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L'abricot est un fruit jaune à la chair tendre et sucrée. L'intérieur de l'abricot renferme un noyaux, qui peut servir à confectionner alcool ou confitures. Les premiers abricots arrivant sur le marché proviennent généralement des pays méditerranéens. Les abricots ne murissent plus une fois cueill (...)
L'ananas est un fruit tropical que l'on mange principalement en été, mais que l'on trouve aujourd'hui toute l'année grâce à l'importation. L'ananas contient une pulpe jaune et acidulée. Il s'est popularisé dans les années 50. L'ananas existe en de nombreuses variétés, produites selon les pays. L'u (...)
La banane est un fruit du soleil, cultivé dans les îles antillaises ou en Afrique. La banane est jaune et il convient d'ôter sa peau avant de la manger. Elle tombe à même le sol, et parfois il est nécessaire d'attendre un murissement de quelques jours avant la consommation, sous peine que la banane (...)
Voir définition bananes. (...)
Le cassis est un fruit noir poussant sur de petits arbres sauvages. En France, le cassis est très populaire dans la région de Bourgogne, qui produit un cassis très gouteux, et peu aigre. Le cassis est ensuite utilisé en cuisine comme les groseilles ou les framboises, à savoir pour la confection de (...)
La cerise est un fruit rouge à noyau très répandu. Il en existe différentes variétés, telles que le bigarreau par exemple, la guigne (à qui l'on doit le kirsch), la griotte, l'amarelle, pour les plus connues. Selon les variétés, la cerise seront plus ou moins foncée, plus ou moins grandes, et plus (...)
Le coing est un fruit d'automne jaune avec une forme de poire, cultivé dans l'est de la France. Le coing ne se consomme pas cru, sa chair étant trop dure et amère. Le coing doit être cuit sans sucre, puis réduit en purée. Le coing se consomme généralement sous forme de compote, de gelée, ou de con (...)
Le cynorrhodon est le fruit du rosier. (...)
Les fraises sont des fruits rouges écarlates, cultivées dans la plupart des pays du sud de l'Europe. Les fraises françaises sont produites généralement à partir de mai juin, et sont reconnues pour être les plus gouteuses, bien meilleures que les fraises d'Espagne par exemple. Les fraises fraiches s (...)
Les framboises sont des fruits rouges issus du framboisier. Le framboisier est un arbuste sauvage poussant généralement sous forme de ronce épineuse dans les bois. Les framboises ressemblent par leur aspect aux mures, mais de couleur plus rouge. Contrairement à la mûre, la framboise est peu acide e (...)
Les fruits sont généralement cueillis ou produits comme les légumes, mais sont plus sucrés, voire acides, et sont plutôt mangés en fin de repas. Les fruits sont utilisés en pâtisserie, en glace, sorbet ... Il existe des milliers de variétés de fruits, sachant que chaque fruit possède ses propres var (...)
Les groseilles sont des petits fruits provenant du groseillier. On distingue les groseilles rouges, et les groseilles blanches. Les groseilles sont plutôt acides, mais très juteuses et parfumées. Les groseilles s'achètent généralement en barquette. Il convient de les nettoyer sous l'eau claire ava (...)
Les kiwis sont des fruits exotiques, importés généralement de Nouvelle Zélande, d'Italie ou des Etats Unis. Le kiwi se trouve facilement en toutes saisons. On le choisit pas trop mou car il serait trop mûr, il vaut mieux le prendre ferme, et patienter quelques jours avant la consommation. A la con (...)
Les mangues sont des fruits exotiques originaires de Malaisie. La mangue est de couleur verte, avec des reflets pourpre violacés, et contient une chair orange et à son centre un épais noyau. La pulpe de la mangue est fondante, voire parfois farineuse. Son goût n'est pas acidulé du tout, et très dou (...)
Le melon est un fruit arrondi en forme de boule, de couleur verte pâle. Il renferme une chair orangée, avec de nombreux pépins en son centre avec une masse filandreuse. Le melon est très parfumé, notamment ceux cultivés dans le sud de la France. La saison du melon s'étale de de mai à octobre. De nom (...)
La mirabelle est un petit fruit jaune ocre, de la taille d'une cerise. Elle est douce et parfumée, et originaire de la région Lorraine. Les mirabelles sont un des rares fruits à bénéficier d'une appellation protégée. La mirabelle se consomme nature comme une cerise, mais s'utilise surtout dans la c (...)
Les mures sont de petits fruits provenant du roncier. La couleur des mures varie entre le rouge foncé et le noir. Les mures se cueillent vers la fin de l'été. Les mures sauvages sont souvent les plus grosses, et les plus gouteuses. Les mures sont conditionnées en barquettes, comme les fraises ou le (...)
Les myrtilles sont des petits fruits sauvages ou cultivés, de la taille d'un pois. Les myrtilles sont de couleur violacée, presque noires. Pressées, on extrait un jus rouge très foncé, légèrement acidulé. Les myrtilles sont diversifiées en plusieurs variétés, certaines comme la blueberry produit un (...)
La noix de coco est le fruit du cocotier, sorte de grand palmier poussant dans les pays tropicaux. La noix de coco se présente sous la forme d'une grosse coque foncée, à la texture filandreuse. La noix de coco est lourde, et sa coque extrêmement solide. On la trouve facilement dans les rayons de fru (...)
Le pamplemousse est un agrume de la taille d'un petit melon, dont la peau ressemble à celle de l'orange et du citron. Sa couleur est jaune orangée. Mais son véritable nom est le pomelo. C'est en fait un croisement entre une orange de chine, et un véritable pamplemousse. Les pomelos poussent en grapp (...)
La pastèque est un gros fruit poussant dans les régions chaudes, en Europe du sud mais aussi en Afrique. La pastèque peut être de forme ronde ou ovale, et peser entière de 3 à 5kg. La peau de la pastèque est verte et lisse. Sa pulpe est de couleur rouge. La pastèque est un fruit contenant énormément (...)
La pêche est le fruit du pêcher. Sa peau est douce et veloutée, sa chair est différente selon les variétés. Elle peut être de couleur jaune, ou blanche. Les pêches renferment un noyau à leur centre. La pêche est un fruit très consommé, et très répandu. Cependant sa qualité est souvent inégale, dépe (...)
Les poires sont les fruits du poirier, de forme oblongue, munis d'une queue. La couleur de la poire est jaune verte, parfois brune. Sa pulpe est de couleur blanche, et son centre contient quelques pépins noires. Les poires sont diversifiées en de très nombreuses variétés, et sont cultivées dans de (...)
Les pommes sont les fruits du pommier, et sont certainement un des fruits les plus répandus sur les marchés. Elles sont cultivés dans toute l'Europe, et sont disponibles toute l'année. Elles sont triées en plusieurs catégories, selon leur calibre. Les pommes varient selon leurs variétés aussi, la Go (...)
Voir définition pruneaux (...)
Le pruneau est une prune séchée, traditionnellement au soleil, destinée à la conservation. Aujourd'hui les prunes sont séchées au four pour gagner du temps. Les pruneaux comprennent plusieurs variétés, certaines possédant un indice géographique protégé, comme le pruneau d'Agen, ou le gros damas de T (...)
Les raisins sont les fruits de la vigne, ils se présentent sous forme de grappes, et forment des grains ronds. On compte principalement deux familles de raisins : le raisin noir et le raisin blanc. Les deux contiennent des pépins, bien qu'il existe aujourd'hui des variétés de raisins sans pépin, tra (...)
la rhubarbe est une plante de la famille des blettes. Elles poussent dans les jardins sous forme de grandes tiges pourvues de larges feuilles. On la cultive en France, et dans beaucoup de pays du nord de l'Europe. Il existe plusieurs espèces de rhubarbes, mais la plus connue est la victoria. Ses tig (...)
Le sureau est un arbre produisant des fruits ressemblant à des cerises foncées. Le sureau produit également des fleurs, utilisées en cuisine pour parfumer des beignets, confitures et vinaigres. On peut également préparer des boissons à base de fleurs de sureau, infusées ou fermentées. Le sureau est (...)
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