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Petite graine d'une légumineuse, ronde, sèche et aplatie, enfermée dans une gousse plate. La lentille, originaire du Moyen-Orient, était déjà cultivée par les Égyptiens. Elle a marqué l'histoire grâce à Jacob qui céda son droit d'aînesse à son frère Esaü pour un plat de lentilles. Les lentilles se consomment après avoi (...)
Suite de la définition Lentilles
Vous pouvez trier les recettes de Lentilles par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)
Epluchez deux oignons et émincez-les. Pelez les carottes, taillez-les en dés ainsi que le lard. Mettez à chauffer la matière grasse dans une grande ca...
Avec un poisson à chair ferme cuit au court-bouillon servir les lentilles le tout nappé d'une sauce tomate adoucie de crème fraîche. €0...
Faire revenir 1 gros oignon, 3 c à café de coriandre, 2 c à café de cumin, 1 c à soupe de curry. Ajouter de l'eau, les lentilles, et 3 grosses feuille...
500 g de lentilles, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 carotte, thym, laurier, persil, sel, poivre. Sauce: 30 g de beurre, 1 oignon, & c à café de farine,...
Faites cuire le jambonneau pendant 30 mn à l'eau bouillante (10 mn en autocuiseur). Lavez les lentilles. Couvrez-les d'eau froide, portez à ébullition...
250 g de lentilles, 40 g de beurre, 2 oignons, 100 g de jambon, bouquet garni, 1 cuillerée à soupe de farine, 1/2 cuillerée à café de moutarde de Dijo...
Pour 4 personnes: 1/2 paquet de pâte chinoise à raviolis, 300 g de foie-gras cuit au naturel (juste salé), 150 g de cèpes, 2 jaunes d'oeufs, 15 g d'éc...
Pour 4 personnes: 2 tasses de lentilles cuites et réduites en purée, 2 échalotes finement hachées, sauce soja, sel marin quelques olives noires dénoya...
Pour 2 personnes: 150 g de lentilles jaunes, 1/2 oignon, 1/2 tomate, 1 c à café d'ail en purée, 1 pincée de piment rouge en poudre, 1 c à café de sel,...
500 g de lentilles, 100 g d'oignons, 8 g d'ail haché, 250 g de chorizo, piment rouge en poudre, 500 g de tomates, sel, persil haché. Tremper les lent...
Pour 4 personnes: 400 g de lentilles, un petit jambonneau, un morceau de gîte de boeuf, un morceau de 200 g de lard fumé, 2 saucisses fumées, un bouqu...
Pour 6 personnes: 1 kg de lentilles vertes, 500 g de lard de poitrine assez maigre (ayant séjourné peu de temps dans le sel), une oreille de porc demi...
Pour 4 personnes: 400 g de lentilles, thym, laurier, 1 oignon, 1 poulet, sel, poivre, 3 c à soupe d'huile, 250 g de lard, 1 dl de vin blanc, 1 dl d'ea...
Préparation: 10 mn. Cuisson: 40 mn. Pour 6 personnes: 500 g de lentilles vertes, 450 g de carottes, 2 oignons, 2 clous de girofle, 2 gousses d'ail, 1 ...
Pour 4 personnes: 200 g de lentilles, 75 g de beurre, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet garni, 1 verre de crème, sel, poivre, croûtons. Coupez en petits...
Pour 8 personnes: 2 tasses de lentilles, 2 litres d'eau, 1/4 de kg d'oignons émincés, 4 c à soupe de sauce soja, sel marin, 3 c à soupe de persil hach...
250 g de lentilles oranges. Faire revenir 1/2 c à café de massalé, 1 pointe de piment, 1/2 c à café de cannelle, 1 c à café de paprika, 1 gousse de ca...
Pour 6 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson: 1 h 40. 400 g d'épaule d'agneau, 1 petite boîte de concentré de tomate, 200 g de lentilles, 200 g de po...
Faites cuire 500 g de lentilles pendant 1 h environ, à l'eau bouillante avec 1 carotte, 1 oignon émincé, bouquet garni, sel et poivre. Passez-les en p...
250 g de lentilles, 40 g de beurre, 400 g de carottes, 1 oignon, bouquet garni, sel, poivre. Triez les lentilles et lavez-les. Mettez-les à tremper 2...
Pour 4 personnes: 4 tasses de riz cuit, 1 tasse de lentilles cuites, 1 oeuf, 1 gros oignon finement haché, 50 g de fromage râpé, 1 c à soupe d'huile d...
Pour 6 personnes: 200 g de lentilles, 2,5 litres d'eau, 1 branche de céleri, 3 carottes, 1 oignon, 1 clou de girofle, thym, laurier persil, sel, poivr...
Pour 6 personnes: 400 g de lentilles, 50 g de lard fumé, 1 oignon, 1 clou de girofle, 2 carottes, thym, laurier, sel, poivre, 2,5 litres d'eau, 150 g ...
200 g de lentilles, 2 oignons coupés en rondelles, 3 gousses d'ail, 3 tasses de bouillon (de poule ou de boeuf) 60 g de beurre au 4 c à soupe d'huile,...
Pour 4 personnes: 3 tasses de lentilles, 2 tasses de tomates épluchées en morceaux, 4 gousses d'ail émincé, 1/2 cuillerée à thé de sel, 1 cuillerée à ...
250 g de lentilles roses, 1/2 litre d'eau, 2 poivrons verts, 2 tomates, sel, 1 c à café de curcuma, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 c à soupe d'huile, un...
Eléments de base: 500 g de lentilles, 100 g de carottes, 60 g d'oignons piqués de 2 clous de girofle, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 60 g de beurre,...
Pour 4 personnes: 1 carotte, 1 gros oignon, 1 échalote, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 220 g de lentilles vertes du Puy, 100 g de crème fraîche...
1 tasse de lentilles, 1/2 c à café de coriandre, 1/2 c à café de curcuma, 1/2 c à café de sel, 2 gousses d'ail, 2 piments verts. Faire cuire les lent...
20 g de truffe, 150 g de lentilles, 100 g de carottes, 80 g d'oignons, 100 g de céleri, 100 g de blettes, 80 g de beurre, huile d'olive, sel fin, poiv...
600 g de lentilles, 1 oignon moyen, 1 c à soupe de smen, 2 feuilles de laurier. Pour la sauce piquante: 2 gousses d'ail, 1 piment rouge sec, 1/2 c à c...
Pour 4 personnes: 200 g de pâtes courtes, 250 g de lentilles, 70 g de champignons frais de paris, 30 g de beurre, 30 g de lard, 20 g de parmesan ou de...
Préparation: 25 mn. Cuisson: 1 heure. Pour 4 personnes: 1 petit jambonneau demi-sel, 200 g de lentilles vertes, 3 oignons, 2 carottes, 2 c à soupe de ...
Préparation: 10 mn. Cuisson: 1 h. Pour 4 personnes. 200 g de lentilles, 150 g de lardons fumés découchés, 200 g de jambon cru en dés, 2 carottes, 1 br...
Pour 4 personnes: 350 g de foie gras cuit en terrine, 2 carottes, 300 de lentilles, 1 oignon préalablement piqué d'un clou de girofle, 1 feuille de la...
Pour 4 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson: 45 mn. 250 g de lentilles du Puy, 2 oignons, 1 carotte, 150 g de poitrine de porc fumée, 1 feuille de l...
Petite graine d'une légumineuse, ronde, sèche et aplatie, enfermée dans une gousse plate. La lentille, originaire du Moyen-Orient, était déjà cultivée par les Égyptiens. Elle a marqué l'histoire grâce à Jacob qui céda son droit d'aînesse à son frère Esaü pour un plat de lentilles. Les lentilles se consomment après avoir été séchées. Choix et consommation. La plupart des lentilles consommées en France sont importées. Celles du type blond proviennent des pays méditerranéens, des États-Unis, du Canada, d'Argentine, du Chili, de Chine et d'Australie. Les lentilles orange, vendues sous le nom de lentilles d'Égypte, sont assez fades. Les lentilles de type brun viennent de Turquie et d'Australie. Toutes sont proposées en vrac ou en sachets. Leur provenance est le plus souvent indiquée. Il faut choisir des lentilles propres, lisses, luisantes, sans taches. Plus elles sont petites, meilleur est leur goût. La lentille verte du Puy est très savoureuse ; elle bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis août 1996. Les lentilles en conserve, au naturel ou cuisinées sont d'un emploi pratique. La farine de lentille se trouve dans les magasins de produits diététiques et dans les régions de production. À la cuisine. Les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées. Elles se cuisinent comme les haricots blancs, mais donnent lieu aussi à des apprêts particuliers : potage Esaü, petit salé aux lentilles. Elles se consomment également en salade. Diététique. Les lentilles sont assez riches en vitamines du groupe B. Elles contiennent du fer, mais celui-ci est très mal absorbé. Elles sont très digestes, contrairement aux autres légumes secs qui peuvent provoquer des flatulences.
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