Recettes avocats
L'avocat est un fruit originaire d'Amérique du sud, mais maintenant cultivé dans les régions chaudes d'Europe également.
Il existe différentes variétés d'avocats, qui diffèrent par leur couleur.
La chair de l'avocat est généralement verte. L'avocat se consomme généralement bien mûr, il faut donc veiller à ce qu'il soit suffisamment tendre au moment de l'achat si vous souhaitez le consommer le jour même.
Sinon il se conserve à température ambiante quelques jours sans problème.
Généralement on le mange en entrée, ou en sauce guacamole avec des nachos par exemple.
Si vous le préparez pour plus tard, n'hésitez pas à adjoindre un jus de citron, car l'avocat comme la pomme s'oxyde très vite à l'air ambiante.
L'avocat est par contre un fruit riche en graisse. Vous pouvez également planter le noyau de l'avocat en terre pour faire pousser un avocatier.
11 Foods
1 On lave les coquilles Saint-Jacques.
2 On réchauffe les échalotes hachées dans l'eau et le vin blanc, on assaisonne, on fait bouillir 10 minutes.
3 On y place les noix de Saint-Jacques durant 5 minutes, puis on les égoutte et on les réserve au chaud.
4 On fait épaissir la cuisson à 25 cl.
5 ...
9 Foods
1 On fait cuire le riz à la créole.
2 On épluche un demi concombre que l'on fait dégorger avec un peu de sel. On le passe ensuite sous l'eau et on le sèche.
3 On fait cuire la macédoine de légumes, on égoutte et on fait refroidir.
4 On ...
7 Foods
1 On nettoie bien les fonds d'artichauts.
2 On épluche les avocats, on les dénoyaute et on mixe la pulpe avec du jus de citron. On assaisonne et on ajoute le tabasco.
3 On fouette la crème que l'on mélange avec cette purée, et on en garnit les fonds.
4 ...
6 Foods
1 On découpe la chair des avocats détaillés en deux en cubes, on arrose de jus de citron.
2 On mélange le tout avec le thon émiettés, les oeufs durs, les tomates découpées en morceaux et 1 c à s de câpres, ainsi que les olives.
3 ...
5 Foods
1 On découpe les avocats en deux.
2 On prépare les oeufs durs, on les rafraîchit et on les écale, on met les jaunes de côté, et on émince les blancs.
3 On les mélange avec la mayonnaise, et on garnit les avocats avec cette préparation.
4 On ...
4 Foods
1 On détaille la chair des avocats dans la longueur, on arrose de jus de citron.
2 On hache bien 2 fonds d'artichauts.
3 On mélange 10 cl d'huile de noix, 5 cl de vinaigre de xérès, on assaisonne.
4 On mélange le tout aux légumes, puis on ajoute les crevettes ...
4 Foods
1 On détaille les avocats en deux, on récupère la chair que l'on écrase avec l'oignon émincé, un piment, de l'origan, un peu d'huile d'olive et de jus de citron, et on assaisonne.
2 On mélange la farine et l'eau, on en forme des boulettes aplaties que l'on ...
3 Foods
1 On détaille les avocats en deux, on les dénoyaute et les citronne.
2 On place le crabe émietté dans le creux, en gardant quelques morceaux pour la décoration.
3 On confectionne la sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise avec le ketchup, la sauce anglaise et le whisky, on ...
3 Foods
1 On détaille les avocats en deux, on les dénoyaute et on les arrose avec la moitié du jus de citron.
2 On mélange le restant de jus de citron avec le fromage blanc, l'échalote émincée et la ciboulette. On sale et on ajoute un peu de ...
3 Foods
1 On découpe la viande en cubes, on y ajoute la mayonnaise et le poivron finement émincé.
2 On divise les avocats en deux, on retire le noyaux et on les creuse un peu, on les garnit de préparation.
3 On agrémente le tout de persil et de tomates en ...
3 Foods
1 On détaille les avocats en deux, on les évide et on hache la pulpe.
2 On la mélange avec le riz refroidi, ainsi que le crabe, on en garde 4 morceaux pour la garniture.
3 On verse le tout dans les demi-avocats, et on ajoute un morceau de crabe pour garnir.
4 ...
3 Foods
N'achetez jamais vos avocats trop mûrs, sinon vous ne pourriez pas les conserver suffisamment longtemps. Choisissez les plutôt fermes, ainsi vous pourrez les garder quelques jours avant de les consommer.
Si vous souhaitez les consommer le jour même, alors choisissez souple au toucher.
Pour conserver vos avocats, ...
3 Foods
Il est important que l'avocat soit consommé bien mûr. Il doit être assez mou quand on le touche. On peut le faire mûrir avec du papier journal, en dehors du réfrigérateur.
3 Foods
1 On découpe la chair des avocats en tranches, on arrose de jus de citron.
2 On épluche les pommes, on les épépine et on les découpe en tranches également, on les citronne.
3 On lave les chicorées, on les hache bien, et on dresse ces ingrédients dans ...
2 Foods
1 On découpe les avocats en deux, on hache la chair.
2 On la mélange avec la saumonade, et on en garnit les demi-avocats.
3 On ajoute une crevette sur chaque moitié d'avocat, on déguste bien frais.
2 Foods
1 On découpe les avocats en deux, on retire le noyau.
2 On émince le persil, le céleri, la ciboule et les olives que l'on dénoyaute.
3 On pile les noix et les grains de coriandre, on mélange avec la préparation précédente.
4 On mélange la ...
2 Foods
1 On épluche les avocats, on mixe leur chair avec le jus de citron, et on y ajoute les jaunes d'oeufs et la crème.
2 On fait bouillir le bouillon, on le retire du feu, et on y ajoute cette purée, on assaisonne, et on agrémente de jus de ...
2 Foods
1 On épépine les poivrons en les ouvrant par leur partie supérieure.
2 On fait fondre la gélatine dans de l'eau tiède.
3 On pile la chair des avocats, on la citronne, et on y ajoute le fenouil et la gélatine, on assaisonne.
4 On en garnit les poivrons é...
2 Foods
1 On découpe la chair des avocats en dés, on les citronne.
2 On verse l'huile d'olive sur la morue, et on la fait dorer sur chaque face, on la découpe en morceaux, on l'ajoute aux avocats.
3 On ajoute les tomates détaillées en quarts, et le concombre ...
2 Foods
1 On pèle les avocats, on les dénoyaute, on découpe la chair en cubes que l'on citronne.
2 On nettoie le poivron que l'on détaille en lanières.
3 On les mélange ensemble, en ajoutant l'ail et l'oignon haché, on assaisonne de vinaigrette.
2 Foods
1 On épluche les avocats, on détaille la pulpe en cubes que l'on arrose de jus de citron.
2 On épluche les pamplemousses à vif, on découpe en petits morceaux, on ajoute les avocats.
3 On assaisonne le tout de sauce cocktail, et on dresse la salade sur la laitue découpé...
2 Foods
1 On découpe le poulet en morceaux.
2 On épluche les avocats, on découpe la pulpe en lamelles que l'on arrose de jus de citron?
3 On retire les coquilles des oeufs durs, et on les détaille en quartiers.
4 On nettoie les tomates, on retire les pépins et on ...
2 Foods
1 On mixe la chair de l'avocat avec du jus de citron, on assaisonne et on ajoute du tabasco.
2 On ajoute la crème en remuant bien.
3 On ajoute le jus d'un demi-pamplemousse, puis on verse le bouillon, jusqu'à obtention de la consistance désirée, on assaisonne. On ajoute du ...
2 Foods
Nettoyez les avocats, épluchez les, dénoyautez les.
Réduisez les avocats en purée en les passant à la moulinette.
Préparez un sirop en mélangeant l'eau avec le sucre, et en portant à ébullition.
Laissez le sirop refroidir, puis plus mélangez le avec la purée d'avocats, et ...
2 Foods
1 On retire la pulpe d'avocat on la détaille en tranches fines, et on arrose de citron en assaisonnant.
2 On hache bien l'échalote pelée au préalable, puis on faut sauter la chair d'avocat dans le beurre fondu à la poêle, 5 minutes.
3 On y ajoute les échalotes, on ...
1 Foods
1 On divise les avocats en deux, on retire les noyaux.
2 On détaille les tomates en les citrons en tranches fines, pour en obtenir 12 de chaque.
3 On mélange la mayonnaise avec le beurre de crevettes, et on en garnit le creux des avocats.
4 On ajoute sur chacun 2 rondelles de ...
1 Foods
1 On tamise la chair des avocats, on la divise en deux parts. On garde les demi écorces.
2 On prépare les oeufs durs, et on pile le blanc et le jaune à part, on y ajoute la mayonnaise.
3 On mélange les blancs et les jaunes avec les deux parts de ...
1 Foods
1 On détaille les avocats en deux, on les dénoyaute, et on place le cervelas coupé en dés dans le creux.
2 On mélange huile, jus de citron, sel et poivre pour faire une vinaigrette, que l'on additionne avec l'oignon et la gousse d'ail hachés.
3 On ajoute ...
1 Foods
1 On détaille les avocats en deux, on récupère la chair que l'on découpe en cubes. On citronne.
2 On découpe le poulet en morceaux, que l'on mélange au riz, et aux carottes râpées. On ajoute l'avocat, et on y ajoute la vinaigrette confectionné...
1 Foods
1 On pile le roquefort que l'on mélange à la vinaigrette (huile d'olive et jus de citron).
2 On découpe les avocats en deux, on dénoyaute, et on retire la chair, que l'on citronne.
3 On l'écrase et on y ajoute la préparation au roquefort.
4 On dépose une ...
1 Foods
1 On découpe l'avocat en deux, on récupère sa chair à la cuillère, on la découpe en morceaux et on la place dans un saladier.
2 On ajoute ensuite le thon, les oeufs durs et la pomme de terre que l'on aura fait cuire au préalable, ainsi ...
1 Foods
1 On récupère la chair d'un avocat que l'on tamise, on garde les demi avocats.
2 On la mélange avec un jaune d'oeuf, du sel et du Cayenne, et on fait monter le tout avec l'huile, comme pour une mayonnaise, en additionnant à la fin de jus de citron et ...
1 Foods
1 On pèle l'avocat, on pile sa pulpe.
2 On la mélange avec les autres ingrédients listés, puis on place le tout au frais.
3 On ajoute, juste avant de déguster, le céleri haché.
1 Foods
Otez la peau de l'avocat, et arrosez d'un jus de citron la chair de l'avocat avant de la mixer en purée avec les carrés frais, et les herbes.
Assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
Coupez des tranches de pain de mie pour faire les canapés, et tartinez ...
1 Foods
Vous pourrez trouver plusieurs sorts d'avocats en rayon. Le plus répandu est certainement l'avocat Ettinger.
L'avocat Ettinger se distingue par sa peau non granuleuse, et brillante. On le trouve généralement de septembre à décembre.
L'avocat Fuerte est lui plus clair, avec une peau très granuleuse, beaucoup ...
1 Foods
1 On pèle les avocats, on retire les noyaux, et on mixe la chair avec le jus de citron, la sauce anglaise, on assaisonne.
2 On ajoute l'huile en tournant bien, comme une mayonnaise, et on assaisonne à nouveau.
3 On lave les légumes, on les découpe en dés et ...
1 Foods
1 On fait griller la morue après avoir dessalé.
2 On les place sur le plat avec les avocats pelées et détaillées en tranches, ainsi que les piments.
3 On présente à part la farine de manioc, les convives mélangent le tout eux mêmes individuellement, pour former ...
1 Foods
1 On mixe la chair des avocats, ainsi que la morue, l'échalote, la ciboulette, sel et farine.
2 Après quelques tours, on ajoute doucement l'huile et le jus de citron, en mixant encore.
3 On déguste avec des rondelles de citron.
1 Foods
1 On mélange l'oeuf, la viande et les pommes.
2 On mélange la mayonnaise avec le vin, la moutarde, le sucre, les câpres et le fenouil, on assaisonne.
3 On verse le tout sur la viande, et on fait macérer cela au frais quelques heures.
4 On garnit les demi-avocats ...
1 Foods
1 On rince les avocats que l'on détaille en deux dans la longueur, on les dénoyaute et on prélève la chair.
2 On la passe au tamis, et on y ajoute la crème fouettée et le cognac, on assaisonne.
3 On place le tout dans les avocats é...
1 Foods
1 On découpe l'avocat, on retire le noyau.
2 On confectionne une mayonnaise, que l'on mélange avec le hot ketchup, la Worchester, l'échalote hachée, les fines herbes, câpres, et grains de poivre pilés.
3 On ajoute le tout à la viande hachée, et on dispose le tout ...
1 Foods
1 On fait cuire la pâte.
2 On découpe un avocat et demi que l'on citronne, le jambon, les coeurs de palmier, et la chair de crabe en petits morceaux pour faire une salade.
3 On mélange la mayonnaise avec les câpres, le poivre pilé, la ciboulette et le ...
1 Foods
1 On épluche hes avocats, on en mixe la cair avec les oignons épluchés, le jus de citron, sel et poivre, un peu de tabasco.
2 On fait fondre les feuilles de gélatine les unes après les autres dans le vin blanc.
3 On en ajoute les 3/4 à la purée ...
1 Foods
1 On trempe la gélatine à l'eau froide, puis on la met dans le lait chaud.
2 On hache 4 avocats.
3 On prépare une crème anglaise en ajoutant les jaunes d'oeufs et la crème au lait.
4 On ajoute les piments pilés à l'avocat, la crème, la préparation aux ...
1 Foods
1 On épluche les avocats, on les dénoyaute et on réduit leur chair en purée, que l'on citronne.
2 On mélange le tout avec une tomate concassée, le foie de morue en boîte et la gousse d'ail pilée, on assaisonne.
3 On fait griller des toasts, ...
1 Foods
1 On épluche la tomate, on retire les pépins et on la découpe en petits cubes.
2 On lave et hache le cresson.
3 On les mélange, on ajoute la crème, et on assaisonne.
1 Foods
Pelez la banane, tranchez la en rondelles et citronnez-la. Epluchez l'orange et coupez-la en quartier. Epluchez le céleri et détaillez le en bâtonnets fins.
Mettez 30 min au réfrigérateur le mélange des fruits et du céleri.
Faire cuir l'oeuf, écalez-le, émiettez-le et mélangez-le ...
1 Foods
Epluchez l'avocat, enlevez le noyaux. Otez la peau de la banane, pressez l'orange et le citron.
Débitez les fruits en morceaux, et mixez le tout. Assaisonnez avec sel et poivre. Allongez éventuellement avec un peu d'eau jusqu'à trouver la consistance souhaitée de votre coulis d'avocat à la banane.
1 Foods
1 On fait blanchir les germes de soja dans l'eau bouillante, on les égoutte.
2 On confectionne la mayonnaise avec le poivre de Cayenne, et deux c. à s. de moutarde.
3 On évide les avocats et on récupère la chair que l'on détaille en boules ou en cubes.
4 On conserve ...
0 Foods
1 Pour cette sauce, on mixe les piments.
2 On écrase ensuite les avocats et tout le restant des ingrédients, jusqu'à obtention d'une sauce bien épaisse.
0 Foods
1 On mixe la chair des avocats.
2 On fait chauffer 20 cl d'eau avec 40 g de beurre, on sale.
3 On verse après ébullition 80 g de farine, on remue bien, puis lorsque le mélange se détache des parois, on retire du feu pour ajouter les oeufs, puis la chair des ...
0 Foods
1 On mixe les tomates avec l'ail, le sel, le poivre de Cayenne et l'huile. On fait bouillir le tout.
2 On découpe les avocats en deux, on dénoyaute et on arrose de jus de citron.
3 On découpe le céleri en morceau que l'on place dans les demi ...
0 Foods
1 On découpe les avocats en deux, on récupère la chair que l'on détaille en cubes.
2 On fait cuire le riz.
3 On mélange la moutarde et la mayonnaise, on assaisonne et on ajoute le tabasco, le jus de citron et le ketchup.
4 On mélange la ...
0 Foods
1 On découpe les avocats en deux, on dénoyaute et on enduit de jus de citron.
2 On nettoie le cresson, on l'essore bien, on retire les grosses tiges et on émince le reste, jusqu'à obtention en volume d'un bol.
3 On y ajoute ensuite la crème, et on en ...
0 Foods
1 On détaille les avocats en deux, et on les arrose de jus de citron après avoir retiré les noyaux.
2 Pour la garniture, on mélange tout simplement les ingrédients ensemble, et on en garnit les demi-avocats.
3 On agrémente avec le persil.
0 Foods
1 On mélange le beurre, le fromage blanc et le gruyère, on bat bien le tout.
2 On écrase la chair des avocats que l'on citronne, on les ajoute, on assaisonne et on fait reposer une heure au frais.
3 On en tartine la moitié de noix, on couvre l'autre moitié, ...
0 Foods
1 On écrase la chair des avocats à la fourchette.
2 On ajoute l'ail, le vinaigre, le citron, la mayonnaise, et on sale le tout.
3 On ajoute ensuite le poivron et le saucisson, on fait reposer une heure.
4 On agrémente le tout avec du persil et du céleri.
0 Foods
1 On prélève la chair des avocats, on la citronne et on l'écrase.
2 On y ajoute la crème.
3 On fait bouillir le bouillon, on l'ajoute doucement à cette préparation, et on fait cuire à feu doux sans porter à ébullition. On assaisonne, et on ajoute le vinaigre choisi, on ...
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1 On épluche les avocats et les papayes, on les égraine et les dénoyaute, on les détaille en tranches.
2 Pour l'assaisonnement, on mélange tous les ingrédients cités, en ayant pris soin d'écraser le piment.
3 On en nappe le tout, et on décore avec du ...