Recettes de Cuisine

recette de cuisine tv
Trouvez votre Recette de cuisine !
Newsletter Cuisine
Newsletter Recette Cuisine

Recevez régulièrement de nouve lles recettes grâce à notre Newsletter Cuisine !

partager ses recettes

Envoyez vos propres recettes et faîtes les partager à la communauté.

Partenaires cuisine
Grands vins de bordeaux

Blog Fille

Echange de liens : contact (at) recettesdecuisine.tv

Jambon

Le jambon est issu de la cuisse du porc. Il existe principalement deux types de jambons : le jambon cru et le jambon cuit. Le jambon cuit, ou jambon blanc, est le résultat d'une cuisse de porc cuite dans un bouillon salé, et aromatisé. Les jambons sont préparés avec ou sans os. Le jambon est désossé avant d'être cuit. (...)

Suite de la définition Jambon

Triez les recettes de Jambon

Vous pouvez trier les recettes de Jambon par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)

Choisissez une recette de Jambon

  • 19
    Recette Jambon braisé au madère
  • Pour 6 personnes : 2 brins de thym,2 feuilles de laurier,2 cuillères à soupe de gros sel,1 grosse tranche de jambon frais de 800 g à 1 kg, poivre...

  • 10
    Recette Roulades de jambon aux epinards
  • 1kg d'épinards, 1 échalote, muscade, poivre, 4 grandes tranches de jambon, 1 citron...

  • 9
    Recette Crêpes au jambon
  • 300 g de pâte à crêpes, Pâte à crêpes,3 décilitres de béchamel, Sauce béchamel,150 g de jambon (de Paris ou d'York),100 g de fromage râpé,40 g de b...

  • 8
    Recette Jambon poêlé au vin blanc
  • Pour 4 personnes : 1 bouquet d'estragon,2 décilitres de vin blanc,2 décilitres de bouillon de boeuf,5 échalotes,5 cuillères à soupe de concentré de ...

  • 7
    Recette Jambon au foin sauce godart
  • 1 jambon demi-sel de 4 à 5 kg, foin frais, 1O litres d'eau, 100 g de sel. Pour la sauce: 4 dl de vin blanc sec, 200 g de jambon coupé en dés, 30g cham...

  • 6
    Recette Roulades de jambon au gruyÈre
  • gruyère, 4 tranches de jambon, beurre, moutarde, crème fraîche...

  • 5
    Recette Jambon au madÈre
  • 4 tranches de jambon, madère, crème fraiche...

  • 5
    Recette Le jambon au torchon forestier
  • 600 g de jambon au torchon en tranches, 500 g de brocolis, sauce forestière, 600 g de champignons (pleurotes, pieds de mouton, girolles, chanterelles)...

  • 5
    Recette Mousse de jambon
  • Pour 8 à 10 personnes: 350 g de jambon cuit dégraissé, 250 g de crème fraîche, sel, poivre, 2 c à soupe de porto ou de cognac, 1/2 litre de gelée. Ga...

  • 4
    Recette Jambon sauce madÈre sur Épinards
  • 4 tranches de jambon, sauce Madère, 500g épinards, 30 g de beurre, croûtons de pain frits...

  • 4
    Recette Jambon basquaise
  • 4 grosses tranches de jambon de Bayonne, 4 oeufs, persil, 2 poivrons rouges, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 800g de tomates pelées...

  • 4
    Recette Cannellonis au fromage et au jambon
  • Pour 4 personnes : 3 dl de sauce tomate, Sauce tomate,300 g de pâte à cannellonis,12 tranches de jambon cru,500 g de ricotta,25 grammes de beurre,2...

  • 3
    Recette GougÈre fourrÉe au jambon
  • 150 g de gruyère,500 g de pâte à choux,3 pincées de poivre,1 oeuf, 100g de jambon cuit...

  • 3
    Recette Jambon braisÉ
  • 1 jambon de montagne de 4kg, 200 g de carottes et 150 g d'oignons revenus dans 4 c à soupe de beurre, 1 bouteille de vin de Bourgogne (chablis), 2 l d...

  • 3
    Recette RoulÉ de jambon aux pruneaux
  • 200g de pruneaux, 3 oignons, vin blanc, 1 bouquet garni, jambon de Bayonne, lard frais...

  • 3
    Recette Cake au jambon
  • Pour 6 personnes : 2 tranches de jambon épaisses (200 g chacune),30 grammes de beurre,3 oeufs,100 g de farine,1 dl de lait,3 cuillères à soupe d'hu...

  • 3
    Recette Jambon de virginie
  • Pour 20 personnes : 50 g de beurre fondu,4 cuillères à soupe de moutarde,500 g de confiture d'ananas,3 carottes,2 navets,1 oignon,2 tiges de cele...

  • 3
    Recette Ananas au jambon fumé
  • 1 gros ananas,300 g de pommes de terre fermes,200 g de céleri-rave,200 g de pommes goldens,1 citron,1 échalote, quelques brins de ciboulette, qu...

  • 2
    Recette Croissants au jambon
  • 250 g de jambon de Paris, un oeuf dur, un oeuf entier cru, poivre, une cuillère à soupe de persil haché...

  • 2
    Recette Croquettes de jambon
  • 125 g de jambon, 2 fonds d'artichauts, béchamel, 3 oeufs, chapelure...

  • 2
    Recette Jambon au chablis
  • 4 tranches de jambon, 3 échalotes, 250g de champignons, ail, vin de chablis, concentré de tomate, crème fraiche...

  • 2
    Recette Jambon au porto et À l'estragon
  • 4 tranches épaisses de jambon braisé, 1 verre de porto, 5 cs de crème fraîche, 25 g de beurre, 10 g de farine, 20 feuilles d'estragon...

  • 2
    Recette Jambon californien
  • 4 tranches de jambon cru, 25cl de vin blanc, 5 tomates, 150g de champignons, laurier, basilic, 1 oeuf...

  • 2
    Recette Jambon de pays
  • 1 épaisse tranche de jambon, 1 échalote, vinaigre de framboise, crème...

  • 2
    Recette Jambon persillÉ À la bourguignonne
  • 1 jambon d'épaule demi-sel, 3 litres d'eau, 1/2 litre de vin blanc sec, 1 oignon, 1 clou de girofle, thym, laurier, persil, 3 gousses d'ail, sel, poiv...

  • 2
    Recette Mousse de jambon au porto
  • jambon, gelée, porto, muscade, poivre, salade, ciboulette...

  • 2
    Recette Salade au jambon
  • 200 g de jambon coupé en cubes, un bulbe de fenouil, un poivron vert, une pomme, une botte de cresson Sauce: 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 3 cuil...

  • 2
    Recette SoufflÉ au jambon et au fromage
  • 50 g de beurre, 50 g de farine, 5 oeufs, 100 g de gruyère râpé, 125 g de jambon, 4 dl de lait...

  • 2
    Recette SoufflÉ jambon fromage À la crÈme
  • 5 oeufs, 250 g de jambon cuit, 80 g de gruyère râpé, 200 g de crème, 1 verre de lait, 30 g de beurre, 20 g de farine, 1 pincée de noix de muscade, sel...

  • 2
    Recette Terrine de jambon aux brocolis
  • 500 g de jambon cuit, 100 g de poitrine fumée, sel, 1 cs de poivre rose, 3 oeufs + 2 blancs, 200 g de crème fraîche, 300 g de brocolis, bardes de lard...

  • 2
    Recette Terrine de jambon aux herbes
  • 400 g de jambon cuit, 2 oeufs, 400 g de chair à saucisse, 150 g de lard gras, 150 g d'épinards, basilic haché, persil haché, sel, poivre, bardes de la...

  • 2
    Recette Endives au jambon
  • Pour 4 personnes : 4 endives,60 g de beurre,5 dl de sauce Béchamel,60 g de fromage râpé, noix de muscade,4 tranches de jambon blanc, sel, poivre...

  • 1
    Recette Jambon en '"poulette'"
  • 4 tranches épaisses de jambon, 1 kg d'épinards, 15 cl de crème fraîche, 4 tranches de pain de mie, 4 oeufs, 1 litre de bouillon de volaille, 100 g de ...

  • 1
    Recette Chaussons au jambon
  • 2 petits suisses, 125 g de farine, 60 g de beurre, 2 tranches de jambon, gruyère, cayenne, 1 oeuf...

  • 1
    Recette Cornets de jambon a l'italienne
  • 4 tranches de jambon blanc, 2 carottes, 2 betteraves blanches, 2 pommes de terre, une poignée de haricots verts et de petits pois, 2 tomates, 8 olives...

  • 1
    Recette CrÊpes bretonnes
  • 500 g de farine de blé noir, 150 g de farine de froment, 1 oeuf entier, 2 c à soupe d'huile, 2 c à café de sel, 1 litre 1/2 d'eau Garniture: jambon b...

  • 1
    Recette Flan au bacon
  • 6 oeufs, 100 g de bacon en tranches, 150 g d'oignon, 50 g de comté, 1 dl de lait, 1 dl de crème, 1 cuillerée à soupe d'huile...

  • 1
    Recette Flan au jambon
  • 4 cuillerées à soupe de farine, 4 oeufs, 4 petits verres de lait 1/2 écrémé, 150 g de gruyère râpé, 150 g de jambon blanc, sel, poivre, muscade, 1 noi...

  • 1
    Recette GÂteau de crÊpes gratinÉ
  • 12 crêpes, 150 g de gruyère, 200 g de jambon blanc maigre, 75 g de crème fraîche, beurre, sauce tomate...

  • 1
    Recette Jambon a la provenÇale
  • 4 tranches épaisses de jambon, deux gousses d'ail, une cuillerée à soupe de persil haché, une cuillerée à soupe de vin blanc sec, 40 g de beurre, sel ...

  • 1
    Recette Jambon au vinaigre de framboise
  • 1 épaisse tranche de jambon cuit, 2 échalottes, vinaigre de framboise, crème liquide...

  • 1
    Recette Jambon cru au lillÉ et au poivre vert
  • 1 grosse tranche de jambon cru, 2 oignons, vin de Lillé (région sud ouest), poivre vert...

  • 1
    Recette Jambon farci À la milanaise
  • 2 escalopes de veau, 2 oeufs, crème, madère, farine, lait, muscade, beurre, tranches de jambon...

  • 1
    Recette Jambon persillÉ
  • 2 talons de jambon cuit, 250 g de jambon tranché, 1 bol de gelée, 2 cs de madère, 5 c à soupe de persil haché, 3 gousses d'ail...

  • 1
    Recette Jambon provenÇal
  • 600 g de jambon en tranches de 1 cm, 2 courgettes, 6 tomates · 2 oignons, 2 gousses d'ail, 4 c à soupe d'huile d'olive, thym, origan, sel, poivre...

  • 1
    Recette Jambon sauce madÈre
  • 4 épaisses tranches de jambon, 500 g de carottes, 500 g de navets, 200 g de branches de céleri, 200 g d'oignons nouveaux, 3 c à soupe de sucre, 1/2 l ...

  • 1
    Recette Mousseline de jambon
  • 500 g de jambon, 60 g de farine, 75 g de beurre, 1/2 litre de lait, 75 g de gruyère râpé, 1 verre de vermouth, 1 petit pot de crème fraîche, 4 jaunes ...

  • 1
    Recette PÂtÉ autrichien
  • 100 g de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 200 g de rosbif cuit, 200 g de jambon braisé, 100 g de jambon fumé, 2 tranches de pain de mie, chapelure, 1 dl de l...

  • 1
    Recette Quenelle au lard fume
  • 160 g de lard fumé, 4 petit pains, 200 g de jambon, 4 oeufs, 4 cuillerées de lait, 4 cuillerées de farine...

  • 1
    Recette Ramequins aux oeufs et au jambon
  • une tranche de jambon,50 g de beurre,8 oeufs,2 c à soupe de concentré de tomate,pain de mie...

  • 1
    Recette Rissoles au jambon
  • 300 g de pâte brisée, 100 g de jambon braisé, 2 échalotes, 100 de champignons de Paris, 3 c à soupe de crème fraîche, 2 jaunes d'oeuf, persil, huile à...

  • 1
    Recette Roulades de jambon
  • 2 oignons, 1 gousse d'ail, 6 tomates, 3 poivrons verts, thym, laurier, 4 tranches de jambon...

  • 1
    Recette Roulades farcies au riz
  • 6 tranches de jambon cuit, 300 g de riz cuit refroidi, 150 g de gruyère, 150 g de chorizo, 6 c à soupe de mayonnaise, une pincée de curry...

  • 1
    Recette SoufflÉ au jambon
  • 200 g de jambon, 4 oeufs, 25cl de lait, 80 g de beurre, 30 g de farine...

  • 1
    Recette SoufflÉ d'york au cognac
  • 175 g de jambon d'York, un verre de cognac, 75cl de béchamel, 50 g de beurre, 4 oeufs, muscade...

  • 1
    Recette PÂtÉ en croÛte au poulet et au jambon
  • 750 g de blancs de poulet, 250 g de jambon blanc, 200 g de jambon cru, 150 g de lard gras, 500 g de pâte feuilletée, 2 c à soupe de pistaches, 50 g d'...

  • 1
    Recette Sauce a la creme au cresson et a la tomate
  • 1 tomate, cresson, 200g de crème...

  • 1
    Recette Omelette au lard ou au jambon
  • Pour 4 personnes : 125 g de jambon ou de lardons tout prêts,60 g de beurre,8 oeufs, sel, poivre...

  • 0
    Recette Jambon mornay au cÉleri
  • 4 tranches épaisses de jambon blanc braisé, 1 boîte de céleris en branche, 70 g de fromage râpé, 1l de sauce Mornay...

Définition de Jambon

Le jambon est issu de la cuisse du porc. Il existe principalement deux types de jambons : le jambon cru et le jambon cuit. Le jambon cuit, ou jambon blanc, est le résultat d'une cuisse de porc cuite dans un bouillon salé, et aromatisé. Les jambons sont préparés avec ou sans os. Le jambon est désossé avant d'être cuit. On le remoule ensuite pendant la cuisson. Le jambon cru est salé par frottage, ou plongé dans la saumure, et est généralement ensuite fumé. Chaque pays et chaque région a ses propres spécialités de jambons crus. Les jambons cuits sont définis en trois sortes : le jambon de qualité supérieure, de choix et standard. Certaines régions ont leurs propres appellations d'origine contrôlée, tel le jambon de Bayonne (qui bénéficie d'un label rouge), en Italie le jambon de Parme, le jambon des Ardennes en Belgique, ... Les appellations sont strictes sur la zone d'élevage des porcs, et le type de porc élevés. Le jambon se consomme généralement en tranches fines, sur du pain, en sandwich. Le jambon blanc est utilisé dans de nombreux plats chauds, tels les endives au jambon, le croque monsieur, les crêpes au jambon, ... Le jambon cru est beaucoup utilisé dans la cuisine méridionale. Contrairement à ce que l'on croit, le gras du jambon cru est la partie la plus noble. C'est cette partie que les producteurs apprécient le plus pour tester la qualité du jambon. On peut notamment l'utiliser en cuisine pour parfumer une soupe.

Recette Crepes