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La morue est en fait du cabillaud séché et salé. La France est le seul pays à dénommer différemment morue et cabillaud. Pour préparer une morue salée, les cabillauds sont ouverts sur le chalutier, et on leur ôte leur arête principale. Ils deviennent ainsi de forme triangulaire. Un côté contient la chair du poisson, et (...)
Suite de la définition Morue
Vous pouvez trier les recettes de Morue par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)
1 morue, 2 oignons, pommes de terre, poivre...
1 kilo de morue dessalée, 1 kg de pommes sautées (surgelées ou faites maison), 200 g d'oignons émincés, 1 c à soupe de persil haché, 1/2 litre de vin ...
Pour 4 personnes: 600 à 800 g de poisson blanc à chair ferme (cabillaud, colin, morue dessalée). Pâte: 125 g de farine, 1 c à soupe d'huile, 2 blancs ...
pommes de terre, brandade de morue...
700 g de morue salée, 600 g de pommes de terre, 2 oeufs, 1 dl de lait, 3 cs d 'huile d'olive, 8 gousses d 'ail, 2 cs de persil haché, thym, laurier...
500 g de morue, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 3 à 4 tomates, oignons verts, thym, poivre, huile. ...
Filets de morue, oignons, tomates fraîches, sel, poivre...
Préparation 30 mn. Cuisson 25 mn. Pour 4 à 6 personnes: 700 g à 800 g de filets de morue salée, 300 g de bigorneaux, 300 g de bulots, 2 petites courge...
1 kg de morue salée, 1/4 litre d'huile d'olive, 1/4 litre de lait, 2 gousses d'ail, poivre, noix muscade, 1 citron...
Pour 6 personnes: 1/2 morue ou 2 boîtes do filets, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, sel, poivre, 1/2 verre d'huile d'olive, huile pour fri...
1 morue séchée dessalée, 6 pommes de terre, 3 oignons, 150g de crème...
1,250 kg d'épinards, 2 oeufs, 500 g de morue, 50cl de lait, 2 c à soupe de farine, 100 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, 25 g de parmesan râpé...
Pour 6 personnes : 750 g de morue,2 kilogrammes de tomates,2 oignons,4 gousses d'ail,2 dl d'huile d'olive environ,1 pointe de poivre de Cayenne,2 ...
Pour 6 personnes: 800 g de morue salée, 4 dl de lait, 4 dl d'huile d'olive, le jus d'un citron, 1 ou 2 gousses d'ail, sel, poivre, muscade, 2 pommes d...
600 g de morue, 600 g de pommes de terre, 500 g d'oignons, huile, 1 gousse d'ail, 4 oeufs...
600 g de filets de morue, 2 oignons, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 tomates, 1 kg de pommes de terre, 4 dl de vin blanc sec, sel, poivre, une capsule ...
300 g de filets de morue, 300 g de filets de haddock, 1 kg de choucroute précuite, 50 g de saindoux, quelques graines de cumin, quelques baies de gené...
Pour 6 personnes : 800 g de morue,400 g de pommes de terre (bintje ou autre),4 dl de lait,2 dl d'huile d'olive,30 g de beurre, sel, poivre...
800 g de filets de morue, 2 oignons, 1 échalote, 3 cs d'huile, 2 gousses d'ail, sauce tomate, vin blanc sec, cognac, poivre de Cayenne...
Pour 4 personnes: 250 g de morue, 250 g de thon ou, à défaut, de saumon, 4 crevettes gambas ou scampi, un poivron vert, un poivron rouge, 250 g de riz...
600 g de filet de morue dessalés, 500 g de moules, beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 2 dl de lait, 150 g de crème fraîche, 1 citron, chapelure...
Pour 6 personnes : 300 g de morue,5 dl de sauce tomate,250 g de purée pomme de terre,1 dl de béchamel, Sauce béchamel, huile de friture...
450 g de morue séchée salée, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 6 oeufs, 1 petit verre de porto, persil, muscade, huile pour friture ...
4 tranches de morue fraîche, 2 oignons, fumet de poisson, sel, poivre, 4 pommes de terre, 1 jaune d'oeuf, 10 cl de crème double, jus de 1/4 de citron,...
800 g de filets de morue dessalés, 1 kg d'épinards, beurre, sauce béchamel, muscade, sel, poivre....
400 g de morue, 4 pommes de terre, 100 g d'olives vertes, un oignon, 2 verres de vin blanc sec, 4 filets d'anchois, un verre d'huile, une cs de farine...
1 kg de morue salée, 5 c d'huile d'olive, 400 g de tomates, 300 g d'oignons, 2 c à café de curry, le lait d'un noix de coco, 1 yaourt, gingembre, 1 pi...
600 g de filets de morue, 400 g de haricots secs, 1 oignon, 1 clou de girofle, 2 gousses d'ail, 1 carotte, 1 bouquet garni, sel, poivre, 3 tomates, 1 ...
pâte brisée, 200 g de filets de morue, 1 kg de tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 3 oeufs durs, quelques olives noires, huile d'olive, thym, sel, po...
125 g de morue dessalée, 1/2 petit piment, 1 oignon, 2 gousses d'ail, quelques tiges de ciboulette, 250 g de farine, 2 oeufs, sel, poivre, 2 dl de lai...
250 g de morue dessalée,200 g de farine, sel, 2 oeufs, 2 citrons, sel, piment...
4 oeufs, 500 g de morue salée, 4 grosses pommes de terre, 5 ou 6 oignons, huile d'olive, sel, poivre, persil...
1 morue séchée salée, 1 court bouillon, 1 blanc de poireau émincé, 2 oeufs, 1 gousse d'ail, 1 piment oiseau, huile d'olive, crème, ciboulette, 150g d'...
1 morue séchée salée, 1 citron, pâte à beignets, huile de friture, sauces diverses (tartare, barbecue, ..)...
300g de morue séchée, 10 oeufs durs, 10 petits poulpes, 3 douzaines d'escargots, sauce aïoli: 2 jaunes d'oeufs, 1 tête d'ail, 1/2 litre de très bonne ...
800 g de morue dessalée, 400 g d'oignons, 600 g de pommes de terre, thym, laurier, ail, huile d'olive, sel, poivre, olives noires...
800 g de morue séchée salée, 1 kg de tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, thym, laurier, 1 morceau de sucre, sel, poivre, poivre de Cayenne, 2 c à soup...
morue dessalée, purée de tomates à l'oignon, riz, beurre, pain rassis....
1 morue, 3 oignons, 4 carottes, 3 pommes de terre, 4 tomates 2 branches de céleri, 100g d'olives vertes, 30g raisins secs, pignons...
600 g de filets de morue, 250 g de haricots rouges secs, 20 g de farine, 1 bouquet garni, 50 g de persil, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 piment, 50 g de...
1 morceau de morue salée, 1 kg de pommes de terre, 4 blancs de poireaux, 1 cuillerée d'huile...
500 g de morue, 3 branches de thym, 3 feuilles de laurier, 5 grains de poivre, 3 blancs de poireaux, 8 cl d'huile d'olive, 40 cl de crème fraîche P...
Pour 4 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 20mn. 600g de filets de morue salée, 1,5 kg de poireaux, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de l...
Pour 6 personnes : 600 g de filets de morue,1 kg de petites pommes de terre,100 g de beurre maître d'hôtel, Beurre maître d'hôtel,400 g de panure à ...
500 g de morue,200 g d'ananas frais coupé en petits dés,1 cuillère à café de curcuma,1 cuillère à café de piment de Cayenne,70 g de farine,50 g de be...
600 g de morue dessalée, 4 CS d'huile, 3 avocats, 2 tomates, 1/2 concombre, 10 cl de vinaigrette au citron...
2 avocats, 1 citron, 1 boite de foie de morue, 1 gousse d'ail, 1 tomate, 10 tranches de mie...
Pour 4 personnes: 500 g de filets de morue, 4 dl d'huile d'olive et 2 dl de crème fraîche, 1 gousse d'ail, croûtons de pain frits à l'huile....
8 tranches de pain de mie, 3 gousses d'ail, 4 cs de brandade de morue, 2 tomates, 20 olives noires, 8 c d'huile d'olive...
600 g de filets de morue, 6 pommes de terre, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 2 oignons, thym, laurier, 3 cs de persil, 1 verre de vin blanc sec...
Morue, huile, oignons, ail, piments, persil, safran, chapelure, pommes de terre. ...
400 g de filets de morue, 6 pommes de terre, 6 gousses d'ail, 1 pincée d'origan, 1 pincée de muscade, 1/2 feuille de laurier, 1 bouquet de persil, 1 l...
1 morue déssalée, olives noires, filets d'anchois, 2 gousses d'ail, câpres, 1 citron...
400 g de haricots rouges, 1 boîte de filets de morue, 2 oignons, 1 clou de girofle, 2 gousses d'ail, thym, laurier, sel, poivre, 8 croûtons ...
800 g de morue, 1,5 kg de tomates, 800 g de pommes de terre, 2 oignons, 3 poivrons mélangés, 3 gousses d'ail, 200 g de petites olives niçoises noires,...
La morue est en fait du cabillaud séché et salé. La France est le seul pays à dénommer différemment morue et cabillaud. Pour préparer une morue salée, les cabillauds sont ouverts sur le chalutier, et on leur ôte leur arête principale. Ils deviennent ainsi de forme triangulaire. Un côté contient la chair du poisson, et l'autre côté est constituée de la peau. Les morues sont salées et ensuite empilées les unes sur les autres. Issues du bateau, les morues sont ensuite séchées à l'air libre, avant d'être conditionnées et empaquetées. Le foie des morues est prélevé pour fabriquer de l'huile. L'huile de foie de morue était autrefois utilisée de façon médicamenteuse pour les enfants, car elle est très riche en vitamines A et D. Pour consommer la morue séchée, il faut préalablement la dessaler en la baignant dans plusieurs bassines d'eau. Il faut ensuite la cuire en la plongeant dans un bouillon, quelques minutes seulement. On égoutte ensuite la morue, et on détache la chair avec une fourchette, en séparant les arêtes. La chair de morue se déguste ensuite froide, avec une sauce aïoli, ou chaude, sautée à la poêle. Un des plats les plus populaires est sans doute la brandade de morue. La morue séchée est un poisson très maigre, qui ne contient aucune graisse. Elle est par contre par nature très salée, et elle est donc déconseillée pour les régimes sans sel.
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