Recettes navets

Le navet est un légume de la famille des bulbes, originaire de l'Europe de l'est. Le navet est de couleur blanche avec des reflets jaunes pâles, et pourpres à sa racine. Le navet existe sous différentes espèces, telles que le navet milan de forme aplatie, le navet noir, ou encore le navet jaune dont la pulpe est très fine, et en fait un légume très recherché. Le navet est un légume très populaire en Ecosse.

Les navets sont cultivés en masse, et sont donc présents presque toute l'année dans les rayons. Ils sont vendus frais. Avant de consommer le navet, il convient de le nettoyer en le brossant sous l'eau pour éliminer les résidus. Puis on l'épluche en ôtant sa peau. A ce moment il faut le cuire rapidement dans l'eau ou à la vapeur, car le navet a tendance à s'oxyder et noircir à l'air. Sinon, pensez à le citronner pour le conserver un peu plus longtemps.

Les navets sont des légumes de base dans des plats tels que le pot au feu, ou la soupe de légumes. Mais il peut également se cuisiner en purée ou en gratin.

Le navet est un légume très diététique, peu calorique, maigre, mais riche en souffre, ce qui peut occasionner des gaz aux personnes à la digestion difficile.

Recette gratin de navets À la milanaise

63 Foods

1 On pèle les navets que l'on plonge 1/4 d'heure environ dans de l'eau salée portée à ébullition. 2 On les égoutte et on les détaille en tranches une fois tièdes. 3 On les dépose dans un plat à gratin beurré en formant des couches, avec du parmesan râpé ...

Recette navets au lard

41 Foods

1 On pèle les navets, on les lave et on les plonge dans de l'eau bouillante salée durant 20 minutes, puis on les égoutte. 2 On ôte la couenne du lard et on le détaille en cubes, on pèle les échalotes. On les fait revenir dans le beurre et ...

Recette paillasson de navets et de pommes de terre

33 Foods

Pelez les légumes, râpez les en julienne (gros trous). Assaisonnez. Ajoutez l'oignon coupé fin et le persil, mélangez le tout pour répartir l'assaisonnement. Faites chauffer le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif, versez-y les légumes et laissez cuire pendant 7 à 8 mn. Essayez de ...

Recette navets

32 Foods

Découpez les navets en dés. Dans une sauteuse, faites revenir les navets dans l'huile en parsemant de muscade et de persil ciselé. Assaisonnez, servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Recette canard aux petits navets

28 Foods

1 On prépare le canard et on l'assaisonne, avant de le faire dorer dans 25g de beurre à la cocotte. 2 On le retire pour l'égoutter, et on jette le jus de cuisson, on replace alors le canard et on verse le vin blanc. 3 On fait mijoter le tout 15 minutes à petit ...

Recette petits lÉgumes À l'ÉtouffÉe

24 Foods

1 On épluche les carottes, les navets et les côtes de céleri. 2 On détaille le tout en bâtonnets, que l'on fait cuire avec le beurre, le lard découpé en cubes, et de l'eau à hauteur. On assaisonne et on laisse le liquide s'évaporer, durant une demie ...

Recette salade de navets nouveaux

18 Foods

1 On détaille les navets en rondelles fines, sans les peler. 2 On mélange 25cl d'huile d'olive, un quart de gousse d'ail pilée, 1 c à s de vin rouge, on assaisonne, et on y fait mariner les navets au frais une nuit.

Recette navets glacÉs

16 Foods

1 On fait dorer les navets entiers dans la moitié du beurre. On assaisonne et on ajoute une c à c de sucre. 2 On verse ensuite un verre d'eau chaude, et on laisse mijoter à petit feu et à couvert durant une heure et demie environ, il ne doit plus y avoir de jus ...

Recette navets au jus

13 Foods

1 On épluche les navets, on les fait cuire dans l'eau salée portée à ébullition durant 5 minutes, on les égoutte. 2 On fait chauffer le beurre, on y fait revenir les navets, on ajoute le sucre, et on laisse caraméliser, avant d'assaisonner. 3 On ajoute ensuite la farine, le bouillon, le ...

Recette jambon sauce madÈre

8 Foods

1 On épluche les oignons, carottes et navets, et on les plonge quelques secondes dans de l'eau salée bouillante, on égoutte. 2 On les place ensuite dans une sauteuse pour les faire revenir 3 minutes, on ajoute ensuite le sucre, on assaisonne et on les couvre de bouillon. On laisse mijoter à couvert 20 ...

Recette tarte aux navets

8 Foods

1 On pèle les navets que l'on fait cuire, détaillés en tranches, dans de l'eau salée portée à ébullition, durant un petit quart d'heure. 2 On place la pâte dans un moule à tarte, et on l'enfourne 15 minutes à 180°C, à four préchauffé. 3 On hache le persil, et on ...

Recette paillasson de lÉgumes

7 Foods

Nettoyez et râpez tous les légumes. Blanchissez les courgettes dans l'eau bouillante 2 min. Egouttez les. Mélangez tous les légumes avec la ciboulette hachée, l'ail et les échalotes émincées. Liez le tout avec un jaune d'oeuf, assaisonnez. Dans une poêle, faites fondre du beurre, ...

Recette potage aux fanes de navets

6 Foods

1 On nettoie les fanes, et on les égoutte. 2 On les fait revenir dans du beurre à la casserole. On assaisonne et on ajoute de la muscade. 3 On ajoute ensuite 1,5l d'eau, on délaye la maïzena que l'on ajoute aussi, et on fait bouillir, puis cuire une heure à petit feu. 4 ...

Recette navets au vinaigre

5 Foods

1 On pèle les navets, la betterave, et les gousses d'ail. 2 On stérilise le bocal, on y place les navets, la betterave découpée en quartiers et l'ail. 3 On ajoute alors le vinaigre et le gros sel, pour couvrir le tout. On ferme et on laisse reposer une ...

Recette navets farcis panachÉs

5 Foods

1 On préchauffe le four à 180°C. 2 On découpe la partie supérieure des navets, on les évide. 3 On les blanchit 5 minutes à l'eau bouillante salée, on les égoutte. 4 On mélange les viandes avec l'oignon et la moitié du persil hachés, on sale et poivre, puis on ajoute ...

Recette fricassÉe de lÉgumes, sauce cerfeuil

3 Foods

1 On pèle les légumes que l'on fait cuire à l'eau bouillante salée, en commençant par les carottes, durant 7 minutes, puis on ajoute les pommes de terre et navets et 6 minutes plus tard on ajoute les petits oignons et la laitue détaillée en quartiers, et finalement, ...

Recette potage flamand

2 Foods

1 On pèle les pommes de terre et les navets, on les détaille en morceaux. 2 On les plonge dans une casserole d'eau froide avec le pain, et on assaisonne. 3 On laisse cuire une heure et demie à feu doux. 4 On tamise la soupe, que l'on parsème ensuite de cerfeuil é...

Recette oreillettes aux feuilles de navets

1 Foods

1 On mélange la farine et la semoule avec de l'eau salée pour obtenir une pâte bien ferme. 2 On prend un morceau de pâte que l'on enroule pour former un boudin mince de 30 cm. 3 On découpe des tranches et on les façonne en tête ...