Recettes haricots verts
Les haricots verts sont récoltés de juin à aout, mais sont maintenant trouvables facilement toute l'année dans les rayons surgelés, ou en importation. Généralement les haricots verts sont importés du Kenya, du Maroc ou d'Espagne. On trouve aussi des haricots verts en boîte mais leur qualité est incomparable à celles des haricots frais ou congelés.
Il existe différentes variétés de haricots verts, les mange-tout, les haricots beurre, les cocos plats (aplatis).
Les haricots verts doivent toujours être cuits avant leur consommation. Il faut simplement veiller à les équeuter avant leur cuisson. On peut les cuire à la vapeur ou à l'eau. On peut également les faire sauter dans une poêle ou un wok, en les coupant au préalable en morceaux. Il convient de consommer les haricots verts dans la semaine pour éviter qu'ils ramollissent.
Les haricots verts peuvent ensuite être mangés froids en salade, ou chauds en accompagnement d'une viande, ou d'un poisson. Les haricots sont très diététiques, comme beaucoup de légumes, ils contiennent très peu de graisse, et sont riches en vitamines C.
Les haricots verts sont très digestes, et légers, contrairement aux haricots blancs, plus lourds.
35 Foods
Lavez les haricots verts, ôtez les fils, équeutez les. Mondez les tomates.
Emincez les oignons, pressez l'ail et faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajoutez alors les tomates en dés, les épices et assaisonnez le tout. Laissez cuire jusqu'à réduction pour obtenir une ...
23 Foods
Pelez l'ail, ôtez les germes.
Nettoyez les haricots verts, puis plongez les dans une casserole d'eau bouillante salée accommodés de 7 gousses d'ail.
Une fois les haricots verts cuits, égouttez les, puis versez les dans un saladier.
Emincez la gousse d'ail restante, puis ajoutez les aux haricots avec une ...
19 Foods
Nettoyez les haricots verts, les champignons, et coupez les champignons en morceaux.
Versez 25cl d'eau dans une casserole, ajoutez le jus d'un demi citron, la moitié du beurre, salez, et faites bouillir le tout.
Une fois l'eau frémissante, versez y les champignons, et prolongez la cuisson à feu vif.
Sé...
15 Foods
Nettoyez les haricots verts, pelez les tomates, et coupez les en dés.
Faites dorer dans une cocotte les lardons, puis ajoutez les tomates.
Versez un peu de bouillon, puis ajoutez les haricots verts.
Assaisonnez, et laissez cuire à feu doux et à couvert.
Vous pouvez servir les haricots verts à la portugaise ...
10 Foods
1 On fait cuire les haricots verts, que l'on mixe ensuite.
2 On mélange ensuite cette purée avec la farine, le fromage blanc, on y casse un oeuf, on ajoute la ciboulette et on assaisonne
3 On forme les croquettes que l'on passe dans l'oeuf battu puis dans la chapelure, et ...
10 Foods
Lavez les haricots à l'eau claire.
Pressez l'ail.
Faites chauffer une cocotte graissée, et faites revenir les haricots verts et l'ail ensemble.
Mouillez ensuite avec le bouillon, assaisonnez, et prolongez la cuisson jusqu'à ce que les haricots soit tendres.
Egouttez les haricots, et saupoudrez les de parmesan râpé.
10 Foods
Préparez une saumure en faisant bouillir quelques min l'eau et le sel, puis laissez refroidir.
Pendant ce temps, remplissez des bocaux avec les haricots verts crus.
Recouvrez avec la saumure, puis fermez hermétiquement les bocaux.
8 Foods
1 On fait cuire les haricots dans de l'eau salée portée à ébullition. Avant la fin de la cuisson, on retire les haricots.
2 On pèle les tomates après les avoir ébouillantées, on les épépine, puis on appuie un peu sur la chair pour faire sortir leur ...
7 Foods
1 On pèle les haricots, on les nettoie.
2 On fait dondre 1 c à s de beurre, on saupoudre de farine, et on fait blondir. On ajoute 75 ml de lait chaud.
3 On place les haricots 10 minutes dans l'eau bouillante salée, et on les ajoute à la sauce.
4 On assaisonne, et on les ...
7 Foods
Dans un saladier ou un bol, mélangez 200g de crème entière, avec du piment, et de la ciboulette ciselée.
Faites revenir les amandes dans une poêle, puis ajoutez les à la crème.
Terminez en saupoudrant de piment.
6 Foods
Plongez les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée et vinaigrée.
Faites les cuire, mais pas complètement, afin qu'ils soient encore un peu fermes.
Egouttez les haricots, puis terminez leur cuisson dans une sauteuse avec un peu de beurre, et 10cl de lait.
Assaisonnez, et parsemez ...
6 Foods
1 On fait cuire les haricots à l'eau bouillante, durant 5 minutes.
2 On fait cuire l'oignon haché dans l'huile, puis on ajoute les tomates épluchées et épépinées, l'ail pilé, le thym et on assaisonne.
3 On ajoute le tout aux haricots et on fait cuire 20 minutes à petit feu. On parsème ...
6 Foods
1 On fait cuire les haricots dans de l'eau salée portée à ébullition.
2 On hache ensemble les tomates et l'ail, on fait cuire à feu doux avec les lardons, le thym et le laurier, on assaisonne, afin d'obtenir une sauce fluide.
3 On verse la sauce sur les haricots.
6 Foods
1 On fait cuire les haricots à l'eau bouillante.
2 On met le beurre sur le feu, on ajoute la farine, puis après quelques instants, on ajoute le lait bouillant, les jaunes d'oeufs, le persil émincé et on assaisonne.
3 On ajoute les haricots.
6 Foods
1 On fait revenir ensemble au beurre, les oignons émincés et le persil, on ajoute les mange-tout émincés, les pommes de terre en morceaux.
2 On verse 20 cl d'eau, on sale et poivre et on joint la marjolaine. On fait cuire le tout 1h30.
3 On passe le tout, et on ...
5 Foods
Equeutez les haricots verts, et plongez les dans l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, émincez l'oignon.
Faites revenir les lardons dans une sauteuse, puis ajoutez l'oignon.
Une fois les haricots verts cuits, égouttez les, et ajoutez les dans la sauteuse.
Faites sauter le tout rapidement, assaisonnez.
Parsemez de parmesan ...
5 Foods
Nettoyez les haricots, équeutez les. Coupez les oignons et les tomates en quarts.
Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse, puis versez tous les légumes à l'intérieur.
Versez un demi verre d'eau, et couvrez la sauteuse.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient cuits (15 ...
3 Foods
Les haricots verts doivent d'abord s'équeuter. On peut ensuite les cuire à l'eau, ou à la vapeur. La cuisson vapeur permet de conserver un maximum de gout. Les haricots verts fins peuvent aussi être sautés au wok ou à la poêle, avec un peu d'huile.
3 Foods
Faire cuire les haricots dans un bouillon assaisonné, avec du sel, poivre et du thym. Une fois les haricots cuits, vider un peu de bouillon, gardez juste assez pour le fond de la casserole, et faites réduire avec les haricots.
3 Foods
1 On effile les haricots que l'on fait cuire un quart d'heure environ à l'eau bouillante salée.
2 On les égoutte et on les fait dorer avec les oignons hachés, dans de l'huile.
3 On réduit la préparation en purée.
4 On fait cuire les pommes de terre à la vapeur, ...
2 Foods
1 On fait bouillir de l'eau salée, et on y fait cuire les haricots un quart d'heure, et les pommes de terre sans les peler.
2 On découpe le lard en cubes, et on fait dorer ces lardons dans le beurre.
3 On égoutte les haricots, on pèle les pommes ...
2 Foods
1 On détaille les poivrons et tomates en cubes.
2 On f ait cuire les haricots plats dans la vapeur 10 minutes.
3 On émince les oignons.
4 On place les moules dans une cocotte avec le vin blanc sur feu vif, pour les faire ouvrir. On ajoute le fumet de poisson et le ...
2 Foods
1 On lave les haricots, on les fait cuire dans une eau salée bouillante. On les égoutte et on les sèche à l'entrée du four.
2 On assaisonne, puis on retire du feu pour ajouter le beurre, puis la crème. On donne un bouillon et on retire du feu, ...
2 Foods
1 On effile les haricots que l'on découpe en deux, et on les fait cuire à l'eau salée portée à ébullition, durant 5 minutes.
2 On épluche les tomates que l'on concasse, on les fait cuire 5 minutes dans une cocotte avec le beurre, on les assaisonne.
3 On ajoute les haricots égouttés, ...
2 Foods
1 On dessale les anchois, on lève les filets que l'on plonge dans l'eau froide.
2 On effiloche les haricots, on les fait cuire un quart d'heure à l'eau bouillante salée.
3 On prépare les oeufs durs, on retire les coquilles, on ôte les jaunes que l'on réserve.
4 Une fois ...
2 Foods
1 On pèle les haricots, on les découpe en tronçons biseautés de 4 cm.
2 On épluche les tomates que l'on détaille en cubes en retirant les pépins.
3 On pile l'ail, on hache l'oignon que l'on fait dorer dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
4 On ajoute ...
2 Foods
1 On fait cuire les haricots dans l'eau bouillante salée, on les retire quand ils sont à demi cuits, et on les égoutte.
2 On pèle les tomates, on les épépine, et on les concasse.
3 On fait dorer l'ail et la sauge dans le beurre, puis on retire l'ail et ...
2 Foods
Recette à venir
Texte précédent : Emincez le contenu d'une petite boîte de quenelles de volaille, de pointes d'asperges et de champignons. Mélangez le tout avec une demi-boîte de pois. Versez sur la pâte. Battez ensemble un quart de litre de crème et 3 oeufs poivrez ...
2 Foods
1 On lave les haricots, on les détaille en tronçons, et on fait cuire une petite dizaine de minutes à l'eau bouillante salée, on égoutte.
2 On les fait cuire ensuite au beurre avec l'ail écrasé, puis on sale et poivre et on ajoute la crème, on réserve ...
1 Foods
1 On fait cuire les haricots à l'eau bouillante salée. On les égoutte et on leur ajoute 3 c à s de crème fraîche tiédie.
2 On fait revenir dans 50 g de beurre les champignons et l'échalote émincés.
3 On leur ajoute ensuite les amandes effilées, on assaisonne, et ...
1 Foods
1 On fait dorer rapidement les haricots à l'huile.
2 On ajoute les marrons, sel et sucre, on remue puis on joint le bouillon, et on fait cuire 3 minutes à couvert.
3 On ajoute la fécule délayée dans un peu de bouillon.
0 Foods
1 On épluche, épépine et concasse les tomates, que l'on laisse réduire avec un peu d'huile durant 20 minutes.
2 On sale et poivre, on ajoute le céleri, les petits oignons, les navets en petits cubes, les raisins.
3 On ajoute le vin blanc, on laisse cuire 20 minutes.