Recettes mures

Les mures sont de petits fruits provenant du roncier. La couleur des mures varie entre le rouge foncé et le noir. Les mures se cueillent vers la fin de l'été. Les mures sauvages sont souvent les plus grosses, et les plus gouteuses.

Les mures sont conditionnées en barquettes, comme les fraises ou les framboises.

Elles se consomment en dessert principalement, en tarte, en mousse, en sorbet ou en bavarois notamment.

On produit également des sirops, des confitures et des gelées à base de mures.

Les mures sont des fruits très riches en pectines, comme les fraises, en vitamines C et B.

Recette gelée de mûre

28 Foods

Lavez les mûres. Faites cuire les mûres dans 20 cl d'eau durant 15 minutes, de façon à obtenir une purée de mûre. Egouttez les mûres et réservez le jus. Dans une bassine à confiture, faites cuire le jus de mûre, le sucre et le jus de ...

Recette sirop de mûre

21 Foods

1 Faire macérer les mûres équeutées et triées dans de l'eau (1 verre par kilo de fruit, pour une douzaine d'heures. 2 On mixe les mûres, et on les place dans un torchon que l'on va tordre pour en prélever le jus. 3 On le verse dans la ...

Recette clafoutis aux mÛres

17 Foods

1 On fouette les oeufs, en ajoutant le sucre, la farine, puis la crème et enfin le lait. 2 On lave les mûres, et on les dépose dans un plat en pyrex, on ajoute la crème au dessus. 3 On préchauffe le four à 200°C, et on enfourne le ...

Recette confiture de mûre

16 Foods

Rincez les mûres délicatement, pour ne pas les abîmer. Dans une bassine à confiture, mélangez le sucre et 25 cl d'eau froide. Versez les mûres et le jus de citron une fois le sucre complètement dissout. Faites bouillir le mélange, puis sur feu vif pendant 10 ...

Recette liqueur de mÛres

12 Foods

Faites macérer les mûres dans l'alcool dans un bocal fermé, pendant 20 jours. Passez ensuite la préparation dans un linge fin, pressez les baies. Préparez un sirop et mélangez le à l'alcool. Versez la liqueur de mûre dans les bouteilles, bouchez les. Attendez 3 mois pour les ...

Recette tarte aux mÛres

12 Foods

Etalez la pâte brisée, et tapissez un moule à tarte. Piquez le fond, puis faites le foncer à 220°. Pendant ce temps, mélangez les mures avec le sucre. Lorsque le fond est cuit, versez les mures. Enfournez à 200° durant 30min. Parsemez de sucre glace une fois la tarte aux mures cuite.

Recette pountari de mÛres

6 Foods

1 On laisse macérer les mûres propres et sèches avec le sucre. 2 On mélange ensemble la farine avec les oeufs, puis on joint le lait et la crème. On ajoute les mûres. 3 On verse le tout dans un plat de grès beurré, aux 2/3, et ...

Recette mousse au chocolat à la mûre

5 Foods

Faites frémir la crème dans une casserole. Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, égouttez la. Faites fondre la gélatine au bain marie, et mélangez la à la purée de mure. Râpez le chocolat, versez le dans la crème, mélangez. Incorporez la ...

Recette desert aux pommes et aux mures

3 Foods

1 On épluche les pommes, on les découpe en cubes. 2 On nettoie les mûres, on les ajoute aux pommes, ainsi que le sucre. 3 On verse le tout dans un plat. 4 On mélange le sucre, la farine et le beurre ramolli pour obtenir une pâte sablée que ...

Recette chutney aux mûres

3 Foods

1 On épluche les pommes, et on découpe la chair en dés après les avoir épépinées, et lestées des filaments. 2 On pèle les oignons que l'on hache. 3 On fait chauffer dans une cocotte les oignons, les pommes, les mûres et le sucre avec ...

Recette pain de mÛres

2 Foods

1 On réchauffe le lait et on le verse sur le pain haché. On mélange bien, en ajoutant le cognac, les oeufs et les mûres. 2 On transvase le tout dans un moule caramélisé. 3 On enfourne trois quarts d'heure à four préchauffé, on démoule une fois refroidi. ...

Recette gratin de poires et de mÛres

2 Foods

1 On pèle les poires que l'on découpe en quartiers, on les arrose de jus de citron et on les fait cuire dans 1l d'eau avec 250 g de sucre, la gousse de vanille, durant 20 minutes, à feu modéré. 2 On les détaille en lamelles, on les met dans un ...

Recette galette aux mûres

2 Foods

1 Confectionnez un mélange de farine, de poudre d'amande, et de sucre en poudre et sucre glace. 2 Les blancs sont un peu battus, et le beurre chauffé jusqu'à obtenir une couleur noisette. On mélange le tout. 3 On préchauffe le four à 180°, puis on verse une première couche de ...

Recette compote de mûre au vin rouge

2 Foods

1 On lave les mûres. 2 On fait cuire le vin, le sucre et la cannelle pour obtenir un sirop. 3 On y dépose les mûres, on porte à ébullition et on fait cuire 2 minutes. 4 On retire les mûres à l'écumoire pour les déposer dans un compotier. 5 Une fois ...

Recette confiture de mÛres

1 Foods

1 On lave les mûres, on les équeute, et on prépare l'équivalent des 3/4 de leur poids en sucre. 2 On place le sucre dans la bassine avec 25 cl d'eau, on porte au petit boulé. 3 On ajoute alors les mûres, on laisse épaissir le tout une demie heure. 4 On ...

Recette gelÉe de mÛres

1 Foods

1 On porte l'eau dans la bassine, on y fait cuire les fruits. 2 Une fois défaits, on passe le tout à travers un linge. 3 On ajoute à ce jus son équivalent en poids de sucre, on porte à ébullition durant 25 minutes, on écume. 4 On place le tout dans les pots que l'on ferme.

Recette pâte de mûre

1 Foods

Lavez les mûres. Faites les cuire dans une petite casserole avec 25cl d'eau comme pour une compote. Passez les ensuite à la moulinette. Pesez la pulpe obtenue, et versez y le même poids en sucre. Ajoutez le jus de citron, le jus de pommes, et mélangez le tout. ...