Trouvez votre Recette de cuisine !
Envoyez vos propres recettes et faîtes les partager à la communauté.
Les moules sont de petits coquillages de forme oblongue récoltés sur les rochers en bordure de mer. Les moules sont également élevées sur bouchot. Cette méthode consiste à planter des mats en bois alignés dans la mer, et y cultiver des moules dessus. Une autre méthode consiste à les élever à plat, ou sur cordes. Les mo (...)
Suite de la définition Moules
Vous pouvez trier les recettes de Moules par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)
3 kg de moules, 50 g de beurre, 4 gousses d'ail, 2 c à café de curry en poudre, quelques cuillerées d'huile, 1 verre de vin blanc sec, 100 g de crème ...
2 kg de moules pour une entrée 3 à 4 kg pour un plat, 1 oignon, 30 g de beurre, 2 dl de vin blanc sec, poivre, persil, thym, laurier...
un sachet de moules sans coquille,crème,vin blanc,piment en poudre,fromage râpé...
3 kg de moules, 3 c à soupe d'huile, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 1 poivron rouge...
2 kilos de moules, 2 dl de vin blanc sec, 500 g de tomates, 3 gousses d'ail, une noix de beurre, un oignon, du sel, du poivre, bouquet garni...
1 litre de moules, 2 échalotes, 4 poireaux, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, sel, poivre...
1 kg de moules cuites décoquillées, 450 g d'épinards en branches, 1 c à soupe d'échalotes, 1 verre de vin blanc sec, 40 g de beurre, 1 pot de crème fr...
2 kg de moules, 4 c à soupe d'huile d'olive, 8 tomates, 1 bouquet garni, 6 gousses d'ail, poivre, 1 bouquet de basilic...
2 kg de moules, 0,25 de litre de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine, 75 g de gruyère râpé, du sel et du poivre....
Pour 6 personnes : 3 dl de sauce poulette,3 l de moules à la marinière,1 citron,2 cuillères à soupe de persil ciselé...
3l de moules, 2 verres de vin blanc, persil, 1 oignon, 1 branche de céleri, 50g de beurre, 1 cs de farine...
2 douzaines de moules, 200 g de beurre, du sel, du poivre, 2 échalotes, 2 grosses gousses d'ail, 2 cuillerées à soupe de persil haché, du sel, du poiv...
1 litre et demi de moules, un verre à moutarde d'eau froide, 250 g de chair à saucisse, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, sel, poivre, chapelure, court bou...
Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 70 g de beurre, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, 4 gousses d'ail, 100 g de mie de pain de campagne rassis, 1 poigné...
2kg de moules, 300 g de champignons, 90 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 2 verres de vin blanc sec, 2 citrons, 2 c à soupe de persil, une pincée de...
2 litres de moules, beurre, farine, jus d'un citron, 1 oeuf, persil, 10cl de crème fleurette...
2 kg de moules, 1 dl de vin blanc sec, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 1 noix de beurre, sel, poivre, 500 g de tomates...
16 huîtres creuses, 1 kg de moules de bouchot, 1 échalote, 1 oignon, 2 blancs de poireaux, 50 g de persil, 1 dl de vin blanc, 1,5 l de fumet de poisso...
1 kg de moules, 1 dl de vin blanc sec, 2 oignons, 1 tasse et demi de riz, bouillon, safran...
400 g de moules cuites sans coquille, 100 g de beurre, 20 g de farine, 2 dl de lait, 100 g de parmesan râpé, du persil, un oeuf, un bol de béchamel...
2l de moules, 1 dl de vin blanc sec, 1 citron, 2 échalotes, 1/4 litre de mayonnaise, ciboulette...
3 litres de moules, 2 tranches de lard fumé, 2 oignons, 1 verre de vin blanc sec, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche; 1 cs de viandox, 2 brindilles...
1kg et demi de coques, 1 dl de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, poivre, 3 c à soupe de ciboulette hachée....
1kg200 de moules, 200 g de farine, 2 jaunes d'oeufs, 3 blancs d'oeufs, 4 g de sel, 2 dl de bière, 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 boîte de sauce tomate...
2l de moules, 300 g de champignons blancs, 1 dl de cidre brut, 200 g de crème fraîche, cerfeuil, sel, poivre...
2 kg de moules, 1 c à soupe d'échalotes, 2 c à soupe d'estragon, 12 cl de vin blanc sec, 80 g de beurre, 1 pointe de Cayenne, poivre...
4 kg de moules, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1/2 feuille de laurier, 2 branches de persil, 1 gousse d'ail, 2 tranches de citron, 2 verres de vin bla...
3 litres de moules, 1 échalote, 1 oignon, 3 cuillerées à soupe de fines herbes hachées, 1 petite branche de céleri, vinaigrette, moutarde, sel, poivre...
Pour 6 personnes: 2 kg de moules, 250 g de beurre demi-sel, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil plat, 50 cl de crème liquide, 1/2 litre d...
4 douzaines de très grosses moules, 60 g de beurre, 1 c à soupe de basilic haché...
2 douzaines de moules déjà cuites, 100 g de jambon cru, 2 échalotes, 1 oeuf, 1/2 tasse de cerfeuil et de persil hachés, 2 c à soupe de vin blanc sec...
1 kg de moules, 300 g de pommes de terre, 300 g de mâche, 2 gousses d'ail, 1 tomate, 10 brins de cerfeuil, 2 brins de basilic, 1 échalote, 1 dl de vin...
4 douzaines de moules, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 c à soupe d'estragon haché, 150 g de lardons, chapelure...
2 kg de moules, 1 oignon, 50 g de beurre, persil,1 dl 1/2 de vin blanc sec. Sauce: 50 g de beurre, 50 g de farine, le jus de cuisson des moules, jus ...
2 kg de moules, Muscadet, persil, oseille, 50g de beurre, farine, 2 oeufs...
10 moules, 5 sardines, 2 échalotes, 3 gousses d'ail, 1 tomate, olives vertes et noires...
2l de moules, 1 verre de vin blanc sec, mayonnaise (oeufs+huile), 1 bouquet de persil...
2 douzaines de moules cuites et décoquillées, 3 gousses d'ail, 1 échalote, une poignée de noisettes, cerfeuil, 250 g de beurre, 1 c à soupe de crème f...
2 litres de moules, 50 g de beurre, 100 g d'amandes en poudre, 1/2 gousse d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 3 c à soupe de vin blanc sec...
2 litres de moules moyennes, 4 grosses pommes de terre, 1 oignon, 2 échalotes, 1 verre de vin blanc sec, persil haché Sauce moules: 2 c à soupe de cr...
1 kg de moules, poivre, persil haché sauce: une cuillerée à café de moutarde, un jaune d'oeuf, 2 dl d'huile, une cuillerée à café de jus de citron, 2...
1 kg de moules, 1 dl de vin blanc sec, 3 échalotes, 1 poireau, 2 carottes, 2 c à soupe d'huile, 1/2 litre de fumet de poisson, sel, poivre, un gros bo...
600 g de coques nettoyées, 300 g de riz, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, persil, coriandre, ciboulette, ail en poudre...
2 kg de moules, 30 g de beurre, 4 échalotes, 1 litre de fumet de poisson, 1/2 litre de vin blanc sec, 10 feuilles d'oseille, 200 g de crème fraîche...
Pour 4 personnes : 2 l de moules à la marinière, Moules à la marinière,300 g de petits champignons de Paris,3 citrons,25 g de beurre, huile de fri...
5 artichauts, 400 g de moules, 25 cl de crème fraîche ...
2 litres de coques, 150 g de lard fumé, 4 échalotes, 30 g de beurre, 3 tomates, 3 dl de vin blanc sec...
1 rouleau de pâte brisée, 4 moules par barquette, 100 g de beurre, 1 oignon, 1 cuillerée à soupe de farine, 1/2 verre de vin blanc, 1 cuillerée à soup...
6 croûtes feuilletées pour Bouchées à la Reine, 1 litre et demi de moules, 10 cl de vin blanc sec, 3 poireaux, 250 g de champignons de Paris, 50 g de ...
2 kg de moules, 12 tranches fines de lard fumé, 4 petites tomates, sel, poivre, sel d'ail, 3 branches de céleri, 2 oignons hachés, persil haché, beurr...
1l et demi de moules, 6 échalotes, 40 cl de muscadet, 1 bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 50 g de beurre...
2 kg de moules, vin blanc sec, 1 oignon, 1 branche de céleri, 25cl de mayonnaise, pâte d'anchois, persil, feuilles de salade...
1 kg de moules, une branche de céleri, vin blanc sec, 2 oeufs, crème, 1 échalote, safran, estragon...
1l de moules, 500g d'épinards, 1 gousses d'ail, 2 échalotes, 2 oeufs, crème fleurette, paprika, curry...
2 litres de moules, 30 g de beurre, 30 g de Maïzena, 2 oeufs, 1/4 de litre de lait, 50 g de gruyère râpé, 1 petite boîte de concentré de tomate, 1 oig...
500 g de fondue de poireaux, 1kg500 de moules, 1,5 dl de vin blanc sec, 100 g de crème fraîche, 60 g de beurre, cerfeuil, ciboulette,...
1l de moules, 2 brins de citronnelle, 2 branches de coriandre, 2 échalotes...
300 g de riz, 1l de moules, 1 boîte de crabe, 100 g de lard fumé, 3 poivrons, 4 tomates, 2 oignons, 5c à soupe d'huile, 1 verre de vin blanc, 3 g de s...
2 litres de moules, 1 dl de vin blanc sec, 2 échalotes hachées, 2 citrons, 40 g de beurre, 40 g de farine, 2 dl de crème, 1 oeuf, sel et poivre....
1 litre de moules, 1 grosse noix de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de farine, 2 échalotes, 1 oignon, du persil, 4 c à soupe de poud...
3 litres de moules, 2 piments de Cayenne, 2 c à soupe de vinaigre de vin, 1 c à café de paprika, 1 c à café de cumin en poudre, 6 gousses d'ail, 3 c à...
2l de moules, 400 g de crème, 75cl de vin blanc sec, 4 branches de persil, 2 oignons, 6 grains de poivre, 1 fumet de poisson avec 50cl d'eau et 50cl d...
1l de moules, 1 échalote, 2 courgettes, 1 oignon, beurre, 1 tomate, 1 gousse d'ail, curry, persil...
1 rouleau de pâte brisée, 2 litres de moules, 4 oeufs, 100 g de crème, 150 g de gruyère râpé, 100 g de lard fumé...
250 g de pâte brisée, un kilo et demi de moules, 150 g de crevettes, 150 g de fromage blanc, 3 oeufs, ciboulette et persil hachés, du sel, du poivre...
2 kg de moules, 2 verres de vin blanc sec, 2 jus de citron, 300 g de champignons, 2 cs de farine, 50 g de beurre, 2 cs de persil, thym, basilic...
30 grosses moules, 3 oeufs, 2 échalotes, 1 bouquet garni, 15 cl de vin blanc, 15 g de beurre, safran, 15 g de beurre, 15 g de farine...
1l et demi de moules de bouchot, 1/2 tasse d'aïoli, 1 citron, basilic, 1 salade verte...
1kg500 de moules, 200 g de crevettes cuites, 2 c à soupe de vinaigre, 1 jaune d'oeuf, 6 c à soupe d'huile, sel, poivre, 1 échalote, 1 c à soupe de cib...
2l de moules, 2 oignons émincés, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, persil, cannelle...
1 fond de pâte brisée, 1 boîte de moules, 1 petite boîte de crevettes, 1 boite de sauce blanche, 50 g de gruyère râpé, 1 pincée de 4 épices, 1 pincée ...
Moules, coques, oignons, lardons, tomates, oignons, basilic...
8 oeufs durs, 1 kg de moules, 2 dl de vin blanc sec, 2 échalotes, 50 g de beurre, 50 g de crème, 100 g de crevettes roses, 1 cs de persil...
Pour 6 personnes : 6 pommes de terre moyennes,3 l de moules,1 citron,2 échalotes,1 gousse d'ail,1 branche de céleri,1 bouquet de cerfeuil,2 cuillè...
2l de moules, 2 filets de lotte, 2 filets de Saint-Pierre, 2 filets de daurade, 2 verres de cidre, 10cl de crème, 2 jaunes d'oeufs, 30 g de beurre, ca...
2l de moules, 4 échalotes, 50cl d'eau, 50cl de vin blanc sec, 3 jaunes d'oeufs, 10cl de crème, 1 bouquet garni, 1/2 citron, 80 g de beurre...
1l de moules, 1l d'eau, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 2 cs de beurre, 1 blanc de poireau, 60 g de vermicelle, 2 cs de crème, safran...
3l de moules, 1l de fumet de poisson, 1 bouquet garni, 25cl de vin blanc, 1 branche de céleri, 50cl de lait, persil...
400 g de pâte brisée, 1l de moules cuites à la marinière, 1 kg de poireaux, 40 g de beurre, 4 oeufs, 2 dl de crème, 50 g de gruyère râpé...
24 moules nettoyées, 250 g de maïs, 1/2 betterave cuite, 3 branches de céleri, 1 cs de persil, 1 cs de vinaigre blanc, 2 oignons...
500 g de carottes, 500 g de courgettes, 500 g de poireaux, 2 oignons, 10 filets de merlan, 50cl de vin blanc sec, 3 cs de sauce Worcestershire, 2 cs d...
3l de moules, 20cl de vin blanc sec, 1 oignon, 1 bouquet garni, 1l de fumet de poisson, 100 g de crème, 1 jaune d'oeuf...
2 poivrons, 4 tomates, 4 gousses d'ail, 100 g de crevettes grises décortiquées, 1 tasse de vermicelle, 2 cs d'huile d'olive, 1/2 citron, 1 pincée de s...
Les moules sont de petits coquillages de forme oblongue récoltés sur les rochers en bordure de mer. Les moules sont également élevées sur bouchot. Cette méthode consiste à planter des mats en bois alignés dans la mer, et y cultiver des moules dessus. Une autre méthode consiste à les élever à plat, ou sur cordes. Les moules sauvages ne sont plus très nombreuses, bien qu'il existe encore quelques bancs naturels. Cependant la taille de ces coquillages est bien inférieure à celle des moules d'élevage. Les moules s'achètent en bourriches, et sont vendues au litre, sachant qu'un litre équivaut à environ 700g. Il faut veiller à ce que les moules soient toutes fermées avant de les cuire. Il est possible de consommer des moules crues, mais elles doivent être le plus fraiche possible, voire pêchées du jour. Pour consommer les moules généralement, on les nettoie en brossant rapidement les coques, et en les débarrassant des algues et de divers résidus. On prépare un bouillon dans une marmite, à base de vin blanc, d'échalotes, d'ail et de persil, et on plonge les moules jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Les moules se manger ensuite telles quelles, avec la sauce marinière. Elles peuvent aussi se cuisiner en sauce tomate, farcies, en gratin, ou pochées. Il est possible de trouver des moules congelées, ou en conserve, mais dont la saveur est bien inférieure à des moules fraiches. En Belgique, on sert les moules traditionnellement avec des frites, ce qui est contradictoire, puisque les moules sont de bases des crustacés très diététiques, riches en vitamines et protéines. En Espagne, les moules sont de taille assez grosse, et sont généralement servies dans la paella.
ResToutes les dernières recettes grâce au flux RSS
Recettes de Cuisine
