Recettes fromage

Recette gÂteau au fromage (suisse)

1 On étale la pâte et on la place dans un moule de 27 cm. 2 On pique le fond avec la fourchette. 3 On dépose 300 g de gruyère râpé sur la pâte. 4 On mélange 20 cl de lait, la même quantité de crème, 30 g de farine, ...

Recette aubergines À la sicilienne

Epluchez les aubergines, taillez les en rondelles. Faites cuire les oeufs. Mouillez les tranches d'aubergine avec de l'huile d'olive, puis faites les griller dans une poêle très chaude. Epongez les tranches d'aubergines sur un sopalin, et parsemez les de gros sel. Déposez la moitié des tranches dans ...

Recette gratin de salsifis au fromage

1 On fait cuire les salsifis, que l'on dispose, une fois découpés, dans un plat à gratin beurré. 2 On ajoute la sauce, et on saupoudre du fromage râpé et quelques noisettes de beurre. 3 On enfourne 10 minutes.

Recette beurek (armenie)

La pâte à Filo est une pâte arménienne qui se vend en sachet dans des épiceries spécialisées. Hachez finement le persil. Commencez par mélanger la feta avec le persil, assaisonnez. Prendre une feuille de pâte à filo, et pliez la en forme rectangulaire de 15cm ...

Recette aubergines À la mozzarella

Coupez les aubergines en rondelles de 3 ou 4 millimètre d'épaisseur. Faire dégorger avec du gros sel au moins 1/2 h. Ensuite, lavez-les, essuyez-les et faites-les frire dans de l'huile. Pour la sauce: Faire cuire les tomates 20 mn à la poêle avec un petit oignon, saler, poivrer, ajouter thym et ...

Recette tarte au chaource

1 On travaille ensemble la farine, le beurre et le sel, avec un verre d'eau. On laisse reposer une heure cette boule de pâte. 2 On l'étale et on la place dans un moule beurré et fariné, on l'enfourne à blanc avec une feuille de papier sulfurisé munie de légumes ...

Recette tourte au fromage

1 On bat ensemble les oeufs avec le fromage râpé et la crème, on sale et poivre. 2 On étale la pâte que l'on divise en deux disques de 25 cm. 3 On en place la moitié au fond d'un moule à manqué humidifié, puis on verse la préparation au fromage, ...

Recette omelette au fromage

Battre les oeufs, et les versez dans une poêle chaude et huilé. Laissez cuire jusqu'à solidification, puis ajoutez le fromage rapé. Repliez l'omelette, et servir.

Recette farce pour raviolis à la viande et au fromage

Préparer la farce, comme indiqué dans la recette de la farce à viande et aux légumes, mais remplacer ces derniers par le fromage. Réaliser les raviolis et faites les cuire.

Recette fromage blanc sale

Emincez très finement l'échalote, et les herbes. Mélangez le tout avec le fromage blanc, assaisonnez. Vous pouvez ajouter une pointe de curry, de piment, si vous souhaitez un fromage blanc plus relevé. Réservez au frais. Déguster le fromage blanc salé avec des pommes de terre, ...

Recette soufflÉ avec mozzarella

1 On fait chauffer 25 g de beurre avec la farine, à feu moyen. On ajoute ensuite le lait, le poivre blanc et un peu de sel, on fait bouillir, et on retire du feu. 2 On ajoute le fromage râpé, la mozzarella en cubes et les blancs d'oeufs battus en neige. 3 On ...

Recette artichauts À la parmesane

1 On lave les artichauts, on récupère les coeurs que l'on découpe en tranches. 2 On les plonge 5 minutes dans de l'eau salée bouillante, puis on les égoutte et on les arrose de jus de citron et d'eau. On laisse reposer 10 min. 3 On les sèche bien, puis ...

Recette cromesqui

1 On porte à ébullition l'eau, le lait, le beurre et le sel. 2 On pote du feu et on verse la maïzena. On travaille bien la pâte. 3 On réchauffe la pâte légèrement. 4 On ajoute les oeufs une fois qu'elle a refroidi, puis le fromage râpé ...

Recette crêpes à l'oeuf et au fromage

Faire une pâte à crêpes à base de farine de sarrasin. Verser la préparation dans une poêle beurrée. Retourner les crêpes, et casser un oeuf au cendtre. Une fois le blanc d'oeuf blanchi, assaisonner et parsermer de fromage rapé. Replier la crêpe et servir.

Recette barquettes au fromage

Préchauffer le four sur 180 °C. Préparer la pâte brisée et faire comme pour les barquettes d'anchois et de champignons. Couper finement les champignons et les faire dorer dans 30g de beurre. Faire une béchamel. Ajouter le gruyère et les champignons sautés. Remplir les ...

Recette chaussons au fromage frais

1 On mélange les carrés frais avec 80 g de cantal râpé. 2 On y ajoute un peu de sel, du poivre, du paprika, deux jaunes d'oeufs, et 2 c à s de ciboulette émincée. 3 On détaille des disques de 12 cm sur la pâte brisée, on dépose 1 ...

Recette soufflÉ au roquefort

1 On écrase le roquefort, et on en fait chauffer la moitié avec le beurre pour le faire fondre, puis on ajoute la farine et on verse le lait chaud, on fait réduire doucement et on assaisonne légèrement. 2 On ajoute le restant de roquefort, on retire du feu. 3 ...

Recette tarte au camembert

1 On étale la pâte brisée, et on la dépose dans un moule à tarte beurré. 2 On retire une partie de la croûte du camembert, on le détaille en quartiers que l'on place sur le fond de tarte. 3 On fouette les oeufs et on ajoute la crè...

Recette tarte au roquefort

Etalez la pâte brisée, puis habillez un plat à tarte. Faites le foncer quelques minutes au four. Pendant ce temps, battez la crème, les oeufs et le roquefort. Mélangez le tout avec le jambon haché. Poivrez, et nappez le fond de tarte avec le mélange. Enfournez ...

Recette croquettes de fromage

Préparer une sauce béchamel. Incorporer le fromage et la crème, mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Si c'est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine et de beurre. Assaisonner (sel, poivre, muscade). Une fois refroidie, diviser la sauce béchamel en petites boules, ...

Recette cannellonis au fromage et au jambon

Préparer une sauce tomate. Faire cuire les cannellonis du commerce (ronds) 4 min dans de l'eau salée bouillante. Hachez le jambon. Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf, le persil, la ricotta, le parmesan, le jambon et assaisonnez. Prenez les rouleaux, et farcissez le mélange obtenu. Placez ...

Recette crème au fromage blanc

Faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à 120° (cuisson petit boulé). Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide et l'égoutter. Versez le sirop sur les jaunes d'oeufs dans un saladier, et fouettez jusqu'à refroidissement. Ajoutez la gélatine, la crème fouettée et les jaunes d'oeufs en mé...

Recette fondue savoyarde

Rapez les fromages ou coupez les en petits dés. Versez le tout dans un appareil à fondue, puis mouillez avec le vin blanc, et ajoutez la gousse d'ail coupée en deux. Laisse fondre doucement jusqu'à ce que les fromages deviennent homogènes. Ajoutez alors le kirsch. Trempez des croutons à ...

Recette tarte À la mozzarella

1 On fait dorer le jambon en morceaux. 2 On met la pâte feuilletée dans un moule, on l'enduit de moutarde. 3 On place les tomates en rondelles sur la pâte, en les chevauchant, en alternant avec des tranches de mozzarella. On assaisonne. 4 On ajoute le jambon, le basilic, l'origan ...

Recette croissants au fromage

Préchauffer le four à 275°C. Couper les croissants au milieu sur un côté, puis beurrer l'intérieur. Couper de fines tranches de fromage et les répartir à l'intérieur du croissant. Assaisonner. Enfourner les croissant et les chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir bien chaud.

Recette diablotins au fromage

Débiter le pain en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur. Beurrer et recouvrir de fromage rapé. Faire gratiner les tranches au grill du four, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud.

Recette choux au fromage

1 On préchauffe le four à 200°C. 2 On fait des petites boules de pâte à chou sur une plaque couverte de papier à cuisson, et on enfourne 25 minutes. 3 On fait la béchamel à laquelle on incorpore à la fin le fromage de votre choix et de la noix de muscade râpée. 4 ...

Recette endives au fromage

1 Une fois les endives cuites à l'étuvée, on les dépose dans un plat à gratin. 2 On verse du fromage râpé et de la béchamel, et on met à cuire un quart d'heure dans le four préchauffé à 250°C.

Recette beurreks au fromage de brebis

1 On hache la ciboulette, que l'on met dans un saladier. 2 On ajoute le fromage de brebis, le parmesan et l'oeuf, on poivre bien et on fouette le tout. 3 On dépose une cuillerée à soupe de préparation sur la moitié inférieure de chaque feuille de filo, on rabat ...

Recette comment cuire les tartes À prÉparation liquide

Pour faire cuire une tarte avec un flan liquide par exemple, il est préférable de d'abord faire cuire à blanc le fond de tarte pendant une quinzaine de minutes au four. Pour éviter que le fond de tarte ne gonfle, piquez le, et lestez le avec des haricots secs. ...

Recette comment rÉussir les soufflÉs

Voici quelques conseils pour que vos soufflés soient toujours une réussite : - préparez un roux épais - ajoutez toujours les oeufs en neige ou le fromage hors du feu - recouvrez le soufflé d'une feuille d'aluminium - n'ouvrez jamais la porte du four pendant que le soufflé ...

Recette crÊpes À la mozzarella

Préparez des crêpes. Tapissez les avec la ricotta écrasée à la fourchette, puis de mozzarella coupée en dès, et parsemez de parmesan râpé. Laissez fondre doucement, puis repliez la crêpe en deux, et nappez la de coulis de tomate.

Recette fromage blanc À la grecque

1 On passe les olives sous l'eau, on les dénoyaute, et on les pile. 2 On ajoute ensuite le fromage blanc, on moule le tout et on décore avec quelques olives entières.

Recette fromage blanc au cumin

1 On mélange ensemble le fromage blanc avec le cumin, on sale et poivre. 2 On saupoudre le tout de ciboulette hachée.

Recette quiche au fromage blanc

1 On mélange ensemble la farine, le fromage blanc et les oeufs. On mélange le tout en battant au fouet. 2 On cisèle la ciboulette finement, et on l'ajoute aux précédents ingrédients. 3 On assaisonne cette préparation. 4 On dépose la pâte feuilletée ou ...

Recette steak de fromage (suisse)

1 On détaille une tranche d'emmenthal assez épaisse, on poivre, on saupoudre de paprika puis de farine. 2 On la passe dans l'oeuf et dans la chapelure, puis on renouvelle l'opération. 3 On fait dorer à la poêle avec une grande quantité d'huile.

Recette tourte au bleu et au et au gruyere

1 On étale les 2/3 de la pâte, on la met dans un moule. 2 On écrase le bleu, on ajoute le gruyère, la crème, les oeufs, la ciboulette hachée, on sale et poivre. 3 On verse le tout dans la pâte, on ferme avec le restant en fermant ...

Recette welsh rarebit

1 On fait fondre ensemble le beurre et le fromage râpé dans une casserole. 2 On ajoute la bière petit à petit, en mélangeant bien à la spatule, en décrivant un 8. 3 On ajoute ensuite la moutarde, un peu de Cayenne et de Worcestersire sauce, et on assaisonne. 4 On fait dorer ...

Recette nouilles au fromage

Dans une casserole, faire cuire les nouilles. Faire fondre une noix de beurre au micro ondes. Égouttez les nouilles, les versez dans un saladier. Mélanger avec le beurre, et le fromage rapé. Servir chaud.

Recette brie aux truffes

1 On détaille le brie en deux dans l'épaisseur. 2 On émince les truffes, et on les ajoute sur une moitié de fromage, on le reconstitue en reposant l'autre moitié. 3 On place au frais, sans mettre au réfrigérateur, durant deux jours.

Recette chÈvres chauds

1 On détaille le fromage de chèvre en rondelles de 2 cm. 2 On les passe dans la noisette en poudre sur les deux côtés. 3 On les fait cuire sur les deux faces, à feu vif.

Recette feuilletÉ au chÈvre

1 On émince la menthe. 2 On écrase ensemble le fromage de chèvre et la menthe, on poivre. 3 On garnit la pâte de paprika, on l'étale pour en faire 8 rectangles de 5x12 cm. 4 On les badigeonne d'oeuf, et on garnit 4 rectangles de chèvre, on couvre avec les 4 autres, ...

Recette fondue comtoise

1 On frotte le fond du poêlon avec une gousse d'ail, on y fait fondre le comté avec 2 ou 3 verres de vin blanc. 2 On poivre bien le tout, et on y ajoute un mélange de kirsch et de fécule. On découpe le pain en cubes, et on ...

Recette mozzarella frite

1 On détaille la mozzarella en rondelles assez épaisse. 2 On bat l'oeuf, on passe les tranches de mozzarella dedans, puis dans la chapelure, et on fait frire à l'huile d'olive.

Recette pets de none au fromage

1 On fait bouillir l'eau avec le beurre, on ajoute la farine d'un coup, un mélange bien pour faire dessécher la pâte. 2 On ajoute les oeufs un par un hors feu, ainsi que le fromage et on parfume au Cayenne. 3 On forme des petites boules que l'on fait ...

Recette quiche au munster

1 On rince les pommes de terre, on les fait cuire à l'eau salée portée à ébullition. 2 On les pèle, on les détaille en rondelles. 3 On mélange ensemble le jaune d'oeuf, la farine, le beurre ramolli, le sel et l'eau. 4 On en garnit un moule beurré, on pique ...

Recette salade de fromage de chÈvre aux pommes et aux noix

1 On gratte un peu les fromages de chèvre, on les détaille en rondelles minces. 2 On ajoute les pommes épluchées et découpées en tranches, arrosées de jus de citron ainsi que les noix. 3 On ajoute la vinaigrette préparée à base d'huile de noix.

Recette tarte aux olives

1 On bat ensemble le fromage blanc, les oeufs, la crème et le fromage râpé. On poivre et sale légèrement. 2 On verse le tout sur le fond de pâte, on y range les olives dénoyautées et blanchies, on enfourne pour une demie heure à four ...

Recette terrine de chÈvre frais

1 On fait griller les poivrons 10 minutes sur chaque face au four, puis on les pèle et les épépine. 2 On hache le fromage de chèvre, on y ajoute la crème fraîche. 3 On place du film alimentaire dans une terrine, et on y met dans un premier ...

Recette tourte au reblochon

1 On fait revenir les poireaux hachés, on assaisonne. 2 On ôte les légumes, et on fait dorer à la place le lard fumé. 3 On ôte la croûte du reblochon. 4 On place la pâte dans un moule, on ajoute les poireaux, le lard et le reblochon, on couvre de ...

Recette fondues belges au fromage

1 On mélange à la béchamel la muscade râpée et on l'assaisonne avant d'y plonger le fromage découpé en dés sur feu moyen. 2 On remue en ajoutant les jaunes d'oeufs les uns après les autres. 3 On verse cette préparation sur une plaque garnie de ...

Recette pizza aux asperges et au fromage

1 On épluche les tomates, on les concasse. 2 On étale le fond de pâte que l'on garnit de chair de tomates. 3 On ajoute ensuite la mozzarella, les pointes d'asperges, la saucisse découpée en tranches. 4 On poudre le tout de fromage râpé, on verse un filet d'huile et ...

Recette batonnets au fromage

1 Lorsque l'on prépare la pâte feuillée, on ajoute le fromage râpé en deux fois dans les deux derniers tours. 2 On abaisse la pâte, on forme une bande de 10 cm de large, épaisse de 5 mm 3 On badigeonne la surface d'oeuf, on saupoudre de fromage et on ...

Recette sablÉs au fromage

1 On mélange ensemble la maïzena, la farine et la levure, puis on joint le beurre préalablement ramolli, le fromage râpé, une demie c à c de sel, un peu de Cayenne, les jaunes d'oeufs et 3 cs d'eau. 2 On travaille bien cette pâte puis on l'étale, ...

Recette banons grillÉs au romarin

1 On mélange ensemble le poivre, le romarin en miettes, et on saupoudre le tout sur les fromages. 2 On lave la salade, on l'essore, on détache les feuilles que l'on assaisonne d'une sauce préparée à base d'huile, citron, sel et poivre. 3 On détaille la fougasse en trois ...

Recette beignets au brie

1 Pour la pâte, on mélange la farine, l'huile et les jaunes d'oeufs, on sale. 2 On verse l'eau petit à petit, on fait reposer une heure. 3 On ajoute alors les blancs en neige. 4 On ôte la croûte du brie, on le découpe en cubes que l'on plonge dans ...

Recette chaussons au fromage

1 On abaisse la pâte, on la divise en disques de 8 cm. 2 On travaille le fromage blanc avec le fromage râpé, on ajoute les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre, la muscade et la ciboulette hachée. 3 On dépose un peu de préparation sur chaque disque, on ...

Recette chaussons au fromage de chÈvre

1 On abaisse la pâte feuilletée, on y découpe une vingtaine de triangles. 2 On mélange le fromage de chèvre avec la menthe et l'assaisonnement. 3 On garnit la moitié des triangles avec cette préparation, on les couvre avec le restant de pâte, on les strie à ...

Recette chaussons au roquefort

1 On étale la pâte, on divise en 4 grands disques. 2 On mélange ensemble le roquefort, la béchamel et un oeuf, on en place 1 c à sur chaque disque. 3 On replie les chaussons en fixant les bords au blanc d'oeuf. On dore au jaune d'oeuf, et on enfourne pour 25 minutes.

Recette chÈvres chauds À la salade

1 On plonge le lard dans de l'eau bouillante découpé en dés, on égoutte. 2 On retire la croûte de 6 tranches de pain, on les fait dorer dans un mélange d'huile et de beurre, et on les frotte avec la gousse d'ail. 3 On retire la croûte du ...

Recette chÈvres marinÉs

1 On place les fromages dans un bocal. 2 On ajoute 3 feuilles de laurier, du thym, une branchette de basilic, et le poivre en grains. 3 On verse d'huile par dessus, on fait reposer dans un endroit frais, mais en dehors du réfrigérateur pour deux semaines.

Recette crÊpes au fromage

1 On fait fondre ensemble les fromages dans 10 cl de vin blanc, on remue bien et on poivre. 2 On en garnit les crêpes chaudes, que l'on passe ensuite quelques minutes sous le gril.

Recette crÊpes au fromage au paprika

1 On mélange ensemble la farine, les oeufs, le lait, et on assaisonne. 2 On verse un peu de pâte dans une poêle chaude, avec quelques tranches de fromage, on ajoute à nouveau de la pâte et on retourne la crêpe. 3 On saupoudre de paprika, et on renouvelle ...

Recette croque-madame

1 On garnit les tranches de pain de beurre, on y dépose une tranche d'emmenthal en lamelle, one tranche de jambon, une tranche d'emmental encore et une tranche de pain. 2 On enfourne à th 7 pour les faire dorer. 3 On fait frire les oeufs, on les assaisonne, et on en dépose ...

Recette croque monsieur aux oeufs brouillÉs

1 On fait cuire les oeufs avec 25 g de beurre de façon à ce qu'ils soient brouillés. 2 On ajoute le lait, et on laisse la cuisson se terminer, on les garde au chaud. 3 On garnit 4 tranches de pain de gruyère, de jambon puis d'une autre tranche de gruyère, ...

Recette croque-monsieur napolitain

1 On fait griller le pain que l'on beurre. 2 On ajoute les filets d'anchois, la mozzarella en tranches, de la pulpe de tomates. 3 On assaisonne, et on garnit d'huile d'olive, avant de faire dorer au four, pour que le fromage fonde légèrement.

Recette croquettes au fromage

1 On fait revenir la farine avec le beurre, on verse ensuite le lait, on laisse épaissir, on joint le fromage et on assaisonne. 2 On verse le tout dans un plat huilé sur 2 cm d'épaisseur, on couvre d'aluminium et on met au frais jusqu'au lendemain. 3 On prépare les boulettes ...

Recette croquettes de camembert

1 On prépare un roux avec le beurre et la farine, on ajoute le lait, et on laisse épaissir, avant d'ajouter la crème et d'assaisonner. 2 On retire la croûte du camembert, on l'ajoute à la préparation. 3 On façonne des boulettes, on les passe dans la farine, puis ...

Recette croquettes de camembert au calvados

1 On retire la croûte du camembert, que l'on détaille en cubes. 2 On réchauffe le lait avec la farine et le beurre, en fouettant bien, on ajoute alors le fromage et deux jaunes d'oeufs et on mélange pour que le fromage soit fondu. 3 On sale et on ...

Recette croustades au roquefort

1 On place la pâte dans 8 moules à tartelette beurrée. On met un peu de pâte de côté pour couvrir. 2 On fait épaissir la crème avec le fromage en miettes, on retire du feu, et on ajoute les jaunes des oeufs. 3 On en garnit les tartelettes, que ...

Recette dÉlicieuses au fromage

1 On porte l'eau à ébullition avec le beurre, on ajoute la farine d'un coup et on fait dessécher la pâte sur le feu. 2 On retire et on ajoute le fromage et les oeufs petit à petit, on sale, poivre et parfume de muscade. 3 On verse le tout dans une poche à ...

Recette feuilletÉ au camembert

1 On mélange tous les ingrédients pour la pâte, on en façonne une boule que l'on fait reposer. 2 On retire la croûte du camembert, on le mélange avec le beurre ramolli. 3 On étale la pâte pour former un rectangle, on dépose le quart ...

Recette feuilletÉ au roquefort

1 On étale la pâte et on y découpe 8 rectangles de 10x15. On préchauffe le four à th 8. 2 On en dépose 4 sur la plaque du four humidifiée. 3 On mélange la crème fraîche avec le roquefort, on poivre bien et on ajoute la ciboulette. 4 On ...

Recette filo au fromage

1 On mélange ensemble tous les fromages, les oeufs, et la menthe hachée. 2 On prépare des rectangles de filo de 5x25 cm, que l'on enduit de beurre. 3 On les garnit de préparation, et on les replie en triangle. 4 On les enfourne à 180°C.

Recette fromage blanc aux herbes

1 On bat le fromage blanc, on l'assaisonne et on le remet au frais. 2 On effeuille et on émince finement le persil la ciboulette et le thym. 3 On ajoute le tout au fromage blanc.

Recette fromage blanc aux lÉgumes

1 On travaille ensemble le fromage, les câpres, le cresson, le céleri, l'oignon et le poivron bien hachés. 2 On râpe la carotte que l'on ajoute, on sale et poivre.

Recette fromage blanc aux noix

1 On mixe les noix. 2 On y ajoute 1 c à s de cognac et le fromage, on mélange bien. On moule le tout et on agrémente de quelques cerneaux de noix.

Recette fromage croustillant

1 On lave la salade, on l'essore, et on mélange, dans un saladier avec le persil, le cerfeuil et l'estragon. 2 On détaille le comté en tranches de 6x2 cm, on les passe dans l'oeuf battu et on les passe dans le mélange d'herbe. On fait frire. 3 On dresse ...

Recette gratin de crÊpes au fromage blanc

1 On mélange ensemble le fromage blanc avec les herbes, le basilic et du sel. 2 On dépose les crêpes dans un plat à gratin rond, on les garnit au fur et à mesure de préparation et on les empile ainsi, en terminant par une couche de fromage. 3 On enfourne ...

Recette mozzarella À l'huile

1 On place la mozzarella dans un bocal, on verse l'huile d'olive. 2 On ajoute les piments, le poivre écrasé, les aromates. 3 On fait reposer 10 jours avant de déguster.

Recette omelette sans oeufs

1 On épluche et hache les oignons que l'on fait revenir au beurre, sans les faire colorer. 2 On ajoute le fromage en rondelles par dessus en couches successives, on poivre et on laisse le fromage former une galette. 3 On la fait cuire sur l'autre face.

Recette palets au fromage

1 On mélange ensemble la farine, les oeufs et les jaunes, on remue bien puis on joint le fromage, la crème et on assaisonne. 2 On travaille bien la pâte, et on y détaille des rondelles à l'emporte-pièce. 3 On les fait ensuite dorer à la friture. On les égoutte.

Recette pÂtÉ en croÛte au fromage de chÈvre

1 On mélange la béchamel avec l'ail pilé et le Comté râpé, on laisse cuire à feu doux, on assaisonne. 2 On retire du feu et on ajoute les jaunes d'oeufs. 3 On détaille le jambon et le crottin en dés. 4 On chemise un moule beurré avec les 3/4 de ...

Recette petits feuilletes au fromage (grèce)

1 On écrase la fêta avec le jaune d'oeuf. 2 On sort une feuille de filo du réfrigérateur, et on la découpe en lanières de 5 cm de large, que l'on badigeonne de beurre fondu. 3 On dépose une noisette de beurre à 3 cm du bout d'une bandelette, on ...

Recette petits feuilletÉs au fromage blanc

1 On égoutte le fromage blanc, on hache les noix, on les ajoute à ce dernier ainsi que le parmesan, le gruyère, la cannelle et la coriandre hachée. 2 On préchauffe le four sur th 6. 3 On détaille les feuilles de brick en deux, on les garnit de préparation, ...

Recette petits pains au brie

1 On découpe les petits pains en deux, on les évide en partie. 2 On ôte la croûte du brie, on l'écrase avec la crème, on ajoute le jambon en cubes et on assaisonne. 3 On en garnit les petits pains, et on enfourne pour faire dorer.

Recette quenelles au fromage de chÈvre

1 On fait bouillir le lait, on avec le beurre et l'assaisonnement. 2 On ajoute la farine, on fouette bien à feu doux. 3 On mixe le fromage que l'on ajoute, puis les oeufs les uns après les autres. 4 On fait reposer la pâte une demie heure. 5 On façonne des boulettes ...

Recette quiche au bleu

1 On abaisse la pâte dont on garnit un moule à manqué beurré. On en met un peu de côté pour la décoration. 2 On détaille le lard en dés que l'on fait dorer à la poêle. 3 On fait fondre le beurre, on ajoute la farine, et on ...

Recette quiche au roquefort

1 On abaisse la pâte que l'on place dans un moule beurré et fariné, et on pique le fond. 2 On fait cuire 3 oeufs pour qu'ils soient durs, on retire les coquilles, et on les détaille en deux. 3 On travaille le roquefort avec les oeufs restants et la crème, ...

Recette ricotta aux noix et gorgonzola

1 On émince le persil, le basilic et les noix. 2 On ajoute un peu de fenouil, le gorgonzola et la ricotta. 3 On mélange bien et on forme des petits tas que l'on met au frais une demie heure. 4 On décore avec un peu de basilic et de noix.

Recette salade au comtÉ

1 On détaille le comté en bâtonnets, on la fait reposer dans le vin blanc pour une demie heure à température ambiante. 2 On ajoute la vinaigrette, ainsi que la salade lavée, on poivre le tout.

Recette salade de fromage de chÈvre À la ciboulette

1 On gratte un peu les crottins, on les détaille en rondelles, et on les place dans un ravier. 2 On mélange ensemble l'huile, le jus de citron et la ciboulette, on sale et poivre, et on verse le tout sur le fromage.

Recette salade de gouda

1 On pèle le concombre, on ôte les pépins et on le découpe en dés, ainsi que le fromage. 2 On découpe le poulet en lanières, ainsi que les tomates en quartiers. 3 On mélange le tout, on ajoute les raisins, et on assaisonne avec une ...

Recette salade fribourgeoise au fromage frit

1 On chauffe la friture à 175°C. 2 On fait tiédir le vin blanc, puis on le retire. On le verse dans la farine déposée dans une terrine avec un peu de sel, dans laquelle on aura formé un puits. On remue et on ajoute l'huile d'olive. 3 On bat les ...

Recette soufflÉ À la paysanne

1 On bat ensemble le lait et le fromage blanc, on ajoute les jaunes d'oeufs, la muscade, les lardons dorés, et on assaisonne. 2 On ajoute les blancs en neige additionnés de 2 c à s de maïzena. 3 On verse dans un moule à soufflé beurré, on saupoudre de chapelure, on garnit ...

Recette tarte À la fondue

1 On enfourne la pâte brisée à blanc, dans un moule à tarte, durant 10 minutes. 2 On réchauffe le vin blanc, on ajoute le fromage râpé, on remue bien en décrivant des 8. 3 On retire du feu, on ajoute un peu de kirsch, de Cayenne et les oeufs battus, on ...

Recette tarte au boursin a la ciboulette

1 On préchauffe le four sur th 7. 2 On place la pâte dans un moule à tarte beurré de 26 cm, on pique le fond, et on enfourne 5 minutes. 3 On râpe les courgettes, on fait dorer le tout à la poêle avec un peu d'huile durant 5 minutes, on sale. 4 On bat ...

Recette tarte au fromage et au lard

1 On enfourne le fond de tarte à blanc une dizaine de minutes. 2 On mélange les fromages râpés à la crème et aux oeufs battus. On ajoute un peu de sel, du poivre, la muscade et on allonge avec du lait pour obtenir une préparation onctueuse. 3 On fait ...

Recette tarte au roquefort et aux noix

1 On fait ramollir le roquefort en le sortant du réfrigérateur. 2 On préchauffe le four sur th 8. 3 On travaille ensemble le fromage blanc avec la crème et le roquefort en crème lisse, on ajoute le poivre. 4 On hache les noix, on les ajoute, on en garde ...

Recette tarte paysanne

1 On allume le four sur 210°C. 2 On dépose la pâte sur du papier sulfurisé, on la plie en deux en humectant les bords que l'on soude bien. On badigeonne le tout d'oeuf et on pique la surface. On enfourne 20 minutes. 3 On lave le blanc du poireau que l'on é...

Recette tourte À la ricotta

1 On passe la ricotta au tamis, on ajoute les oeufs petit à petit en fouettant. 2 On ajoute alors la mozzarella en dés, le fromage à raclette, le salami, la poitrine, le parmesan et le persi ciselé, on sale légèrement et on poivre. 3 On en garnit la pâte placé...

Recette tourte au mascarpone

1 On mixe le gorgonzola, on ajoute le mascarpone. 2 On mixe les noix, on ajoute le basilic et la crème de fromage. 3 On mouille un moule à flan que l'on garnit avec une gaze, et on verse le mélange, on lisse le dessus. 4 On place au trois trois heures, puis ...

Recette gâteau au fromage blanc

1 Versez le fromage blanc dans une passoire revêtue d'une mousseline et laissez-le égoutter 2 heures. Mettez les abricots à tremper dans 40 cl de vin blanc avec la cannelle en poudre. 2 Râpez le zeste du citron. Faites ramollir le beurre. 3 Versez la farine dans une jatte ou sur le plan de ...

Recette glace au fromage blanc

Faites frémir l'eau avec le sucre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le zeste, et laissez infuser. Ajoutez ensuite le fromage blanc, et le jus de citron et mélangez. Une fois l'appareil homogène, faites refroidir la casserole dans l'eau glacée. Ajoutez les feuilles de menthe. ...

Recette mousse au fromage blanc

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, égouttez la. Faites fondre la gélatine au bain marie et mélangez la à 1/4 du fromage blanc en battant le mélange, puis ajoutez le reste. Ajoutez enfin la crème fouettée à l'aide d'une spatule.

Recette tourteau fromagé

1 On confectionne la pâte brisée qui reposera 2 heures au frais. 2 On préchauffe le four à 200°C. 3 On place la pâte une fois étalée sur 3 mm dans une tourtière de 20 cm beurrée. On ajoute une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, on y ...

Recette batonnets de parmesan

1 On étale la pâte et on y ajoute le parmesan râpé. 2 On l'étale à nouveau, et on forme des bandes de 8cm par 5 mm, que l'on dore à l'oeuf. 3 On saupoudre de parmesan et Cayenne, et on enfourne à four très chaud pour 7 minutes.

Recette boulettes de saint-gall

1 On mélange le fromage de tilsit râpé avec les oeufs, la farine, un peu de paprika et les blancs en neige. 2 On forme des boulettes que l'on passe dans la chapelure, on les fait dorer à la friture. 3 On égoutte bien sur du papier absorbant, et on déguste ...

Recette brioches au roquefort

1 On ôte le chapeau des brioches, on les évide soigneusement. 2 On écrase le roquefort, on ajoute le lait, le fromage blanc, la crème battue, on assaisonne. 3 On en garnit les brioches, que l'on reconstitue. 4 On déguste bien frais avec un soupçon de persil.

Recette champignons au chÈvre chaud

1 On ôte le pied des champignons. On rince les chapeaux que l'on essuie et place dans un plat huilé, avec le côté bombé au fond, on sale et on verse un filet d'huile. 2 On fait griller le tout au four durant 3 minutes. 3 On râpe le crottin. 4 On place ...

Recette chaussons au fromage blanc

1 On mélange ensemble le fromage blanc, le comté râpé, un oeuf. 2 On forme des disques de pâte feuilletée sur lesquels on dépose un peu de préparation, on replie en deux en fixant bien les bords. 3 On badigeonne de jaune d'oeuf mélangé à un peu ...

Recette chÈvres grillÉs

1 On enduit les chèvres d'huile, on les fait griller sur des braises. 2 On arrose d'une huile mélangée à l'ail et la ciboulette, et on déguste avec du pain doré.

Recette chÈvres marinÉs aux herbes

1 On pèle l'ail que l'on découpe en deux, on le met dans un bocal. 2 On ajoute les chèvres, avec thym et romarin. 3 On ajoute le poivre en grains et la coriandre, ainsi que les piments divisés en deux dans la longueur. 4 On ajoute l'huile d'olive, on ...

Recette croquettes au brie

1 On ôte la croûte du brie, on le réduit en purée avec le beurre, on joint la farine, la crème de riz, et la crème fraîche. On poivre et sale légèrement, et on met à feu doux. 2 On verse la crème dans ...

Recette croquettes au fromage blanc

1 On mélange ensemble les jaunes d'oeufs, le fromage blanc et la farine. 2 On bat un blanc en neige ferme, on l'ajoute. 3 On façonne des petites galettes que l'on fait frire à la poêle. 4 On déguste avec la crème additionnée de ciboulette hachée.

Recette croquettes suisses

1 On fait fondre le beurre, on ajoute la farine d'un coup, on retire du feu pour verser le lait bouillant. 2 On fouette bien le tout, puis on ajoute de la muscade et on assaisonne. On fait cuire 5 minutes. 3 On ajoute hors feu le fromage râpé, et les jaunes d'oeufs. 4 ...

Recette crottins de chavignol frits

1 On détaille les crottins en deux dans l'épaisseur. 2 On les passe dans l'oeuf battu avec un peu d'eau et la chapelure. 3 On fait frire les croûtons frottés d'ail à la friture, on les retire, et on ajoute les chèvres panés à la place, que l'on fait ...

Recette croÛtes au roquefort

1 On préchauffe le four à th 4/5. 2 On ôte la croûte du pain de mie, on découpe en 6 morceaux égaux. 3 On évide ces morceaux pour former des caissettes, que l'on beurre à l'intérieur et à l'extérieur, on enfourne 10 minutes. 4 On écrase le roquefort, on ajoute les noix moulinées, ...

Recette croÛtons À la mozzarella

1 On fait griller des croûtons de baguette. 2 On y étale la tapenade, on ajoute une tranche de mozzarella, un filet d'anchois, et un peu de parmesan râpé. 3 On enfourne sous le gril.

Recette feuilletÉ au chÈvre frais

1 On allume le four sur th 6. 2 On travaille le chèvre pour l'écraser, on effeuille le thym et l'origan. 3 On forme 6 disques de 10 cm de pâte feuilletée que l'on place sur une plaque huilée, on les enfourne pour 5 minutes. 4 Une fois cuit, on laisse refroidir, et ...

Recette fondue piÉmontaise

1 On détaille le Fontina en morceaux, que l'on fait reposer dans du lait durant une nuit. 2 On réchauffe le tout au bain-marie, en faisant fondre le fromage. On joint le beurre, puis les jaunes d'oeufs, on évite l'ébullition. 3 On assaisonne et on place sur la table sur ...

Recette fondue suisse

1 On met le fromage en tranches, le vin blanc, dans un caquelon frotté à l'ail. 2 On laisse fondre, on poivre le tout, puis on ajoute un mélange de kirsch et fécule, on mélange bien. 3 On présente sur la table, sur un réchaud.

Recette fromage blanc

1 On bat ensemble le fromage blanc avec les herbes ciselées, l'ail haché et on assaisonne. 2 On ajoute ensuite le vinaigre, la crème, le vin, l'huile. On mélange bien. 3 On déguste avec le pain de campagne.

Recette fromage blanc À la cannelle

1 On égoutte puis démoule le fromage blanc. 2 On le détaille en trois tranches. On saupoudre la premier couche de cannelle, on y dépose la seconde couche que l'on garnit de paprika, on reconstitue le fromage que l'on parsème de cumin en frais. 3 On garde une semaine ...

Recette fromage blanc aux cornichons

1 On bat ensemble le fromage blanc, 3 c à s de lait, sel et poivre blanc. 2 On ajoute les cornichons en dés, et 1 c à s de ciboulette hachée.

Recette fromage demi-chevre

1 On prépare un caillé avec le lait, on le laisse s'égoutter quelques heures. 2 On ajoute le chèvre râpé au caillé, ainsi que de l'huile d'olive, l'ail pilé à volonté, le thym et les fines herbes, on assaisonne. 3 On place le tout dans un récipient rond. On ...

Recette mozzarella fraÎche

1 On rince les anchois, on ôte l'arête centrale, ainsi que les déchets et on le fait dessaler à l'eau froide. 2 On pèle les tomates, on épépine et on concasse. 3 On fait revenir les anchois hachés et égouttés avec 2 c à s d'huile chaude. 4 On ouvre les ...

Recette pain aux herbes

1 On mélange la farine, le sel et les flocons d'avoine, on ménage un puits au centre pour ajouter la levure. 2 On ajoute l'eau tiède, on remue bien puis on ajoute l'huile. 3 On ajoute les herbes et le fromage blanc, on travaille bien la pâte. 4 On en ...

Recette petits pains au fromage de chÈvre

1 On mélange la farine, la levure, le lait, le sucre, le beurre et un peu de sel pour obtenir une pâte à pain. On façonne des petits pains. 2 On mélange ensemble le fromage frais avec le fromage blanc, on joint l'oignon haché et revenu, les gousses d'ail ...

Recette quiche À la mozzarella

1 On place la pâte dans un moule à tarte beurré. 2 On bat les oeufs avec la ricotta, on joint 4 c à s de parmesan, de la muscade et on assaisonne. 3 On ajoute à la préparation la mozzarella en dés ainsi que le jambon émincé. 4 On verse sur la pâte, ...

Recette quiche auvergnate

1 On place la pâte dans un moule à tarte, et on pique le fond finement. On enfourne 10 minutes. 2 On détaille le cantal en lamelles que l'on dépose sur la pâte. 3 On mélange la crème, le fromage blanc, les oeufs, on assaisonne, et on joint les ...

Recette rissoles de st-flour

1 On mélange ensemble le fromage blanc, le cantal râpé, les oeufs, les herbes hachées. 2 On assaisonne. 3 On forme des disques de pâte feuilletée, on garnit de préparation, puis on les replie en deux. 4 On badigeonne de jaune d'oeuf, on laisse reposer une heure, on ...

Recette rigotte

1 On détaille le pain en tranches, on arrose d'huile d'olive et on porte sous le gril du four. 2 On détaille les rigottes en tranches, que l'on place sur le pain. 3 On arrose d'huile à nouveau, on saupoudre de thym, et on enfourne à nouveau sous le gril.

Recette salade de fromage aux saucisses

1 On détaille le fromage en lanières, on découpe les saucisses en tranches, on hache l'oignon. 2 On mélange le tout, on verse la sauce vinaigrette. 3 On garnit de ciboulette.

Recette salade de gruyÈre

1 On découpe le gruyère en petits bâtons. 2 On pèle le poivron une fois grillé, on le détaille en lanières. 3 On épluche les tiges de céleri que l'on détaille en cubes. 4 On réunit tous les ingrédients, on verse la sauce, et ...

Recette soufflÉ au fromage

1 On fait fondre le beurre, une fois qu'il dore on ajoute la farine, et on verse le lait chaud. On sale et poivre. 2 On ajoute les jaunes d'oeufs hors feu ainsi que 3 blancs montés en neige, ainsi que le fromage râpé. 3 On verse dans un moule à soufflé beurré, ...

Recette soufflÉ au gruyÈre

1 On fait fondre le beurre, on ajoute la farine et on laisse revenir. 2 On ajoute le lait, puis on fait bouillir, et on retire du feu. 3 On ajoute alors le fromage râpé, les jaunes d'oeufs, la muscade et on assaisonne. 4 On ajoute les blancs en neige, on remue bien, ...

Recette tarte au fromage

1 On travaille ensemble les jaunes d'oeufs avec le sucre. 2 On ajoute alors la farine, les blancs en neige avec le sucre vanillé. 3 On en garnit un moule, on verse le fromage blanc et on enfourne une heure à th 4 ou 5.

Recette tartelettes rapides aux noix

1 On mixe tous les éléments ensemble, en mettant 8 cerneaux de noix de côté, pour obtenir une pâte bien lisse. 2 On en garnit les fonds de tartelette pré cuits, on décore avec un cerneau de noix.

Recette tarte rustique

1 On place la pâte dans un moule. 2 On travaille ensemble les oeufs, la ricotta, le cacciocavallo, on assaisonne et on ajoute un peu de sucre. 3 On fait revenir le jambon en lamelles à la poêle, on l'ajoute ainsi que la mozzarella en dés. 4 On verse sur le fond ...