Recettes indienne

Recette riz à l'indienne ou à l'orientale

1 On fait cuire le riz 18 minutes dans de l'eau bouillante salée, après l'avoir lavé. 2 On l'égoutte et on le passe sous l'eau froide. 3 On pose un linge dans une passoire pour y déposer le riz et l'y enfermer, et on le fait sécher 1/4 d'heure dans ...

Recette haddock à l' indienne

1 Faire macérer le haddock deux à trois heures dans le lait bien froid. 2 On fait chauffer les oignons bien hachés avec du beurre. 3 On découpe le haddock en cubes, et on retire les arêtes, avant de l'ajouter aux oignons, avec la sauce indienne. 4 On couvre, et on ...

Recette sauce indienne

1 On pèle l'oignon et la pomme et pomme et on les hache finement. Puis on les fait réduire dans de l'huile chaude, pour un quart d'heure. 2 On y incorpore le céleri, le persil, une demie feuille de laurier, le thym, le macis ou de la noix de ...

Recette cabillaud à l'indienne

1 On assaisonne le cabillaud, et on détaille les oignons, l'ail et le persil, on pèle les tomates après les avoir plongées dans l'eau bouillante et on les découpe. 2 Dans une cocotte, on fait dorer les oignons et les tomates dans 4 c à s d'huile d'olive, on ...