Recettes myrtilles

Les myrtilles sont des petits fruits sauvages ou cultivés, de la taille d'un pois. Les myrtilles sont de couleur violacée, presque noires. Pressées, on extrait un jus rouge très foncé, légèrement acidulé.

Les myrtilles sont diversifiées en plusieurs variétés, certaines comme la blueberry produit une pulpe blanche, et un jus incolore.

La saison des myrtilles débute pendant l'été. Elles se consomment principalement en dessert, sous forme de tarte, sorbets, sirops, ...

Les myrtilles peuvent également se transformer en confitures, gelées, et autres marmelades.

Diététique, les myrtilles sont naturellement riches en beta carotènes.

Recette gelée de myrtille

14 Foods

1 Une fois lavées, on fait bouillir les myrtilles dans 6 dl d'eau, durant 10 minutes jusqu'à ce que les fruits éclatent. 2 On passe le tout dans un tamis pour recueillir tout le jus, puis on tamise encore dans une étamine. 3 On place ce jus dans la bassine à confiture, avec son équivalent ...

Recette confiture de myrtille

9 Foods

1 La veille, on jette les myrtilles abîmées, on les rince et les essore bien. On les place avec le sucre, 25 cl d'eau et le jus de citron dans la bassine à confiture, on fait bouillir 2 minutes, puis on verse dans un saladier que l'on couvre, et on laisse au ...

Recette petits puddings aux myrtilles

5 Foods

1 On travaille le beurre en pommade avec le sucre, puis on ajoute les oeufs, la farine petit à petit, un peu de sel et 1 c à s de levure. 2 On place les myrtilles dans des moules individuels beurrés et garnis de papier sulfurisé, on les sucre et on les couvre de ...

Recette mousse de myrtilles

3 Foods

1 On nettoie les myrtilles, on en met 150 g de côté, et on réduit le restant en purée. 2 On travaille les jaunes d'oeufs au bain-marie avec le sucre, la moitié de la crème et le jus de citron. 3 On met la gélatine dans l'eau froide pour ...

Recette tarte alsacienne aux myrtilles

3 Foods

1 On confectionne une pâte brisée, que l'on fait reposer une heure. 2 On l'étale et on la place dans un moule. 3 On concasse les biscuits, et on les saupoudre sur la pâte, puis on ajoute les myrtilles. 4 On enfourne le tout 20 minutes à 210°C. 5 On bat les oeufs, ...

Recette tarte aux myrtilles

3 Foods

Etalez la pâte brisée, et tapissez un moule à tarte. Piquez le fond, puis faites le foncer à 220°. Pendant ce temps, mélangez les myrtilles avec le sucre. Lorsque le fond est cuit, versez les myrtilles. Enfournez à 200° durant 30min. Parsemez de sucre glace une fois la tarte aux myrtilles cuite.

Recette bavarois aux myrtilles

2 Foods

1 On rince les myrtilles, on les fait chauffer avec le sucre et le jus de citron jusqu'à ce qu'elles se défassent. 2 On plonge la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir, on l'ajoute à la préparation. 3 On laisse refroidir légèrement, puis on bat la crème ...

Recette fromage blanc aux myrtilles

2 Foods

1 On fouette le fromage blanc avec le yaourt et le sucre. 2 On râpe la pomme que l'on citronne, on l'ajoute. 3 On ajoute ensuite les myrtilles.

Recette tarte couverte pommes airelles

2 Foods

1 On étale la pâte, on prépare deux disques, on place le plus grand dans un moule à tarte beurré. 2 On épluche les pommes, on les épépine, et on les découpe en petits cubes. 3 On fait blanchir les airelles, on les égoutte, et une fois refroidies, on les ...

Recette compote d'airelles

1 Foods

1 On prépare un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre. 2 On ajoute le jus d'un demi-citron et les airelles. 3 On les retire quand elles sont cuites, et on les met dans un compotier, on les arrose de sirop réduit.

Recette gÂteau aux myrtilles

1 Foods

1 On fouette ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs, et une fois le mélange blanchi, on joint la fécule, la vanille écrasée et les blancs en neige. 2 On verse le tout dans un moule beurré et fariné, on enfourne 45 minutes à 190°C. 3 On démoule et on laisse ...

Recette pommes À la purÉe de myrtilles

1 Foods

1 On rince les myrtilles, on les mixe, on ajoute le kirsch. 2 On épluche les pommes, on retire les pépins, et on les détaille en lames épaisses que l'on arrose de jus de citron. 3 On dresse la purée de myrtille dans les assiettes, on dépose les pommes ...

Recette marmelade de myrtille

1 Foods

1 On lave les myrtilles, que l'on fait bouillir doucement avec 10 cl d'eau. 2 On mixe le tout, et on récupère la chair en purée. 3 On fait chauffer le sucre dans la bassine à confiture avec 25 cl d'eau, et on fait bouillir le tout en écumant, pour atteindre le petit ...

Recette confiture de myrtilles au caramel

0 Foods

1 On fait cuire les myrtilles lavées à petit feu une vingtaine de minutes. 2 On prépare un caramel avec 2 verres d'eau et le sucre. 3 On l'ajoute aux myrtilles et on laisse cuire 5 à 8 minutes environ. 4 On répartit le tout dans les pots.

Recette coupe aux myrtilles

0 Foods

1 On fait cuire le riz au fait pour commencer, puis on le laisse refroidir. 2 On bat la crème avec un fouet, on ajoute le sucre. 3 On la mélange au riz, et on dresse le tout dans des coupes, en couches, avec le riz et la confiture.

Recette crÊpes aux myrtilles

0 Foods

1 On réchauffe les myrtilles doucement, dans un bain-marie. 2 On prépare les crêpes. 3 On les garnit de préparation, on saupoudre de cannelle et sucre glace.