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Le mouton est un ovin castré depuis plus d'un an, et engraissé pour être consommé. C'est une viande très consommée dans le Maghreb. Le mouton produit une viande rouge, ferme, et grasse. Le mouton libère une odeur de suint particulière, qui est plus forte encore en période de tonte. Il est donc préférable de consommer (...)
Suite de la définition Mouton
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1 kg d'épaule de cabri (ou d'agneau ou de chevreau) désossée, 6 citrons, 1 botte d'oignons nouveaux, 3 gousses d'ail, 2 clous de girofle, 100 g de pou...
Pour 6 personnes : 1,5 kg de selle d'agneau, beurre manié, branches d'estragon...
1 kg de viande de mouton, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 kg de pommes de terre, 3 tomates fraîches, 200 g d'olives noires et vertes, 1 cs de persil, 1 ...
1 kg de haricots blancs, 500 g d'échine de porc, 500 g d'épaule de mouton désossée, 250 g de couenne, 2 carottes, 2 oignons, 4 clous de girofle, 1 bou...
1 épaule désossée et roulée de 1 kg, 50 g de beurre, 30 g de maïzena (3 cuillerées à soupe rases), 3 cuillerées à soupe de bon vinaigre de vin, 3 cuil...
Préparation: 2 h. Cuisson: 1 h 20. Pour 10 personnes. 1 gigot désossé de 2 kg à 2,5 kg, 4 gousses d'ail, 100 g de beurre, du thym en poudre, 2 échalot...
2 poitrines d'agneau, 500 g d'oignons émincés, un bol de sauce tomate, 50 g de beurre, du sel, du poivre, du thym, du laurier et 250 g de riz créole....
1 kg de mouton en morceaux, 1 oignon émincé, 250 g d'olives vertes, 15 g de beurre, 1/2 cuillère à café de poivre noir, cannelle en poudre, 1/2 cuillè...
Pour 8 personnes: une couronne d'agneau de 16 côtes, 50 g de beurre, sel, poivre, romarin, 1 os de veau, 400 g de flageolets, 1 oignon, 2 clous de gir...
1,2kg de chevreau, farine, vin blanc, 2 gousses d'ail, coulis de tomates, sucre en poudre, poivre, citron, sauge, romarin, estragon, poivre en grains,...
foie gras en boite, 1 cuillerée d'huile d'olive, 1 verre de Bordeaux rouge, sel, poivre ,muscade....
2 aubergines, 2 CS d'huile d'olive. 2 oignons, 2 gousses d'ail, 500 g de boeuf hachée, 2 CS de purée de tomates, 1 CS de persil haché, 15 ...
Pour 6 personnes : 6 pieds de mouton,2 cuillères à soupe de farine,2 citron,3 dl de velout,1 décilitre de fond de volaille,250 g de champignons de ...
1 kg de côtes d'agneau, 4 courgettes, 800 g de pommes de terre, 6 tomates, 125 g de pruneaux, 1 oignon, 1 citron, 2 c à soupe de miel liquide, safran...
1kg de mouton (épaule), 1 oignon, persil, 2 citrons, origan, huile d'olive, tomates, poivrons, oignons nouveaux Sauce: 2 concombres, 2 gousses d'ail,...
1 kg de collier d'agneau en tranches, 500 g d'oignons, 500 g de tomates, 2 c à soupe de raisins secs, 20 cl de vin blanc, 4 gousses d'ail, 1/2 c à caf...
4 rognons de mouton, du sel, du poivre, un oeuf, farine, chapelure, un citron...
1 c à café de moutarde, 2 c à soupe de lait concentre et 1/2 c à café de piment, huile, ail, vinaigre, sel et poivre....
4 aubergines, 200 g de mouton haché, 100 g de jambon haché, 1 oignon, 1 CS de gingembre, 20 cl de vin jaune, 2 CS de sauce soja...
Faire mariner du thym et d'autres herbes au goût pendant 24 h....
700 g d'épaule d'agneau, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 c à café de sauge, 25 cl de vin rouge, bouillon de boeuf, 700 g de carottes, 2 c à soupe de pers...
1 kg de gigot d'agneau, 2 verres de vin blanc sec, 2 pointes de couteau de romarin, 3 gousses d'ail, sel, poivre, 30g de beurre...
800 g de mouton, 75cl de bouillon, 1 bouquet garni, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 clou de girofle, concentré de tomate, 800g de navets nouveaux, 200g de...
1kg5 de mouton, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, safran, 1 dl 1/2 de vin blanc, 1 dl 1/2 d'eau, sel, poivre, thym, laurier, 1 chou blanc, 1 kg de ...
1 selle d'agneau, 3 cs de moutarde forte, 75g de beurre, 1 verre de vin blanc sec...
Pour 4 personnes: 750 g de viande de mouton coupée en morceaux de 5 cm, 12 artichauts, 2 cuillères à soupe de persil haché, 12 olives vertes, le jus d...
4 tranches de gigot, 3 branches d'estragon, 1 gousse d'ail, 50 g de beurre, 20 g d'huile...
1 cervelle de boeuf, 4 gousses d'ail, 15 cl d'huile, 1 CS de paprika, 2 piments, 6 feuilles de coriandre, 6 oeufs...
4 cervelles, sauce (1 oeuf, 10cl d'huile, vinaigre, ciboulette)...
un gigot d'agneau, thym, romarin, 1 citron, 30cl de vin blanc sec, concentré de tomate, 4 tomates, 3 gousses d'ail...
1 gigot d'agneau, 4 poireaux, 8 carottes, 4 navets, 1 céleri-boule, 1 échalote, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'estragon, 2 c à soupe de persi...
1 kg de sauté d'agneau, pommes de terres, sel, poivre....
4 langues de mouton, 1kg de navet, 2 carottes, 2 oignons, 1 bouquet garni...
Pour 6 personnes: 1,250 kg d épaule ou de poitrine d'agneau désossée, 2 cuillerées à soupe de beurre, 2 cuillerées à soupe de saindoux, 1 oignon d'Esp...
6 côtelettes de 200 g environ chacune, 200 g de champignons cuits, sel, poivre, 200 g de jambon, 200 g de béchamel, 90 g de gruyère râpé, 70 g de beur...
1 kg de ris d'agneau, 12 feuilles d'oseille, 1 dl de vin blanc sec, 25cl de crème épaisse, 50 g de beurre, farine...
Pour 2 personnes: 6 rognons blancs d'agneau coupés en deux et préparés par le tripier, 2 petits oignons blancs émincés, une cuillerée à soupe d'huile,...
1 gigot d'agneau désossé, 600 g de tomates, 5 oignons, 1 gousse d'ail, 5 clous de girofle, 1 c à café de cannelle, 1 verre de vin blanc, 1 c à soupe d...
200 g de gigot coupé en dés, 80 g de jambon, 1 gousse d'ail hachée, 1 branche de romarin...
1kg500 de selle d'agneau désossée, 200 g de blancs de volaille, 1 blanc d'oeuf, 120 g de crème fraîche, 1 bouquet de basilic, 1 oignon, 1 carotte, 1 é...
1 kg d'agneau en morceaux, 4 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, 1 c à soupe d'huile d'olive, safran, 1 branche de céleri, 15...
250 g de filet de mouton, 100 g d'huile d'olive, 60 g de haricots noirs, 60 g d'oignons, 7 branches de menthe séchée, 6 oeufs, 150 g de tomates, 40 g ...
Pour 4 personnes: 750 g de viande de mouton dégraissée, 300 g de haricots rouges ou bruns, 12 olives noires, 2 gousses d'ail, 1 zeste de citron concas...
1 tête de mouton, huile, persil, 2 oignons...
1 kg de potiron, 250 g de pommes de terre, 100 g de fromage rapé, 450 g d'agneau désossé, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 50 g de beurre, 40 g de raisins s...
600 g d'épaule de mouton, 1kg500 de aubergines, 800 g de tomates, 80 g de riz, 200 g de beurre, 1 CC de safran...
2 aubergines, 2 courgettes, 200 g de riz, 1 pincée de coriandre, 400 g de mouton, 100 g de parmesan, 2 CS d'huile, 1 oignon, 30 cl de v...
1 kg de sauté d'agneau, 200 g d'oignons émincés, 1 CS d'ail haché, 1 CC de poudre de cumin, 800 g de sauce tomate, 1 pincée de poivre de Cay...
800 g de gîte de boeuf, 300 g de chorizo, 400 g de lard fumé, 500 g de poitrine de mouton, 1 chou blanc, 6 gros oignons, 4 gousses d'ail, ...
8 feuilles de vigne, 200 g de mouton, 100 g de riz, 1 gros oignon, une c à soupe de persil haché, 1 c à café de menthe hachée, du sel, du poivre, 4 ci...
1 épaule d'agneau désossée, 80 g de saindoux, 2 oignons, 1 c à soupe de farine, 1 cs de paprika doux, 4 tomates, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 dl...
800 g d'agneau de lait, 2 citrons, 4 gousses d'ail, 1 morceau de sucre, safran, persil...
1 épaule d'agneau désossée, 2litres et demi de bouillon, 300 g de champignons, 1 botte de petits oignons, pain de mie, 100g de crème fraîche, 3 jaune...
800 g d'épaule d'agneau découpée en morceaux, 1 cuillère à soupe de paprika, 2 pincées de poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de cumin, 1 gros oignon...
Préparation: 30 mn. Cuisson: 35 mn. Pour 4 personnes: 1 kg de gigot d'agneau, 1 poivron, 1 oignon, 8 champignons, 1 dl d'huile d'olive, 6 tomates, 2 ...
1 carré d'agneau désossé, 250 g de gros sel de mer, 400 g de farine, 1 blanc d'oeuf, 6 brins de romarin, 10 brins de thym, 1/2 c à café de cumin en po...
2 carrés d'agneau de 8 côtes, 500 g d'épinards, 100 g d'oseille, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 50 g de beurre, 250 g de mie de pain rassis, noix muscade, ...
Pour 4 personnes: 1 kg d'épaule de mouton désossée, coupée en cubes, 15 cl de yaourt nature, jus de 1 citron, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel et poiv...
1 kg de collet d'agneau, 2 c à soupe de vin blanc sec, 1 c à dessert de concentré de jus de viande, 200 g de petits pois, une botte de carottes, 2 gou...
6 côtelettes de mouton, sel, poivre, 1 oignon, 100 g de beurre, 1 cuillerée à soupe de farine, 1 petit verre de cidre, un peu de noix de muscade rapé,...
1 épaule d'agneau, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de curry, une pincée de safran, sel, 1/2 litre de bouillon de volaille,...
1 kilo de côtes d'agneau, 3 oignons, un demi-verre d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, un bol de bouillon dégraissé, 3 citrons, 50 g d'olives noires, 50...
1 gigot d'agneau, 2 c à soupe d'ail haché, 2 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe de ciboulette ciselée, 2 c à soupe d'échalotes hachées, 5 c à soup...
500 g de mouton haché, du sel, du poivre, 2 gousses d'ail, du cumin en poudre, de l'huile d'olive, harissa...
4 langues de mouton, 1 sachet de court bouillon, beurre, chapelure, sel, poivre, persil...
12 noisettes d'agneau, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1/2 citron, 1 branche de menthe fraîche, sel, poivre...
800g de mouton, 2 carottes, oignons, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de farine, 2 tomates, 2 dl de vin blanc, 2 dl de bouillon....
1 kg d'épaule d'agneau, 200 g d'oseille, 2 verres de bouillon, 2 oignons, 1 c à soupe de farine, 1 jaune d'oeuf, 80 g de beurre...
1 kg d'agneau, 1 botte d'oignons nouveaux, 1 gousse d'ail, 4 belles tomates, sel, poivre, thym, laurier, beurre, huile, 6 fonds d'artichaut...
1 kg de sauté d'agneau, 500 g de courgettes, 2 poignées d'oignons émincés, 2 c à café d'ail écrasé, 1 branche de thym, 10 cl de crème fraîche, 2 c d'h...
1 selle d'agneau de 1 kg environ, 4 c a soupe d'huile, sel, poivre, romarin, 1 gousse d'ail. Accompagnement 125 g de raisins secs, 100 g d'amandes mon...
2kg d'agneau en morceaux, 6 tomates, 4 oignons, 3 gousses d'ail, 2 kg de cardons, 200 g d'olives, 4 c à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de coriandre,...
1 gigot d'agneau de 1,2 kg, 1 épaule d'agneau de 1,2 kg, 2 litres d'huile d'olive. La garniture: 3 tomates, 2 carottes, 1 bouquet garni, thym, 1 tête ...
1 poulet, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 verre d'eau, 350 g d'oignons, coriandre fraiche, safran, 250 g d'olives vertes, 12 tranches de citron confits, ...
1kg500 de mouton, 1 kg de semoule fine, 6 carottes, 4 oignons 4 navets, 4 tomates, 4 courgettes, 1 tasse d'huile d'olive, 1 cuillerée à café de safran...
600 g d'aubergines, 300 g de tomates, 100 g d'oignons, 250 g de mouton rôti, 2 oeufs, 65 g d'huile d'olive. Pour le coulis de tomates : 1...
4 aubergines, 250 g d'agneau haché, 200 g d'oignons, 1 CS de pignons, 10 cl d'huile d'olive, huile de friture, Pour la sauce: 400 g de to...
2 aubergines, 4 tomates, 2 oignons, 800 g de mouton haché, 1 branche de persil, 1 gousse d'ail, 60 cl de vin banc sec, 20 cl de béchamel...
600 g de mouton, 200 g de tomates, 150 g de champignons, 1 kg d'aubergines, 200 g de courgettes, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 échalot...
5 aubergines, 3 oignons, 1 CS de laurier en poudre, 1 CS de thym en poudre, 1 CC de sarriette en poudre, 1 CS de coriandre ciselée, 400g d...
18 morceaux de collier d'agneau de 100g chacun, 2l de bouillon de volaille, 2 carottes, clous de girofle, 2 poireaux, 1 oignon, persil, laurier, thym,...
1 épaule d'agneau désossé en morceaux, 6 yaourts natures, 10 clous de girofle, 1 bâton de cannelle, 2 cc de Chili, 10 grains de cardamome, 4 cc de pav...
1kg250 de hachis d'agneau, 1 oignon haché, 1 1/2 c à café de sel, 1 1/2 c à café de poivre, 1 oeuf, 6 c à soupe de chapelure, 8 c à soupe de beurre, 3...
1 épaule d'agneau désossée en morceaux, 3 c à soupe d'huile, 60 g de beurre, 5 gousses d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à café de feuilles de t...
4 côtes d'agneau, 1 bouquet d'estragon, 1 verre d'huile, 1 citron, 1 gousse d'ail, 50 g de, beurre, 4 tomates...
600 g d'épaule d'agneau, 4 oignons, 60 g de beurre, sel poivre, 3 c à soupe de vinaigre de vin...
1 épaule d'agneau désossée, 2 carottes, 2 poireaux, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni, 350 g de chair à saucisse, 1 oeuf, 2 c de fines herb...
1 kg d'épaule d'agneau, 800 g de concombre, 300 g de champignons de Paris, 1/2 citron, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1 clou de girofle, 80 g d...
600 g d'épaule d'agneau désossée, 4 cs d'huile d'olive, 3 cs de jus de citron, 1 oignon, thym, laurier...
400 g d'épaule de mouton, 200 g de lard, huile d'olive, romarin, 1 gousse d'ail, 2 tomates, 1 poivron, 2 oignons...
1 kg d'épaule d'agneau, 4 c à soupe de sauce soja, une pincée de sucre, 2 c à café dc coriandre, 3 échalotes, 3 gousses d'ail...
600 g d'épaule de mouton désossée, 1/2 oignon, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de curry, 2 c à soupe de jus de citron, 1/4 de verre d'huile, 4 tranches d...
2 carrés d'agneau, muscade, herbes de provence, 200g de haricots verts, 200g de petits pois, qq fonds d'artichauts, 1 bulbe de fenouil, romarin, basil...
1 carré d'agneau, 2 g de gingembre frais, 4 g de carry, 1 g de marjolaine, 1 g de paprika, 2 g de romarin, 1 cuiller à soupe d'huile d'olive citronnée...
1 carré de 6 côtes d'agneau, 10 cl de porto, 3 pommes, 50 g de lardons, 2 c à soupe d'huile d'olive, 20 g de beurre...
6 côtelettes de mouton, 1kg et demi de tomates, 750 g de poivron, 1 aubergine, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 piment de Caye...
1 noix de gigot d'agneau, thym, muscade, 2 oignons, bardes de lard...
12 côtelettes d'agneau, 4 c à soupe d'huile d'olive, 3 c à soupe de vinaigre de vin, fines herbes, sucre...
500 g de haricots verts, 4 côtes d'agneau, 3 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de pignons, 50 g de beurre, 3 c à soupe de basilic haché, 1 gousse d'ail...
10 morceaux de collet d'agneau, 10 morceaux d'épaule d'agneau, 3 c à soupe de curry, 1 banane, 2 pommes, 1 dl de vin blanc, 1 noix de coco fraîche, 30...
600 g de hachis de mouton, 2 oignons, thym, laurier, coriandre, 200 g de semoule de blé, raisins secs, feuilles de vigne...
1 épaule d'agneau, 50 g de beurre, 2 cs de crème fraîche, 2 oignons, 250 g de riz, 1 cs de concentré de tomate, 1 cs de paprika, 3 tomates, 100 g de r...
une épaule d'agneau, 1 oignon, 1 blanc de poireau, 1 bulbe de céleri, haricots blancs, pommes de terre, 1 gousse d'ail, thym, sarriette...
1 épaule d'agneau, 100 g de beurre, 4 échalotes, 4 gousses d'ail, 1 c à soupe de persil haché, 2 dl de bouillon...
1 épaule d'agneau désossée, 5 têtes d'ail, 30 g de beurre, 150 g d'épinards, 1 c à soupe de crème fraîche...
une épaule d'agneau désossée, 250 g d'épinards, 100 g d'oseille, 2 échalotes, une poignée de cerfeuil, 150 g de jambon, 100 g de mie de pain, 2 oeufs...
750 g de foie de veau, origan, 2 gousses d'ail, Xérès...
800 g d'épaule de mouton désossée, 40g de beurre, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, mie de pain...
500g de restant de gigot, 300 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 80 g de beurre, une pincée de gingembre, une pincée de noix muscade, 1/2 jus de citron...
1kg et demi d'épaule d'agneau désossée, 5 aubergines, 4 oignons nouveaux, 1 citron, 1 bouteille de vin blanc sec, 1 cs de concentré de tomate, 3 cs de...
1 kg d'agneau, 100 g d'oignons, 50,g de saindoux, 50 g de beurre, 1 dl de vin blanc, 2 dl d'eau, 1 piment rouge, 1 branche de persil, 3 gousses d'ail,...
1 gigot d'agneau, 30 g de beurre, ail, 100 g de beurre, 1/2 cc de muscade, 3 gousses d'ail...
1 gigot de 2 kg, 1 oignon, 3 c à soupe d'huile, 1 dl de vin blanc, 2 citrons, 1 gousse d'ail, thym, laurier, sel, poivre, safran...
1 gigot d'agneau de 2 kg, 2 c à soupe de grains de genièvre, 75 g de beurre, sel, poivre, un verre de bouillon. Garniture: 2 kg de choucroute crue, 2...
1 gigot de 2 kg, 30 g de beurre, 1 kg de petits oignons, 100 g de beurre, 2 c à soupe de sucre semoule, 2 dl de vin blanc sec, 2 tomates...
1 gigot d'agneau, 1,5 kg de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 2 brins de cerfeuil, 80 g de beurre, sel, poivre...
2 petits gigots d'agneau, 4 c à soupe d'huile d'olive, 2 cs de chapelure, 1 cs de thym, 1 cs d'origan, 1 cs de persil, romarin...
600 g de gigot d'agneau, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 3 branches de persil, 50 g de beurre, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 200 g de riz, 4 dl...
400 g d'épaule d'agneau, 1 petite boîte de concentré de tomate, 200 g de lentilles, 200 g de pois chiche, 1 c à café de poivre moulu, 1/2 c à café de ...
4 langues de mouton, 100 g de lard de poitrine, 2 carottes, 2 oignons...
2 tranches de gigot bardées, un demi poivron, 1 oignon, 1 carotte, 1 brin d'estragon, 1 brin de thym et de serpolet...
1 kg 500 d'épaule d'agneau, 75g de beurre, 750g d'oseille, 250g de crème, 1 oeuf...
800g de basse côtes de mouton, 100 g de lard fumé, 2 oignons,vin rouge, 1 bouquet garni, 250g de champignons...
500g de viande de mouton, 100 g de haricots blancs, 100 g de pois chiches, 2 oignons, 2 tomates, 2 courgettes, 75 g de vermicelle, 4 cs d'olive, 1 cs ...
1 kg d'épaule de mouton, 100 g de beurre, 500g d'oignons, 1 cc de curry, 2 gousses d'ail, 1 cs de farine, 50cl de bouillon, 1 dl de yoghourt, 50 g d'a...
1kg250 de côtelettes de mouton, 50 g de beurre, 250 g de petits oignons blancs, 300 g de carottes, 1 kg de pommes de terre, 1 verre de vin blanc, 1 ve...
750 g d'aubergines, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 3 cs d'huile d'olive, 500g de tomates pelées, 2 poivrons, Cayenne, thym, laurier, 300 g de haricots ve...
500g de filet de mouton, 2 oignons, 1 bouquet garni, 1 gousse d'ail, 1 boite de tomate pelées, 1 tasse de riz blanc...
6 basses côtes d'agneau, 1.5kg d'endives, 1 oignon, 1 gousse d'ail, thym, laurier, 10cl de bouillon...
1 kg de mouton en morceaux, 500 g de bamia fraîche, 1 oignon, 250 g de tomates, 50 g d'olives noires, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, 1/2 cuillère ...
600 g de rognons de mouton, pain de mie, beurre, 150g de champignons, 2 échalotes, vin blanc sec, concentré de tomates, fines herbes...
1kg de petites côtes d'agneau, 3 oignons, 3 gousses d'ail, cannelle, curry en poudre, clous de girofle, bouillon, persil...
1kg et demi de collier d'agneau en morceaux, 1kg et demi de pommes de terre, 3 oignons, 100 g d'olives noires, 3,5 cl de bouillon de, 1 bouquet garni,...
600 g d'épaule d'agneau désossée, 600 g de côtelettes, 40 g de beurre, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 oignons, 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 2 ...
1 kg de mouton, tomates, oignons, piments rouge, sel, poivre, abricots secs, vermicelles...
500g d'agneau désossée, 3 carottes, 2 branches de céleri, 1 bouquet de persil, 3 poireaux, 3 oignons , 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge, 1 poivron ver...
300 g de pruneaux, 200 g de raisins secs, thé vert, 1, 5 kg de mouton (épaule ou basses côtes), sel, poivre, safran, 2 dl d'eau, 1 dl d'eau de fleur d...
1kg500 de mouton, 1 c à soupe de ras el hanout, 1 c à café de gingembre en poudre, 1 c à café de poivre, 1 capsule de safran, 1 c à café de cannelle, ...
1 épaule d'agneau désossé, 50 g de lard gras frais, 15 tranches de lard fines, 1 petit pot de crème fraîche, 1 cuillere à soupe d'huile d'olive, 4 oeu...
Pour 4 personnes: 4 tranches de gigot d'au moins 1,5 cm d'épaisseur, huile aromatisée, 50 g de beurre ramolli, 1 petite gousse d'ail, 2 c à café de ba...
500 g de macaronis. 2 oignons, 4 c à soupe d'huile d'olive, 600 g d'agneau haché, 4 cs de concentré de tomates, 2 gousses d'ail, marjolaine, 75 g de p...
500 g de graines de couscous, 1 kg d'épaule d'agneau, 3 oignons, 1 poivron, 3 courgettes, 5 carottes, 3 navets, 8 tomates, 100 g de pois chiches, 3 go...
1 poulet, 500 g de mouton, 150 g de pois chiches, 100 g de carottes, 1 boîte de tomates pelées, du sel du poivre de Cayenne, de la coriandre, de l'hui...
800 g de filet de veau, 10 g de sel fin, 5 g de ras el Hanout, 5 g de cumin, 2 g de piment de Cayenne, 1 g de paprika, 1 g de poivre blanc , 1 g de th...
Pour 6 personnes : 1 kilogramme de collier et de poitrine de mouton,2 oignons,1 gousse d'ail,5 dl de bouillon de boeuf,3 cuillères à soupe d'huile ...
12 côtes d'agneau, 12cl d'huile d'olive, 12cl d'eau, 1 cc de cannelle, 1/2 cc de safran, 1 citron...
2 carrés d'agneau de 8 côtes, 50cl de vin blanc, 50cl d'eau, 500 g de pâte feuilletée, 1 tomate, 1 carotte, 1 poireau, 1 oignon, thym, 1 jaune d'oeuf,...
2 kg d'épaule d'agneau de lait, 6 gousses d'ail, 6 filets d'anchois, 15 cl de vinaigre, 2 branches de romarin, 7 cl d'huile d'olive, 5 cs de farine, 3...
800 g d'épaule d'agneau désossé, 2 pots de yaourt, 3 cs de jus de citron, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 tomates, 2 poivrons...
400 g de mouton, 4 merguez, 12 champignons, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 4 petits oignons, thym, laurier, huile, vinaigre...
4 oignons, 8 chipolata, 200 g de foie de génisse, 125 g de lard fumé, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 4 gousses d'ail, 8 têtes de champignons, le jus...
4 cervelles de mouton, 2 cs d'huile, 2 oignons, 1 kg de tomates, une cs de vinaigre, 1 citron...
6 cervelles d'agneau, 1 court bouillon, 25cl de lait, une cc de concentré de tomate, 30 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, une cs d'huile, une cs de f...
4 cervelles d'agneau, 1l de court-bouillon, 4 tranches de pain de mie, 1 bocal de coulis de tomates, 4 cs de crème fraîche, beurre...
4 côtelettes de mouton, 3 tasses de sauce béchamel, 50 g de parmesan râpé, 1 gousse d'ail, 2 oignons, persil, chapelure...
4 côtes d'agneau, feuilles de menthe, 2 cs de sucre, 6 cs d'huile d'olive, 3 cs de vinaigre de vin, 4 cs d'eau...
4 côtes de mouton, 50 g de beurre, 3 gousses d'ail, 4 cs de chapelure, 1 branche de persil, 2 cs d'huile d'olive, 4 tomates...
4 côtelettes de mouton, 1 dl d'huile, 1 bouquet de sauge...
8 côtes d'agneau, 25 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 1/2 citron, 60 g de crème, estragon...
4 côtelettes de mouton, 1 carotte, 1 oignon, 50 g de beurre, un verre de bouillon, 1 clou de girofle, purée d'oignons: 500g d'oignons, 75g de beurre, ...
8 côtes d'agneau, 2 cs d'huile d'olive, une pincée de safran, 1 cc de cannelle, 1 citron, 15cl d'eau...
4 côtelettes de mouton, 3 cs d'huile, romarin...
8 côtelettes d'agneau, 75 g de beurre, 150 g d'amandes épluchées, 1 dl de madère...
12 côtes d'agneau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cc de gingembre râpé, 1 cc de coriandre en grains, 1 cc de curcuma, 3 cs d'huile, 3 branches de coria...
4 côtelettes de mouton, 2 oignons, 1 poivron vert, rouge, jaune, 2 tomates, sauge, 1 gousse d'ail, vin blanc doux, un peu de bouillon de volaille...
6 côtelettes de mouton, 100 g de beurre, 50cl de vin blanc sec, 5 cs d'oignons émincés, 1 gousse d'ail, 1 cc' de thym, 1 feuille de laurier, 1 kg de ...
2 côtes d'agneau, 2 oignons, 2 poivrons, 2 tomates, sauge, 2 gousses d'ail, vin blanc doux, bouillon...
6 côtetelettes de mouton, 3 oignons, 2 carottes, 1 feuille de laurier, thym, persil, 2 gousses d'ail, vin blanc sec, 2 tomates, un peu de bouillon d...
4 côtelettes de mouton, 80 g de beurre, 1 gousse d'ail, persil, basilic, romarin, sarriette...
8 côtes d'agneau, 2 gousses d'ail, 2 cs d'huile d'olive, 2 citrons, 2 cs de persil...
8 côtes d'agneau, 1 citron, 3 cs d'huile, thym, laurier, 1 gousse d'ail, 1 oeuf, 1 tasse de chapelure, 30 g de beurre...
6 côtelettes, 6 croûtons de pain, 60 g de beurre, 50cl de sauce béchamel, 180 g de champignons de couche...
1 kg d'épaule d'agneau désossée, 500 g de crépine, 300 g d'échalotes, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de ciboulette, 1 bouquet de menthe, 10 cl de vin ...
6 tranches de gigot d'agneau, 200 g de crépine, 12 gousses d'ail, 2 cs d'huile d'olive, 4 aubergines, 2 poivrons, 2 tomates, 3 oignons, 3 gousses d'ai...
600 g de hachis de mouton, 300 g de viande de hachis de porc, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 2 cs de persil...
1 kg de collier mouton, 2 cs d'huile, 50 g de beurre, 3 oignons, 2 cs de curry, 1 bâton de cannelle, 2 cs de farine, 2 pommes, 1 noix de coco, 50cl de...
1 épaule d'agneau, 2 oignons, 1 bouteille de cidre doux, 2 pommes vertes...
1 kg de côtelettes d'agneau désossées, 1 barde de lard, 30 g de beurre, 10cl d'eau, 2 échalotes, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 100 ...
1 kg d'épaule d'agneau désossée, 30 g de beurre, 2 oignons, 1 cs de farine, 1 cc de concentré de tomates, 1 gousse d'ail, 1 cs de crème, 1 cc de papri...
1 épaule de mouton désossée, 150 g de raisins secs, 200 g d'amandes mondées, 1 cc de safran, 375 g de riz, 75cl de bouillon de volaille...
1 épaule de mouton, 1 échalote, 3 cs de persil, 2 carottes, 2 oignons, 50cl de vin rouge, 1 bouquet garni, 100 g de beurre, 1 cc de maïzena...
1 épaule d' agneau, 1 chorizo, sauge, 3 aubergines, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 1 dl d'huile d'olive, 1 cs de persil...
1 épaule d 'agneau, 75 g de beurre, 2 oignons, 1 verre d'eau, 50 g de raisins secs, 50 g de pignons, huile d'olive...
1 épaule d'agneau, 2 kg de poivrons, 6 gousses d'ail, 1 brin de thym, 10cl de bouillon de volaille, 4 cs d'huile...
1 épaule d'agneau désossée, 250 g de riz déjà cuit, 250 g de champignons émincés, 1 piment doux, 1 oeuf, 2 cs de ciboule, 1 petit verre de cognac, 500...
1 gigot d'agneau désossé, thym, muscade, huile d'olive, laurier, oignons grelots, jambon cru en tranches épaisses...
2 kg de basses côtes d'agneau, 2 couennes de porc, 250 g de lard, 2 oignons, 5 tomates 1 branche de céleri, 4 gousses d'ail, thym, laurier, persil, 50...
1 gigot d'agneau, 1 dl d'eau, 3 branches de sauge, 2 clous de girofle, 3 dl de vin blanc sec...
1 gigot d'agneau, 2 gousses d'ail, 50 g de beurre, 2 cs d'huile, 200g de cèpes, 4 cs de chapelure, 1 cs de persil, 1 gousse d'ail...
1 gigot d'agneau, 3 gousses d'ail, 75 g de beurre, 4 oignons, 4 carottes, 1 kg de pommes de terre, bardes de lard, thym, laurier, 50cl de bouillon...
1 gigot d'agneau, 1 ananas, 1 carotte, 2 oignons, 1 dl de cognac, 100 g de beurre...
750 g d'épaule de mouton, 750 g de haricots verts, 3 gousses d'ail, 10cl d'huile, 1/2 cc de safran, 1/2 verre d'eau...
1 kg de mouton, 3 verres de vin blanc, 2 verres de coulis de tomates, 4 bulbes de fenouil, tomates fraîches...
1 kg de poitrine de mouton, 1 kg de tomates, 4 oignons, 5 gousses d'ail, 4 cs d'huile, thym, laurier, romarin...
1kg de hautes côtes de mouton, 1 bout de gingembre, 3 oignons, 1 pomme, 20cl d'huile, 1 cs de curry, 50 g de coco râpée, 2 cs de crème, 1 pincée de Ca...
1kg de poitrine de mouton, 1kg de choux de bruxelles, persil...
1 gigot de mouton, 2 oignons, 4 tasses de riz, 100 g de beurre, 1 cc de marjolaine, 1 bouquet de persil...
500 g de mouton, 1 oignon, 3 cs d'huile, 1 gousse d'ail, persil, menthe en feuilles, coulis de tomate, 1 bonne tasse de béchamel au fromage, 250 g de ...
250 de viande de mouton, 4 tomates, 3 oignons, huile d'olive, harissa, 500g de pommes de terre, 1 piment doux...
1 épaule de mouton, 6 oignons nouveaux, 6 pommes de terre nouvelles, 1 botte de navets, 1 de carottes, 3 tomates, 2 cs de farine, 400 de petits pois, ...
500g de hachis de mouton, 3 tranches de pain, 2 oeufs, 1 cc de marjolaine, 1 cc de sauge, 1/2 cc de macis, 1 cs de curry, chapelure...
1kg de basses côtes de mouton, 250 g de lard maigre, 500g d'oignons grelot, vin rouge, 250g de champignons...
1 épaule d'agneau désossée, 100 g de lard, 2 oignons, vin blanc sec, 30cl de bouillon, 750g de légumes nouveaux (carottes, petits pois, navets, oignon...
250g d'émincé d'agneau, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 15cl de vin blanc, 4 tomates, 3 poivrons...
800 g d'épaule d'agneau désosséee, 2 oignons, vin blanc sec, 1 verre de bouillon, 4 tomates, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 50g d'olives noires...
1 selle d'agneau désossée, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 4 rognons d'agneau, 6 cèpes, 1 poignée de mie de pain rassis, porto, 1 bouquet de romarin, 3 tr...
1 épaule d'agneau désossée en morceaux, 200 g d'amandes mondées, 1 kg d'oignons, 1 poignée de coriandre, 1 poignée de persil plat, 2 cl huile, 80 g de...
750g d'échine de porc, 750 g d'épaule de mouton, 1 pied de cochon, 1kg500 de pommes de terre, 1 blanc de poireau, 1 carotte, 2 oignons, 1 gousse d'ail...
Pour 6 personnes : 4 têtes d'ail,2 kilogrammes d'épaule d'agneau désossée,50 g de graisse d'oie,1 carotte,1 oignon,1 tranche épaisse de jambon de...
Le mouton est un ovin castré depuis plus d'un an, et engraissé pour être consommé. C'est une viande très consommée dans le Maghreb. Le mouton produit une viande rouge, ferme, et grasse. Le mouton libère une odeur de suint particulière, qui est plus forte encore en période de tonte. Il est donc préférable de consommer le mouton en fin d'année. Le mouton se cuisine comme l'agneau, dont la viande se ressemble. Il peut être grillé, rôti, ou braisé selon les morceaux. On peut aussi cuisiner le mouton en ragout. D'un point de vue diététique, le mouton est une viande grasse, donc non maigre, qu'il convient de dégraisser un maximum avant de la cuisiner.
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