Recettes asperges en salade

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Recette asperges froides avec sauces

4 Foods

1 On pèle les asperges, on les fait cuire à l'eau salée bouillante. 2 On les égoutte ensuite, et on les fait refroidir. 3 On garnit trois ramequins de mayonnaise, on en laisse une nature, on ajoute les câpres, échalotes et cornichons et à seconde, et on mélange la troisième ...

Recette asperges fines herbes

2 Foods

1 On fait cuire les oeufs durs avec les asperges. On égouttes ces dernières sur du papier absorbant. 2 On écale les oeufs durs, on les écrase, et on y ajoute un jaune d'oeuf cru, les herbes hachées, on assaisonne, et on incorpore du beurre fondu ou de l'huile. On ...

Recette asperges marie-therese

2 Foods

1 On épluche les asperges, on les rince et on les réunit en les ficelant. 2 On fait cuire le tout dans une grande quantité d'eau bouillante salée. 3 On prépare les oeufs durs. 4 On égoutte les asperges, on retire les ficelles, et on les dépose sur du papier ...

Recette asperges parisiennes

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1 On fait cuire les asperges. 2 On mélange les jaunes d'oeufs avec les petits suisses, on assaisonne, et on verse l'huile en tournant, comme si on confectionnait une mayonnaise. 3 On ajoute le jus de citron à la fin, ainsi que le cerfeuil émincé, on sert le tout avec les asperges.

Recette flan d'asperges

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1 On prépare une béchamel. 2 On pèle les asperges, on les place 10 minutes dans de l'eau salée portée à ébullition, et on met de côté 4 pointes. On mixe le restant. 3 On bat les oeufs, et on met un peu de béchamel de côté, on ...

Recette soupe glacÉe aux asperges

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1 On garde quelques pointes d'asperges de côté pour décorer. 2 On fait cuire les asperges dans le bouillon durant 5 minutes. 3 On mixe ensuite les asperges et la pomme de terre, on passe le tout au tamis. 4 On ajoute ensuite la crème fraîche, on assaisonne, et on garde ...

Recette asperges au jambon

1 Foods

1 On épluche les asperges, on les attache ensemble, et on les fait cuire dans de l'eau salée portée à ébullition. 2 On fait une sauce avec les jaunes, la moutarde, on assaisonne et on fait monter la mayonnaise en ajoutant l'huile doucement, en remuant. 3 On bat les oeufs en neige, ...

Recette asperges sauce moutarde

1 Foods

1 On épluche les asperges, que l'on place 30 minutes dans l'eau bouillante salée pour les faire cuire. 2 Une fois égouttées, on les dépose sur un plat. 3 On prépare les oeufs durs, on retire les coquilles, et on les détaille en quartiers. 4 On les dresse dans le ...

Recette asperges sauce avocat

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1 On épluche les asperges, que l'on ficelle ensemble. 2 On les fait cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée. 3 On les égoutte et on les laisse refroidir. 4 Pour la sauce, on découpe la chair d'avocat en cubes, on la mixe avec le jus de citron et le poivre vert. 5 On ...