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La langouste est un crustacé ressemblant au homard munie d'antennes sur la tête, mais ne possède pas de pinces. Son corps est par contre plus gros, et contient généralement plus de chair. La langouste vit dans le fond de l'eau, sur le sable ou la roche. La pêche à la langouste est réglementée, et une langouste de moin (...)
Suite de la définition Langoustes
Vous pouvez trier les recettes de Langoustes par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)
Pour 6 personnes : 2 l de court-bouillon au vin,3 homards de 400 g environ, ou 2 langoustes de 800 g à 1 kg environ,3 décilitres de mayonnaise...
Pour 2 personnes: 1 langouste de 1 kg (ou 2 de 500 g), 75 g de beurre, sel, poivre, une dizaine de feuilles de basilic, citron....
langouste, beurre, échalote, ail, cognac, vin blanc sec, 4 tomates, persil, cayenne...
Pour 4 personnes: 4 petites langoustes cuites, 3/4 de litre de sauce à la crème, 1 verre à liqueur de xérès sec, 1 c à café rase de moutarde forte, 1 ...
Pour 6 personnes : 2 homards de 400-500 g,2 dl de sauce mayonnaise,2 citrons,1 boîte de fonds d'artichaut,2 coeurs de laitue, paprika, cognac...
Pour 4 personnes: 6 queues de langoustes, 3 oignons, 4 gousses d'ail, 6 tomates, 1 piment, 1 morceau de gingembre, zeste de combat, 1/2 c à café de sa...
Pour 4 personnes: 2 langoustes de 800 g, 200 g de champignons, 60 g de jambon, 100 g d'échalotes, 4 dl de fumet de poisson, estragon, 50 g de crème, 1...
Pour 6 personnes: 200 g de riz, une langouste de 1,500 kg environ, cuite au court-bouillon ou un homard (c'est plus fin), 3 avocats bien mûrs, un peti...
Queues de langoustes, oignons, échalotes, sel, poivre, cognac,vin blanc sec, beurre, persil ...
4 langoustes de 250 g, 4 cuillères à soupe d'huile, 40 g de gingembre émietté, 100 g de beurre, 1 gros oignon haché finement, sel, poivre, 2 cuillères...
2 grosses langoustes, 100 g de crème fraîche épaisse, sel, poivre, persil, ciboulette, 1 petit verre de calvados....
2 langoustes, jaunes d'oeufs, 1 citron, sel, poivre, 200 g de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche...
une langouste, 2 carottes, 2 oignons, 100 g d céleri blanc, du poivre en grains, du poivre de Cayenne, du sel, 2 c à soupe de vinaigre, 1 bouquet garn...
1 langouste , 500g d'asperges, 2 pâtes feuilletée, 1 oeuf, 1 échalote, 1 tomate, 1 c à café d'estragon haché, 1 c de concentré de tomate, 5 cl de cogn...
1 grosse queue de langouste, 100g de gingembre, 1/2 bouteille de Gewürztraminer, 1 citron vert, 25 cl de crème liquide, 50 g de beurre, 10cl d'huile d...
Pour 2 personnes: 1 langouste de 80 g à 1 kg,1/2 litre de vin blanc sec, 1/2 d'eau, 2 poireaux, 2 carottes, 2 oignons, thym, laurier, sel, poivre, 30 ...
1 langouste, 50 g de beurre, 2 tomates, 1 poivron rouge, 1 tranche de pain de mie, 1 dl d'huile d'olive, 2 cuillerée à café d'ail, 1 c de vinaigre, 1 ...
3 avocats, 1 langouste cuite, 1 bol de mayonnaise, 4 cuillerées à soupe d'épinards en purée, sel, poivre et poivre de Cayenne, le jus de 2 citrons, 1/...
Pour 6 personnes : 2 langoustes vivantes de 700 g chacune,100 g de beurre,4 cuillères à soupe de xérès sec, paprika, poivre de Cayenne, huile d'o...
2 langoustes, 3 échalotes, 2 c à soupe d'estragon et de persil hachés, 1 dl de vinaigre, 2 jaunes d'oeufs, 2 c à soupe d'eau, sel, poivre, 150 g de be...
crevettes, langoustes (ou homard, langoustines,..), poisson blanc poché, champignons, sauce béchamel, fromage râpé, chapelure...
3 langoustes, 100 g de beurre salé, 3 c à café de curry et 1 pincée de Cayenne, 1 verre de cognac. Pour la sauce: 3 oeufs, 2 c à café de moutarde, 1 ...
La langouste est un crustacé ressemblant au homard munie d'antennes sur la tête, mais ne possède pas de pinces. Son corps est par contre plus gros, et contient généralement plus de chair. La langouste vit dans le fond de l'eau, sur le sable ou la roche. La pêche à la langouste est réglementée, et une langouste de moins de 23cm ne peut être pêchée. En général, une langouste met 5 ans à atteindre cette taille, ce qui explique en partie sa rareté et son prix élevé. La langouste s'achète généralement vivante, dans un vivier chez le poissonnier. Mais elle peut aussi s'acheter déjà cuite, ou surgelée. La langouste bretonne est celle ayant la meilleure qualité. Si vous achetez une langouste fraiche et vivante, vous devrez la cuire dans un bouillon comme le homard. Cependant la cuisson doit être courte afin que la chair reste tendre. La langouste est très diététique. Elle se mange comme le homard, sa chair froide avec une sauce. Mais elle peut aussi s'apprécier chaude, on compte plus les nombreuses recettes de fêtes à base de langoustes.
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