles, pelées à vif. 3 On arrose de sucre, et de kirsch, on ...

Recette pamplemousse meringuÉ

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1 On rince les pamplemousses, on retire la partie supérieure, on évide la chair que l'on pèle à vif et découpe en dés. 2 On les place dans un mélange de rhum et 50 g de sucre durant une heure, puis on les égoutte. 3 On monte les blancs avec ...