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Recettes à base de fromage, parmesan, roquefort, roblechon, emental, chèvre, ... (...)
Suite de la définition Fromage
Vous pouvez trier les recettes de Fromage par Nom ou par Food's (les recettes préférées des Internautes)
Préparer la laitue comme dans la recette de la farce à la viande et aux légumes, mais, avant de la hacher, la cuire 10 min dans le beurre. ...
Couper en dés 125 g de gruyère. Lier avec de la béchamel épaisse. Laisser refroidir. Faire avec cette matière des petits rouleaux de la forme d'un cig...
Préparer et cuire les salsifis. Préparer la sauce Béchamel. Mettre les salsifis coupés en tronçons dans un plat à gratin beurré, verser la sauce et ...
Beurrez un moule à tarte et foncez-le de la pâte brisée étalée au rouleau. Grattez légèrement la croûte du camembert sur les deux faces et coupez le f...
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Mélangez le fromage râpé, les oeufs battus et la crème, assaisonnez. Etalez la pâte au rouleau en deux disques égaux de 25 cm de diamètre environ. Fon...
Abaisser au rouleau 300 g de pâte levée ou brisée afin d'en foncer un moule de 27 cm de diamètre. Percer ensuite de quelques coups de fourchette. Pars...
Préparer une sauce tomate. Faire cuire les cannellonis du commerce (ronds) 4 min dans de l'eau salée bouillante. Hachez le jambon. Dans un saladier...
Battre les oeufs, et les versez dans une poêle chaude et huilé. Laissez cuire jusqu'à solidification, puis ajoutez le fromage rapé. Repliez l'om...
Préparer les endives et les cuire à l'étuvée. Préparer la sauce Béchamel. Préchauffer le four à 250 °C. Égoutter les endives, les mettre dans un plat...
Pour 6 personnes: Un fond de tarte en pâte brisée, 50 g de crème fraîche, 4 oeufs, 200 g de roquefort, 150 g de jambon fumé, sel, poivre, noix muscade...
Faire une pâte à crêpes à base de farine de sarrasin. Verser la préparation dans une poêle beurrée. Retourner les crêpes, et casser un oeuf au cend...
Pour environ 40 allumettes: 100 g de farine, sel, 1 pincée de poivre de Cayenne, 50 g de beurre, 50 g de gruyère râpé fin, 1 jaune d'oeuf battu. Méla...
Préparer une sauce béchamel. Incorporer le fromage et la crème, mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Si c'est trop liquide, ajoutez un peu plus ...
Faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à 120° (cuisson petit boulé). Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide et l'égoutter. Versez le sirop su...
Coupez les aubergines en rondelles de 3 ou 4 millimètre d'épaisseur. Faire dégorger avec du gros sel au moins 1/2 h. Ensuite, lavez-les, essuyez-les e...
Préchauffer le four à 200 °C. Préparer la pâte à choux. Couvrir la plaque de papier sulfurisé, répartir la pâte en petits tas, soit avec une cuillère...
200 g de feta, 1 paquet de ricotta, 100 g de cream cheese (on peut le remplacer par du fromage montana '"genre carré gervais'"), 2 oeufs, de la menthe...
100 à 150 g de fromage blanc par personne. Vous le présenterez avec des toasts ou des biscuits salés, genre crackers. Du fromage blanc, du sel, du po...
Pelez et concassez les tomates, mettez la pulpe sur le fond de pâte préparé, répartissez les pointes d'asperges, la mozzarella et la saucisse coupé en...
Pelez 4 grosses aubergines et coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur, faites-les frire 8 mn à la friture chaude, égouttez et saupoudrez de sel. Di...
100 g de farine, 50 g de Maïzena (5 cuillerées à soupe rases), 75 g de beurre, 75 g de gruyère ou de Parmesan râpé, sel, poivre de Cayenne, 3 jaunes d...
Pour 4 personnes: 250 g de fromage blanc bien égoutté, 50 g d'olives vertes dénoyautées. Rincez les olives et écrasez-les bien. Mélangez au fromage b...
Pour 6 personnes: 60 g de beurre, 180 g de mozzarella coupée en petits dés, 25 g de farine, 125 g d'emmental, 6 blancs d'oeufs, 6 ramequins à soufflé ...
Pétrir 250 g de farine, 125 g de beurre, du sel, un petit verre d'eau. Former une boule, laisser 1 h. Avec la pâte étalée, foncer un moule beurré et f...
1 Versez le fromage blanc dans une passoire revêtue d'une mousseline et laissez-le égoutter 2 heures. Mettez les abricots à tremper dans 40 cl de vin...
125 g de Maïzena, 100 g de beurre, 1/2 cuillerée à café de sel fin, 4 oeufs, 10 cl de lait (2/3 d'un verre à moutarde), 10 cl d'eau, 50 g de gruyère r...
Un fond de tarte on pâte brisée. Garniture: 150 g de gruyère, 150 g de vacherin (ou à défaut de Saint-Paulin), 1 dl de crème fraîche liquide, 2 oeufs,...
Préchauffer le four à 275°C. Couper les croissants au milieu sur un côté, puis beurrer l'intérieur. Couper de fines tranches de fromage et les réparti...
Préchauffer le four sur 180 °C. Préparer la pâte brisée et faire comme pour les barquettes d'anchois et de champignons. Couper finement les champignon...
1 Mettez la gélatine à ramollir dans un grand récipient d'eau froide, rincez-la et égouttez-la. 2 Faites-la fondre doucement dans une casserole au b...
Laver et effeuiller les artichauts pour ne garder que les coeurs. Les couper en fines rondelles. Les blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Les...
Pour 4 personnes. Ecraser 200 g de roquefort, 1 c à café de crème fraîche, poivre, 1 oeuf entier, de la ciboulette ciselée. Partager la pâte feuilleté...
Couper une tranche de fromage suisse sans trous de 1 cm d'épaisseur, l'assaisonner de poivre et de paprika, saupoudrer de farine. Rouler dans un oeuf ...
Dans une casserole, faire cuire les nouilles. Faire fondre une noix de beurre au micro ondes. Égouttez les nouilles, les versez dans un saladier. M...
Prenez toujours la précaution de faire cuire votre fond de tarte à blanc si vous devez y verser une préparation assez liquide (comportant des oeufs, d...
Pour une soixantaine: 6 feuilles de filo (pâte très, très fine, vendue dans les épiceries grecques), de 35 cm sur 50cm environ. Farce: 200 g de feta, ...
Pâte: 400 g de farine, 1 oeuf, quelques cuillerées d'eau, 1 c à café de sel. Farce: 500 g de fromage frais et épais, 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre. F...
Mélangez dans une terrine 2 fromages frais ou deux demi-sel avec 80 g de Cantal préalablement râpé. Ajoutez 2 jaunes d'oeufs, du sel, beaucoup de poiv...
Vous veillerez à ce que le roux de base soit très épais et bien homogène. Vous n'ajouterez fromage râpé (s'il s'agit d'un soufflé au fromage) et blanc...
Pour 4 personnes: 300 g de fromage de gruyère (ou deux autres variétés: Beaufort et emmenthal par exemple, en parties égales, 4 dl de vin blanc sec, 4...
Pour 4 personnes: 250 g de fromage blanc à peine égoutté, 1 bouquet de cerfeuil, du persil, quelques brins de ciboulette, du thym fraîchement cueilli,...
Pour 4 personnes: 100 g de roquefort, 30 g de beurre, 60 g de farine, 1/4 litre de lait, sel, poivre, noix muscade, 4 oeufs. Ecrasez le fromage à la ...
Faire revenir du jambon cru coupé en lardon. Etaler la pâte dans un moule, tartiner avec 2 c à café de moutarde. Poser en les chevauchant un peu, les ...
Débiter le pain en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur. Beurrer et recouvrir de fromage rapé. Faire gratiner les tranches au grill du four, j...
1 Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre et le zeste de citron. Laissez refroidir. 2 Ajoutez petit à petit le fromage blanc et le jus d...
1 Préparez la pâte brisée et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur. 2 Préchauffez le four à 200 °C. 3 Beurrez une tourtière de 20 cm de dia...
Pour 4 personnes: 8 feuilles de filo (ou phylla), 200 g de fromage de brebis (ou, à défaut, de feta), 50 g de parmesan rapé, 1 botte de ciboulette, 1 ...
Préparation: 10 mn. Cuisson: 10 mn. Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie de 15 cm de côté (ou 16 tranches de 10 cm de côté), 200 g d'emmenthal,...
Pour 4 personnes: 1/4 litre de lait, 100 g de beurre, noix muscade, sel, poivre 200 g de farine, 100 g de fromage de chèvre mi-frais, 4oeufs. Sauce: 1...
Hachez du persil, du basilic, 6 à 7 noix. Ajoutez une pincée de graines de fenouil, 250 g de Gorgonzola Locatelli émietté et 250 g de Ricotta Locatell...
Pour 6 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 5 mn environ. 200 g de gruyère suisse (ou Fribourg), 12 fines tranches de viande des Grisons (ou de Bay...
300 g de pâte brisée, 150 g de bleu d'Auvergne, 200 g de gruyère, 100 g de crème fraîche, 2 oeufs, sel, poivre, noix muscade, 1 c soupe de ciboulette ...
Faire revenir des poireaux émincé, saler, poivrer. Retirer et faire revenir 8 tranches des lard fumé. Enlever la croûte du tour du reblochon et gratte...
Pour 4 personnes: 50 g de beurre, 200 g de chester ou de cheddar, 8 c à soupe de bière brune, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, 8 tranches de pain ...
Pour 8 à 10 chaussons: 500 g de pâte feuilletée, 300 g de fromage de chèvre frais, sel, poivre, une dizaine de feuilles de menthe séchées et hachées. ...
Garnissez de crêpes de ricotta écrasée et de cubes de mozzarella. Roulez-les et nappez-les d'un peu de coulis de tomates, d'huile et parmesan. Faites ...
Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de campagne de 1 cm d'épaisseur, 8 fines tranches de jambon de Parme ou de San Daniele, 2 mozzarella au lait de b...
Pour 6 personnes: Pâte: 200 g de farine, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel. Garniture: 1 camembert bien fait, 75 g de beurre, 1 oeuf pour ...
Pour 4 personnes: 250 g de pâte feuilletée, 200 g de fromage de chèvre frais, 1 oeuf, 1 cuillerée à soupe de paprika, 10 feuilles de menthe, poivre. ...
Pour 6 personnes: 200 à 250 g de Comté par personne, 75 cl de bon vin blanc sec (Côtes du Jura de préférence), 5 cl de kirsch, 1 gousse d'ail écrasée,...
Coupez 1 mozzarella en tranches de 1 cm. Passez-la dans l'oeuf battu puis dans de la chapelure. Faites-les dorer à la poêle, à l'huile d'olive. €0...
2 oignons, 50 g de beurre, 200 g d'emmental (ou du fromage fondu pré-tranché), 100 g de vacherin. Pelez et émincez très finement les oignons, faites-...
2 fromages de chèvre secs, 2 pommes, une poignée de cerneaux de noix. Assaisonnement: 3 c à soupe d'huile de noix si possible, le jus de 1 citron, sel...
Foncez un moule à tarte de 23 cm de diamètre environ avec 250 g de pâte brisée. Faites-la cuire à blanc 10 mn. D'autre part, battez 2 oeufs avec 200 g...
Pour 6 personnes: 1 kg de fromage de chèvre frais, 1/2 litre de crème épaisse, 200 g de tapenade, 3 poivrons rouges, huile d'olive. Passez les poivro...
Pour 500 g de pâte feuilletée, 100 g de fromage râpé. En donnant les 2 derniers tours, saupoudrer la pâte avec le gruyère, 50 g à chaque fois. Etendr...
Préparation: 45 mn. Cuisson: 5 mn. Pour 4 à 6 personnes: 125 g d'emmenthal, 125 g de Beaufort, 50 g de farine, 4 oeufs, 125 g de chapelure, bain de fr...
Pour 6 personnes. Préparation: 10 mn. Cuisson: 2 mn. 6 banons (petits fromages de chèvre) 1 fougasse aux olives, 2 brins de romarin, 3 c à soupe d'hui...
Pour 6 personnes: pâte à frire: 250 g de farine, 2 dl d'huile, 2 oeufs, 3 dl d'eau, une pincée de sel, 400 g de brie. Préparez la pâte 1 h au moins ...
Pour 4 personnes: 1 bûche de chèvre de 200 g environ, 60 g de noisettes en poudre. Couper la bûche en tranches de 2 centimètres de largeur. Passer ch...
Faites blanchir 200 g de lard maigre demi-sel coupé en lardons, à ébullition, égouttez. Enlevez la croûte de six tranches de pain de campagne, faites-...
500 g de farine, 3 oeufs, 1 litre de lait, 100 g de beurre, 50 g de fromage, sel, poivre, 1 pointe de couteau de paprika. Réalisez une pâte à crêpes ...
Choisissez du pain de mie que vous préférerez légèrement rassis. Coupez deux tranches par personne. Tartinez le pain avec du beurre manie avec une cui...
Pour 4 personnes: 8 tranches de pain toast, 3 oeufs, 4 tranches de jambon cuit, 8 tranches de gruyère, un demi-verre à moutarde de lait, 100 g de beur...
Pour 4 personnes: 90 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, 150 g de fromage râpé (gruyère, emmenthal, comté, parmesan), sel, poivre, noix mu...
30 g de beurre, 30 g de farine, 1/4 1 te lait, sel, poivre, 100 g de crème fraîche, 1 camembert. Panure: 3 c à soupe de farine, 2 jaunes d'oeufs, 1 ta...
Garnissez 8 moules à tartelettes de pâte brisée. Gardez-en une partie pour former les couvercles des croustades. Faites réduire 3 dl de crème fraîche,...
A faire trois jours avant de consommer. 1 litre de lait, 25 cl de crème fraîche, des fines herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon). Fabriquer l...
Pour 6 personnes: 500 g de fromage blanc crémeux, 2 c à soupe de câpres, 1 ou 2 branches de céleri, un bouquet de cresson, 1 poivron vert, 1 oignon, 1...
Pour 4 personnes: 250 g de fromage blanc bien égoutté, 100 g de noix. Broyez les noix, ajoutez 1 cuillerée de cognac. Mélangez au fromage. Moulez et ...
Préparez un grand bol de fromage blanc, crémeux avec sel. poivre fines herbes et basilic. Préparez une pile de crêpes fines. Dans un plat rond à grati...
Mettez de petites mozzarella dans un bocal et couvrez-les d'huile d'olive. Ajoutez des piments oiseaux, du poivre concassé gros, du romarin ou du thym...
Pour 6 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson: 30 mn environ en tout. 500 g de farine, 4 oeufs entiers + 3 jaunes, 250 g de fromage de Comté râpé, sel...
Préparation; 35 mn + repos de la pâte 1 h. Cuisson: 1 h. Pour 6 à 8 personnes: 350 g de pâte brisée, 200 g de jambon braisé, 1/4 litre de sauce bécham...
Pour 4 personnes: 6 feuilles de brick, 1 faisselle de fromage blanc, 30 g de gruyère, 20 g de parmesan, 30 g de noix, 6 brins de coriandre ou de menth...
Pour 4 personnes: 4 petits pains, 200 g de brie, 100 g de crème fraîche, sel, poivre, 200 g de jambon cuit. Coupez les petits pains en deux et retire...
Préparation: 20 mn. Cuisson: 40 mn. Pour 6 personnes: 300 g de pâte feuilletée, 6 oeufs, 200 g de roquefort, poivre. Etalez la pâte au rouleau et fon...
Pour 4 personnes: 500 g de comté, 1/4 de verre de vin blanc sec, 1/4 de livre de verdure ( mesclun si possible ou mâche ou éventuellement du cresson) ...
Pour 4 personnes: 1/2 concombre, 1/2 poulet cuit froid, 120 g de gouda, 4 tomates, 1 échalote, 3 poignées de raisins secs. Sauce: 1 yaourt, 1 cuiller ...
Fouettez ensemble 500 g de fromage blanc et 1 dl de lait. Ajoutez 4 jaunes d'oeufs, du sel, du poivre, de la muscade râpée et 100 g de lardons frits e...
Faites cuire pendant 10 mn au four un fond de tarte en pâte brisée. D''autre part, faites chauffer 3 dl de vin blanc et faites-y fondre 300 g de gruyè...
Pour 6 personnes. Allumer le four (thermostat 7). Beurrer un moule à tarte de 26 cm, le garnir de 250 g de pâte brisée, piquer le fond de la tarte de ...
Pour 4 à 6 personnes: pâte: 225 g de farine, 50 g de noix moulues, une pincée de sel, 125 g de beurre, 1 dl d'eau environ. Garniture: 1/4 litre de crè...
Repos: 1 h. Préparation: 40 mn. Cuisson: 30 mn. Pour 5 ou 6 personnes: 400 g de pâte feuilletée, 200 g de roquefort, 5 cl de crème épaisse, 100 g de f...
Pour 6 personnes: 250 g de pâte feuilletée, 4 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de crème fraîche, 30 g de farine, 200 g de Comté, sel, paprika, poivre. Pour l...
200 g de feta, 250 g de ricotta, 100 g de cream cheese (ou du Montana genre carré gervais), 2 oeufs, menthe fraîche écrasée au goût, 2 oeufs, des feui...
Mélanger du yaourt avec de l'ail écrasé et des noix pilées. €0...
Casser les oeufs, séparer les blancs (les mettre dans une grande assiette creuse) et les jaunes. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé. Prépar...
Procéder comme pour les pannequets aux anchois en remplaçant simplement les anchois par 100 g de gruyère ou de parmesan râpé dans la béchamel et en s...
75 g de parmesan, 1 oeuf, poivre de Cayenne, pâte feuilletée. Faire une pâte feuilletée et ajouter lors des deux derniers tours du parmesan râpé, ava...
Mélangez 350 g de fromage de tilsit râpé, 5 jaunes d'oeufs et 3 c à soupe de farine. Assaisonnez d'une pincée de paprika en poudre et incorporez délic...
Un brie de petite taille ou un coulommiers. Choisissez-le fait à coeur mais pouvant attendre 48 h avant d'être consommé, 2 ou 3 truffes. Coupez le fr...
Pour 8 personnes: 8 petites brioches non sucrées, 100 g de roquefort, 75 g de fromage blanc, 3 c à soupe de lait, 50 g de crème fraîche, du sel, du po...
Pour 4 personnes: 4 gros champignons de Paris blancs ou roses de 50 à 60 g chacun, 100 g de jambon cru coupé en fines tranches, 4 petits fromages de c...
Etalez au rouleau le contenu d'un paquet de pâte feuilletée. Découpez-la en disques de 8 cm de diamètre environ. Pétrissez 200 g de fromage blanc (typ...
Pour 4 personnes: 400 g de pâte brisée ou feuilletée, 200 g de fromage blanc, 100 g de gruyère ou de comté, sel, poivre, noix muscade, 2 oeufs, 2 c à ...
Pour 4 personnes: 300 g de pâte feuilletée, 100 g de roquefort, 150 g de sauce béchamel assez épaisse, 2 oeufs. Laissez dégeler la pâte à température...
Pour 4 personnes: 4 fromages de chèvre demi-secs (chabichou, cabecou, rigotte), 1 dl d'huile, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe de ciboulette hachée. Huile...
Mettez dans un bocal 5 ou 6 fromages de chèvre mi-secs (crottin de chavignol par exemple). Ajoutez 2 ou 3 feuilles de laurier, 1 brindille de thym, 1...
Pour un bocal de 1 litre. Préparation 5 mn, marinade 15 jours. 12 petits chèvres, 2 branches de romarin, 3 branches de thym, 1 gousse d'ail, 2 piments...
Faites fondre lentement 200 g de chester et 200 g de port-salut coupés en morceaux dans 1 dl de vin blanc sec, en remuant sans arrêt. Poivrez généreus...
Préparez 3 crêpes de la manière habituelle en salant légèrement la pâte. Gardez-les au chaud. D'autre part, délayez dans une petite casserole 20 g de ...
Préparation: 15 mn. Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie grand modèle, 125 g de cheddar (ou, à défaut, de gouda), 125 g de comté, 2 tomates, 2 ...
Faites grilles 8 tranches de pain de mie puis beurrez-les sur une seule face. Posez sur les faces beurrées 4 filets d'anchois et 400 g de mozzarella c...
Retirez la croûte de 250 g de brie moelleux, passez le fromage en purée avec 100 g de beurre, ajoutez 2 c à soupe de farine et 1 c à soupe de crème de...
Pour 4 personnes: 300 g de Fromage blanc, 2 oeufs, 4 cuillerées à soupe de farine, ciboulette et crème fraîche. Mélangez le fromage blanc, les jaunes...
Pour 6 personnes: 1 camembert, 50 cl de lait, 150 g de beurre, 70 g de farine, 2 oeufs + 2 jaunes, 6 c à soupe de chapelure, 5 cl de calvados, 1 pincé...
Faites fondre 75 g de beurre dans une casserole à fond épais. Dès qu'il est fondu, ajoutez en une fois 75 g de farine et travaillez à la spatule. Quan...
Pour 6 personnes: 6 crottins de chavignol (ou des rigottes), 1 oeuf, 1 c à soupe d'eau, 50 g de chapelure, 1 salade de chicorée frisée, quelques croût...
Préparation: 5 mn. Cuisson :10 mn. 6 tranches de pain de campagne un peu rassi, 300 g de cantal jeune, 1 tasse de lait, 1 oeuf, 50 g de beurre, sel, p...
Préparation: 30 mn. Cuisson: 30 mn. Pour 6 personnes: un pain de mie rassis de 30 cm de longueur, 100 g de beurre, 200 g de roquefort très bleu, 100 g...
Sur des petits croûtons de baguette grillée, étalez de la purée d'olives, 1 lamelle de mozzarella, 1 filet d'anchois et une pincée de parmesan râpé. P...
Pour 4 personnes: 5 cl d'eau, 100 g de farine, 75 g de gruyère râpé, du sel, du poivre, de la muscade, 50 g de beurre, 3 oeufs. Préparation: 20 mn. Cu...
Pour 6 personnes: 1 kg de tomates, 3 fromages de chèvre frais (environ 400 g), 250 g de pâte feuilletée, olives noires, thym, origan frais ou sec, far...
Commencez la préparation la veille. 600 g de Fontina (fromage italien, en vente dans les épiceries spécialisées), à défaut, utilisez du fromage de Bag...
1 kg de fromage de gruyère (ou un mélange de gruyère, emmenthal et comté), 1 gousse d'ail, 1/2 litre de vin blanc sec, sel, poivre, noix muscade, 1 pe...
Fromage blanc préparé avec persil, ciboulette, radis, oignons hachés, sel et poivre. €0...
Pour 4 personnes: 250 g de fromage blanc bien égoutté, du paprika, de la cannelle, des graines de cumin. Démoulez le fromage blanc lorsqu'il est bien...
Pour 4 personnes: 500 g de fromage blanc, une pincée de sel, 15 g de graines de cumin, 4 ou 5 olives. Salez le fromage blanc. Divisez-le en 2 parties...
Pour 4 personnes: 250 g de fromage blanc égoutté, 1 jaune d'oeuf cru, 1 cuillerée d'huile d'olive, 1 jus de citron, sel, poivre. Mélangez et battez b...
Fouettez 200 g de fromage blanc crémeux avec une cuillerée à café de moutarde blanche, du sel, du poivre et un jus de citron. Lavez un coeur de céleri...
Pour 4 personnes: 500 g de fromage blanc, 50 g de crème fraîche, 1 oignon vert, 1 branche de céleri bien tendre, 1 c à soupe de persil haché, sel, poi...
Pour 4 personnes: 250 de fromage blanc à 0 % de matières grasses, 1 citron, 1 c à café de cumin en poudre, 1/2 c à café de grains de cumin, sel, poivr...
Pour 6 personnes: 1 kg de fromage blanc, 1/2 concombre, 1 poivron rouge, 2 gousses d'ail, 2 c à soupe de ciboulette hachée, 4 c à soupe de poivre vert...
Battez 200 g de fromage blanc avec 3 c à soupe de lait, sel et poivre blanc. Coupez en dés 3 gros cornichons à la russe, incorporez-en deux au fromage...
Pour 4 personnes. Laver et essorer 1 coeur de batavia ou de feuilles de chêne, les mettre dans un saladier, ajouter 2 brins de persil, 2 brins de cerf...
A faire le matin pour le soir. 1 litre de lait, 1/2 fromage de chèvre sec, huile d'olive, ail, thym, fines herbes, sel, poivre. Faire un caillé avec ...
Un fond de tarte en pâte brisée, 50 g de beurre, 150 g de fromage de maroilles, 100 g de fromage de comté ou d'emmental, 200 g de fromage blanc, sel, ...
250 g de pâte brisée, 150 g de brie, 100 g de beurre, 2 c à soupe de crème fouettée, 4 dl de cognac, 100 g de noisettes grillées, paprika. Abaisser l...
Préparation: 25 mn. Attente: 1 h. Cuisson: 25 mn. Pour 6 personnes: 3 mozzarella rondes en sachet, 3 tomates, 4 anchois au sel, 2 oignons nouveaux, 2 ...
Pour 2 pains: 400 g de farine de froment, 1 c à café de sel, 100 g de flocons d'avoine, 2 sachets de levure de boulanger sèche, 2 dl d'eau, 4 c à soup...
2 litres de lait entier, le jus de 2 citrons, 1 cuillerée à café d'acide citrique, ou 2 petits pots de yaourts (250 g environ) 1 carré d'étamine d'env...
8 litres de lait entier, 8 à 9 c à soupe de jus de citron, 4 tomates moyennes chacune découpée en 8, 1/2 litre de crème fraîche, 2 c à soupe de ghi, 2...
Préparer un pâte à pain avec 500 g de farine, un sachet de levure déshydratée (ou 30 g de levure fraîche du boulanger), 1/4 litre de lait, 1 c à soupe...
Pour 4 personnes: 1/4 litre d'eau, 50 g de beurre, une pincée de sel, 150 g de farine, 4 oeufs, 150 g de gruyère râpé, poivre de Cayenne. Faites chau...
Garnissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre de 250 g de pâte brisée. Fouettez 3 oeufs avec 200 g de ricotta, 4 c à soupe de parmesan, sel, poivre ...
Pour 6 personnes: pâte brisée: 250 g de farine, une pincée de sel, 125 g de beurre, 1 dl d'eau. Garniture: 250 g de lard fumé, 250 g de beurre, 20 g d...
Proportions pour 8 personnes: La pâte: 500 g de farine, 250 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel, un peu d'eau. La garniture: un munster fermi...
Pour 6 personnes: Foncez un moule à tarte avec 250 g de pâte brisée. Piquez-en le fond avec une fourchette. Faites cuire 1à minutes à four chaud. Emin...
Pour 6 à 8 personnes: 250 g de fromage blanc, 150 g de cantal, 3 jaunes d'oeufs, 1 c à soupe de pluches de cerfeuil, 1 c à soupe de ciboulette, 500 g ...
Couper des tranches de pain, les arroser de quelques gouttes d'huile d'olive, les faire griller sous le gril. Couper les rigottes en tranches, les pos...
Pour 4 personnes: 400 g de gruyère ou de comté, 4 saucisses de Strasbourg (ou 2 cervelas), 1 oignon. Vinaigrette: 2 c à soupe de vinaigre, 6 c à soupe...
2 fromages de chèvre ronds, mi-secs (genre de fromage St-Marcellin). Assaisonnement: 4 c à soupe d'huile d'olive, le jus de 1 citron, 3 c à soupe de c...
Pour 4 personnes: 300 g de gruyère, 1 poivron, 1 coeur de céleri, sauce vinaigrette ou mayonnaise moutardée à volonté. Détaillez le fromage en bâtonn...
100 g de gruyère râpé, 4 oeufs, un quart de litre de lait, 50 g de beurre, 40 g de farine, sel, poivre et muscade. Faites blondir le beurre dans une ...
50 g de beurre, 60 g de farine, 2 dl de lait, 50 g de gruyère, 3 oeufs, muscade râpée. Cuire le beurre avec la farine. Ajouter le lait en remuant jus...
Poser sur la pâte le mélange suivant: 250 g de gruyère râpé, 4 oeufs, 1 dl de crème, 1 pincée de noix de muscade, 1 pointe de Cayenne, sel. Cuire à fo...
Pour 6 à 8 personnes: 300 g de pâte brisée. Garniture: 250 g de fromage de Comté, 2 oeufs, 50 g de crème fraîche, sel, poivre, 100 g de persil, 1 c à ...
Pâte: 250 g de farine, 125 g de beurre, 30 g d'huile ou de saindoux, sel, eau. Garniture: 150 g de gruyère, 1 dl de lait, 50 g de beurre, 150 g d'oliv...
Pour 8 personnes. Préparation: 10 mn. Pas de cuisson. 8 croûtes à tartelettes achetées toutes préparées, 1 dl de fromage blanc bien égoutté, 1 dl de c...
Préparation: 30 mn. Cuisson: 30 mn. Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée prête à l'emploi, 125 g de petits lardons, 1 poireau, 10 petits oignons...
Garnissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre de 300 g de pâte brisée. Fouettez 2 oeufs avec 200 g de ricotta, 100 g de caciocavallo (ou emmental) r...
Préparation: 50 mn. Cuisson: 40 mn. Pour 6 à 7 personnes: 5 oeufs, 200 g de jambon cuit, 175 g de gruyère râpé, noix muscade, 3 c à soupe de crème épa...
Pour 6 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 45 mn. Pâte feuilletée, 1 oeuf pour dorer. Pour la garniture: 300 g de ricotta, 100 g de mozzarelle, 10...
Passez 200 g de gorgonzola au mixeur puis incorporez 250 g de mascarpone en mélangeant avec soin. Passez 80 g de noix à la moulinette ainsi que du bas...
Faites réduire un lire de lait de moitié. Mettez un autocuiseur sur le feu avec un doigt d'eau et laissez monter en pression (il suffit que la soupape...
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