Recettes lentilles
Les lentilles sont des légumes de la famille des graines. Elles sont relativement rondes et aplaties. Elles sont généralement importées de pays méditerranéens, mais de pays d'Amérique du sud. Les lentilles se sèchent avant consommation.
Les lentilles sont généralement vendues en sachets, et leur origine de production est toujours indiquée. Il faut savoir que les petites lentilles sont meilleures que les grandes. La lentille verte est une des meilleures. Les lentilles sèches sont toujours meilleures que celles achetées en conserve.
Les lentilles se cuisent directement dans l'eau salée. Elles sont très utilisées dans les plats de l'est de la France, comme le petit salé aux lentilles.
On peut également déguster les lentilles en salade, ou en potages.
Comme tous les légumes, la lentille est diététique, maigre et riche en vitamines B. Les lentilles contiennent en outre beaucoup de fer.
Infos lentilles
- SAISON: toute l'année (légume sec)
- PREPARATION: chaudes, en accompagnement, potée, froides en salade
- VARIETES: lentilles vertes, lentilles blondes, lentilles rouges
- CUISSON: d'abord trempées 6 heures dans l'eau, puis cuites à l'eau
- CALORIES: 89Kcal pour 100g
- NUTRITION: Protéines 8.2g, Glucides 12.6g, Lipides 0.5g
63 Foods
Emincez les oignons, coupez les carottes en morceaux.
Faites revenir les lardons dans une sauteuse, avec les oignons.
Poivrez le tout, puis laissez suer les oignons.
Versez 1 litre d'eau froide, puis ajoutez les lentilles.
Ajoutez le dernier oignon coupé en morceaux, les 4 épices, et assaisonnez.
Faites bouillir durant 1 heure.
20 min ...
40 Foods
1 On nettoie les lentilles, on les plonge dans une casserole remplie d'eau froide.
2 On fait bouillir 5 minutes, on les égoutte.
3 On remplit la casserole d'eau bouillante et on ajoute les lentilles et l'oignon dans lequel on plante le clou de girofle, la carotte bien émincée, et un bouquet garni ...
23 Foods
1 On plonge le jambonneau 30 min dans de l'eau portée à ébullition.
2 On nettoie les lentilles, puis on les place dans une casserole avec de l'eau froide, on fait bouillir, on égoutte.
3 On les verse dans la casserole avec le jambonneau, ainsi que les oignons dans lesquels on plante les clous ...
15 Foods
1 On place les lentilles dans l'eau froide avec le thym, le laurier et l'oignon, et on fait cuire une demie heure si elles sont vertes, une heure si elles sont brunes. On sale à mi-cuisson.
2 On assaisonne le poulet que l'on détaille en morceaux, on le fait dorer dans l'huile ...
12 Foods
Faites cuire le poisson (cabillaud ou lotte) au court-bouillon.
Pendant ce temps faites cuire les lentilles dans une autre casserole d'eau.
Une fois cuits, déposez les lentilles dans le fond d'une assiette, le poisson posé dessus, et nappez de sauce tomate.
10 Foods
Nettoyez les lentilles, puis plongez les dans l'eau dans une cocotte minute. Ajoutez l'oignon coupé en 2, assaisonnez et mettez le bouquet garni.
Faites cuire 15min à partir du sifflement.
Pendant ce temps, découpez le jambon en fines tranches, émincez l'oignon, et faites revenir le tout dans une poêle graissé...
10 Foods
Plongez les lentilles dans un un litre d'eau fraiche.
Epluchez 2 carottes, découpez les en rondelles. Piquez les oignons avec les clous de girofle, pelez l'ail, puis ajoutez le tout dans l'eau avec les aromates, et le bouillon.
Faites bouillir l'eau durant 1/2 heure.
Epluchez les autres carottes, et faites les ...
7 Foods
Coupez le chorizo en rondelles.
Laissez les lentilles dans une casserole d'eau froide durant 12h, puis porter la casserole à ébullition pendant 35min.
Pendant ce temps, émincez les oignons, pressez l'ail.
Faites les revenir dans une poêle graissée. Assaisonnez avec le piment et le poivre.
Une fois colorés, ...
6 Foods
1 On trie les lentilles, on les place trois heures dans l'eau froide.
2 On les passe sous l'eau, et on les égoutte ensuite.
3 On lave l'oreille et le lard, on les dessale en les trempant dans l'eau.
4 On les place dans une cocotte, on les couvre d'eau froide, on fait bouillir ...
6 Foods
1 On hache les oignons, on détaille le céleri, on découpe les carottes en rondelles, ainsi que le blanc et le vert des blesses.
2 On mélange le tout avec les lentilles dans une casserole d'eau froide, on porte sur le feu durant 40 minutes.
3 On sale, on ajoute ...
6 Foods
1 On détaille la carotte, l'oignon et le lard en cubes.
2 On les fait dorer dans le beurre chaud, on ajoute le bouquet garni.
3 On place les lentilles dans 1,5l d'eau froide salée, puis on fait bouillir, et on ajoute le lard et les légumes.
4 Après la ...
5 Foods
1 On fait dorer l'oignon découpé en rondelles avec 2 c à c de cumin, 1 c à s de curry, et 3 c à c de coriandre.
2 On verse ensuite l'eau, et on ajoute les lentilles et 3 belles feuilles de menthe, ainsi que du persil haché.
3 On fait cuire le tout.
5 Foods
1 On place les lentilles dans de l'eau bouillante.
2 On ajoute les poivrons et les tomates en dés, avec le curcuma et du sel on fait cuire un quart d'heure.
3 On fait revenir l'ail et les oignons hachés avec le gingembre, dans un peu d'huile. On saupoudre de curry.
4 ...
5 Foods
1 On plonge les lentilles dans une casserole d'eau froide avec le bouquet garni, les clous de girofle, les oignons et l'ail. On assaisonne légèrement.
2 On fait bouillir, et on ajoute alors le jambonneau et le boeuf. On fait cuire doucement une heure.
3 On ajoute ensuite le lard et ...
5 Foods
1 On fait cuire les lentilles dans une eau froide que l'on fait bouillir durant 3 minutes, on égoutte.
2 On fait dorer les oignons en tranches dans l'huile durant 3 minutes.
3 On joint ensuite le lard, le jambon, les légumes pelés et détaillés en petits cubes. On fait cuire 5 ...
4 Foods
1 On fait cuire les lentilles.
2 On fait cuire les tomates dans du beurre pendant 5 minutes.
3 On y ajoute ensuite l'ail, les lentilles, le paprika, et le sel.
4 On fait réchauffer 5 minutes, on ajoute le fromage râpé que l'on fait fondre, puis on sert.
4 Foods
Préparez un bouillon de cuisson en portant une casserole d'eau à ébullition.
Mélangez les épices, pressez l'ail, ajoutez les lentielles et laissez cuire à feu doux environ 30min.
Pendant ce temps, émincez l'oignon, et coupez la tomate en dés.
Faites revenir l'oignon dans une sauteuse, et ajoutez la tomate.
...
4 Foods
1 On rince les lentilles que l'on place dans une casserole avec l'oignon planté du clou de girofle, les carottes hachées, le lard, le thym, le laurier, on assaisonne.
2 On couvre d'eau et on fait cuire le tout une heure, avant de passer l'ensemble à la moulinette.
3 On remet la soupe ...
3 Foods
Emincez les échalotes, réduisez les lentilles et les olives en purée. Mélangez le tout et assaisonnez avec la sauce soja et du sel.
Ajoutez de la farine pour lier la pâte.
Préparez des croquettes, et parsemez les de chapelure.
Faites chauffer une sauteuse avec un ...
3 Foods
1 On nettoie les lentilles, on les fait tremper deux heures. On pèle les carottes que l'on détaille en rondelles.
2 On les fait cuire ensemble, avec l'oignon et le bouquet garni et on sale, avec de l'eau froide dans un autocuiseur, durant un bon quart d'heure à partir de la ...
3 Foods
1 On bat l'oeuf que l'on mélange au riz.
2 On ajoute la sauce soja, le sel, l'oignon légèrement doré, l'ail pilé, le persil, les lentilles et le fromage.
3 On remue bien et on transvase le tout dans un plat à gratin huilé.
4 On poudre le tout de chapelure, on ...
3 Foods
1 On nettoie les lentilles, puis on les place dans une casserole remplie d'eau, que l'on porte ensuite à ébullition. On retire du feu et on les égoutte.
2 On remet les lentilles dans une casserole d'eau, avec le céleri et les carottes hachés, l'oignon dans lequel on aura planté le ...
3 Foods
1 On pèle la carotte, l'échalote et l'oignon, on es émince.
2 On fait dorer les ailerons de poulets dans une cocotte avec le beurre, on ajoute les légumes, ainsi que le thym, le laurier, on assaisonne et on laisse dorer 5 minutes de plus.
3 On ajoute les lentilles, 1 litre ...
2 Foods
1 On place les lentilles dans une casserole d'eau froide, avec les légumes et le bouquet garni, on fait bouillir puis cuire.
2 On sale à la fin de la cuisson, on retire les légumes, on égoutte en gardant un peu de jus de cuisson.
3 On les passe au tamis, et ...
2 Foods
1 On fait cuire les lentilles à moitié, puis on les égoutte.
2 On jette l'eau et on y ajoute du bouillon, on achève la cuisson des lentilles.
3 On fait dorer les oignons émincés dans le beurre.
4 On fait sauter les champignons découpées en rondelles dans le beurre avec ...
2 Foods
1 On fait cuire les lentilles et les oignons durant 3/4 d'heure dans l'eau, on mixe le tout.
2 On verse la sauce soja, on sale et on incorpore le persil.
2 Foods
1 On ôte la peau des cous de canard, que l'on découpe en petits morceaux, on les saupoudre de gros sel.
2 On nettoie les lentilles, que l'on fait cuire avec 2 l d'eau dans une cocotte, avec les oignons, le lard découpé en cubes, la carotte et le laurier, durant 50 ...
2 Foods
1 On aura mis les pois chiches à tremper la veille.
2 On pèle l'oignon, on le hache, et on le place dans une cocotte.
3 On y ajoute l'agneau en cubes, le concentré de tomate, les lentilles, les pois chiches égouttés, le gingembre, la cannelle, le safran et le poivre, ainsi ...
1 Foods
1 On trie et nettoie les lentilles, on les place dans une casserole d'eau froide.
2 On pèle les carottes et les oignons que l'on émince, on les ajoute à la casserole avec le laurier, on assaisonne et on fait cuire à couvert durant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
3 On verse ...
1 Foods
Emincez finement les oignons, le céleri, découpez les carottes en rondelles.
Débitez les blettes en petits carrés.
Remplissez une grande casserole d'eau, plongez les légumes et les lentilles dedans, et faites cuire 40 min le tout. En fin de cuisson, ajoutez l'huile et le beurre, et ...
1 Foods
1 On mélange 3 tasses d'eau avec les épices, on y fait cuire les lentilles.
2 On retire la casserole du feu.
3 On fait dorer l'ail bien émincé, puis on ajoute au plat, ainsi que les piments émincés.
1 Foods
1 On fait cuire les lentille avec un peu de bouillon, que l'on laissera s'évaporer totalement.
2 On fait dorer les oignons à l'huile, on ajoute les aromates.
3 On étale la pâte, on forme des disques de 8 cm, on mélange les oignons et les lentilles, et on verse 1 c à s ...
1 Foods
1 On nettoie les lentilles, on les met 5 minutes dans l'eau bouillante.
2 On écrase ensemble le sel, le poivre, le cumin, la cannelle, le piment trempé durant une heure et l'ail on ajoute un verre d'eau.
3 On fait dorer l'oignon haché à petit feu dans une cocotte, on ajoute l'ail aux épices, 75 ...
1 Foods
1 On met la carotte, l'oignon haché, le bouquet garni, ainsi que les lentilles dans l'eau bouillante, on assaisonne.
2 On les réduit en purée, on ajoute le lait, le beurre et le persil haché.
3 On déguste avec le lard en tranches et le bacon dorés à la poê...
1 Foods
1 On fait cuire le jambonneau à feu modéré dans une cocotte remplie d'eau avec l'oignon piqué de clous de girofle et la carotte en rondelles, à couvert et durant une heure.
2 On place les lentilles dans une casserole d'eau avec une carotte, un oignon piqué de girofle, le bouquet garni et ...