Recettes noix de coco
La noix de coco est le fruit du cocotier, sorte de grand palmier poussant dans les pays tropicaux. La noix de coco se présente sous la forme d'une grosse coque foncée, à la texture filandreuse. La noix de coco est lourde, et sa coque extrêmement solide. On la trouve facilement dans les rayons de fruits exotiques toute l'année.
Il faut choisir la noix de coco en la secouant. Elle doit être lourde, et on doit entendre le lait s'agiter à l'intérieur, lorsqu'on la secoue. Ceci garantit sa fraicheur.
A l'intérieur de la noix de coco se trouve sa chair, blanche et ferme. Elle est collée aux paroies. Au centre se situe le lait de coco.
Pour ouvrir une noix de coco, il convient tout d'abord de la percer à son extrémité. Il y a normalement déjà 3 ronds dans lesquels on peut incérer un objet pointu. Percez en deux, puis videz la noix de son lait dans un récipient. Il faut ensuite ouvirr la noix de coco en la brisant avec un marteau lourd. On peut alors racler l'intérieur de la noix avec un couteau pour en extraire la chair.
La noix de coco peut également se trouver sous forme de poudre sèche, en sachet, pour la confection de pâtisserie.
La noix de coco est couramment utilisée en cuisine, dans des préparations salées ou sucrées. Le lait de coco intervient dans l'élaboration de nombreux plats créoles (crevettes sautées au lait de coco). Il est fréquemment associé au curry, et au piment. Il est aussi utilisé dans l'élaboration de cocktails comme la pina colada.
Le lait de coco est aussi utilisé pour parfumer des pâtisserie, comme des crêpes ou des gaufres.
Enfin la noix de coco est fréquemment employée pour les desserts : salade de fruit, mousse, soufflé, flan, biscuits secs et glaces ...
83 Foods
1 On mélange la noix de coco et la farine dans une terrine. on forme une fontaine pour y ajouter les oeufs, on mélange bien et on sale.
2 On ajoute ensuite le beurre préalablement ramolli, puis le rhum et l'eau ou le lait de coco.
3 Après avoir ...
11 Foods
1 On mélange le sucre et la noix de coco.
2 On monte les blancs en neige en ajoutant un peu de sel, on les mélange avec la précédente préparation.
3 On forme des rochers à la main, on les place sur une plaque beurrée, bien espacés.
4 ...
4 Foods
Pour récupérer le lait d'une noix de coco fraiche, prenez un tournevis pointu, et percez les trois trous sous la base de la noix de coco.
Tapez le tournevis avec un marteau si nécessaire, il doit s'enfoncer de moitié.
Inclinez ensuite la noix de coco pour faire ...
3 Foods
Préparez vos crêpes comme d'habitude, puis une fois chaude, badigeonnez la de lait de coco, et saupoudrez de coco râpé. Vous pouvez aussi ajouter du chocolat chaud. Roulez la crêpe, c'est prêt :)
3 Foods
1 On mélange le lait concentré avec un verre d'eau.
2 On fouette les jaunes d'oeufs, on ajoute le lait et le sucre vanillé, on laisse épaissir en fouettant.
3 On retire du feu pour ajouter la noix de coco, on laisse refroidir, on ajoute les blancs montés en neige, et ...
3 Foods
1 On bat le sucre et le beurre, puis on ajoute doucement les oeufs battus et la farine.
2 On graisse des moules à darioles à bords hauts, et on y verse la préparation, aux 3/4.
3 On préchauffe le four et on fait cuire le tout 20 minutes.
4 On les démoule, et on ...
3 Foods
1 On préchauffe le fout à th 6.
2 On réchauffe le miel pour le faire fondre, puis hors feu, on ajoute la noix de coco et la farine.
3 On ajoute ensuite les blancs d'oeufs.
4 On forme des petits rochers que l'on place sur une plaque beurrée, on enfourne pour faire ...
2 Foods
1 On mélange 50 cl d'eau chaude avec le beurre et un peu de sel.
2 On fait bouillir, et on ajoute la farine, puis les oeufs, les uns après les autres.
3 On ajoute ensuite le lait de coco, et de la chair de noix de coco râpée.
4 On ...
2 Foods
1 On travaille ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre.
2 On monte les blancs en neige, on les ajoute, ainsi que la noix de coco.
3 On dépose des petits tas sur une plaque beurrée, on enfourne un quart d'heure à 160°C.
2 Foods
1 On plonge le riz dans 4 tasses d'eau tiède, on le fait reposer trois heures, et on le fait cuire ensuite dans cette eau.
2 On mixe la chair des noix de coco en ajoutant un peu d'eau tiède pour former un lait de coco.
3 On filtre le jus dans ...
2 Foods
1 On mélange le lait avec la farine, on fait chauffer le tout.
2 On ajoute ensuite le sucre et la vanille, puis on ajoute les jaunes d'oeufs et la noix de coco râpée.
3 On bat les blancs en neige ferme, on les incorpore.
4 On verse le tout dans ...
2 Foods
1 On fait cuire la pâte à blanc à four doux.
2 On fait chauffer le sucre, les blancs d'oeufs et le sucre vanillé à petit feu, on retire la carotte et on ajoute la noix de coco râpée.
3 On mélange, on ajoute la compote de pommes.
4 On verse le tout ...
1 Foods
1 On mélange le rhum, la noix de coco râpée, et les bananes en rondelles.
2 On prépare un sirop avec le sucre et l'eau, on y ajoute la gélatine, en dehors du feu.
3 On place les biscuits dans un moule à charlotte beurré, on garnit de noix ...
1 Foods
1 On fait bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé, et la noix de coco râpé, on en garde une c à s pour décorer.
2 On mélange la maïzena avec les oeufs que l'on ajoute les uns après les autres, en fouettant bien. On verse ...
1 Foods
1 On recueille le lait de coco, et on hache la chair de la noix de coco.
2 On bat les oeufs avec les deux jaunes, on ajoute ensuite la pulpe de coco, la crème, le sucre et le lait de coco mélangé avec la farine de maïs.
3 On ...
1 Foods
1 On mélange ensemble le beurre réduit en crème avec le sucre et les jaunes d'oeufs. On bat le tout fortement.
2 On joint la noix de coco petit à petit en mélangeant, puis on joint 3 c à s de farine et les blancs montés en neige, en alternant, ...
1 Foods
Ouvrez et coupez des morceaux d'une noix de coco fraîche. Nous aurons besoin de noix de coco fraîche. Versez les dans un plat avec 100g de sucre et 2 blancs d'oeufs en neige.
Avec une cuillère, déposez des petits ronds de pâte sur du papier sulfurisé ...
1 Foods
1 On fait cuire la noix de coco râpée 15 minutes dans de l'eau bouillante.
2 On ajoute ensuite le sucre et le jus de citron. On laisse refroidir et on fait congeler le tout.
1 Foods
1 On mélange ensemble la farine, le sucre et le sel on ajoute ensuite les oeufs, l'huile et le beurre, on le travaille pas trop la pâte et on la met deux heures au frais.
2 Pour la crème, on fait chauffer le lait avec la vanille fendue, on ...
0 Foods
1 On place les biscuits dans le fond et les parois d'un moule beurré.
2 On pile 6 biscuits, on ajoute le lait, le sucre, les amandes, le café et la noix de coco, ainsi que le rhum, on en verse un peu dans le moule.
3 On garnit ensuite en couches, biscuits et ...
0 Foods
1 On fait infuser la noix de coco râpée dans le lait deux heures, puis on filtre pour récupérer ce lait aromatisé.
2 On travaille 2 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, on joint la farine, un oeuf et on fouette bien.
3 On y verse le lait bouilli et ...
0 Foods
1 On fait bouillir le lait avec la vanille et la cannelle.
2 On y fait cuire la semoule à ébullition durant 10 minutes. On retire la vanille.
3 On ajoute alors le sucre, et on remue bien, puis on retire du feu pour joindre la noix de coco râpée.
4 On verse le ...
0 Foods
1 On fait bouillir 8 dl d'eau avec le sucre de canne, le tapioca et un peu de sel, puis on laisse cuire doucement 10 minutes, le temps qu'il épaississe.
2 On verse le tout dans un moule à manqué beurré, on laisse refroidir.
3 On mélange la noix de coco, le sucre glace, on ...